標題: [中式食譜] 香 露 牛 柳 粒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-14 01:26 PM     標題: 香 露 牛 柳 粒


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材 料tvb now,tvbnow,bttvb$ r  y: N- [) ^$ T9 \
牛 柳 480 克 、 蒜 茸 3 湯 匙 、 香 茅 1 支 （ 切 小 薄 片 ） 、 指 天 椒 1 隻 （ 切 小 粒 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 洋 茸 3 湯 匙 、 梳 打 粉 1 茶 匙 、 水 / 紹 酒 各 少 許 2 X5 d, }6 |- o) ^5 M2 k7 k

/ Q3 x1 |% q- \4 J7 k8 o/ Ctvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 料
0 A+ [  h) M7 F# |& R1 Q茄 汁 2 湯 匙 、 魚 露 / 糖 各 1 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 上 湯 125 毫 升 、 生 粉 1 1/2 茶 匙
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3 N4 ]5 I8 l- L& F做 法
6 u5 {+ ]1 b  ^9 p1. 將 牛 柳 切 粒 ， 加 梳 打 粉 及 水 醃 30 分 鐘 ， 然 後 淨 抹 。 公仔箱論壇( i' f8 Q# P, s4 l, t3 ?
5.39.217.77: ?4 W9 N( Q# E- k6 y( a- v# E
2. 將 芡 汁 料 攪 勻 備 用 。
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/ b. j' e' ?" Z* P1 z9 L5 A/ htvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 將 牛 柳 粒 煎 到 表 面 金 黃 色 後 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇  a+ ?% P' J/ [  ?- v

) Z2 ^  O( S5 T& @4. 再 起 鑊 用 中 火 爆 香 薑 茸 、 洋 茸 、 蒜 茸 、 香 茅 及 指 天 椒 粒 ， 將 牛 柳 粒 回 鑊 ， 灒 酒 後 倒 入 （ 2 ） ， 兜 勻 就 可 上 碟 。
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& K7 n5 }$ n1 a! d# L! C; s) x4 R/ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h* N6 w6 Q! x5 b( S6 e* M0 n7 q) z: U

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不 用 擔 心 用 梳 打 粉 醃 肉 ， 因 為 食 用 梳 打 粉 不 會 對 人 體 有 害 ， 且 較 用 鬆 肉 粉 好 ， 因 鬆 肉 粉 有 味 ， 影 響 味 道 。

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