標題:
[美食介紹]
鲜淮山腐竹鱼头汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-13 10:27 AM
標題:
鲜淮山腐竹鱼头汤
鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头）
腐竹（干）：100克
鲜淮山：400克（一条左右）
姜：3片
葱：1条
水：5碗
5 n, b& z/ p4 c8 y; M/ ]* ]2 {+ stvb now,tvbnow,bttvb
“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
) I9 d+ z# p$ H- j) D
调味料：
公仔箱論壇$ t( N' ^3 P4 b2 p! B8 ~
油：2汤匙
/ s0 d' g4 Y, @8 W, M
麻油：1/3汤匙
# Z& @( g9 n1 X; E# B
盐：适量
5 _" S- q% p* v6 |: y5.39.217.77
做法：
9 U( k$ f1 x& o/ s' U3 ctvb now,tvbnow,bttvb
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
tvb now,tvbnow,bttvb" {- N+ v: d' u$ }" x3 Y4 J% \9 ]3 o
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
* Y, M- s( U2 Z5.39.217.77
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
tvb now,tvbnow,bttvb$ m8 d# e ?! j- U" Q1 k# u
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
% n. [% H I4 W8 C% T; H5.39.217.77
功效：
B; g5 u; z6 |8 T) dtvb now,tvbnow,bttvb
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
) Y7 R4 I( ^& Z5.39.217.77
公仔箱論壇" X; v! N4 ~' n0 x9 K* x* V7 _
靓汤心水
+ A) s# a/ L$ s. T4 o- dtvb now,tvbnow,bttvb
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
5.39.217.77: f3 k" V9 b3 q% ?/ A
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。
作者:
无印良品
時間:
2009-1-13 10:29 AM
早兩晚飲緊.....清甜嘅鮮魚味....
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z# P2 a( l7 ~& \ B9 E8 N2 C' t
6 Q5 L7 L9 |) X. i* K A
正啊....
" @" D8 X2 O. P5 ^# A) a4 T5.39.217.77
9 v( Z7 w- g% T9 k) K6 C" v5.39.217.77
作者:
sally2888
時間:
2009-1-13 12:52 PM
很棒，我会试试看做，，谢谢分享
作者:
leesam
時間:
2009-1-13 02:40 PM
Should we prepare the hot water instead??????
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
