標題: [中式食譜] 南 乳 香 芋 蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-22 12:14 PM     標題: 南 乳 香 芋 蝦

材 料: {8 `0 t* `: o& H, _3 w
荔 芋 600 克 、 糯 米 粉 / 粘 米 粉 各 2 湯 匙 、 泡 打 粉 2 茶 匙
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調 味 料 ： 南 乳 1 磚 、 鹽 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙& l- j4 E! [4 h9 p# K, j
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做 法公仔箱論壇. h1 ]" E5 u  ?9 X! D- k' w8 U4 Z
1. 芋 去 皮 切 幼 條 ， 加 南 乳 、 鹽 、 五 香 粉 及 泡 打 粉 撈 勻 ， 再 逐 少 加 入 糯 米 粉 及 粘 米 粉 撈 勻 。 公仔箱論壇- B2 j( {8 F; U" i' t
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2. 將 幾 條 芋 條 不 規 則 綑 成 一 小 束 。 同 時 間 燒 滾 大 鑊 油 至 170 度 ， 即 刻 放 入 芋 條 束 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 及 浮 起 便 可 撈 起 ， 瀝 油 放 後 便 完 成 。5.39.217.77! V+ D, @: t& {+ x4 K# }! a
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芋 頭 一 掂 鹽 便 會 出 水 ， 所 以 撈 好 調 味 料 及 粉 後 ， 便 要 即 刻 下 鑊 炸 ！
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