標題:
葡萄酒與食物配搭原則
[打印本頁]
作者:
hotcornet
時間:
2009-1-21 07:53 PM
標題:
葡萄酒與食物配搭原則
紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
6 k1 H% z' g% Y/ s& b. vtvb now,tvbnow,bttvb
& y! f; H0 q% [# q! H& e" _5.39.217.77
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
3 z4 l# X6 K1 w$ K
" Q) Q5 e1 D$ A' c
牛柳、西冷扒：
2 s- i7 N( x3 [/ a) \8 @
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
) J4 w# [6 M- R3 ?3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.771 h2 q4 s& }5 a2 g ]- D3 D1 J! x
雞肉、魚肉：
7 X0 l+ \2 N0 a, n% }
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?4 l+ l5 {' I8 P) ?: C8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f) |9 w4 M; m4 o
肥鵝肝、鵝肝醬：
5 \1 k( t. X4 n% M" I
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
3 P2 p, t2 G8 B& U0 z: ` x5.39.217.77
9 Y+ q, k( `/ M8 ?9 v8 x
意大利粉：
3 t5 F( h1 w, h公仔箱論壇
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
8 K" u4 }, V" \! T
* v& N% B: c, _3 i8 R/ O& h9 v公仔箱論壇
比薩：
$ k- _" h: o! Q! |+ s; R) ~5.39.217.77
配一般的日常餐酒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p2 T! S# y$ G: ~7 ^
! N0 d1 Q" _$ @! Q
野味：
4 o* |; @- {$ y4 W; F7 M, u
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
