標題: [中式食譜] 翡 翠 如 意 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-15 01:15 PM     標題: 翡 翠 如 意

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# p& S4 w6 g& r( ~" t材 料tvb now,tvbnow,bttvb; r" b. I! e4 V# _! Q
菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb9 p' S8 ^) [) h) q% E5 ]9 }

) j1 `0 e# z. T1 k) Ltvb now,tvbnow,bttvb雞 醃 料tvb now,tvbnow,bttvb' g* j! [& |% V) L7 }8 j
鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許
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帶 子 醃 料
9 I6 B0 q& [+ X4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙5.39.217.77- [. B( ?( n# n$ R

. c: ?, T2 s  e& S做 法
$ V0 _- \& `! m* \4 x0 o/ C# e公仔箱論壇1. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。
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/ c! Y( [: K4 V3 c2. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。 8 W3 X$ @7 O; a5 Q. q
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3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。 5.39.217.778 u3 d1 M+ r, p0 ?" V
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4.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。
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+ \3 O; K3 z  H: }+ J5.39.217.775. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯 攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。
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貼 士
+ T2 t6 r0 o- V! q: A: V5 \" G想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。

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