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標題: [甜品] 蛋糕大全 [打印本頁]

作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:36 PM     標題: 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯
" S6 i" x! ^  e2 h' e) gtvb now,tvbnow,bttvb
& U2 l/ V. ~( H  j# N3 l# ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:
; E  s+ c! ~2 @" p* g, Z( u5 v1.朱古力芝士蛋糕
. ~* p7 G9 [& ^7 ~7 M+ {# QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇9 X; S( I& e3 C. B
3. 黑白芝士蛋糕5 _3 N5 K, Z1 t
4. 日式芝士蛋糕(3款)
. [& k+ E8 O- F, S1 A. K! {" I, M公仔箱論壇5. 雙層芝士餅
) ~/ t& x+ B0 v) m* _' [公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q# ]& m4 I3 F: M2 [
7. 綠茶芝士蛋糕: `/ \( P6 x) Q! g
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
8 b/ e% F) Q+ T: I公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕
8 @8 D$ L" z6 j& f4 _: YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕
  d+ [* V8 j) c/ m/ ~6 I2 `" a11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
, \7 S; n% x$ L  e# _4 g" B12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {) C. y; e9 O& P

! ]7 O  z. v3 J3 a, w6 d: X朱古力芝士蛋糕
) P1 x6 T: J; \/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: Y8 G/ ~4 U( g
材料:公仔箱論壇4 x1 z% t2 r2 D) m& e
朱古力清蛋糕材料*︰
% T% r: n4 O* u, Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個 , I5 _) T; ^$ \+ @  X0 b" M8 x
糖 75 克 5.39.217.77( p8 F6 j- l" b4 V. T+ s- j
麵粉 60 克 ' i( A0 V" e% q2 E
朱古力粉(無糖) 15克 * P6 L5 ?1 A' }/ p: U. y- ]
栗粉 25克
, f6 `. Y, n3 n/ \+ {% v2 ]8 H公仔箱論壇鮮奶 25克
2 F$ d7 @7 r6 E公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克 公仔箱論壇  Z6 }7 k$ S, i' V" H
芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb( p( X; v) i2 I! t: s  b: l0 }
忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb  E. A* O* X9 _0 I  `
糖 60 克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [9 q* e3 \4 K8 A
鮮奶 45 克
. d7 v. c. O% {: w6 p( Q魚膠粉 1 大匙 5.39.217.776 N7 d' q0 C2 Z1 B, q7 }$ E4 t
檸檬汁 10 克
5 p1 p; u' A: v8 \5 a水 2 大匙
2 y9 m) L( h  N! Q9 W* T4 s7 h1 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打企) 250 克
' k/ O/ ?' `/ x2 XRum酒 適量
: Q5 R* f2 v2 x- X4 |3 t; O2 r5.39.217.77裝飾
4 s$ Z% H. n5 H5 S' t喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y/ \# @* }+ G0 P- E/ T
用具 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* |2 K9 u9 j" @! J2 Q% T* I
15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i! Q$ A* z  ^" @3 Q4 q% J
朱古力清蛋糕製法: & n8 F& I/ v2 @9 X6 e5 G
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `. q6 c1 p0 J1 e5 l7 e  Z% c
2.蛋加糖打至忌廉狀,將(做法1)分兩次篩入蛋液內。tvb now,tvbnow,bttvb2 S" _6 J3 k3 g+ k
3.再加入鮮奶及牛油拌勻,用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 f1 v( V* A; f7 L- Z4 z- K
芝士蛋糕製法: 3 M+ {, L5 x4 W: n2 \6 [1 }
1.清蛋糕切成2-3塊薄片,掃上rum酒,一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 5 p% ~- _5 \7 ?! z
2.魚膠粉加檸檬汁、水,隔熱水坐溶(備用)。
+ r: b# u6 `& e4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟,加入魚膠水拌勻,再加入忌廉,再次拌勻。
! P. M: W8 E$ a' X4.放入環形蛋糕片,倒入適量芝士溶液,再放入蛋糕環(如品字形)排放,重複此步驟直至芝士溶液用完,放入雪櫃雪四小時以上。
" ]3 C1 V- e0 F# i! H8 I) U, g) B0 y2 ~Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb2 f; l" r+ i  w# I
公仔箱論壇- @. F, c0 E* ?: o5 }
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:38 PM     標題: 藍梅芝士凍餅

tvb now,tvbnow,bttvb( ]9 q- P/ N, `' M
餅底材料︰(7”蛋糕一個) & }3 q( U- L% c2 M4 d0 A/ K
無鹽牛油(溶液)  60 克  
8 `4 D6 f/ @/ h1 r8 f# M+ Y手指餅 (Lady Fingers) 150 克 (約16條)or消化餅  
  d' }; [8 I7 r" F' ]* c5.39.217.77材料︰
2 O' a6 ?7 \8 G/ {0 C* ?  [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
/ G# a( a: H2 gtvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   
3 g' ^/ x5 F2 E( r7 ^+ M魚膠粉/片  1 湯匙(4 片)  
; N1 S) ^$ v% z( h( ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  
9 g1 z: w# [4 F5.39.217.77雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @9 J$ L4 S4 M$ [2 ]
忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E( p( G# i7 P; \- ?
酒  1 茶匙   
9 {/ t' d$ |5 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   4 h  ^# c' K# [% o+ j& x6 b0 `
藍梅 20 克  公仔箱論壇) M( y, A: [/ v  c6 y, E  I  ]0 ^0 o
餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V$ {' a5 W4 V4 k6 W9 d3 w* ?' }
黑加侖子喱粉  2 湯匙  9 Y* d/ f" x1 `
魚膠粉  1 茶匙  
1 ?3 w: `& @. @  {5 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  , g; d9 P) b1 C. P  ?
藍梅 100 克  
3 F, j! @  C: C- H5.39.217.77裝飾
( O  ?8 T& w. |) P, o* G$ F$ q公仔箱論壇發起忌廉  適量   
; ?" l5 @8 r, |) n; i公仔箱論壇用具 公仔箱論壇+ }4 \  K* {) y( i% B3 P
7”蛋糕模一個   
" |# F$ x1 a- _5 }  E& Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |* f' Y- b  J
1.公仔箱論壇9 V3 D$ y* b. @% V
先將牛油手指餅用自拌器打碎,加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻,壓實(用手或薯茸器),放入雪櫃雪硬,備用。
. T$ e, ^2 L5 i公仔箱論壇  ; w9 ^# c6 u, g& s4 ]3 R
2.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E, Z9 h3 K% z" Q) V) U2 W
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀,備用。另備一隻大碗,以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑,加入蛋液拌勻。
1 Q7 v. A1 G7 `5 ~  
. W! d3 G# P! `% Q公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後,隔水坐熱,慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片),加入呢拿油及酒。 5.39.217.77" ~) Z& s# \- _2 P) ?+ ]5 w
    
3 k2 `  i) W8 L2 g' T5.39.217.774. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
8 m* J1 K6 {8 ]0 e' q9 p5.39.217.775.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G* i7 v  r/ }! }
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中,灑入藍梅,再倒入剩下的一半(4),放入雪櫃雪1小時或以上。- p$ b5 m% N1 {; F6 ~2 u9 X# ~
  
! p0 p0 X/ L3 y. Z( \6.公仔箱論壇# o9 P9 S5 q9 p; x% n+ I- j
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉,再加入150毫升水隔水煮溶,待涼,拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內,放入雪櫃便成。
, r: S9 k! F: V# l5 d; G  公仔箱論壇* p; Y# U% I1 K
7.
$ V9 l$ e3 H! A1 w8 [' b% {3 |7 K 用熱毛巾圍住蛋糕模外,幫助脫模,用發起的忌廉裝飾。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:41 PM     標題: 黑白芝士蛋糕

