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標題: [美食介紹] 鲜淮山腐竹鱼头汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-13 10:27 AM     標題: 鲜淮山腐竹鱼头汤

鱼头:一个(约500克,最好用鳙鱼头)
腐竹(干):100克
鲜淮山:400克(一条左右)
姜:3片
葱:1条
水:5碗

. }, t5 D. I$ M2 c) Q( t3 z( b公仔箱論壇  “住家汤”除了着重营养、味道,材料易准备也非常重要 ,那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次,平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富,且制法不复杂,是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头,材料易备,是一道简单却又营养好味的靓汤。/ v8 A6 i: [  \  M9 X
  调味料:
, t7 o/ i) a. p- n5 n  油:2汤匙公仔箱論壇8 q* a6 G% K+ G/ |. K
  麻油:1/3汤匙5.39.217.775 p$ F0 a8 ^. x2 W' ^9 k9 p0 Q$ Z
  盐:适量5.39.217.774 k  U# m& O# L: B# m& D
  做法:公仔箱論壇6 P8 c% A, q9 Q: w. f* q# R6 a
  1. 腐竹洗净,用水泡一小时,至软;
! I: z1 d4 s2 y6 C, R; u5 k  l  2. 鲜淮山洗净去皮,切块,用冷水浸泡待用;
& u" Q. T+ I' o+ ]0 v8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3. 鱼头洗净沥干水,斩开两半;起锅,放两汤匙油,待油热,放入姜片和鱼头,文火煎,待一面呈淡黄色后,翻转,另一面也煎至淡黄色,加入5碗水,先以大火将水煮沸,放入鲜淮山,转小火慢慢熬至汤呈粉白色,约需20分钟或以上;tvb now,tvbnow,bttvb0 ]9 V- ^( l, K& r8 K7 w9 H
  4. 放入泡好的腐竹,煮至全软即可下盐和麻油调味食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E4 n  `% F! V1 n+ l9 X
  功效:
$ o1 O; _& h, D- g3 K  健脾开胃,醒脑怡神。含丰富蛋白质,可以迅速补充能量;常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
  ^4 ^. U, F3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.77/ E4 Y: Q' b) f( h$ h& R; K
靓汤心水8 d  r  t+ \/ _% V& ~
  1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头,这两种鱼头大而肥,肉质较细嫩。& p* `& P$ R9 r
  2. 腐竹易煲烂,煮时要注意看火候,不然太烂影响口感和味道。
作者: 无印良品    時間: 2009-1-13 10:29 AM

早兩晚飲緊.....清甜嘅鮮魚味....
2 n) q" A/ b. ~6 p: \tvb now,tvbnow,bttvb
5 h/ n, Y. h* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正啊....
6 V: I. h4 e3 ^公仔箱論壇公仔箱論壇3 U& j) m  O6 o

作者: sally2888    時間: 2009-1-13 12:52 PM

很棒,我会试试看做,,谢谢分享
作者: leesam    時間: 2009-1-13 02:40 PM

Should we prepare the hot water instead??????




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