標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise


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Ingredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇, h  F5 r5 s+ X" Z/ @/ C
免 治 牛 肉 　 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 d* T2 l/ b7 T/ h
麵 粉 　 20 克 公仔箱論壇4 {+ f. |) P5 g2 N' G3 ^3 [5 V
洋 （ 切 碎 ） 　 200 克
' T% s5 R8 n6 p9 r蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克
  Y$ a. ^7 O' G4 i6 Y$ D% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m% ?2 u  y; d; f
罐 頭 番 茄 粒 　 250 克
/ X  ]/ A7 [) \; Z- m3 ?tvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 　 40 克 5.39.217.77& x# e8 S- U7 A- Z6 D& P, r
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個 5.39.217.77- U( e8 e2 {% E& H- C4 t
羅 勒 　 5 克
+ y9 T( g4 `( \8 p  B" t2 v8 a巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許
8 O9 z/ T; f' I$ {7 `& \公仔箱論壇長 通 粉 　 250 克
0 q( L/ j  Z  z& H& [. Rtvb now,tvbnow,bttvb黑 椒 碎 　 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k& j6 c; t, m) F" A3 Z$ W* u
鹽 　 適 量 " M" y- W$ [, ]6 m
橄 欖 油 　 適 量
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3 {; q* X5 U3 K8 T* e, @" K; btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 r8 M) P& |' n& \

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+ w$ y- g8 R% B( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
# j5 ~$ m3 t; F" A! K7 C7 ]1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 4 K( b1 v/ o: s5 ]* s* J
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J2 p; U- x. v3 u9 |- z
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb, P  u' w: l- f/ F# a/ E+ z) T
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
, G: I1 R5 F4 P# S1 {1 [8 c) L5.39.217.77Tips
* z$ V& n/ u* B$ v7 t1 t公仔箱論壇1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 5.39.217.77- X' a) `4 K  Q: |# G- Q& b
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
) {: g! A: p2 o" e  t5.39.217.773. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
* y( j$ k  F2 h9 hAbout the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇4 M8 j# U3 [" N0 a
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
9 J# v6 {3 Q' }$ z( t  }- itvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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