標題:
葡萄酒與食物配搭原則
[打印本頁]
作者:
hotcornet
時間:
2009-1-21 07:53 PM
標題:
葡萄酒與食物配搭原則
紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
- w: ]7 k2 a7 }' S+ C
7 k0 ]- p& k' |- X+ k8 u& Ytvb now,tvbnow,bttvb
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
5 X9 K! N' Z4 O7 M1 w$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇( C0 X: `/ k8 t; I
牛柳、西冷扒：
e- L% }$ z* _- P& S
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y9 q& Q, w' b( s/ X& g
0 G' E. A/ L! d6 K! atvb now,tvbnow,bttvb
雞肉、魚肉：
& Y: r8 Q' F3 ^# r
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
% N; T2 }5 F+ }tvb now,tvbnow,bttvb
. @2 f5 ~( {. I! p$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肥鵝肝、鵝肝醬：
3 G* ~" B4 v. C- b8 F+ j0 Q8 C公仔箱論壇
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
* h2 x8 N- |) ~3 b1 a) Btvb now,tvbnow,bttvb
/ p+ u+ B6 O. r% @. {- V. x5.39.217.77
意大利粉：
5.39.217.77% {% w, i& x+ T2 c" B3 b
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
7 r @& ]# `# ], T5 T
- s( ?* I: n' C* g
比薩：
* @$ V9 B' ]. w* S4 |
配一般的日常餐酒。
3 c$ q% L+ ]4 b( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }& a- l2 w" r5 X. ?- c. D; x1 btvb now,tvbnow,bttvb
野味：
_8 u5 q J. l5.39.217.77
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
