標題: [中式食譜] 春 卷 仔 炒 雪 耳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-21 09:50 AM     標題: 春 卷 仔 炒 雪 耳

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% S9 ]) n  c  U( C; G4 S4 |0 r: z7 Q0 Q0 ^tvb now,tvbnow,bttvb材 料tvb now,tvbnow,bttvb' }$ C6 D1 F- a" Z
雪 耳 1 個 （ 浸 軟 ） 、 冬 菇 4 隻 （ 浸 軟 ） 、 甘 片 1/2 、 菜 心 1/2 斤 、 春 卷 皮 4 片 、   粉 漿 1 茶 匙 、 水 1/2 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y) O6 x) T# ?3 r6 E. S  o

; B1 t/ f: j# D4 W公仔箱論壇調 味 料
' o& h+ ^. T2 ^) h. U) q# J生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量" e& [; n' N* c
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做 法3 X9 q' U! A1 O+ e0 O& A
1. 春 卷 皮 對 摺 三 下 ， 剪 幼 條 留 尾 ， 記 住 不 要 剪 斷 ， 打 開 後 塗 上 少 許   粉 漿 ， 捲 起 成 菊 花 形 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 N# L/ E: K4 a% V0 q

, h7 Q" G) l; m! X5.39.217.772. 燒 滾 油 開 慢 火 ， 下 菊 花 春 卷 炸 至 金 黃 色 後 撈 起 。 : c0 @0 Z5 w; d; \9 \
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3. 雪 耳 切 件 ； 冬 菇 切 條 後 水 備 用 。 9 @. {. |* z9 A$ O

# _+ k! s. |% L& F4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 菜 心 略 炒 ， 灒 水 後 加 雪 耳 、 冬 菇 、 甘 片 、 生 抽 及 糖 略 兜 ， 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。 公仔箱論壇# I# x: W! K1 D0 d4 g) \' u  K
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5. 最 後 放 上 菊 花 春 卷 即 成 。
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春 卷 皮 很 搶 火 ， 炸 時 一 定 要 用 慢 火 ， 避 免 炸 。

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