標題:
[美食介紹]
煎连壳蟹
[打印本頁]
作者:
马来西亚
時間:
2009-1-19 04:35 PM
標題:
煎连壳蟹
# s7 t6 Y3 ]1 P6 }! E1 d& u5.39.217.77
4 ?, L. v: n: L8 p' S" t) t: y1 {公仔箱論壇
7 f4 y# u% E, r; `
基本特点 我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！
+ v* s5 f( w1 l6 d. m6 G/ W: \/ I$ N5.39.217.77
! i: `# e9 n5 s, b) Z5 O w4 dtvb now,tvbnow,bttvb
基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克）葱花……10克 芝麻油……5克
tvb now,tvbnow,bttvb" L- D4 b% e0 N2 x9 M$ Q+ \& C3 |
公仔箱論壇4 Z* @ N" |4 m
制作方法:
公仔箱論壇$ b1 K4 M* Q0 U2 w
１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。
公仔箱論壇, D* P% }: W+ x) {
8 r" |/ O5 T6 f% Z# X& V. N5 p u9 P
2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。
- z7 }+ }! T, `' ]# c# i1 r# A6 t- wtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `! Q/ r% ^( }
3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。
. p- f+ c S% v$ |) `
/ j2 e5 x# o( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 \6 T- e. ]6 j7 c0 B. O6 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~0 A" v/ W: p9 o/ W- h
注意：
0 B( K1 s2 D* W9 X' Z
6 n i! B* o) A
蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后。
作者:
无印良品
時間:
2009-1-20 03:04 PM
琴晚我食左虾蟹粥....
1 V. y* g! S# i
公仔箱論壇2 x/ G6 j4 p# Z6 L
味道的确一流....
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N1 c$ A5 y% g8 F9 g
* y" L3 L9 d; v) N) F2 B5 X
不过蟹我就唔识整啦....
$ p6 M p. O: K4 H, U5 W; i6 ctvb now,tvbnow,bttvb
( R) \; u! }- m. D8 X公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
