標題: [中式食譜] 麻辣黃瓜 [打印本頁]

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作者: iceorange    時間: 2007-2-9 01:12 AM     標題: 麻辣黃瓜

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   - |5 \4 u+ F; T5 D7 d& p5 A- h
辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   
0 e" ], H, m# J( j, _) j公仔箱論壇     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許
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/ q" q: W8 d% ?4 J, k$ K5.39.217.77製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
) o4 {+ ~: J1 u1 T( r! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成公仔箱論壇6 U3 O; t3 X  ^9 R% ^3 |
     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽/ S7 h! `$ D9 i( A' {, Q  R: x5 e
     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時
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  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
; E) R3 ~; v  M1 P' T     擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內公仔箱論壇# X' f/ g* G! X* B0 g) f+ O/ @! K+ a
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  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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7 D7 w8 N; ~) a% A# dtvb now,tvbnow,bttvb   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
0 q0 Z0 M% l, M5 A# _, m7 j; D$ P     便可取食。(約可保存3~4天)

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作者: carmen_girl    時間: 2007-2-9 12:57 PM

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

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作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:04 AM

thankyou very much

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