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標題: [中式食譜] 幸 運 大 元 寶 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-1-28 06:56 AM     標題: 幸 運 大 元 寶

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材 料5 }$ u0 L/ d$ g0 m+ u
薺 菜 / 豬 肉 碎 各 1/2 斤 、 粉 絲 2 紮 、 蛋 4 隻 （ 拂 勻 ） 、 上 海 雲 吞 皮 1 斤 6 D! ]2 B' @- g9 R; z( T" S6 s

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8 Y% r+ j) }  q; ~5.39.217.77調 味 料
7 J8 S6 Y& |2 I; f公仔箱論壇香 菇 粉 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 椿 油 1 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 適 量
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0 Z: c' b7 ]8 _" Y6 m* D, ktvb now,tvbnow,bttvb' p9 S2 D9 N$ a% {; S' e1 z5 f* D6 R
醃 料# D% w9 K2 u' N
醬 油 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量 、 雞 湯 2 湯 匙
2 C! A: J, J3 m5 H7 Q$ ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" G9 i/ x" ^7 c& {; f# E

* D' a7 `  f3 v$ s; b" n做 法
" R% C! F3 V1 s- j5.39.217.771. 薺 菜 洗 淨 後 瀝 水 ， 切 成 碎 粒 備 用 。 粉 絲 浸 軟 後 剪 碎 ， 每 條 大 約 1 厘 米 長 。 & u; e3 x$ f9 d$ i, e) P5 V7 |

0 q0 g- J+ n6 x( j1 A& Y0 {0 ]公仔箱論壇2. 將 豬 肉 碎 放 入 大 碗 內 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 1 小 時 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B, [: ^9 u, Y* n7 u6 l% [* s

7 B: r9 Z7 b/ T! d$ |+ C% h5.39.217.773. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 加 蛋 漿 用 中 火 炒 到 半 熟 後 熄 火 ， 繼 續 用 筷 子 攪 鬆 蛋 漿 ， 撈 起 備 用 。
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4. 將 薺 菜 碎 加 調 味 料 撈 勻 ， 轉 大 碗 加 豬 肉 碎 、 蛋 漿 及 粉 絲 碎 撈 勻 成 餡 料 。
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( \; O& Y/ X' b# r& X/ v3 \公仔箱論壇5.將 餡 料 包 入 雲 吞 皮 ， 一 邊 搽 上 水 ， 將 皮 對 摺 ， 壓 實 三 邊 ， 同 時 將 多 餘 空 氣 壓 出 ， 煮時 就 不 會 爆 開 。 然 後 將 皮 對 摺 ， 左 右 兩 邊 向 外 屈 ， 再 在 角 位 搽 少 少 水 ， 起 黐 實 做 成 元 寶 樣 子 。
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& W: s$ G9 t$ f6. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 雲 吞 ， 當 水 滾 時 要 加 凍 水 再 煮 至 滾 ， 一 共 要 加 三 次 ， 等 雲 吞 脹 卜 卜 ， 就 可 以 撈 起 上 碟 。 ' K2 t. W3 o3 p$ A' ^5 m
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7. 想 香 口 些 ， 可 將 雲 吞 放 入 油 ， 用 中 細 火 慢 慢 炸 熟 撈 起 ， 然 後 放 回 鑊 用 大 火 將 油 份 迫 出 來 即 成 。
; O" o0 t/ L2 T1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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椿 油 即 是 茶 花 籽 油 ， 用 於 頭 髮 及 皮 膚 有 保 濕 滋 潤 作 用 ， 同 時 亦 有 東 方 橄 欖 油 之 稱 。
作者: rambotak    時間: 2009-3-17 11:02 PM

very good ...thanks



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