標題:
[中式食譜]
紅 運 當 頭 （ 紅 蟳 米 糕 ）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-1-24 07:48 AM
標題:
紅 運 當 頭 （ 紅 蟳 米 糕 ）
+ F0 }8 P, B! d9 J+ v" F& Ztvb now,tvbnow,bttvb
: d- b7 J! D) f* l' Y
材 料
5.39.217.776 _/ p. f2 T* f! F
瑤 柱 6 粒 、 冬 菇 6 隻 、 花 生 米 20-30 粒 、 米 2 1/2 杯 、 膏 蟹 4 隻 、 鹹 蛋 黃 5 隻 （ 蒸 熟 ）
tvb now,tvbnow,bttvb/ s6 s3 A6 z* s. g6 i4 V9 `
9 b# }7 y* h4 m# X0 k, ]/ ?
' [5 k$ \- c( a3 o/ Z" ^
做 法
/ e F( k% [0 s: c
1. 瑤 柱 浸 軟 後 隔 水 留 用 ， 肉 拆 碎 ； 冬 菇 浸 軟 後 去 椗 切 粒 ； 蟹 洗 淨
好 備 用 。
tvb now,tvbnow,bttvb) |, P/ i, W- Q% s( q& Z8 P* O+ h' T
5 S9 L( U( f* n" Z3 i" G1 A公仔箱論壇
2. 米 洗 淨 後 ， 配 同 等 份 量 的 水 （ 包 括 浸 瑤 柱 的 水 ） ， 與 瑤 柱 、 冬 菇 及 花 生 米 ， 放 入 飯 煲 內 煮 至 八 成 熟 （ 飯 煲 一 跳 掣 就 要 取 出 ） 。
+ ^# \; y) U/ M% H
公仔箱論壇7 N, x7 R! [4 y1 E, z# ~
3. 先 在 蒸 籠 鋪 錫 紙 ， 倒 入 飯 ， 再 放 鹹 蛋 黃 壓 碎 在 上 面 ， 然 後 鋪 上 蟹 件 ， 放 入 鑊 中 以 中 大 火 蒸 15 分 鐘 即 成 。
; u5 ?$ a7 T4 t3 n1 r5.39.217.77
# C% E- ~7 J3 t. ]. V) r' d% {/ E5 ptvb now,tvbnow,bttvb
4 X- `0 X% H# l5.39.217.77
貼 士
5.39.217.77# l1 c3 g6 N$ t1 I. ?$ B: {
選 用 膏 蟹 會 好 香 ， 但 也 較 膩 滯 ， 亦 可 選 用 奄 仔 蟹 或 肉 蟹 代 替 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
好 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb) |, P/ i, W- Q% s( q& Z8 P* O+ h' T