( t+ P+ [( g1 z
餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個)
5 [% W% s+ O( E# _* d: W2 o5 Vtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^, |( b3 v! @
消化餅 75克  
4 |. ]% x: U* X0 d: g5 Q( ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
4 @2 z; }2 d, Z& \$ v6 H& N& k  wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  * \8 _* x( }+ W! v0 l2 K
砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 u# H" _; G! g3 ?0 O: a( o
蛋 1隻   
1 x% k1 `; p' `. C, k' F黑朱力  30 克  
$ K0 U/ p: b7 S$ i7 T+ R公仔箱論壇白朱力  30 克  
. L$ @" q) I: e3 r2 n雲哩拿香油  1/4茶匙   
: R" _# |4 V6 ~, stvb now,tvbnow,bttvbRum 酒  適量  
9 U" |  ^1 w! I, N7 qtvb now,tvbnow,bttvb製法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @8 i. `; ~. v1 Z% C8 v
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘,備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb* p2 r5 Y" c! }  f/ Y
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
" m0 {4 q% `$ j: Q4 B/ _公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份,分別加入黑、白朱古力。
# y" B! j* e; c& k7 |公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇; I$ C2 U1 G$ I
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb( L; a; C; J0 b! @6 o4 \4 O
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:49 PM     標題: 日式芝士蛋糕


' J. c) J( y9 {5 x, ~4 t7 ztvb now,tvbnow,bttvb材料
6 [5 K# v& h5 X+ u0 ?tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb' U9 s# h+ A- d3 O6 e
砂糖  40克   公仔箱論壇! H: j  d8 E0 M! D0 D4 H9 X
淡忌廉  100克   
& N5 T  [+ Z+ C0 {& @公仔箱論壇蛋黃 3個   3 U4 V3 K; o+ i' d
低筋面粉  20克   0 z: G( z0 ]' ]" ?. [7 E
粟粉  20克   公仔箱論壇! @4 k2 N2 R: v
蛋白 3個   公仔箱論壇, v8 m3 t5 a: w% Q
砂糖  40克   
) l8 z! n& x7 x* l  ?8 Z糖粉  少許(裝飾用)   
9 L( ~4 b$ [. \2 s公仔箱論壇製作
' P8 s8 g3 V; g( c6 `公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀, 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
; f- z, S/ i: O# e8 V+ a$ Q/ r2.順序加入淡忌廉,  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉, 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。5.39.217.772 X" X8 K( A* s( O. I/ R
3.將蛋白打至起泡, 再分兩次加入40克砂糖, 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb  b: X  q' C) W7 s- i
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻, 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。& |9 X9 i/ o% N2 H9 c7 m  J9 o
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中, 再放入注了熱水的平底金屬盤中, 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘,  待完全冷卻後脫模,  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
1 z* X7 t3 R# o5 v( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 g: M4 w2 [; Z2 M5.39.217.77; S' \: `0 l. V
材料(15CM 摸,六人份量) $ F0 D+ ]- m: I" Z- s
忌廉芝士 250克   / H# B3 Y" P: O$ I
牛油 30克  
9 G% A' R6 Z/ R" A牛奶 125毫升   & a" B6 J& Y0 ~( i: v' o
蛋白 2隻   5.39.217.77! F. V; X5 j, v/ ~% H" [0 U9 e
蛋黃 2隻   公仔箱論壇1 g, f, E) U- @2 ?) ]
砂糖 20克+40克   tvb now,tvbnow,bttvb5 D1 _; h: e8 S# k# B
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙   5.39.217.77. l) l6 M) |, W, k* G  R# t& `
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y) b5 L3 q4 n
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A0 _7 e: E2 V; d- ~! g4 Z% V
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法,打至軟滑。2 u# x$ |3 v9 u8 e
3.將蛋黃與20克糖拌勻,篩入栗粉拌勻。  i! q9 C7 ]. P# I4 S  J# ?0 u
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入(已經煲至滾的)鮮奶於(3)中,拌勻。
5 [2 W5 H) S3 V2 _4 Z( WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將(5)倒入(2)中,拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ M; W/ Y+ @* R  K0 X
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入(6)的麵粉糊中,拌勻。
5 ~; T4 \  |. K7 X# b$ ^: n3 J* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油,倒入麵粉糊。
5 a' {# C* c7 A5.39.217.779.放入預熱焗爐,焗盆注入熱水,以蒸焗的方法用230°C焗12分鐘(或至金黃色),後轉160°C焗約25分鐘,待涼後,切件供食(雪3小時才吃更佳)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h7 S# r5 c# o0 q1 H, I  m8 }: g
) M& h9 l( y9 O3 u' K. |
公仔箱論壇* a* T: K" C4 Q! ^% P0 e* n  }
材料 (15cm 餅一個份量)︰
! H# c$ d1 K! ^  q公仔箱論壇麵粉 30  克
) }9 @# O, \$ ~* Z! G+ n! F粟米粉 10 克  , t0 o( F9 V3 n- h4 }" m6 J
蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb3 n% w, n+ Z$ y5 h7 I0 q- g
糖 40 克   , ]! _( I$ r0 C/ L: o
卡夫芝士 2 片  8 p' K9 {  Y4 U0 Y) I2 j/ t" N
淡忌廉 50 克  公仔箱論壇' r1 }; |4 X; v2 Y& e  z
牛油 30 克   
" T8 @+ P6 t( b4 }+ {/ W, T公仔箱論壇用具︰
6 {0 K' L6 a- w* T* M5.39.217.7715cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇* h6 }; ?5 A: {; ^
製作 ( p1 P; S5 U" _- a/ o0 T8 N
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m: j# X% x# E+ }1 N8 x- i; d# _
2.蛋白 + 糖 25克,用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇" d  M5 t" [" ]" G
3.蛋黃 + 糖 15 克 ,用手打至淡黃色。 5 W8 g* n, {/ u: }7 P; U' e: ~, [% r# _
4.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {2 e; P( E7 F: s/ a# K1 R
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ,一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }; E6 x) a9 ^; `/ k& u' d$ y2 v) Q
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻,隔熱水 焗 30 分鐘。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:53 PM     標題: 雙層芝士餅

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W/ G' a; M- f% ?
餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E3 }+ _. w' R* M: {" J
牛油(溶液) 30 克  
) l' \7 {  X, Z9 m% H5.39.217.77消化餅 100克  $ _2 D& T$ H9 v4 ?1 V
上層材料(雪既)︰
( z9 t1 q2 F7 S+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  
5 E! [( r" {* Q( Y; s5 P0 E4 D# i5.39.217.77朱古力 50 克  公仔箱論壇- S- ?  j5 Z" \/ u6 r$ L
忌廉 40 克  5 C" d, I, Q1 ^9 [6 \$ M& a
忌廉(打起) 100 克  9 t$ }! g. ]6 C$ C; A
魚膠片 4 克  
0 O5 b( S7 p, s5.39.217.77糖 40 克  4 f6 Q/ x* g2 K: N: ~6 d
下層材料︰ ) t0 M4 I* B2 n: Q1 Z+ ]; x% e6 `
忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m0 y+ O$ t4 g
糖 30 克  5.39.217.77/ G# G3 h, o! ]  E; A. O
蛋黃 30 克  
5 [7 @8 V! J' m0 G/ q/ _牛油(溶液) 15 克  ' ?( B0 o) R8 V& ^9 W, V$ t
忌廉 30 克  
( C8 h% K- I) e& B1 J5 g+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  1 `  ?1 n1 k# y, ?. K
細砂糖 30 克  
; J3 u% P* q! D上層製法:
( V9 I$ D! i5 F! Y9 K" L- w( ctvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶,加入魚膠片,再打起忌廉芝士 + 糖 (40g),加入朱古力糊,再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb% M3 T( Q  C' v3 e4 ?& A; C
製法:
" H! W" \) m# X/ Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎, 加入溶化牛油後壓在模底。
  u3 a; Z+ T% A! }9 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇6 W6 ]% _) S8 S3 f# D" S( h
3.蛋黃分次加入(2)中。
; p" X9 A& _9 ^: h/ ?  m4.將融化牛油加入拌勻, 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F( v. q3 y6 U
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。5.39.217.774 @9 S( V" b% F0 r' l2 q
6. 先倒入少許麵糊於模中,放入櫻桃餡,再倒入餘下的麵糊 。 5.39.217.771 p7 ?' d; r/ C2 s( ^" D: C
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 # l2 j  z7 M" O- o& j& l% d, `
8. 待涼後加入上層料,入雪櫃雪至硬身便可
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:55 PM     標題: 珍珠米芝士蛋糕

