標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise


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; A! _8 W9 I* U, T2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients （ 四 人 分 量 ）
5 R+ P, Y3 j' V免 治 牛 肉 　 250 克
. F# }9 k% x+ R6 k2 u1 L: |* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵 粉 　 20 克 $ D% B! t: e$ V9 U% |
洋 （ 切 碎 ） 　 200 克 5.39.217.77  a( N8 F2 `* j0 S
蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克 , q' Y' Z6 _, l
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克 5.39.217.77. o# i' S; q! x% u8 ]7 q
罐 頭 番 茄 粒 　 250 克
& C8 Y  |' r; q' h9 r茄 膏 　 40 克 0 F/ t2 j( l8 m2 }
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個
. O) C# w$ z4 D- K0 i羅 勒 　 5 克 % x6 X- f. v! ?! k
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許 . X4 G6 r0 M- D4 `5 L
長 通 粉 　 250 克
" n7 y& c+ P: N; Y& I3 h: f4 Rtvb now,tvbnow,bttvb黑 椒 碎 　 適 量
# l1 ]/ p! e% D4 O4 i5 _鹽 　 適 量
% R* e9 E7 o2 F) P( g0 k8 rtvb now,tvbnow,bttvb橄 欖 油 　 適 量) Y$ [' Q9 M0 L, g
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3 |# a, i( r: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 D$ B1 q  |. \
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( {( m! V: z9 q. X( \公仔箱論壇1 u/ L! K: v: m* m/ B; w+ b
Steps
/ l4 T/ X! Y* ]! H4 ?1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb( L) B8 r* r# k/ F" \/ C
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
/ U& m7 ~3 u4 e1 @* z3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 ' D9 D$ K3 q; s6 Z+ m
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。8 p7 S, x+ B& c% C% v. x
Tips
5 c' n: M$ w7 |/ l: N. @- C1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
& V3 x2 t. N, b6 r- C" O5 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 公仔箱論壇, W, u3 E$ V+ |# Y9 l$ B8 F
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?+ r4 B* L. o+ `
About the Chef, Ricky Cheung
; n+ s" G' i: c0 E# l公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
- V# ]+ a) C3 Y5 J公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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