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標題: [食肆地點] 【 自 炒 焦 糖 馬 蹄 糕 】 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-1-21 01:17 PM     標題: 【 自 炒 焦 糖 馬 蹄 糕 】

元 朗 阜 財 街 的 何 明 記 是 間 飯 店 ， 沒 多 少 人 知 她 也 有 賣 糕 點 。
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糕 點 只 得 一 款 ， 就 是 焦 糖 馬 蹄 糕 。 啡 黃 糕 身 ， 清 爽 軟 滑 ， 馬 蹄 清 甜 ， 還 有 朕 獨 特 的 焦 糖 香 ， 和 一 般 只 用 馬 蹄 粉 砂 糖 的 不 同 。
( N' R' L* D' u6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D. w" h# l. ?/ D7 w9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 呢 款 馬 蹄 糕 係 阿 爸 教 落 ， 我 由 細 食 到 大 ， 而 家 爸 爸 老 ， 唔 整 咯 ， 咪 我 反 過 整 俾 佢 食 。 」 何 明 記 老 闆 娘 殷 明 珠 說 。
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5 j  P9 v3 N$ E- H! W白 白 的 馬 蹄 片 ， 在 亮 麗 半 透 的 黃 糕 中 ， 凝 住 了 一 個 舊 日 的 故 事 ， 和 一 對 父 女 的 愛 。9 [3 r2 \' w  E, x: @' S

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焦 糖 以 砂 糖 炒 成 ， 有 朕 焦 香 的 味 道 。
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剛 出 爐 的 馬 蹄 糕 有 濃 濃 的 馬 蹄 清 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h9 T, [; Q9 Q

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何 明 記
. e1 T8 _( I# m% J在 何 明 記 的 店 內 ， 每 晚 都 有 一 位 老 人 家 ， 一 個 人 來 ， 坐 在 卡 位 ， 獨 自 吃 過 晚 飯 後 ， 會 吃 一 片 馬 蹄 糕 做 甜 品 。
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許 多 人 以 為 他 是 客 人 ， 其 實 他 是 老 闆 娘 的 父 親 。
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2 C  T& F! E: D「 爸 爸 老 ！ 好 似 細 路 仔 咁 ， 嫌 阿 媽 煮 太 清 淡 ， 寧 願 晚 晚 落 食 飯 。 公仔箱論壇% V1 Z0 x' ?, w: k: `' Q
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我 知 佢 鍾 意 食 馬 蹄 糕 ， 咪 整 俾 佢 食 ！ 」 老 闆 娘 殷 明 珠 說 。 tvb now,tvbnow,bttvb) E( x) q: H/ p' _3 p

8 x% ]# Q  J5 h- ~# L3 b8 p4 m% h公仔箱論壇這塊 馬 蹄 糕 ， 原 是 老 人 家 年 輕 時 的 拿 手 好 戲 ， 以 前 殷 家 在 元 朗 合 益 街 市 賣 菜 維 生 ， 一家 人 住 在 附 近 的 村 屋 ， 屋 外 有 片 水 田 ， 種 了 不 少 馬 蹄 ， 馬 蹄 很 粗 生 ， 三 月 落 種 ， 到秋 天 水 田 乾 水 ， 就 遍 田 都 是 收 成 ， 一 家 大 小 就 拿 鋤 頭 落 田 鋤 馬 蹄 。 $ _( n# v8 N$ M+ I9 z% T8 P/ F1 H
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「 一 棵 會 生 出 成 揪 馬 蹄 ， 多 到 賣 唔 晒 ， 阿 爸 就 會 將 馬 蹄 磨 粉 ， 馬 蹄 皮 洗 淨 ， 用 石 磨 加 水 磨 ， 之 後 沉 澱 ， 隔 去 渣 同 水 ， 擺 地 堂 上 曬 乾 ， 就 可 以 用 做 馬 蹄 糕 。 」 她 說 。 公仔箱論壇" c4 U6 Q7 ^$ q
父 親 做 馬 蹄 糕 ， 要 在 屋 外 的 廚 房 做 。
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- C, u% `' g/ l5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那 時 他 們 家 窮 ， 廚 房 沒 有 燈 ， 父 親 就 會 叫 她 拿 電 筒 照 住 爐 頭 。
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這 馬 蹄 粉 足 足 有 三 十 多 年 歷 史 ， 是 何 太 的 家 傳 之 寶 ， 她 說 沖 水 飲 能 醫 肚 痛 。
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7 q1 h" K2 b" F* c- y5 _馬 蹄 糕 由 何 太 親 自 主 理 。
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馬 蹄 糕 混 入 了 經 刨 皮 切 片 的 新 鮮 馬 蹄 。公仔箱論壇2 l+ n% F7 J! I5 i" P4 T; p" W
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. Q& \- x3 `  s4 M7 G做 這 馬 蹄 糕 ， 雖 只 消 把 馬 蹄 、 馬 蹄 粉 及 砂 糖 混 合 就 成 ， 但 她 父 親 卻 要 把 砂 糖 炒 乾 成 焦糖 ， 一 炒 就 差 不 多 半 句 鐘 ， 故 她 一 直 視 幫 父 親 做 馬 蹄 糕 為 苦 差 。 ' G* W( T. E' D2 G1 w2 @

