標題:
[中式食譜]
麻辣黃瓜
[打印本頁]
作者:
iceorange
時間:
2007-2-9 01:12 AM
標題:
麻辣黃瓜
材料: 小黃瓜1斤(約7條) 大蒜片15片 花椒粒1小匙
8 i. E7 g- n# X% Z: A3 U
辣豆瓣醬1小匙 辣椒油2大匙 鹽1大匙
公仔箱論壇7 a) w# v5 S/ |; Z: \# U9 Q: X3 S
糖2小匙 醋1大匙 麻油2大匙 味精少許
2 T3 t8 s1 E" q3 i4 ]5 e; j5.39.217.77
5.39.217.770 C' r& ?- }/ x: j
' l! Q/ q4 O* T/ C) _$ [tvb now,tvbnow,bttvb
0 k8 |, _' m1 W" a8 l+ E
製法: 1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
! v* j9 N$ o2 ~+ a# J9 _' k9 Z8 Y1 `7 [5 stvb now,tvbnow,bttvb
切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
& j5 `- _: P( Z6 E( ?8 I* j0 p/ v a
兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
4 a; }4 _8 q( Y8 s9 b/ Stvb now,tvbnow,bttvb
1大匙拌勻，醃漬約2~3小時
公仔箱論壇8 v, h/ ]2 p% P
( |1 S+ {& S# X4 [' R4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77/ N8 O, ~6 X/ \* y) z
2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
* V1 K: w. W. N0 A# ^3 b n* N5.39.217.77
擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內
% d' W( |/ r: v }$ N# utvb now,tvbnow,bttvb
- W. i; R2 C4 U0 B: S% [( g* \% y7 _
3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
" u% g1 ^ T$ `' p8 ~. ]
2 z$ H* m2 e& m: P. s5.39.217.77
料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
! r: ]; o) y& O5 j8 l0 W* K% K/ ~
便可取食。(約可保存3~4天)
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-9 12:57 PM
i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.
作者:
ngatien
時間:
2007-2-10 09:04 AM
thankyou very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
