標題:
[中式食譜]
快速年糕
[打印本頁]
作者:
starleo
時間:
2009-1-12 03:08 PM
標題:
快速年糕
公仔箱論壇: O/ s* Z) y- B; a1 p
1 j, X: F' N4 P
7 Q. f2 {( W G+ L5 s/ ]9 h* k- y
從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
5 T, N& _2 x9 T' X
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
; Z. z( g* g. e3 c4 K9 f' b
tvb now,tvbnow,bttvb: E0 ~3 c: d% ?7 O3 D
材料：
6 O& i0 V/ P, ]) A4 e2 o2 z( E) e$ R7 l5.39.217.77
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
7 p" b1 h) Y. \% k$ o
水 Water 350克
5.39.217.774 ]$ |& t1 a4 r P2 c2 ~
紅糖 Brown Sugar 150克
- W! D+ t9 c$ E& C! k
白糖 Sugar 50克
5 r1 M4 k9 j, p' @. g
! V4 z6 r& G' f0 D/ a+ V0 b3 l5.39.217.77
其它變化式材料：
/ s* n' r( b/ W5 \+ a
紅豆 （浸泡過夜）
tvb now,tvbnow,bttvb; G, D/ w3 `# w
芝士條 視個人喜歡
; z5 H- C2 w7 E$ G# rtvb now,tvbnow,bttvb
芝麻 視個人喜歡
公仔箱論壇' }3 L3 U( o1 d6 G- D
% i0 i! k0 Y7 d9 p# C) D- h5.39.217.77
公仔箱論壇 m6 h) ?% f/ q+ Z
! d! y e; F& O* y0 N公仔箱論壇
, l3 s) z% v, L" k- E0 E: a
8 h+ o9 E6 i6 l4 p8 @* F3 o5 L! N% w: c
做法：
# [4 x: r% ^0 }% Q Q# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
9 a" h6 l6 w8 L
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
1 }( } f0 \' B+ V+ Z! |! [; ^7 E
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
5.39.217.77# A) f+ T. S* p4 X3 R
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
7 `% m9 R+ P2 _! M6 B
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
4 ?; C( r5 E: btvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~4 L x. p/ I1 H* F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- i- Q4 `+ N0 ~: d7 n
小貼士：
9 f+ o+ r7 R2 O" Z- ]2 Y* I- e
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。
作者:
无印良品
時間:
2009-1-12 03:10 PM
一年整一次...希望今次老媽整得好食D....
7 y7 m0 g( r7 W1 v5 W
( c/ I% E0 Z! w. K) g Z F, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
ivylee
時間:
2009-1-12 03:17 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇: O/ s* Z) y- B; a1 p
1 j, X: F' N4 P
