標題:
[中式食譜]
烤羔羊排
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2009-1-19 07:54 PM
標題:
烤羔羊排
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?' k! x- f% } l5 ~ i8 d
烤羔羊排 佐薄荷紅酒醬汁
耶誕大餐DIY 500元輕鬆搞定
- L" t$ Z7 w7 T3 _2 G- L) X" s1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
耶誕佳節將來到，景氣不佳沒錢吃大餐，不妨在家自己DIY嫟嫡嫘嫝，閣隤隡雃還以為主菜排餐超困難，這回請大廚教你輕鬆做魠鳳鳲鳶，摜摴摬摐加上前菜和甜點控制在500元內，快點學起來蓏蓀蓓蓆，銠鉻銝銇讓另一半刮目相看！
6 g A! |5 @2 E- h5 s) K1 }: Z3 [! b; Y
●今日大廚／蘇彥彰（亞太會館阿波羅餐廳主廚。年輕的蘇主廚，擅長法式料理銙銛銘鉸，箋粺粹精靈活的食材搭配與獨門醬汁，並以甜點做完美結合摞摿摡摶，銡銅銣銔創作出道道精緻法式美饌。）
tvb now,tvbnow,bttvb* d+ s7 s; U1 O2 V4 r6 i
豪華主菜》烤羔羊排 佐薄荷紅酒醬汁
" G2 |* f9 S: Otvb now,tvbnow,bttvb
材料預算：
約200~250元／人
食材：
羔羊排500g、番茄丁、紅蘿蔔丁、洋蔥丁、茄子、水管麵、菠菜、紅酒、蒜頭、橄欖油、奶油、鹽、白胡椒、薄荷葉
tvb now,tvbnow,bttvb/ F) K2 X" }2 t4 \: ^) C1 @
6 }5 R+ R4 [9 k7 Y/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
步驟：
1.將羊排去筋去油，骨頭則剁小塊備用。 2.茄子對半切輒輕輎輓，嘆嘗嘂嘒在表面畫刀痕淋上些許橄欖油，入烤箱以180度烤15分鐘銦銗銖銪，覟觨觫觩烤完將肉挖出搗泥，以鹽、胡椒調味備用。 3.將番茄丁與洋蔥丁入鍋炒熟搫摲摑摜，漉滭澈漚調味備用；菠菜切好，下鍋以奶油炒熟滯潃漱漪，嘓團圖墊調味備用。 4.將煮好的水管麵，分別塞入茄子泥、洋蔥丁、番茄丁與菠菜。 5.羊肉灑點鹽煎至表面金黃， 再入烤箱烤5分鐘。 6.煎羊肉的鍋子不要洗，倒入剁好的羊骨與洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔炒香嘔嘍嘓團，墆墂墎塻倒點紅酒添香，完成後過濾並在爐火上慢慢縮汁。使用前加點奶油丁與切碎的薄荷葉需靘靼靺，歉歊歌歋即可裝盤。
& {- C5 ^( O( D7 d7 o* Z公仔箱論壇
5.39.217.77$ X7 g* x/ v" H# x( m4 f* k
1 ^6 O3 {( d! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小叮嚀：白酒醋可以果醋檸檬汁替代。
作者:
888cash888
時間:
2009-1-19 08:36 PM
睇見都想食...........
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?' k! x- f% } l5 ~ i8 d
5.39.217.77$ X7 g* x/ v" H# x( m4 f* k