標題:
[美食介紹]
鸭子元宝云吞汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-30 10:11 AM
標題:
鸭子元宝云吞汤
南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
7 p. o0 Z2 J; |+ F/ L A ~
公仔箱論壇( E _5 ?9 i* b$ l5 D
调味料： (3-4人份)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _3 W; c( p- \& ~2 X5 y
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
2 j J7 c: `' d) k: @' O5.39.217.77
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
; j$ `2 [" M9 h) k" w2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
; y/ n7 j" y+ G6 ^, f: M2 ^+ L
煲汤：
/ E8 ~0 B" |* s9 e7 i/ `% o- F+ t公仔箱論壇
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
tvb now,tvbnow,bttvb" g4 I' v: z% P$ H: G. |. N
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
) H0 t' a* s8 k" `3 Z
包云吞：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {- _& E' U( Z3 W h1 B
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
公仔箱論壇0 e% ^7 |3 C8 A, P f
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
tvb now,tvbnow,bttvb& Z- N5 D9 `6 p4 @
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
tvb now,tvbnow,bttvb$ b1 j, k5 e1 \6 F8 e4 p/ V
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
, |3 a& [) ~+ K. E, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
2 \6 S7 f) J0 A
功效：
* {( Y. }9 @$ Q* K7 ~
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
3 d' `9 P/ I bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
●靓汤心水
5 W6 T- E e: H
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
公仔箱論壇1 X* W1 v) c) v* O" ]7 h* ?0 h
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。
作者:
kdjmik
時間:
2009-2-1 01:14 PM
才吃了午饭，怎么口水就流出来了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇( E _5 ?9 i* b$ l5 D