* d# e* _* ?& \) ~3 e1 E. X: k
餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個) ) }& W- B- P6 y4 z% k
牛油(溶液) 25 克  5.39.217.775 g6 g' z8 ]& `4 v( L1 k
消化餅 75克  1 A" U) k& F# y
合桃 1大匙   
. ~7 D) M  B! b! T: w' d材料︰
7 o, q, |! z$ B3 \' G( Q! W+ u珍珠米/壽司米  50 克   公仔箱論壇' Y! ~  }/ r# |' d& O/ L/ `
豆漿(無糖)  200 克   
4 A* q; o' ^) O* r5 c# L忌廉 50 克  
; z# g9 E- v) T忌廉芝士 250 克  ' D/ B8 L. Y/ ~2 k) r9 F7 W( z: y
砂糖  70 克  
6 T$ G- X  ]/ |$ R6 I* p  J! g1 U全蛋 1隻   ) a; u! e% G- b% ^
蛋黃 1個  
  V2 F8 P( H0 \6 b公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   % O; J  ~7 D( E5 u; K9 ]
製法: 5.39.217.77; U0 _. I) d% [$ x! _" _
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上,用175度焗8-10分鐘,備用。
2 i8 p) @6 ]; D0 t( X4 Utvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時,用小火煮沸後,面蓋上錫紙,放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火,留在焗爐內15分鐘後,取出用攪拌機,攪拌(約1分鐘)成為米糊,備用。
( D5 i2 U7 z" H. ], h5.39.217.773.忌廉芝士加糖打軟,最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
' f* s* L6 l% C2 s3 F; G: \5.39.217.774.芝士餡料加入米糊拌勻,再倒入餅底上抺平。
( G4 q! }+ J! n$ W. G- z" r( i9 |. ltvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:01 PM     標題: 綠茶芝士蛋糕


4 E. E) y; Q8 d  V+ C4 P材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇- R3 z) n; O3 k
忌廉芝士 250克   5.39.217.77+ W% ]/ K6 s5 n8 R
鮮奶  125毫升  
! L9 ~# S6 S7 T8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油  45克    5.39.217.774 k4 N- T: f9 l. s7 m  s3 U, ]( m
蛋 4隻   
- K0 c8 @$ m* w, _7 F/ r* g5.39.217.77砂糖 80克  ! B& e1 T3 O: f- E/ t
粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb# m# K: f# R4 T" b
低筋麵粉  2 湯匙     tvb now,tvbnow,bttvb" c7 Y7 Y* f( h; n3 G3 o3 N
綠茶粉 15克   $ }1 z' m. a. R0 x
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省)   5.39.217.77& Z* s. H9 a' G+ B% y
rum 酒  1茶匙    5.39.217.77% U+ f4 |+ E+ E+ a7 u# I  i- z
他他粉 1/4茶匙   ( N8 z' H3 |; `3 J
製法:
; }% Y4 m6 N. Q! z5 L# H5.39.217.771.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。* _5 R: g$ [/ ~; u& T
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油,用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻,篩入低筋麵粉及粟米粉,攪勻。
; P& H) E% h: {0 E6 G3.用另一只大碗,將蛋白+他他粉,用電子攪拌器,打至8成企身,期間分次加入剩餘的砂糖,將蛋白分次加入麵粉糊中,輕輕伴勻。
% a4 d  u5 _& m5 `9 {5 Itvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中,然後坐入熱水在焗盤中,用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘,取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾,不裝飾亦可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:06 PM     標題: 低脂肪紐約芝士蛋糕


6 `0 I# D2 ]& B5 Q! `tvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 X( b0 e# P3 N
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i# C( M8 R9 K% I+ _
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
* z5 ]: z4 Q0 d( h5.39.217.77糖  160克
0 x& @( U- L" n5 @2 C* ytvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
$ H  h% d. ~. j8 ~/ q蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb" E- D+ G9 }# Q) i/ @, Y, P. V* k0 c
粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb+ D) \* B$ h% J, i: M  T' I( g
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb6 f. ?7 j! T) X, V0 n2 N, o5 o
雲呢香油 1 湯匙   
8 {2 G+ N3 V, O3 N" P' {  T藍梅醬的材料︰
8 l7 t2 I+ f4 o冰鮮藍梅 150克  8 s) k% X( T. j* F) O8 T
糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R6 H* O4 |) V# v% Y. E* a
粟粉  1茶匙   
; P& k1 K  O, b7 V0 [, |4 \3 A藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb1 ^3 F0 l. R) |, Y& o. {; N8 |8 y
做法: tvb now,tvbnow,bttvb& C$ r( _6 L0 [4 F9 v0 m
1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇/ C/ l' o. Q2 ]2 e
2. 將茅屋芝士過篩,或用攪拌器攪爛,忌廉芝士打至軟滑,加入茅屋芝士,糖及檸檬茸混合,加蛋(續少加入),攪至完全混合,篩入粟米粉,伴勻。 5.39.217.770 V" |: b6 h- ?; y' \: y/ i% ?
3.攪入酸忌廉,雲呢香油,及檸檬汁,成麵糊,倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中,焗45-50 分鐘,(焗好的蛋糕,顏色淡黃,側邊是較硬身,中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
. L1 g7 K7 E. j" |: q! hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火,打開小小的焗爐門,讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻,大概一小時後,便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用,雪過夜便佳。5.39.217.777 q4 g0 K# ]' {. J1 y( I
藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r5 `5 N, y+ f9 a" s  z  |
1. 藍梅室退冰,用篩隔汁 ,保留藍梅汁。 公仔箱論壇7 B! C' K' Y2 F  O2 o
2. 混合藍梅汁與糖,及一半的藍梅,加入鷹粟粉,慢慢煲至滾和杰些少,熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb  L+ B5 i+ `4 [2 `. N8 u& _- p4 h
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅,成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x) U8 r9 K6 U% {& O7 a
4. 可塗於蛋糕面上。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:08 PM     標題: 百利甜酒芝士蛋糕


