公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥媲美名店出品甘香酥脆牛油味濃 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2021-6-20 10:07 PM 標題: 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥媲美名店出品甘香酥脆牛油味濃

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。5 N, s% o2 o9 f
4 l1 Z0 c& A4 X4 {
576層酥皮酥脆有致
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」公仔箱論壇0 w& W) v) K0 N& L8 x( _- g( \4 L

Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z5 b, f) Y+ p  V3 |7 B9 Q; V3 h

採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.77+ s8 U( V0 W3 x' ]  D' v  s  D7 W
Starssy Square Bakery
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
電話：6024 7887* `8 [% L- k% j1 }: }8 Z
營業時間：星期一至日7am-8pmtvb now,tvbnow,bttvb  v9 ^7 g+ Z2 x$ n# u4 }6 T

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。; _4 e- o) y0 m) z+ J1 N+ n

0 s" Z, B) [5 j5 I" H
5.39.217.77 x1 `' y3 H3 W) c9 }

tvb now,tvbnow,bttvb+ N. Q0 p& @/ U; w
位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。5.39.217.77# t" Y4 H: u" s' x
: O; N# X$ l! C( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F% j, V' j6 G/ @3 ^
5.39.217.77% N, N( g" ]! n

公仔箱論壇* A; [, d$ }, K. q* f: G8 s U- Z
夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。

蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。5.39.217.77( B2 D* x! G# d( O

tvb now,tvbnow,bttvb" B! L- {* I$ G! `/ h6 b0 P5 V& @

蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)