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標題: [中式食譜] 煲仔飯 [打印本頁]
作者: lengzaino7    時間: 2009-1-23 10:19 AM     標題: 煲仔飯

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. |) t0 P; A4 `5.39.217.77一般的煲仔飯，都是把全部食材放入一個砂煲後，一併“一鍋熟”。今天呈獻的煲仔飯味道更精彩，更豐富。加入了煎炸爆炒，以及蜜糖的提味，讓咸魚雞腿煲仔飯更香，更彈口入味，好奇的話，就讓我們一起來嚐嚐看吧。5 u$ M0 g  k7 \% [7 z
自創改良了“鹹魚雞腿煲仔飯”，雞腿先用蜜糖醃製則香甜，再經油炸而香脆，讓這道菜別有一番風味，好吃极了。5.39.217.778 O- A4 z' e* @% W6 {( a
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鹹魚雞腿煲仔飯* ~+ \, E0 t. f- w
材料：3 b5 I2 K, _0 A4 @
1. 雞腿──1隻
) e+ ~$ q# P0 T2 V生抽──1/2匙( L) ~1 u0 p6 [2 h9 W
麻油──適量3 d9 v5 @5 x4 s) Q; Q9 \
糖──少許- ]7 R9 k, ^0 \6 ^
茨粉──1匙tvb now,tvbnow,bttvb) b6 g* ?' J$ S7 p
公仔箱論壇2 e2 }& P+ p# N: w  [5 \

; T% s9 y4 \5 D; G: v  j( S8 `" P公仔箱論壇2. 油──少許
" B: h/ S" E7 e5.39.217.77蝦米──少許公仔箱論壇2 o. J( g. N4 G+ t1 ]
臘腸──1/2條
1 u5 X& k- h, [" i+ O& N冬菇──2粒
3 Y, _, u3 y  D4 v8 {0 @香米飯──200g5.39.217.776 P+ l/ a, }/ L! E% O! H! x/ i( x9 g
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3. 蜜糖──少許tvb now,tvbnow,bttvb3 U& H* D9 ?9 B$ ^3 P
咸魚碎──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l& ^# t) _" f0 ?' n. a
蔥粒──少許5.39.217.77; z1 t# r' a$ \) ]3 k; `& f2 j
紅椒碎──少許tvb now,tvbnow,bttvb5 q3 v) B6 U! ?  s
西蘭花──3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |  F* M: t4 ~# }8 N

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調味料：
+ y. i2 q( ]) P. z味精──少許
$ f, H1 G/ u1 O8 @0 o1 w公仔箱論壇麻油──少許( \- \, \3 G) A4 p) A& n
胡椒粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb2 S' Q1 S  E# G$ ?
蠔油──適量
) X- ^. K! T: w  t# b+ e5.39.217.77醬油──適量
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作法：
* {8 n4 S7 ^) Y$ X1. 材料1醃制12小時後，拿去油炸備用。西蘭花川燙後備用。% g: d) y9 N+ J
2. 放油爆香材料2，放調味料炒香後放入砂煲。公仔箱論壇: Y& |, k  S! Y0 Y# a$ Q
3. 再放入雞腿及西蘭花在上方。撒上蔥粒、鹹魚碎、紅椒碎，淋上蜜糖。5.39.217.772 Z3 V+ g- ]4 s) C, X4 C$ V& q" r
4. 放在爐上燒約5分鐘即可。
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作者: awmlam    時間: 2009-2-5 06:41 AM





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