標題: [食肆地點] 上海賀年菜楊崢食錢落肚 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-23 01:22 PM     標題: 上海賀年菜楊崢食錢落肚

$ N/ R2 e% ^+ q9 H4 [& p0 N
6 g$ Y, a; Q: Z! C
上 海 出 名 多 美 女 ， 美 食 都 多 。 上 海 人 忠 於 自 己 的 習 俗 ， 講 上 海 話 、 食 上 海 菜 ， 雖 然 來到 香 港 ， 文 化 有 所 融 合 ， 但 到 了 農 曆 新 年 仍 會 保 留 傳 統 ， 食 上 海 賀 年 菜 。 點 解 上 海人 新 年 時 一 定 食 蛋 餃 ？ 等 祖 籍 上 海 的 靚 女 名 模 楊 崢 話 你 知 ！ " H( k0 g; D6 Q4 K7 O3 M& G
tvb now,tvbnow,bttvb/ l. L: c4 l' f& D& j' y5 `& c

& O9 d; ?$ R1 ]$ J2 [tvb now,tvbnow,bttvb■ 在 港 出 生 的 楊 崢 說 ， 上 海 的 過 年 文 化 與 香 港 分 別 不 大 ， 一 樣 會 買 新 睡 衣 、 新 拖 鞋 過 年 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C+ v3 _0 K( C+ u- t

* Y6 ^, b$ @0 X( O5.39.217.77
8 t( X6 V2 l! D5 r2 ~- dtvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 大 鴨 不 能 少tvb now,tvbnow,bttvb  g8 I3 a2 Z6 G* B
提 到 上 海 傳 統 賀 年 菜 ， 「 金 錢 扒 大 鴨 」 一 定 唔 少 得 ！ 廚 師 會 先 將 足 3 斤 重 的 廣 東 米 鴨 燜 3 小 時 至 腍 身 ， 再 用 上 海 紅 燒 煮 法 ， 將 大 量 京 、 冬 菇 與 米 鴨 一 起 烤 煮 至 入 味 上 色 ， 鴨 肉 入 口 即 溶 。 用 新 鮮 廣 東 米 鴨 ， 因 鴨 胸 肉 夠 肥 夠 厚 ， 肉 多 而 骨 細 ， 脂 肪 多 用 來 燜 煮 。 京 佈 滿 一 碟 ， 寓 意 黃 金 常 滿 ， 夠 意 頭 ！ 鴨 本 身 肉 性 甘 平 ， 滋 陰 清 熱 、 補 血 養 胃 ， 特 別 冬 天 食 。
  P3 R; j0 E+ V; Z- M
" h$ Z+ |2 z5 o% w; A# K# I# b另 一 道 傳 統 菜 是 砂 鍋 湯 ， 上 海 人 家 庭 愛 將 蛋 餃 、 粉 絲 、 黃 芽 白 、 鹹 肉 及 金 華 火 腿 放 入 砂 鍋 ， 以 濃 湯 滾 起 ， 熱 騰 騰 的 上 ， 全 家 人 圍 在 一 起 食 ， 溫 馨 暖 笠 笠 。 總 廚 更 加 入 鮮 蝦 、 花 菇 、 髮 菜 、 雞 件 、 蝦 丸 、 菜 肉 餛 飩 、 百 頁 卷 （ 用 腐 皮 包 豬 肉 ） 及 鮮 冬 ， 炮 製 成 「 黃 金 全 家 福 砂 鍋 」 ， 食 得 更 富 貴 體 面 。 每 鍋 都 是 即 叫 即 製 ， 要 花 1 小 時 ， 絕 非 淋 上 熱 湯 便 算 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A$ n. A4 h, c- E) j2 Q" T

0 q! h; ^+ o6 Q+ V6 X" m$ @■ 因 蛋 餃 形 狀 似 金 元 寶 ， 新 年 食 寓 意 金 銀 滿 屋 ！
' V7 d2 b. u7 ?5.39.217.77
1 z* f8 F* O) M; U( o' h9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
% P6 m; y  q/ V7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必 食 黃 金 蛋 餃* y# X5 X$ C+ i7 ^% {
上海 人 新 年 一 定 食 蛋 餃 ， 靚 女 楊 崢 （ Vanessa ） 是 上 海 人 ， 她 最 愛 幫 媽 媽 自 製 蛋 餃 ，「 上 海 人 新 年 食 蛋 餃 ， 因 為 蛋 餃 外 形 似 金 元 寶 ， 夠 好 意 頭 ， 初 一 至 初 三 都 會 食 。 」除 了 蛋 餃 ， 還 會 以 紅 豆 沙 當 早 餐 ， 「 我 都 唔 知 點 解 ， 但 媽 媽 在 早 餐 時 會 煮 紅 豆 沙 。」 另 外 ， 她 的 外 婆 會 炮 製 黃 豆 豬 腳 湯 ， 豬 腳 骨 膠 原 豐 富 ， 湯 煲 起 不 久 便 成 喱 狀 ， 「 湯 有 好 多 骨 膠 原 ， 對 皮 膚 好 好 ！ 」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ f% ~% W  s0 b8 [2 j) C1 ]8 s
5.39.217.77  Z' l- H% b- K! S; Q
廣東 人 認 為 冬 大 過 年 ， 但 Vanessa 指 上 海 人 是 沒 有 做 冬 這 回 事 ， 農 曆 新 年 就 會 一 家 人食 團 年 飯 。 原 來 她 經 常 到 「 王 家 沙 」 食 上 海 菜 ， 當 中 的 醉 雞 ， 她 更 認 為 是 全 港 數 一數 二 的 好 食 ， 「 這 的 醉 雞 用 嘉 美 雞 ， 不 太 肥 ， 醃 得 很 入 味 ， 肉 質 相 當 好 。 」 不 少 醉 雞 的 肉 質 會 霉 ， 但 這 的 醉 雞 肉 質 有 嚼 勁 ， 能 夠 做 到 以 酒 帶 起 雞 肉 的 鮮 味 ， 難 怪 得 到 Vanessa 的 芳 心 。) Q$ r+ U; R. h  T
+ X0 Z9 A9 N/ Z