% m' k  g, u' g餅底材料︰(6吋模份量)
6 Q" Q7 e$ ~( q: d( ]; Z! R& C餅碎(茶餅/消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y5 j3 w" ^* Y. E2 b
牛油溶液 35克
+ c4 d& @% \+ r+ ftvb now,tvbnow,bttvb餡料︰ , K$ I2 [: ]* a9 L' E' R: m  Q
忌廉芝士 250克
9 {' n, i; s+ Q9 z# w  ]公仔箱論壇蛋黃 1隻  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R: W+ K  y' `' ^( u. F
甜忌廉 70克  8 a3 f/ p9 o! i2 R, {
糖 50克  3 b5 F, |& ~; V% A( ]: v8 k
魚膠粉 2湯匙  
$ E% \: ]' I/ l1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙 5.39.217.77( K% t8 ?+ ^! i' c4 F
百利甜酒 60克  
( W1 f  M( O+ D7 s0 I7 d! E+ P公仔箱論壇裝飾 ︰
, e# J# \5 l5 K3 p! K6 a公仔箱論壇新鮮藍莓和龍珠果 適量
6 w& V# _4 t9 Y( r  h+ B製作
5 }1 T' G  U. }tvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合,鋪在盤底,放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb, ~: n* L$ e/ I  O: _
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻,加入忌廉芝士中。
5 I7 O/ Q+ X" i2 j$ X' @+ gtvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入溫水攪勻,加入百利甜酒中。 ! ], N" W* H& p7 y4 ~# y& I$ o
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
/ e2 t( F, ]2 _$ l  d5.39.217.775.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  ' Z* F& m1 e+ T* x, k9 P+ P
6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j6 e3 i) q0 d1 ~/ T
7.取出餅底,將芝士忌廉液倒入模中,冷藏3小時以上
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:11 PM     標題: 豆腐芝士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb- Q, w# ?# T  V  k
材料(6吋蛋糕份量)  
5 x/ {3 ?  y8 g4 c* I2 h忌廉芝士  70克   
) H1 v% v6 D7 G6 t布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
$ m6 W9 E/ G7 p" g8 ?- m糖 25克   5.39.217.77% s" o$ X$ x3 e5 l6 b0 V7 ]- f
魚膠粉  7克   
5 O/ y# T  B% @! g: m7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   
( d- R7 H7 p1 e3 d( \# C公仔箱論壇蛋糕片  1片   
. T- h$ I' p6 P椰果肉  30克   & z. w' d! b* l+ L# f; ~8 v' a3 U
製作 5.39.217.773 Y! O" M+ Y& Q6 u) i) }
1.豆腐先用熱水拖一拖, 並且秘去部份水份 。
) N6 w5 t- U; b8 F) ?' f5.39.217.772.打軟忌廉芝士, 加入糖打至軟身 。
+ v) K' [: R/ P. f% m3.加豆腐入芝士中,打勻 。9 `6 b- R4 P+ r- y; C7 [
4.打起淡忌廉 。: [) `. b6 O+ c8 a% t* U
5.魚膠粉水溶後加入芝士,並加入(4), 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h. H' y) X4 Q. ?0 M
6.加入椰果肉至(5)中,攪勻 。1 ?7 ~' D+ E( e7 O7 _  }5 I3 `" X
7.蛋糕片放在模中,再倒入(6), 雪櫃雪兩小時 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:17 PM     標題: 玫瑰蜜糖芝士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A4 S1 P# G4 P0 y' o" n
ricotta cheese 125克    公仔箱論壇0 N( M2 l2 T! `2 ?
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
. }' z" f$ Q8 [3 l+ n8 U) H! n5.39.217.77monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   ! I' Y; o6 x% h" a* J) r
石榴糖漿  1茶匙  (optional, 調色用)  
- K+ x( q8 J& s" z6 O蜜糖  1湯匙   
* b" u' R% Y( y+ r" i8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w& p- Z" I4 q3 `6 s, C/ T
魚膠片 9克     
6 p" e, A- l" y6 D( `海綿蛋糕 1片   
6 W' f7 c' S# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb! H1 @+ Z3 a7 n
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
1 v* a6 ^$ D1 k水  120ml (半飯碗)   
3 ^6 `4 `) z- ]; m0 ]7 y& l! ]- i5 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb. t9 t, a0 a+ j# i, `: `* A  ~
糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb8 k1 o" t5 J/ h" C& T/ u
製作
  C/ _4 f9 z/ v$ @! M7 vtvb now,tvbnow,bttvb1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
. _, u: T' A+ Q& w$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 ; n/ n0 j( u8 `3 l' _
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
/ u% H; T# E" E  R9 e5.39.217.774.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇/ S' ?  v  ^; m; s7 T
餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb; S% e8 L% i$ N  B+ s' p/ |% o
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
+ H& i! G& G. q. r$ e/ b: ~" c/ o: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
8 P4 }& O# f. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e2 Y. M7 ?& ^6 E1 C& ?
芝麻芝士蛋糕5.39.217.77! B9 [6 [+ Q+ j3 F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |7 X- z: l8 ]  i
材料︰ (15cm圓形模份量) ! o: h4 n4 Q$ q7 B
15cm圓形蛋糕 1片   
4 v* t4 E- r1 }, n5.39.217.77純芝麻粉  15克
5 ~; C' P( `" b, G% G8 K- h' C, |7 P5.39.217.77忌廉芝士  125克
" Z4 ]( ?! g* M2 R2 |$ [公仔箱論壇糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 @( K( b# X* H
鮮奶  100克
" c' ?+ w& i$ }- r魚膠片  2.5片  7 Z3 R  b8 @2 h6 O% B8 e
忌廉 250g  250克  
( Z& i/ P- ~- b8 I% j, X1 z製作:  
+ p/ i, m# {! [; w. ?7 w+ y* d1 S1.忌廉打起,放入雪櫃備用。
0 M1 B* V" R/ \8 T- e1 S5.39.217.772.魚膠片用凍開水浸軟,備用。' w( b* e8 q7 r$ X: M/ v
3.忌廉芝士加糖,奶坐暖水打軟。
3 Z& [) ?% T: N1 o: H5 U# I) W7 X" p) Z5.39.217.774.加入魚膠片拌至完全溶解,離水。公仔箱論壇  h; z! M7 S& q! Q4 S( j; e- y" ^
5. 再加入芝麻粉拌勻。
, b5 J' Z6 m. P* e; l$ g/ A; I6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. ) Y7 {; q" @6 m
7. 倒入己放蛋糕片之模中,放入雪櫃雪凍。  E# f" M  e/ v' l. Z

! x; G- E1 w  F. W# _# e" J& F8 w5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
作者: 600544    時間: 2007-2-3 04:05 PM

thax alot TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?8 F3 z- _/ }% `6 m; n  Z
i really love your post with pics
, ?% B, c) |1 D0 A1 ^# c公仔箱論壇^:)^ ^:)^ ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 11:58 PM     標題: 慕士蛋糕

慕士蛋糕
) ^* _: O0 O% ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕
7 Q0 _4 s2 C" O1 K4 \9 A$ E; h2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v5 |! e3 p, g
3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q% q& O' y8 m2 Z
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 25.39.217.773 q& T, y" R4 L8 L5 S
5. 士多啤梨慕士蛋糕
; {" P' M/ k9 ~4 u0 E8 ?7 d公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
% {9 |- k: f2 w& k6 c; J1 _5.39.217.777. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' F3 r: f8 L, o+ D. l" h; k  E: l
8. 荔枝慕士蛋糕5.39.217.77+ B  g7 l, u& W3 j) |2 x
9. 濃情朱古力凍餅
- Q2 W2 D7 O9 `tvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕
: g4 |9 q( w4 j2 y7 Ctvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕
  R" s0 I+ L$ L( g5.39.217.7712. 奶茶慕士蛋糕
# O7 b% b" m. n& ?4 J, }& S5.39.217.7713. 益力多西米慕士蛋糕
' J, W! u) a0 J0 `" ~8 U* n2 n公仔箱論壇14. 橙香乳酪蛋糕3 m, ~0 V" s' E. N/ x. y% Q9 t" B
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕. n  H( o! r  c. K9 w6 t; s

& g- x1 K' ]/ \- W, Z9 H/ wtvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕
; S2 N" T$ t  C" U8 O3 y公仔箱論壇8 r- W4 L! x% ?9 g4 i3 |$ x
材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 l9 i2 g% O, Y# O% E
芒果茸  100 克  
2 G  j( S2 O9 `5 h# s& G忌廉芝士  100 克 ) F7 a6 G# A( W8 P( d- ~* U; C/ a3 J
糖  50 克
6 W  ^! Q; _; i. S  c公仔箱論壇蛋黃  3 隻  
  [% }# d. y- t8 ^% |魚膠片  3 片   公仔箱論壇1 ]% p3 M5 [$ E. H
檸檬茸  ½ 隻  
$ ]! U+ L2 U1 N$ b) g3 f$ K檸檬汁  1茶匙  
% e. v% l: j2 L( a/ u公仔箱論壇忌廉  200 克   5.39.217.77! F# V" _, x' a/ N/ B
酒  2 茶匙   0 j2 o* o1 B; p! g
製作
" J3 ~5 S$ ]+ G, T$ o- g3 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N& t  E% Y/ y) ^  O' v
2. 將忌廉芝士和糖混和,然後加入蛋黃。
; \! V8 \& q6 F9 V% |1 z7 G公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。5.39.217.77& l6 Z) h7 Y% U7 f
4. 加入芒果茸,酒,檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚膠片溶液混和,然後倒入蛋糕模中.放入雪櫃雪凍。
; {- Q7 z7 ~- W7 w& s
, s5 z0 N7 K$ g/ o% R6 y$ a椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇& j% l$ _" {# G