! \% G$ p2 h! j' o5.39.217.77「 我 對 馬 蹄 糕 冇 好 感 ， 因 為 我 覺 得 好 悶 好 辛 苦 ， 阿 爸 對 我 好 苛 刻 。 」 5.39.217.77: G1 p' {; ~& n  j6 t+ l, _
她 千 方 百 計 逃 避 這 責 任 ， 直 到 人 長 大 了 ， 成 家 立 室 飛 出 來 ， 再 沒 多 少 次 與 父 親 一 起 做 馬 蹄 糕 了 ！
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8 }7 B" g2 n0 X( _+ }後 來 與 丈 夫 開 了 餐 廳 ， 當 了 老 闆 娘 ， 責 任 繁 重 ， 便 更 少 與 爸 爸 見 面 。
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3 l& R1 z- |8 Q% }) t% H. T8 a直到 一 天 ， 父 親 開 始 來 鋪 頭 探 她 ， 順 便 吃 個 飯 ， 然 後 來 得 愈 來 愈 密 ， 之 後 更 索 性 晚 晚來 ， 她 才 發 覺 ， 其 實 父 親 不 是 為 了 來 吃 飯 ， 而 是 為 了 來 多 看 她 幾 面 。   o; y; h' f# e* j( j* t9 ^. p7 V
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「 我 知 爸 爸 係 專 登 探 我 ， 但 有 時 真 係 唔 知 點 樣 同 佢 表 達 ， 好 想 煮 好 俾 佢 食 啦 ！ 後 尾 醒 起 呢 個 馬 蹄 糕 ， 係 我 住 電 筒 跟 佢 學 ， 就 做 番 底 馬 蹄 糕 俾 佢 食 ， 當 係 多 謝 啦 ！ 」
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今天 她 做 的 馬 蹄 糕 ， 方 法 與 爸 爸 做 的 幾 乎 一 模 一 樣 ， 只 是 爸 爸 沒 有 像 她 當 年 般 ， 一 聽見 馬 蹄 糕 便 跑 ， 反 而 馬 蹄 糕 一 到 ， 他 就 坐 定 定 ， 輕 嘗 慢 吃 、 甘 之 如 飴 ， 因 為 他 吃 出了 和 馬 蹄 一 樣 清 麗 甜 美 的 女 兒 的 愛 。
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4 I6 R8 O' p& ]. q1 z& h馬 蹄 糕 $50/ 底 （ 約 1 斤 ）
0 }, `4 _+ q: [( p) q4 f公仔箱論壇爽 滑 清 甜 ， 當 中 有 片 片 馬 蹄 片 ， 清 清 的 馬 蹄 味 與 焦 糖 香 ， 清 香 宜 人 。
3 O6 b0 C# z) i# k% p6 @, [1 W. E公仔箱論壇買 糕 貼 士公仔箱論壇9 N9 J' q% t! q; D
1. 馬 蹄 糕 只 在 元 朗 發 售 ， 要 買 一 定 要 入 來 。
; f: R. ?$ w2 z公仔箱論壇2. 最 好 兩 日 前 預 訂 。 # `5 o7 c  w; m) J
3. 馬 蹄 糕 沒 防 腐 劑 ， 必 須 放 入 雪 櫃 ， 保 存 約 七 天 ， 凍 吃 ， 蒸 或 煎 皆 可 。公仔箱論壇1 {+ U; Q- M: k/ Y! U

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何 明 記
  S+ x6 t1 w5 i, {! S營 業 時 間 ︰ 4:30am-12mn
( M) r; T( i( C3 f交 通 ︰ 元 朗 西 鐵 站 轉 乘 輕 鐵 在 大 棠 道 站 落 車
$ |" X) w/ e9 [' j0 V7 stvb now,tvbnow,bttvb泊 車 ︰ 合 益 廣 場 停 車 場 $18/hr
作者: 无印良品    時間: 2009-1-21 04:37 PM

食一两块就可以...食多会"制"....
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晚上出街街饮糖水....食一两块....GOOD..!!
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