標題:
[中式食譜]
煲仔飯
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作者:
lengzaino7
時間:
2009-1-23 10:19 AM
標題:
煲仔飯
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一般的煲仔飯，都是把全部食材放入一個砂煲後，一併“一鍋熟”。今
天
呈獻的煲仔飯味道更精彩，更豐富。加入了煎炸爆炒，以及蜜糖的提味，讓咸魚雞腿煲仔飯更香，更彈口入味，好奇的話，就讓
我
們一起來嚐嚐看吧。
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自創改良了“鹹魚雞腿煲仔飯”，雞腿先用蜜糖醃製則香甜，再經油炸而香脆，讓這道菜別有一番風味，好吃极了。
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鹹魚雞腿煲仔飯
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材料：
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1. 雞腿──1隻
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生抽──1/2匙
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麻油──適量
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糖──少許
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茨粉──1匙
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2. 油──少許
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蝦米──少許
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臘腸──1/2條
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冬菇──2粒
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香米飯──200g
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3. 蜜糖──少許
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咸魚碎──少許
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蔥粒──少許
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紅椒碎──少許
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西蘭花──3粒
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調味料：
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味精──少許
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麻油──少許
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胡椒粉──少許
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蠔油──適量
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醬油──適量
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作法：
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1. 材料1醃制12小時後，拿去油炸備用。西蘭花川燙後備用。
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2. 放油爆香材料2，放調味料炒香後放入砂煲。
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3. 再放入雞腿及西蘭花在上方。撒上蔥粒、鹹魚碎、紅椒碎，淋上蜜糖。
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4. 放在爐上燒約5分鐘即可。
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作者:
awmlam
時間:
2009-2-5 06:41 AM
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