標題: [中式食譜] 金 玉 滿 堂 （ 山 根 雜 菜 包 ） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-26 06:31 AM     標題: 金 玉 滿 堂 （ 山 根 雜 菜 包 ）

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4 W# l2 X5 v+ l( n* ?公仔箱論壇材 料
$ s; K- S" T. y2 K. C) x: G- A7 ptvb now,tvbnow,bttvb山 根 8 個 、 粟 米 粒 1/2 罐 、 雪 耳 1/2 朵 、 冬 菇 6 隻 、 甘 1/2 條 、 洋 1/2 個 、 韭 菜 少 許 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 3 湯 匙 、 甘 片 幾 片 5.39.217.777 `4 E$ {& U* g( A. D" e
5.39.217.77$ |3 W( H. x) {2 b) V1 X9 @4 n, q2 b. s

3 n6 t5 R, c& e公仔箱論壇調 味 料公仔箱論壇5 x0 v( J+ h- u2 J" Q: y- q7 q
鹽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 公仔箱論壇6 V* H1 J( n1 R. ~5 m, R1 z5 t

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1 [+ v, s: E# x/ u5.39.217.77汁 料5.39.217.77+ D. ~3 [4 f2 D- e, i: p
素 食 蠔 油 2 湯 匙 、 麻 油 少 許 、 糖 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb6 \; `! M1 o. }

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% H5 j- \- P. N& J3 Z2 T( L. b( Y6 W5.39.217.77做 法5.39.217.77. r8 V, O7 P* p' w% S/ N
1. 將 韭 菜 用 熱 水 灼 軟 ， 撈 起 備 用 。 山 根 放 入 滾 水 中 灼 到 軟 身 ， 撈 起 瀝 水 備 用 。
, J5 k9 q# j2 P% p2 U0 Q$ y1 j5 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E; B/ Q/ Y/ I9 [& S7 P
2. 雪 耳 浸 軟 ， 切 去 椗 後 切 粒 備 用 。 冬 菇 、 甘 及 洋 分 別 切 粒 備 用 。
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# @' [5 d- {- c" p6 z4 D' _3 F3. 用 中 火 燒 熱 鑊 ， 加 橄 欖 油 炒 香 洋 粒 ， 再 加 冬 菇 粒 、 粟 米 粒 、 甘 粒 及 雪 耳 粒 炒 勻 。 / j4 r: {1 G1 R+ B, E2 e: r

, X8 B! l1 R. |% q4. 然 後 加 糖 、 鹽 、 麻 油 及 胡 椒 粉 調 味 ， 煮 3 分 鐘 成 餡 料 ， 上 碟 攤 凍 備 用 。
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0 q: c3 G$ C( W0 y; H- G0 k5. 山 根 剪 開 一 個 直 徑 大 概 1 吋 的 窿 ， 釀 入 大 約 2 茶 匙 份 量 的 餡 料 至 七 成 滿 ， 然 後 用 條 韭 菜 紮 實 袋 口 ， 做 成 荷 包 樣 子 。 將 甘 片 鋪 上 碟 ， 再 將 荷 包 放 上 面 以 防 黐 碟 ， 將 碟 放 進 鑊 中 ， 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 5.39.217.777 v. n* }; \& a- b! T6 C* x8 F
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6. 燒 熱 鑊 加 少 少 油 ， 加 素 食 蠔 油 、 水 、 麻 油 及 糖 煮 到 稠 身 ， 淋 上 荷 包 即 成 。% q$ P8 k% c- F& K9 w

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! L( j7 ]/ c6 @貼 士5.39.217.77$ o: j& K. W# q. O; _7 p, N% Y- M
最 好 先 將 山 根 用 熱 水 灼 過 ， 可 把 油 份 及 油 膉 味 清 除 。

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