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標題: [中式食譜] 幸 運 大 元 寶 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-1-28 06:56 AM     標題: 幸 運 大 元 寶

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! E4 H; D5 N' x% U5 O4 O5.39.217.77材 料
% I7 j, W" n& ^# {tvb now,tvbnow,bttvb薺 菜 / 豬 肉 碎 各 1/2 斤 、 粉 絲 2 紮 、 蛋 4 隻 （ 拂 勻 ） 、 上 海 雲 吞 皮 1 斤
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調 味 料
7 {% [  p4 C# l6 E% E5.39.217.77香 菇 粉 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 椿 油 1 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 適 量
- G. D* i% i: u6 I4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# \) L; Y+ q# q. H+ H; R! h
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醃 料tvb now,tvbnow,bttvb  D: I& t5 E; b( C3 k3 `
醬 油 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量 、 雞 湯 2 湯 匙5.39.217.772 u$ {5 x& i1 y& C9 x; \3 h! Z/ J0 K3 \
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做 法公仔箱論壇1 [& _/ p+ b; \7 S6 A- Q
1. 薺 菜 洗 淨 後 瀝 水 ， 切 成 碎 粒 備 用 。 粉 絲 浸 軟 後 剪 碎 ， 每 條 大 約 1 厘 米 長 。 5.39.217.77" Q1 m$ w+ U+ a# d1 B. y$ S3 c

3 S1 q+ |/ I3 _1 B* z$ k! h6 k; r; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 豬 肉 碎 放 入 大 碗 內 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 1 小 時 備 用 。
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3. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 加 蛋 漿 用 中 火 炒 到 半 熟 後 熄 火 ， 繼 續 用 筷 子 攪 鬆 蛋 漿 ， 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇) q" u/ K- j; g  R
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4. 將 薺 菜 碎 加 調 味 料 撈 勻 ， 轉 大 碗 加 豬 肉 碎 、 蛋 漿 及 粉 絲 碎 撈 勻 成 餡 料 。
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5.將 餡 料 包 入 雲 吞 皮 ， 一 邊 搽 上 水 ， 將 皮 對 摺 ， 壓 實 三 邊 ， 同 時 將 多 餘 空 氣 壓 出 ， 煮時 就 不 會 爆 開 。 然 後 將 皮 對 摺 ， 左 右 兩 邊 向 外 屈 ， 再 在 角 位 搽 少 少 水 ， 起 黐 實 做 成 元 寶 樣 子 。 5.39.217.77! @, ]0 h' x5 V7 {) t* Q4 d# f! ^
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6. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 雲 吞 ， 當 水 滾 時 要 加 凍 水 再 煮 至 滾 ， 一 共 要 加 三 次 ， 等 雲 吞 脹 卜 卜 ， 就 可 以 撈 起 上 碟 。 5.39.217.778 x: S6 X# E# L) e" _# R

4 j- ~6 k3 f  f3 Z公仔箱論壇7. 想 香 口 些 ， 可 將 雲 吞 放 入 油 ， 用 中 細 火 慢 慢 炸 熟 撈 起 ， 然 後 放 回 鑊 用 大 火 將 油 份 迫 出 來 即 成 。
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貼 士
- U2 Q, v6 d! n( e2 X4 Utvb now,tvbnow,bttvb椿 油 即 是 茶 花 籽 油 ， 用 於 頭 髮 及 皮 膚 有 保 濕 滋 潤 作 用 ， 同 時 亦 有 東 方 橄 欖 油 之 稱 。
作者: rambotak    時間: 2009-3-17 11:02 PM

very good ...thanks



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