' Z9 b! B+ }$ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(八人份量) tvb now,tvbnow,bttvb& r1 L# c; C! p. [
椰子粉  20 克 (超市有售)
5 `* M8 v8 \- b. C( j  {( h滾水  40 克  
5 C8 o7 h3 W9 y5 P% \$ @淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb! K% h* S% E2 d. m8 F
紅豆茸  70 克 (可自煮或買豆沙,有少甜) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V# ]( G$ t1 o* S
魚膠粉  6 克  * L0 L( [% l( O" g
椰絲  適量  公仔箱論壇4 q: |! G- l* c6 L1 c( X5 _7 d
蛋糕片  1 片  5.39.217.77/ \, @' }& X# b0 G! c7 x+ _
蛋白  45 克 (約1 1/2 隻) 5.39.217.77: Y5 o! Q3 l, l2 D
糖  20 克  5.39.217.77: q  Y1 i# Y5 e
用具 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U8 {7 M3 h% b- M- K9 i* C
通窿圓形箍(7-8吋) 1 個 公仔箱論壇9 f7 |2 J1 t7 ?4 p7 ]
保鮮紙(包圓形底)  1 張 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( [0 [* J" }3 @& t" F
底盤(入焗爐)  1 個
8 h+ M% f$ ]' n7 B  `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z5 Q5 d7 b) x  `8 T' G
打蛋機  1 部
3 I/ a/ z1 E: |9 e2 K: d5 T8 D) {製作過程
  h- {( N+ i! d+ `) _1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部,將蛋糕片放在盆內,放在底盤上備用。公仔箱論壇; R* C! |# w$ ^7 @! G
2. 將椰子粉加入40克滾水內(可用暖水),攪勻,備用。
) ?' C  T4 t! s$ M% V) T3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打,打至拖行時有少少紋,挑起跌下後可浮在面,跟放一半紅豆的份量放入忌廉內,用慢機攪勻,備用。+ J( m; z9 C- t9 D- D% ^' Y2 f) U
4. 蛋白倒入盆內,用快機打至起白泡,下糖,繼續用快機打至企身,挑起蛋白不會跌下。
( B: ?* ~" T) m' H) n1 k0 z/ b( Stvb now,tvbnow,bttvb5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻,攪勻即拿起匙,否則會變杰,再用熱水座溶,或放入微波爐叮20,取出輕輕搖勻及散散熱,備用。
4 A# @' O; m* s! b" Atvb now,tvbnow,bttvb6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻,用膠刮攪勻為止,將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻,再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
% i3 P( P6 O. r1 @6 X5.39.217.777. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻,拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪,再倒入忌廉內。慢慢攪勻,落一半忌廉在圓形箍內,加入剩下的紅豆茸,再倒入剩餘的忌廉。
! j4 A. k! Q& @6 M公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下,如發現慕士面有泡,用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出,用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍,將慕士出,加少少椰絲上慕士面裝飾,可加一粒士多啤梨上面,即成 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n% q' {  g1 D, m6 i- M) m
5.39.217.774 `% F" f: y. B* G4 r- R
 公仔箱論壇) ?3 K$ P  b4 r( T" V# H/ g4 m7 f

9 g( ^* `  `+ i公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:04 AM     標題: 楊枝甘露凍餅

& T/ B. q4 `, C
蛋糕材料︰(6” 蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F8 Z" Z! H$ R  @
(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb0 r/ u# n0 D$ r; ]( G# R2 K
幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G/ g% h4 E6 P2 e
蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇8 I, _1 f* z4 L
雞蛋  1隻   
, C& j& a1 Y+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   
0 l# {/ _0 d1 W, X( V7 @低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
0 e( T, P! y+ o% s8 L' i(C) 材料   
: v4 |4 H8 ]. u7 `5.39.217.77牛奶  10 克   ' ^; y- e5 k! c+ s4 A
油(牛油、菜油均可) 10 克 (最後落)   " ?4 _8 z+ R3 F& U* q7 H5 ^& k* a
慕士料︰  
( [$ U' c$ }5 M: ^tvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 (拆粒)  
* _/ n/ h  d6 j- t& ]6 j芒果  1個 (切細粒)  
' e  T0 o6 Y9 D( [6 [2 utvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   
) D  t6 k" L7 b$ V公仔箱論壇椰漿 25克   
5 c3 k' `8 T+ I; Z: g# x8 F) m5.39.217.77芒果汁200 克  ; E, ^# e4 A, c. ]* ~
蛋黃  3 個   # `% @6 v4 F& |$ ~
糖  20 克  
1 e; x) |9 h/ L2 O0 p, H2 ~9 P& z. @5.39.217.77甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
$ o& I+ s! p( B/ v! \魚膠片 10克(大約 3 1/3 片)  
" V) M# h  ?8 }" I/ K公仔箱論壇水  30克   . |9 p3 p+ n! j0 a3 V! M3 u& P
裝飾 5 h" I- s; q; \8 }  f
喜愛的鮮果  適量   5.39.217.77( V$ J+ g( _9 W0 x& w
蛋糕製法:
# @  H* `. x. o3 `+ \1 G公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀(大約需7-8分鐘),加入已篩的(B),拌勻(毋須大力打,用打蛋器 1度便可)。
; `- y. \: k4 S2.再加入(C) 的牛奶拌勻, 再加埋油拌勻至鬆發濃稠(用打蛋器 1度便可)。5.39.217.770 u! m0 c' t7 U$ ^; H) c& e- w' Z( W
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中,以170 度火焗 15 分鐘,焗好後馬上將蛋糕離模,放涼。
8 T' G- p# s6 [公仔箱論壇4.蛋糕底面不要,再將蛋糕切成一片。
# ^( m1 o7 _0 B9 j9 q3 t  j公仔箱論壇慕士製法:
! F! K7 r( n* n4 F7 a) v7 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日(最少2小時),再用滾水煮 1分鐘,加蓋焗20-40分鐘至透明,再過冷河備用。 公仔箱論壇: j9 T) V/ }2 L5 K+ _( A3 v4 t
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ z# W0 [5 f6 F7 p- V& q2 I
3.將芒果汁及椰漿,及西米拌勻。 / x3 `: u5 X" k) T
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀,加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻,加入(3),再拌入魚膠充份拌勻,加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚,再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中,放入雪櫃中雪凍 4-6小時,加上裝飾即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:09 AM     標題: 白朱古力慕士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~( F& t# I- z* ~$ d9 p; `9 T
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個, 8 人份量) ( X- ?& r4 V5 K% s5 J
全蛋  4 隻  tvb now,tvbnow,bttvb: m" i$ F/ @) a( t$ Z  f
砂糖 150 克 公仔箱論壇  N6 h7 t+ @8 c: `- N: p9 _4 j) W
中筋麵粉  110 克
' f& N/ \5 M, I( o) x5.39.217.77粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb% F, g2 N8 K  w" _) k. p
(冇糖)朱古力粉  20 克 # h+ }! I  s% `5 b
白朱古力慕士材料  
  @) q2 w+ r0 R  J; N1 X牛奶  150 毫升
( w: \0 u! r2 }, }9 b! YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻 5.39.217.77# {' I1 ?5 s2 A" o
砂糖  60 克
9 K' v( P- ]2 i, z' _! B公仔箱論壇魚膠片  2 片 公仔箱論壇5 t( I; R4 g5 W" b7 q+ R/ Y
白朱古力  115 克
; \; u$ Y6 b. F1 ^+ J, |忌廉  350 毫升   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d+ G0 T& F  V& J- ^7 v6 h

2 o- t. m' O" J. Z  U3 P" d3 X公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二)  
$ Z. Q6 G% e9 ~公仔箱論壇蒟蒻粉  1包   公仔箱論壇3 V! m: ^' `5 g) ]
用具 4 o3 q$ k7 V# W7 g
電動攪拌機" J1 ?- P' X% N8 ~. @
打蛋器5 s+ P" O9 v$ L3 \
直徑18 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb9 h& m9 `( s2 S/ O% D/ s- `
保鮮紙、牛油紙各一張5.39.217.771 H* t. i7 y+ w* ~- S% O/ h

