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標題: [美食介紹] 瑤柱釀瓜甫 [打印本頁]

作者: ykngan 時間: 2009-1-14 01:30 PM 標題: 瑤柱釀瓜甫

材料tvb now,tvbnow,bttvb* k: }$ M+ w! Y5 m1 p: R& e
瑤柱 - 8 粒2 o& z) \8 w% {0 e8 D4 I0 W+ o
節瓜 - 2-3 個公仔箱論壇: o# ?6 _  x4 ~# A# `# ~; ?
小棠菜 - 8 條5.39.217.77; l1 q" Q  h7 n- W' f
薑 (切花) - 4 片

調味tvb now,tvbnow,bttvb, r# x1 l" \& p5 t3 i$ F- k2 Z
清雞湯 - 1 1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H. x1 R" P* r4 E. v0 s- C+ D
水 - 1/2 杯" v- X" N+ w$ f* T6 R! ~
鹽 - 1/4 茶匙2 \! o, V( X! Z3 u
糖 - 1/2 茶匙公仔箱論壇" y# {) M) c9 r9 R

獻汁  V4 K7 L6 W2 _4 t7 b' D# W5 `+ X
蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯tvb now,tvbnow,bttvb$ `; \3 h( R$ J0 }! x- m# M/ B
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
胡椒粉 - 少許
生粉 - 1 平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  [0 l! s9 C3 Q- ~
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" y  D6 b' f) V1 e/ b
1.  瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。公仔箱論壇4 h$ L" y% k$ h
2.  節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。
3.  將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。
4.  將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。
5.  燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h2 m- X, A8 b& x; ]
6.  燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。
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作者: louise3258 時間: 2009-1-15 04:35 PM 標題: 回應 ykngan 第 1 篇文章

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