標題:
[甜品]
花生糖
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作者:
lengzaino7
時間:
2009-1-14 04:19 PM
標題:
花生糖
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原料：
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红衣花生250克、
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白糖100克、
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麦芽糖60克、
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色拉油30ml。
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做法：
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1、烤箱150度25分钟把花生烘烤至熟，轻轻搓一下即脱皮。
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2、把砂糖放入锅中，加水没过糖，熬20分钟，加入麦芽糖，等糖溶化水份蒸发，搅拌至糖浆较稠时放入色拉油搅匀。
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3、加入花生快速搅拌均匀，立即倒在预先擦好色拉油的烤盘内，压平。
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4、稍冷却后切成宽窄适度的长方形小块，冷却后即成。
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小贴士：
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1、为防止花生炒糊，可以用烤箱或微波炉烘烤。
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2、熬糖浆时可挑起糖浆滴入盛有凉水的碗中冷却试验，如粘牙不脆，熬几分钟再试，待一咬便碎时，就可以了。
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3、切时在刀上擦一点麻油以免粘刀
。
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