標題:
[中式食譜]
金 銀 蒜 香 釀 遼 參
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作者:
nt1972
時間:
2009-1-16 01:14 PM
標題:
金 銀 蒜 香 釀 遼 參
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材 料
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遼 參 2 條 （ 已 發 ） 、 生 蒜 / 熟 蒜 各 1 湯 匙 、 小 棠 菜 4 棵 、 蝦 膠 4
、 生 粉 適 量
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芡 汁 料
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蠔 油 1 湯 匙 、 雞 湯 125 毫 升 、 糖 1/2 茶 匙 、 老 抽 / 生 粉 水 各 少 許
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做 法
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1. 將 遼 參 洗 淨 吸
水 ， 於
面 拍 上 生 粉 ， 釀 入 蝦 膠 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 。
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2. 燒 熱 鑊 ， 下 芡 汁 料 加 生 熟 蒜 ， 將 海 參 回 鑊 ， 煮 2 分 鐘 即 上 碟 。 最 後 將 小 棠 菜 烚 熟 伴 碟 。
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