標題: [中式食譜] 甜 香 豆 瓣 蓮 藕 煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-12 01:30 PM     標題: 甜 香 豆 瓣 蓮 藕 煲


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材 料
: ?4 c% q; h9 |$ H蓮 藕 1 節 、 五 花 腩 1 塊 、 豆 瓣 醬 2 湯 匙 、 薑 3 片 、 （ 切 段 ） 2 條 、 蒜 頭 （ 拍 碎 ） 3 粒 、 中 芹 1 棵 公仔箱論壇2 d+ b+ W: c& k  r: p% o/ h* z

) F% B) ~; X: c+ O6 H: ~8 a5 s調 味 料8 e. C! _" O& h& N; E
冰 糖 / 豉 油 各 適 量
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" w" v0 p# X) E" w. |公仔箱論壇做 法
/ ]1 `, P1 j7 m+ A- N1. 五 花 腩 原 件 放 入 滾 水 水 ， 之 後 剪 去 豬 皮 上 的 毛 ， 切 厚 片 備 用 。
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# H  ?' G, R! \+ V5.39.217.772. 蓮 藕 刮 去 表 面 的 皮 ， 切 厚 片 備 用 。 ; ^* U9 t7 t! T+ K
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3. 中 火 燒 熱 鍋 加 少 少 油 ， 爆 香 蒜 粒 ， 再 放 入 薑 片 、 段 炒 香 。 . Q  I) h( _2 ]( p  @" x

% J' Y8 x+ i! n1 H# X" u4.加 豬 腩 肉 煎 到 金 黃 ， 落 豆 瓣 醬 炒 勻 ， 再 加 水 蓋 過 豬 腩 肉 ， 加 蓮 藕 用 大 火 煮 滾 。 加 豉油 、 冰 糖 後 轉 細 火 燜 個 半 鐘 ， 撒 上 中 芹 段 炒 勻 即 成 。 將 飯 放 入 飯 盒 ， 旁 邊 加 即 成 。
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貼 士公仔箱論壇1 c3 @9 l( s7 ~% j7 C3 w5 a
如 用 來 燜 ， 可 選 短 身 蓮 藕 ， 會 較 為 粉 ； 長 身 蓮 藕 質 爽 ， 適 宜 炒 。

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