標題: [中式食譜] 香 酥 炸 油 角 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-22 12:13 PM     標題: 香 酥 炸 油 角

tvb now,tvbnow,bttvb$ D: S4 |; `0 M4 K( a/ S( F2 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H2 f2 t3 N* X- I
材 料
# v- B. N. h& W, E4 p皮 料 ：   粉 600 克 、 雞 蛋 2 隻 、 豬 油 / 水 各 120 克
# b( m' h, T9 h# C公仔箱論壇
- _/ D6 Z8 p5 @0 o& F4 B4 ?4 Y5.39.217.77餡 料 ： 炒 香 花 生 300 克 、 炸 芝 麻 80 克 、 糖 200 克 、 椰 茸 20 克
1 A/ f; n" @. ]/ Y: B$ c2 ~1 `# ~  {公仔箱論壇) C5 t% d% t! ~+ c# u

: W7 \% q& y9 [+ x+ \( dtvb now,tvbnow,bttvb
6 Y! ?7 {: z4 q1 R( U
# W# i& p6 d% Y" W) A1 S做 法
) Q1 Y& ~  M3 z; T. ]5.39.217.771. 將 花 生 攪 碎 ， 與 芝 麻 、 椰 茸 及 糖 混 合 成 餡 。 & c$ ]% b& K& J/ Q, }

8 j, `7 X; W7 q1 P& t2. 豬 油 隔 熱 水 坐 溶 。   粉 倒 在 上 ， 中 間 撥 一 個 窿 ， 加 入 蛋 、 水 及 豬 油 慢 慢 搓 勻 成 粉 糰 ， 然 後 將 粉 糰 用 濕 布 住 靜 置 30 分 鐘 。 / t. e: M* y* j' q! C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l' h7 K8 U- o
3. 將 粉 糰 分 成 細 份 搓 成 馬 蹄 形 ， 用 兩 隻 手 成 圓 形 薄 皮 ， 入 一 餡 料 ， 將 皮 對 摺 ， 仔 細 上 波 浪 紋 封 口 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F+ j  s% C; A% Z0 X- R

% P  l2 }9 m* H" Btvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 滾 大 鑊 油 至 170 ℃ ， 用 笊 籬 盛 起 角 仔 放 入 油 鑊 ， 用 中 火 炸 約 8 分 鐘 ， 瀝 油 便 可 。5 E; _) {* D+ w& ~+ K
tvb now,tvbnow,bttvb- q5 ~6 _  K% W7 ?% I5 o' b* Z
1 o. Z& O; Q: B- L: X0 \2 l) ?# t& w
貼 士
: D6 X# b( [, j; [# ?1 b: dtvb now,tvbnow,bttvb搓 粉 糰 時 不 能 太 用 力 ， 搓 至 粉 糰 有 筋 性 ， 油 角 便 不 鬆 化 ； 搓 完 更 要 靜 置 半 小 時 ， 讓 其 完 全 吸 收 豬 油 、 蛋 汁 及 水 ， 炸 起 來 才 鬆 化 。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q' X! W$ X9 e$ L2 K
tvb now,tvbnow,bttvb( C1 _# h  g1 Z8 |

4 g! a! q7 ?1 q, O: o) [

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0