標題: [中式食譜] 富 貴 如 意 卷 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-13 09:59 AM     標題: 富 貴 如 意 卷


1 T: i' p6 J0 ]. E芋 頭 當 造 ， 煮 起 來 又 腍 又 粉 ， 怪 師 傅 路 加 入 五 香 粉 去 煮 ， 更 能 帶 出 芋 頭 味 道 。
+ W/ k# G, w' I* R1 j5.39.217.77! C; O& x$ R7 j# H. [* o- U
材 料
  l9 y4 ?: K; N. {- J: a- T腐 皮 1 張 、 芋 頭 1/2 斤 、 蝦 米 1 、 甘 1 、   粉 / 水 各 2 湯 匙 4 j+ ], J! P+ z0 c4 @/ d6 T/ E. }' U  T1 ~

0 t2 d, j* R3 I0 O& dtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 澄   4 湯 匙 、 粟 米 油 1 湯 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙
! ^4 s2 \' l. _
' a# i5 K6 Q; m- J9 X/ B1 @做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e$ T/ P' i# z: y3 X
1. 蝦 米 浸 水 後 切 碎 ； 甘 切 粒 後 水 瀝 ；   粉 加 水 撈 勻 成   粉 漿 備 用 。
$ B- c+ ?1 F! ^' ?: j. h  a# atvb now,tvbnow,bttvb, Q) T# Q4 E" Z1 t- j- o# A
2. 將 芋 頭 隔 水 蒸 15 分 鐘 至 腍 後 搗 爛 成 泥 ， 加 入 調 味 料 、 蝦 米 及 甘 拌 勻 。
8 i% K) U" D0 Y  @
$ V- x- E$ V( B& _  x* h3. 腐 皮 剪 去 硬 邊 ， 塗 上   粉 漿 ， 再 鋪 上 芋 泥 後 捲 成 圓 筒 ， 用 保 鮮 紙 捲 好 ， 置 室 溫 10 分 鐘 至 定 型 ， 取 走 保 鮮 紙 後 切 件 。
7 Y) N8 S& U) F: b, E8 otvb now,tvbnow,bttvb
, n* N( h$ n" x3 W  Y7 V9 T4. 燒 滾 油 轉 細 火 ， 將 腐 皮 卷 放 入 炸 1 分 鐘 後 ， 再 轉 大 火 ， 見 腐 皮 轉 黃 色 ， 即 可 撈 起 上 碟 。公仔箱論壇5 N: K, s  O5 L) j) r3 H

; I/ B  x* u8 K) a( q8 F$ Z0 d貼 士
2 R) X' w" p  d8 h# Q5 S5.39.217.77炸 腐 皮 卷 前 ， 可 先 放 少 許 腐 皮 落 鑊 ， 見 它 即 刻 浮 起 即 代 表 油 溫 夠 熱 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0