標題:
[美食介紹]
煎连壳蟹
[打印本頁]
作者:
马来西亚
時間:
2009-1-19 04:35 PM
標題:
煎连壳蟹
5.39.217.77% k4 l% I' A; B/ C
+ A9 H2 i! W2 g) h; N4 W5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?! E0 V! Z7 o0 {
基本特点 我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！
tvb now,tvbnow,bttvb5 c* y8 ?# G2 d
, ]* a+ U7 V8 A6 A/ h' C" {( _3 s5 o5.39.217.77
基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克）葱花……10克 芝麻油……5克
b4 w8 d4 b5 L# m9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77$ @7 [$ m8 w4 m3 V
制作方法:
1 r0 a9 L6 `( j! `
１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。
' Y: B2 Q$ [7 e3 v
3 H: u2 H% B! C7 j公仔箱論壇
2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。
公仔箱論壇1 P- [7 W, e( k: H0 }
9 C& h$ ~. J* e* ], b! `公仔箱論壇
3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。
# `! U* E: [: E4 G" Z6 x
" e; C. t2 J m3 X0 }9 @1 k, |
4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。
. u$ b! ^$ |0 V2 d6 C. M; u* M4 \, h
公仔箱論壇, L/ K2 A4 T2 w* A& z
注意：
tvb now,tvbnow,bttvb" m2 e+ G5 U% T6 I
7 o' x% |* R. m" e6 H- ~% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后。
作者:
无印良品
時間:
2009-1-20 03:04 PM
琴晚我食左虾蟹粥....
6 X. }8 _$ A; K( L1 r# m& m a
3 v5 |* w# s, Z" e
味道的确一流....
公仔箱論壇6 P8 b6 H; _* h3 o* Z4 |
/ V; h# ~4 S o7 e/ _
不过蟹我就唔识整啦....
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, T4 p* @) X; ?
9 }6 \# ?! z8 f
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77% k4 l% I' A; B/ C