標題:
[美食介紹]
茄汁烹鸡腿
[打印本頁]
作者:
马来西亚
時間:
2009-1-19 04:35 PM
標題:
茄汁烹鸡腿
茄汁烹鸡腿的特色：
/ q, i4 T- @2 p$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j' @5 K* Z( j/ W1 m
色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
5.39.217.771 Q, L0 @' ~, B8 ?
8 ?/ l6 Y! k3 l9 R8 B. m
茄汁烹鸡腿的制作材料：
) d9 ?2 ?' e/ k6 W7 p" Ktvb now,tvbnow,bttvb
主料：鸡腿1500克
$ `5 N e9 I1 a( F% o) V0 @/ M
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
3 X+ a' |- f& ltvb now,tvbnow,bttvb
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
1 R/ E3 R6 ?/ |; h# v5 z
茄汁烹鸡腿的做法：
5.39.217.77; k9 K. F$ o. X, y5 ^: F
! H r; Y- v P4 g3 {: m% V- }. f
1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
d9 L# h4 V* z; P o2 s/ b/ f: Z5.39.217.77
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
$ O' P1 b [( F6 t* T; [0 w* Y. `
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
! A+ R/ U$ w: t" c7 m6 w
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
公仔箱論壇0 k0 a% H: c+ @$ w2 v, k/ b% ]
. B; A* W% s o. S6 D) _公仔箱論壇
茄汁烹鸡腿的制作要诀：
) f8 S: n/ w/ r; A1 r1 x) i
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
5.39.217.77: J- l6 N% j* B/ y. Y1 e- ^ v, w) g
tvb now,tvbnow,bttvb% W# j: o: d# U! M' j) H# V7 J
食物相克
$ z; o* p% Y! D
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
公仔箱論壇2 P; v( t9 @" I
与芝麻、菊花同食易中毒；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d. K6 c0 k$ t- H$ u
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
tvb now,tvbnow,bttvb# {& k; ~% {: u& Q! u: Q
与芥末同食会上火。
3 @, D. D4 ^! itvb now,tvbnow,bttvb
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
