標題: [中式食譜] 鮑 魚 冬 菇 扣 玉 掌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-27 11:20 AM     標題: 鮑 魚 冬 菇 扣 玉 掌

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( V- P9 `' x0 r. b: `- G2 a1 a4 M公仔箱論壇材 料tvb now,tvbnow,bttvb1 h2 e4 w) u; f' [7 M* L( F& B
鵝 掌 / 冬 菇 各 4 隻 、 罐 頭 湯 鮑 1 罐 、 蠔 油 1 湯 匙 、 雞 湯 200 毫 升 、 糖 / 生 粉 水 / 酒 各 少 許 、 2 條 、 薑 2 片 、 老 抽 1 茶 匙 6 z& y7 P& @! G/ \2 [& h' O

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做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T8 W, t0 T: K$ |. V
1. 冬 菇 浸 水 至 腍 身 ， 剪 去 椗 備 用 。
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2. 將 冬 菇 、 鵝 掌 加 雞 湯 、 2 茶 匙 蠔 油 放 上 蒸 碟 ， 面 放 及 薑 ， 放 入 鑊 開 大 火 ， 隔 水 蒸 30 分 鐘 。 公仔箱論壇* _5 ]  U1 v2 F9 j
公仔箱論壇6 V1 I& U2 D+ x! l7 r& `/ V; x% F9 }3 d
3. 將 鮑 魚 從 罐 倒 出 ， 鮑 魚 汁 水 留 用 。
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4.開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 灒 酒 ， 放 入 冬 菇 、 鵝 掌 、 鮑 魚 、 鮑 魚 汁 水 、 老 抽 及 剩 餘 蠔 油 ，用 中 火 燜 5 至 10 分 鐘 ， 然 後 下 糖 調 味 ， 收 細 火 ， 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 煮 勻 即 可 上 碟。 : Z7 v8 E$ D- G
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! s7 Q& n- l% e1 k/ M5.39.217.77貼 士
, p9 Q& @* `' ]1 G) p) ytvb now,tvbnow,bttvb冬 菇 要 揀 身 和 厚 身 ， 還 要 聞 到 有 菇 香 就 為 之 靚 貨 。

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