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[甜品]
【清心丸綠豆爽】失傳美食！口感不再因為少左呢樣野？Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]
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作者:
itsctsu
時間:
2021-6-20 10:02 PM
標題:
【清心丸綠豆爽】失傳美食！口感不再因為少左呢樣野？Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]
本帖最後由 itsctsu 於 2021-6-20 10:05 PM 編輯
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本集食譜
公仔箱論壇4 y- `8 _# M; C7 O
六碗份量木薯粉版本 開邊綠豆 100g Split Mung Bean
" l- _: g, U7 p" S: H- S
木薯粉 105g Tapioca Flour
* T& L u' ^; g/ G# M/ e
砂糖 30g Sugar
" k+ _/ K6 `4 L) _" u$ P6 o7 U
冰糖 120g Crystal Sugar
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水 1700ml Water
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S$ O- m; B( J( V
鹽 少許 Salt
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- O" o+ `/ ^4 ]$ {/ x" a) `# u
木薯粉+馬蹄粉版本 開邊綠豆 100g Split Mung Bean
8 w2 f/ {# \' I* P
木薯粉 85g
4 Y9 o! j% E% Q5 K. u2 w5.39.217.77
馬蹄粉 40g
3 \! n; [; N. k1 C! `0 B5.39.217.77
砂糖 30g Sugar
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冰糖 120g Crystal Sugar
5.39.217.77. E% e o) V: k: g: r8 h. L8 `2 }
水 1700ml Water
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鹽 少許 Salt
5 I* I+ Z4 f5 C3 {, @5.39.217.77
4 s0 v& p* T( O9 m( U% q& W, V4 R
1.開邊綠豆浸軟後瀝乾水分
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2.木薯粉及砂糖拌勻,分次加入200ml熱水快速攪拌成粉糊
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3.在器皿塗油,倒入粉糊後包保鮮紙
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4.煮沸水,以大火蒸15-20分鐘至透明狀後放涼
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5.開邊綠豆,1500ml水,冰糖及鹽煮15分鐘
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6.清心餅脫模切粒再均勻沾上木薯粉
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7.加入清心丸以中大火煮至透明,完成
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