5 q$ f& B3 }( PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K6 x3 `- Q9 K" N/ \# _
1.  預熱焗爐210 C。
& V4 s/ @2 O9 v2 i! r0 q3 X+ I5.39.217.772. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
' @- n! g! B  ^) A: C; j% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖,加熱到 40 C左右,仔細打發起泡。
7 J' p2 T1 X, Y! w# a) ]公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中,大致攪拌。5.39.217.777 N. |$ [% }3 L  ~: o) _
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中,入焗爐烤15分鐘。
" Q  ~  L+ |5 X5 m5 I; [1 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙,放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片,一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
1 X0 _3 h+ M- r3 q2 C0 J3 ?4 j9 }, xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
* c- I7 Y- @  A/ z. i& O( Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中,煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片,以冰水冰鎮冷卻。
9 b) t% _: y0 k% ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.變成 30 C後,慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後),攪至順滑。
) p  I$ O9 `! u% i1 S/ ctvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉,大致混合成慕士。公仔箱論壇) c0 ~# e& j" U9 e8 @" b2 `% I/ o2 P
組合 4 l8 _$ k6 v* c3 z8 J
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後,放入雪櫃中雪至凝固,切小粒。5.39.217.779 w6 E, R+ I& w  P8 k
2.鋪保鮮紙於活底模上,放入較大的清蛋糕片, 倒入一半白朱古力慕士,再鋪入一片較小的清蛋糕片,倒入餘下的白朱古力慕士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。( f6 h) U  h; d0 {
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:17 AM     標題: 士多啤梨慕士蛋糕


* {8 c, ?( b% W! v5.39.217.77材料 ( 6 人份量)
( x' v) e- R3 ?清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
, d# b, S3 E0 u0 C. N& s4 J: c
+ ?4 ~6 {+ m- P4 Z+ U. |+ w! X- Z士多啤梨300 克   t' i" R$ j+ f# y" ]
檸檬汁 3 湯匙 公仔箱論壇- l: `2 r) [3 M0 ^
魚膠粉 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s% L- B5 G! K7 _' [$ U3 j
幼糖    150 克(約3/4 杯)  ( E( J: K3 E  ?7 O$ p  E' Y" v
蛋 1 隻  
$ n( p) x& v- |+ h, sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 200 毫升   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G5 K* j9 c. [. L
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f1 [0 e1 Y3 x& m4 D6 q. d6 J, ?" k
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)  
3 J; Q) `% W+ r( ^) i! D; B) U  e5.39.217.77飾
8 K1 Z7 ^  O! o生果 多少隨意   tvb now,tvbnow,bttvb  _4 z0 f8 v" v5 m7 e
士多啤梨 100 克 (一開二)   公仔箱論壇9 i3 J8 t3 `) W& T% n3 x
用具 5.39.217.77" ^; u- n* J( Y( m
電動攪拌機
" |# F) w" S' y公仔箱論壇打蛋器公仔箱論壇7 a4 X6 p* \# B7 U8 j9 `7 V, k0 P7 ]
直徑15 cm 圓形活底模一個公仔箱論壇' I9 K6 K  q( g: a
保鮮紙一張# K  ]/ ]( s6 I  m+ K7 O
製作過程
0 {0 y7 f  L; d' y& O, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
2 Y. N+ k) q, D4 _# j+ _公仔箱論壇2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  
/ W9 o7 M; v  W. M9 h% ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
& \* h; j5 Q, n! I9 ^$ L0 A5.39.217.774.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 0 U6 y5 a4 @0 l0 @5 [4 j) z
5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:21 AM     標題: 白朱古力薑夾心慕士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb8 B) A  t. t) F+ T+ R( J& q3 C
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ 3 u$ s. q% N: t2 Z; _9 c! ~  h/ X
低筋麵粉  50克   5.39.217.777 o7 m8 _2 @3 s* H8 e) V$ Z0 q6 |
粟米粉  15克  
* c* N% ]! \9 _無糖朱古力粉  10 克  
8 ~+ \; q  U. g% `# |4 V5.39.217.77雞蛋  3只  5.39.217.77  v7 e) J' Q; u' g- j
白糖  80克  
  w( K: p+ V: h2 E, }1 v4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
# `- z4 b' _1 a% _* s# z, jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   ) X7 B! f; q' R& v; s, a4 k
糖  15克 公仔箱論壇& e: d4 ?; x  T# \, I1 e4 v
鮮奶  125毫升  
( v% o! {5 t7 Q' T. p$ B公仔箱論壇白朱古力磚  140克
* J9 S4 ?+ L% l$ s6 E7 w' O4 u魚膠片  4片  
6 P( o% H' _% S6 _: |1 Q$ U5.39.217.77薑 80 克  公仔箱論壇& `6 f# m% I% N1 m) l% ?
忌廉  350毫升   tvb now,tvbnow,bttvb  d+ _* i1 U/ v: _. e
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
$ r! |, y: ]8 utvb now,tvbnow,bttvb裝飾 公仔箱論壇1 h7 q- Z  b; v- {7 ]5 D, b8 s2 f
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
! u6 u* J! _" Q. @, y/ }) t用具
  \7 T' H& F3 S1 i0 `! ]; v9 V5.39.217.77長半圓筒形模 一個  
. f7 m) P8 d9 ]+ U5.39.217.77長形模* 一個
4 i+ f# Z  F' m+ I公仔箱論壇蛋糕製法:
* p- a2 P# J* B% n公仔箱論壇1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G  L3 T- q  T, B9 Z) y" v
2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。 $ H% P2 S, J! V6 {2 \
慕士製法:
  C( |$ W7 |: F5 s9 b6 e4 |1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。
3 z* W4 u. {" F- q公仔箱論壇2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。 $ o; z- X) q, ]8 t# U! D) [
3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。tvb now,tvbnow,bttvb3 _4 y8 n  m" K4 L. w6 Y
4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。# a) p2 u+ [) c( d: Z2 R
5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固
+ j+ J: C2 L. H' y& Itvb now,tvbnow,bttvb6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:26 AM     標題: 菠蘿慕士蛋糕

公仔箱論壇6 a; h; @. e4 j! j
材料︰ (6 吋蛋糕份量) ) ]3 Z# c" S4 b7 e8 N
清蛋糕片  1 片   
/ \+ Z  v7 n# D公仔箱論壇菠蘿蓉 234克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d3 g9 ^9 X" T$ f
檸檬汁 2 湯匙  
2 U5 P' [$ `6 f/ g% m  V. q水 1 湯匙  
9 V/ E% B: u) r8 _/ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 1/2湯匙  
4 g; w# Q4 i# ^& z6 Y幼糖 80克
4 }6 ]% z, Z- T# u) V0 N8 T蛋  1 隻   
' K1 {) S! W  t& i5.39.217.77忌廉  200 毫升  
; q) v' x  U' d, y1 Z公仔箱論壇生果( 裝飾用) 適量  2 d& W+ |  r& l) U
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
; m" I1 u& r1 t5.39.217.77做法: 公仔箱論壇6 q3 q* J% E4 v; f9 h
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。
* X8 y2 z+ ~" Z2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
  H5 r: l: y0 t5 v3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 5.39.217.77! y) V3 T/ O6 C
4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。
) k4 F- c# ]+ i& {4 J6 [/ ztvb now,tvbnow,bttvb! b( g5 Q' j! [8 D/ ~4 ^5 V
荔枝慕士蛋糕6 f: ]/ V4 p4 u1 _8 T9 h

