標題:
[中式食譜]
玫 瑰 豉 油 雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-1-14 01:26 PM
標題:
玫 瑰 豉 油 雞
公仔箱論壇% O# C& p& S5 {3 Q
4 ~, R1 }. t* f3 Y" p; W公仔箱論壇
9 p* s6 a* ?+ |& r8 d. Q" F5 {- Z
材 料
公仔箱論壇, r) x5 S" B5 ~: g' O S- y
光 雞 1 隻 （ 約 重 2 斤 ）
9 `4 N. t# k/ ]4 t& u2 w+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X8 n4 m! S( o! I) I" o0 p
滷 水 豉 油 料
公仔箱論壇7 k6 k9 [+ `, E, S! S9 A/ t* x
甘 草 2 片 、 八 角 2 粒 、 薑 1 片 、 桂 皮 2 片 、 丁 香 1 茶 匙 、
2 條 、 生 抽 / 老 抽 各 500 克 、 冰 糖 600 克 、 玫 瑰 露 酒 2 湯 匙
! F8 E) |1 F; q K
8 [% ?) k: C% u5.39.217.77
做 法
' K8 N. D2 G; n1 n5.39.217.77
1. 將 雞 去 肺 洗 淨 後
水 ，
水 時 要 將 水 注 入 雞 肚 內 ， 然 後 倒 出 ， 重 複 這 動 作 三 次 ，
走 雞 肚 內 的 污 物 ， 撈 起 備 用 。
' h# m; I( b$ O7 A: ]5.39.217.77
2 o# {: i2 X2 {. R1 p" Q公仔箱論壇
2.將 滷 水 料 （ 除 玫 瑰 露 酒 ） 放 入 煲 內 ， 用 細 火 煮 到 冰 糖 溶 掉 ， 然 後 才 加 玫 瑰 露 酒 攪 勻， 再 落 雞 煮 約 10 分 鐘 ， 反 轉 隻 雞 再 煮 10 分 鐘 ， 用 筷 子 插 入 雞 髀 位 置 ， 無 血 水 出 就可 以 撈 起 攤 凍 。
5 M2 J; B* P$ a, D' D/ ?. p1 v
" T) K3 N4 n( G, h+ ?, O
3. 將 雞 斬 件 後 放 入 飯 盒 ， 再 加 入 用 薑 汁 炒 成 的 芥 蘭 ， 簡 簡 單 單 的 飯 盒 都 好 吸 引 。
+ X9 r# ?4 G9 x$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb) b' R9 F/ h9 ^* G+ d
7 Z6 \, N- U4 s' h& V+ K
+ Y: x( p' `; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O; _; P6 z( D. I! E+ ~1 g公仔箱論壇
5.39.217.77" @# `; x4 w, A1 g) T. B
8 ?* u7 u% e& q; }& i6 v2 S+ @
' s* F, d+ {) [. M: h公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, Z7 ?- E% w& A6 I9 X
tvb now,tvbnow,bttvb. @, Z- W! V% ]! A# t
|/ |+ G) ], T: Xtvb now,tvbnow,bttvb
貼 士
" _; n5 Z- S J1 {8 t5.39.217.77
煮 豉 油 雞 剩 下 的 豉 油 汁 可 以 留 起 做 醬 油 ， 但 千 萬 不 要 加 水 ， 否 則 雞 汁 好 易 變 壞 ， 只 要 將 豉 油 放 入 雪 櫃 雪 凍 ， 將 浮 面 的 油 撇 走 ， 醬 油 便 可 貯 足 一 年 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇% O# C& p& S5 {3 Q
2 條 、 生 抽 / 老 抽 各 500 克 、 冰 糖 600 克 、 玫 瑰 露 酒 2 湯 匙 ! F8 E) |1 F; q K
水 ， 水 時 要 將 水 注 入 雞 肚 內 ， 然 後 倒 出 ， 重 複 這 動 作 三 次 ， 
走 雞 肚 內 的 污 物 ， 撈 起 備 用 。 
