標題:
[中式食譜]
鮑 魚 蘆卷
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作者:
nt1972
時間:
2009-1-16 01:13 PM
標題:
鮑 魚 蘆卷
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材 料
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罐 頭 2 頭 南 非 鮑 魚 1 隻 、 蘆
10 條 、 甘
幼 條 5 條 、 春 卷 皮 適 量 （ 切 絲 ）
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芡 汁 料
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蠔 油 1 湯 匙 、 雞 湯 125 毫 升 、 糖 1/2 茶 匙 、 老 抽 / 生 粉 水 各 少 許
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做 法
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1. 鮑 魚 切 薄 片 備 用 。
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2. 春 卷 皮 切 絲 後 ，
成 球 狀 ， 放 滾 油 炸 至 金 黃 撈 起 上 碟 。
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3. 蘆
炒 熟 ， 捲 上 鮑 魚 片 ， 用 甘
條 縛 實 ， 隔 水 蒸 10 分 鐘 ， 取 出 放 於 春 卷 皮 上 。
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4. 燒 熱 鑊 下 芡 汁 料 煮 滾 ， 加 生 粉 水 埋 薄 芡 淋 上 面 即 可 。
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10 條 、 甘 幼 條 5 條 、 春 卷 皮 適 量 （ 切 絲 ） 
成 球 狀 ， 放 滾 油 炸 至 金 黃 撈 起 上 碟 。 炒 熟 ， 捲 上 鮑 魚 片 ， 用 甘 條 縛 實 ， 隔 水 蒸 10 分 鐘 ， 取 出 放 於 春 卷 皮 上 。