8 s% h; {% b% A7 T/ T5.39.217.77材料︰ (6 吋蛋糕份量)
2 n% c! f( Z+ i& D) [# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕片  1 片  
8 L3 j4 W2 ?1 x) z; c3 o# H( x+ L0 F5.39.217.77荔枝肉 200克
2 _- q" ]# g5 D1 x4 v( B7 ztvb now,tvbnow,bttvb荔枝汁  20克
9 |4 q) n& _3 n+ q2 T- s) R5.39.217.77水 15克
2 v9 T4 r/ x  {& }1 ]) k% g; Ctvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
! P7 j1 B: d5 x魚膠片 2片  公仔箱論壇& ?0 p$ p: a0 n/ j' q
淡忌廉  120克  
; |" @( V' L' }( a8 M公仔箱論壇蛋白  30克  
( X/ ]3 A; A6 a& h8 N# V砂糖 15 克  
4 e5 W/ Z9 ^2 e3 `: t公仔箱論壇做法: " l5 Q# H- ]. [0 O  p# [
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。公仔箱論壇& r7 @2 g9 F% M
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
. b$ P- r7 ]7 I7 g' ~+ Y1 f3 s5 L3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 y) O6 d* o; B& T# l
4. 淡忌廉打起。
% A7 |/ `$ d6 W1 W9 e) _9 Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 公仔箱論壇7 H" L; c, [$ |  N+ J
6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:32 AM     標題: 濃情朱古力凍餅

5.39.217.774 t3 i. x. [: x8 E
餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個)
4 z1 C4 g! X! [牛油(溶液) 40 克  5.39.217.77* g. p( i5 N- D& \0 n" _4 u
OREO 餅 150 克  
# [, c; W, @1 \$ I" v材料︰
, G) O! W  l2 @. Y0 jtvb now,tvbnow,bttvb朱古力 200 克  
4 {2 K( J- a2 H" Btvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 70 克   
9 |$ [/ W3 W8 v3 }4 A5.39.217.77牛油  175 克     % @3 [) E& N0 m1 c1 `
水  40 克   
8 D( \$ L8 i5 N% ]. J1 d7 o7 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻   
5 P( t% m* Z) u* F/ C6 Q1 rtvb now,tvbnow,bttvb雀巢朱古力粉  40 克   
& F) v" Q% r6 ^* w) W/ Mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  450 克    ' a7 U  k0 A* g6 k. X; M& M
魚膠片  2 塊(大約10克)  
2 T# B8 Y9 @" w% e4 g/ G/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 公仔箱論壇1 j0 \* s1 ^5 z
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb! N/ e- N4 B. A* C. D# o4 I$ n+ a
2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  5.39.217.770 \. ?/ Z' x, P1 q* f! N  S; L
3. 座溶朱古力後加牛油。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c+ M% T& k: G! F1 e( }
4.蛋黃打起至淡黃色。
7 g2 e+ t0 i& {; a+ [1 A5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。
' h* Q/ w' A$ b6. 將忌廉打至8成企身。
6 @, |3 T2 I) p% N+ E+ T3 p公仔箱論壇7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e; p8 C# A$ T$ W* n/ W* k
8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。
$ Q* v/ O+ g  w1 z: B" m- R% _+ U( C7 q
香檸慕思蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% m* B4 w9 d  M/ [5 f: L7 B

/ Z" q( }+ q% g, n& A  l+ `7 N材料  公仔箱論壇; j; k* Z8 I; C8 d+ G8 Y
清蛋糕  一片  
5 I9 X1 f! C$ I! A' d蛋  兩個  
& `2 _9 ~$ M1 R2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉  1 1/2茶匙  
) F: A' r% c7 i4 l$ Utvb now,tvbnow,bttvb糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb% n3 M& ?% M/ \# c
牛奶  160毫升
: m* l; Z( Y4 j- u, S檸檬  一個 (榨汁 )  
+ W2 ?3 S' b/ k) @/ a! M魚膠粉  2茶匙  
+ X. w* _* X. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉  80毫升 公仔箱論壇4 t; h3 P  J8 @$ F* C1 Y+ v3 Y  p
製作 5.39.217.77) q( W, i8 ]6 v6 P4 r
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。tvb now,tvbnow,bttvb' m  N3 d" ]: r* S1 B
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  5.39.217.77* j/ m# }0 T0 K* K( C) g0 T
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T& n8 a, a; a! ]4 _  e
4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  
, v% T6 F' P4 M5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:35 AM     標題: Mocha慕思蛋糕


6 I- c# l7 u/ I  Y5 c3 wtvb now,tvbnow,bttvb咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
( M$ @3 x$ \. U6 F低筋麵粉 50克   
9 C2 K& q/ q% w( e; M. htvb now,tvbnow,bttvb奶粉 1/2 茶匙   
0 d- l- m, d! M1 v+ Y+ o+ s蛋  兩隻   
! x, S/ q1 h) _1 O5 u3 r/ l公仔箱論壇糖  50克   
1 m( h: m! a# F: q5.39.217.77水 15毫升  
0 F0 o  i4 ^8 D( Y& B2 H3 c6 ?% Q$ v溶化牛油 10毫升  
  v% \0 e2 A8 }3 s, ~3 ]咖啡粉(即溶)  5克  
1 r1 d& m% T( m) H9 \: `1 a5.39.217.77慕思部份材料(6"蛋糕一層)  ) P( C" m% |, j" \* F
蛋黃 兩個   tvb now,tvbnow,bttvb1 R0 k- i# _3 E1 u  E4 J
糖霜  20g   
( H' c& N9 d4 g# L; {9 x公仔箱論壇水 30毫升  
# n4 U6 k& m$ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑古古力 20克   
, Q& ?: h8 d( p咖啡粉  1 湯匙   
' C; d4 R' c$ k$ z: |# w5 j/ ?$ b5.39.217.77魚膠粉  1 1/2 茶匙   
9 `7 s/ p" @8 j& D/ C6 T: }6 Z5.39.217.77淡忌廉  125 毫升  ( K0 D% b. @. x# [
咖啡蛋糕製作
. G; I  r% g7 B$ L5 ?8 J1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D3 Q# A3 i  Q
2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。
6 @" {6 z$ u/ g+ Y+ {. J3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
1 V: t3 W% n+ v3 R0 r1 s1 r$ U4.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。5.39.217.77* f8 d) f7 @& r# [( @
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
/ F$ y7 C' Y% |2 J2 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。 5.39.217.773 _  R1 w2 b9 Y8 I# m. F% H# B& I
7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。 公仔箱論壇8 Z' Q! G" |& Q5 B4 @
慕思製作
: b% x& b7 {) K9 I公仔箱論壇1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。8 g% k0 O3 W" Y0 M8 ^
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
: x# D, E* T' J. {& }- f! {公仔箱論壇3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。
2 Q9 S+ P3 U' Z. p4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb9 q; P% M/ D; u# n" [& d/ F$ g
5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。 % y, R, I; M7 m9 D! s, K
6.雪四小時左右, 脫模
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:39 AM     標題: 奶茶慕士蛋糕


; q# O7 @4 `( _) M7 H- b材料(6"份量)
" j& n; {. o; L* G清蛋榚 一片    . e- Z5 T8 Q1 P
蛋黃 3隻  
) X" k4 [6 J& a+ z+ M4 R2 D* R5.39.217.77細糖 40克    5.39.217.778 F0 R( ^/ ~# {8 e
鮮奶 80毫升  
; w" F" ]) g' j* q3 N5.39.217.77無糖黑朱古力 40克     R! K; N. O- ~
紅茶包 3個  
3 x- S& i9 Q, P9 {. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克  
9 T6 L5 R2 Y2 g& Z4 Q* Z8 w! d3 D+ K5.39.217.77淡忌廉 250毫升   tvb now,tvbnow,bttvb" ^. v( M* F3 R7 H
製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K7 U* g$ m! D
1.蛋黃+糖打至淡黃色 公仔箱論壇4 `% P2 [+ \, F8 _' r, i& ^: y
2. 將己溶朱古力混合(1)  tvb now,tvbnow,bttvb% ^( k8 b$ E1 s
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a1 z  i9 ^' o" }2 e
4. (2)+(3)  公仔箱論壇6 K' }& f( _8 A
5. 淡忌廉打至8成企身  
" V; P, Z- l0 p$ D% S; F: L0 K7 I& o1 J公仔箱論壇6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
2 @2 D3 o+ k. C9 K8 N7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  5.39.217.77' c0 l! k0 n# S

