標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise

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0 ~4 X% \: b3 W* u3 `1 S6 e7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients （ 四 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C( z( _1 c, r/ b! H
免 治 牛 肉 　 250 克 + ]2 k. C( o; k/ a" N
麵 粉 　 20 克
+ M4 z& s8 A) o+ O' rtvb now,tvbnow,bttvb洋 （ 切 碎 ） 　 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P8 e7 E: o" M) w" M; h
蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克 " e& F; s  [  a0 g' i. q
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克
- q. @- E3 d  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 粒 　 250 克
6 X) y6 n/ h8 q2 C& i! d公仔箱論壇茄 膏 　 40 克 # u0 t6 x" ~; w9 i
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個 5.39.217.770 w9 F4 v, M  `' F0 {* a
羅 勒 　 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @; n4 y7 e- |! A
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許 " [6 k7 y, N/ x. |5 g7 k) @
長 通 粉 　 250 克 3 E3 G  y" N0 u" {8 \
黑 椒 碎 　 適 量 5.39.217.771 x+ V8 s( I) ~- g- w, c2 t
鹽 　 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: ^  x7 Q% l8 m
橄 欖 油 　 適 量
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Steps
, a, j7 Q4 W  x- f$ t$ S5.39.217.771. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
, C/ Z9 ^- C% p" K, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
1 U5 y/ V+ ^% ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [: z1 m; v7 M% ^/ b( A6 U
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 O. @/ v" g, G7 u
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
1 Q. ~2 A8 j; B3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
- Y) w% e) m. L1 Ltvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y1 j. A+ K5 Q) z
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 % w. F  q7 S/ i0 M6 k, V3 q* i# c
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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