標題:
[甜品]
懷 舊 湯 圓
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作者:
nt1972
時間:
2009-1-19 01:14 PM
標題:
懷 舊 湯 圓
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材 料
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糯 米 粉 8
、 澄
2
、 片 糖 3
（ 切 粒 ） 、 熱 水 300 毫 升 、 生 粉 少 許
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糖 水 料
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清 水 2 公 升 、 薑 片 5 片 、 片 糖 5
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做 法
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1. 將 糯 米 粉 及 澄
撈 勻 ， 將 熱 水 分 幾 次 倒 入 ， 慢 慢 攪 勻 後 ， 用 手 搓 成 粉 糰 。
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2. 砧 板 面 撒 少 許 生 粉 ， 將 粉 糰 搓 成 2 條 ， 再 分 成 20 小 份 ， 每 份 粉 糰 釀 入 片 糖 粒 ， 搓 圓 備 用 。
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3. 煲 滾 水 ， 下 薑 片 及 片 糖 ， 滾 起 後 加 入 湯 圓 ， 煮 到 浮 起 即 可 。
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貼 士
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搓 粉 用 的 水 不 要 太 熱 ， 大 約 80 ℃ 便 可 。
作者:
Hui131428
時間:
2009-1-19 01:19 PM
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、 澄 
2 、 片 糖 3 （ 切 粒 ） 、 熱 水 300 毫 升 、 生 粉 少 許 ; e# L2 R0 V" T& r+ d 撈 勻 ， 將 熱 水 分 幾 次 倒 入 ， 慢 慢 攪 勻 後 ， 用 手 搓 成 粉 糰 。 * v n+ q1 q0 J8 n7 z" q