# H; ~- F  h8 Y$ z; N0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
4 z! c8 t" i0 x5 r2 f+ L( @5.39.217.77炮 製 要 1 小 時 ， 記 得 要 食 當 中 的 蛋 餃 ， 將 「 金 元 寶 」 帶 給 自 己 ！ 散 叫 $398
5 p8 ?7 y$ L: P8 b) L' `" P" I$ S, }: ]" v& p" X9 p: A. t9 ]& n

' d0 K( C: a: r4 K' ?4 @" K( O9 n( V# }/ {
米 鴨 足 3 斤 ， 啖 啖 肉 ， 又 有 暖 胃 效 果 ！ （ 跟 套 餐 ）tvb now,tvbnow,bttvb$ y3 S  `0 w7 h+ C. _% G8 J! t7 l
公仔箱論壇# j. k" h6 h% }. g7 p* P
公仔箱論壇6 K! W" U3 ^3 V! D) h

" U' X0 ]& C  j$ t) Z5.39.217.77松 子 桂 魚 ： 著 名 上 海 菜 ， 桂 魚 拆 骨 起 肉 再 油 炸 ， 用 上 海 酸 甜 醬 做 汁 ， 開 胃 ！ 散 叫 $98
7 w! D+ X* R. J0 u. ]- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g6 `9 C* [7 J% L' A2 T; J) h, Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 Y+ f, o) o5 H* j3 F
tvb now,tvbnow,bttvb4 o  A1 G! ?5 m; u" e' |' U
黃 金 遍 地 ： 將 泰 國 對 蝦 炸 至 身 ， 再 用 鹹 蛋 黃 炒 至 金 黃 色 ， 連 殼 都 想 食 埋 ！ （ 跟 套 餐 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f  l& x: E& k& y& S1 I' V6 r$ I
公仔箱論壇- z8 H5 i9 h2 e- \4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W9 Y. `0 ^1 {7 P3 `- W  y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k+ M+ s7 D/ E
楊 崢 說 這 的 醉 雞 肉 質 好 又 入 味 ， 其 他 地 方 食 的 都 比 不 上 ， 記 得 唔 好 錯 過 ！ $68公仔箱論壇* G# z0 F) A' H6 J/ N! V: D8 Z( ^

8 I& q& ]- P  U8 y/ B% n; r9 |tvb now,tvbnow,bttvb
$ W% C* E: u; k+ v4 H; I5.39.217.77
; C( ~) O6 b# V& i5.39.217.77八 寶 飯 ： 蒸 時 煙 韌 ， 煎 時 香 口 ， 兩 種 都 同 樣 美 味 。 $48tvb now,tvbnow,bttvb- h! c7 u" Y! t9 g7 Q% W8 x. \

/ u2 g; h  t8 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 V/ V% K- a- v6 v2 _/ t  A9 {! b
, t; r$ b8 F8 t- \: x* b. C) d1 G
黑 羊 酥 湯 圓 ： 上 海 傳 統 甜 品 ， 正 宗 做 法 是 用 清 水 ， 現 在 則 用 薑 汁 糖 水 。 （ 跟 套 餐 ）
8 j+ }* H4 x& ]% Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w9 E: v& ^# B, S6 L2 D0 t6 {' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z2 k+ ~( E4 u5 W' D6 K

/ l+ ~: t4 }9 L( j6 k1 c3 M, @, V公仔箱論壇公仔箱論壇7 u& s# M, g1 q8 |
賀 年 套 餐 （ 1 月 19-31 日 ）
# u& A! U5 ]  W# p: u# }. v: Q5.39.217.77迎 春 接 福
, M' C5 y$ y1 v（ 包 括 松 子 桂 魚 、 黃 金 全 家 福 砂 鍋 ）
4 j& o( P! ^7 x9 F9 c; B1 F9 S公仔箱論壇12 位 $1,388 、 6 位 $738公仔箱論壇: b0 M0 w, P4 u6 t
0 I6 a' i2 U# j5 j) ^- \; N1 {
恭 喜 發 財 （ 包 括 黃 金 蝦 、 醉 雞 ） 公仔箱論壇3 R% T  Q7 F* g4 X) e+ L6 T3 ?
12 位 $2,688 、 6 位 $1,488tvb now,tvbnow,bttvb% \; x' o# J- @- A

. a. ~6 w4 f# E5 W/ ?7 k5.39.217.77如 意 吉 祥 1 u0 t4 K' k  |3 L; p% T9 h: Y
（ 包 括 松 子 桂 魚 、 金 錢 扒 大 鴨 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f8 l( w, l% I. C
12 位 $1,688 、 6 位 $888tvb now,tvbnow,bttvb% p* _5 ?) B0 C7 I3 G8 ?
4 Y! w+ }% R, @2 v9 \, o
王 家 沙 （九 龍 塘） 4 ]- k6 G* i# K+ L7 h  z) M4 D

---

作者: hippy_123    時間: 2009-1-25 11:40 AM

感謝分享, 支持支持!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0