& [# J% s% [* G9 }  y' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x( H" `. C1 F& `. J4 l' a益力多西米毛士蛋糕
  g) g. i" K7 M& H公仔箱論壇0 J' n* T  O' ^0 ]; ]% e
材料
& W1 k$ x" W3 `" X檸檬汁(或水) 2湯匙  5.39.217.77% Z6 M. g/ [3 l9 I, j+ @7 K
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  
: g% w: `+ R2 z* Z: v  |淡忌廉 200毫升
/ I: k* b8 u! j9 W) Z# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(可自己調較甜度) 約80克  
+ U8 {' r. f' H& F# l益力多 3支 (一支有100毫升) . q, j; G0 B; D; ~% m
細西米(己煲熟) 40克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y9 [3 c5 M, ]2 i! \- L
海綿蛋糕 1片  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~/ d- O7 `" |) |" n
毛士製作
; b( [5 C- a. q1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。
2 O) G9 f3 H6 o3 V$ i8 H/ s2.另外淡忌廉加榶打至企先。  ! y4 k) g# G" o0 Q5 m* N# j: ]
3.益力多倒入加入2拌勻。
6 t* g6 h" S4 Y公仔箱論壇4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  
1 b6 {7 L) P3 @% v; l" qtvb now,tvbnow,bttvb5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。 , r8 x# V9 w' A8 F
蛋糕組合
- M; s0 }. [& E  M( J公仔箱論壇1.* ^/ y. l' x% c, X$ p3 \  v( }
海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:44 AM     標題: 橙香乳酪蛋糕


! {" r$ T6 u& e$ Y0 |3 x" K  mtvb now,tvbnow,bttvb消化餅8塊 6 u1 p9 q) E% s3 W1 K! ?6 U7 c4 G: j
牛油40克
0 H5 U6 v! p5 j6 q  itvb now,tvbnow,bttvb無糖乳酪 100克 公仔箱論壇& x! w+ E# ~" `7 Z. k/ g
橙汁 150 毫升
' U  x/ h( _5 n3 k' t' q$ P, q公仔箱論壇檸檬汁1 湯匙
; f, O! h! ]/ X* k5.39.217.77甜忌廉 150毫升
6 O+ [3 \# n0 s5 P/ E魚膠粉1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% J- |+ j/ L
糖 3 湯匙
! D$ n8 k: W; x6 V+ P公仔箱論壇水150毫升
# M- r' p/ t  @) o. O. N5 |橙皮粒隨意 5.39.217.770 r6 r& I- n6 z/ E" o
製作過程
& }' d$ J* p' N0 atvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。
! w7 Y4 N6 E1 g8 I  l8 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。
1 r+ X5 K& E2 W% u, H) p2 S* F公仔箱論壇3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。
3 K- J; l( [% U# n4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。
0 D7 |! E& L7 y& z. S3 T9 l; R, u5 }tvb now,tvbnow,bttvb5. 加入橙皮粒 。
- e! M, w6 A- f7 p- d$ L" T7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  # s4 Q5 X/ m3 S; ]# e2 `) j
* @5 V: Q  J& d7 ^; Z' e
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕8 }4 q& L3 k. K8 K% G2 g
tvb now,tvbnow,bttvb* o0 [$ e0 N, |7 x6 }. t3 o
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)
5 V' }: a, O$ y- N公仔箱論壇清蛋糕 1片    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G' T) m1 R; U( [: I
椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模)
4 B! c, V0 _  ^8 O( Y公仔箱論壇鮮奶油 (whipping cream) 30克  tvb now,tvbnow,bttvb) k$ |: y+ f1 O1 }4 n2 B
牛奶 30克  
! g: @7 c6 w: h! Y2 `5.39.217.77椰汁 60克   
- `' }  P+ K3 C1 e) v砂糖 6克   公仔箱論壇- i6 U9 H# w( ~3 q3 e
果凍粉 6克   
! U: n: U( q) K+ `8 V# @9 ttvb now,tvbnow,bttvb芒果乳酪慕斯材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 I) r, T4 W: y2 W' u
急凍芒果茸 180克   tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 ]5 y8 ~: Q8 p" d0 c
砂糖  40克   ; K  x/ _* L# m- Q
原味優格 (yoghurt) 150克   tvb now,tvbnow,bttvb8 V9 j9 z3 z- ~* {( w
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
" L$ _# r! {( p; W2 e+ T' x9 w0 n1 Vtvb now,tvbnow,bttvb水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  5.39.217.774 E% c2 v) x2 X% X" d& l& _
鮮奶油  150克    tvb now,tvbnow,bttvb# C* h& A' ]/ ], b3 c/ B; H
芒果jelly黑珍珠鏡面tvb now,tvbnow,bttvb0 r2 o' }# x4 y. l8 M
芒果jelly粉  25克     
) w  Z( x+ `  S* j# Z; {6 d5.39.217.77魚膠粉 1克     + C$ N' V* ]& n# P$ I$ @
熱水  50克   
; F. I2 A; f) I* ?6 z$ Q公仔箱論壇黑珍珠 適量    " L/ C0 H' w7 v; }( s$ ?
製作
7 |7 l4 s5 y' f4 ?! ?, Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 椰子布丁 :
8 ~0 ]! h8 Q: L& x% F, F公仔箱論壇1. 砂糖與果凍粉混合
6 D( ~# W: W+ t; H9 H5 [3 k1 s( c+ ?& c  [公仔箱論壇2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?# z% ^" K8 d, _4 o: U
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 5.39.217.77; d# @( P3 R6 _( V- n$ r, U
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q* b  d+ k. k
2. 芒果乳酪慕斯 :
" N1 ]& h; H( h& V5 o/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 , i  w8 T8 E4 h* y7 B0 g
2. 芒果茸加糖拌勻 tvb now,tvbnow,bttvb, h, Z# j: y; _" b0 h/ m- G2 A  j
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 公仔箱論壇' g% a0 V/ v9 k
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 5.39.217.77) r7 b# }4 @. r, r! g
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
/ e& k6 w4 o0 Q' m2 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 0 ?, g* o+ R$ I
3. 組合 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D( Z: f$ S* O  n2 h$ L( g" A: h+ S
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 公仔箱論壇5 F2 d4 t; X2 ?
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- p8 h0 }% ?
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
0 f8 K9 Q0 R5 L  `! K: s( @8 B$ `公仔箱論壇4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 5.39.217.77/ t8 F( Q6 |) n- W1 O0 Q5 V$ Y2 w
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
& ]( A) @! F, j+ utvb now,tvbnow,bttvb4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
" g, u% V* L( v公仔箱論壇1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 tvb now,tvbnow,bttvb" Y8 h! Y& w' |! j
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
作者: hildaha    時間: 2007-2-5 03:06 AM

Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-7 04:56 AM

you are welcome, it's pleasure..lol
作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 05:45 AM

thanks
作者: lyyou    時間: 2007-2-9 06:30 AM

;;) 一定好好吃啦
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:09 AM     標題: 回復第 1 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks for share
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:10 AM     標題: 回復第 2 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou >:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:12 AM     標題: 回復第 3 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for share
作者: jelo0708    時間: 2007-2-10 10:17 AM

thanks for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:08 PM     標題: 回復第 4 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:18 PM     標題: 回復第 5 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou very much>:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:24 PM     標題: 回復第 6 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks a lot:-O
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:30 PM     標題: 回復第 7 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou so much
作者: joeybibi    時間: 2007-2-12 09:14 AM

thax alot tvb now,tvbnow,bttvb: R: u& Y( k! L" `! s
i really love your post$ a1 L) o3 O3 L  \; y
I will try to cook
作者: wood121    時間: 2007-3-21 02:27 PM

實在係wonderful!!!!
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-21 07:24 PM

super good , i love this post...thanks ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:41 PM

朱古力蛋糕
6 s5 I3 C# t2 p2 _  e% I& K1.普通朱古力蛋糕
. l+ ~- V- V/ n8 j, t& l- G! D2. 黑森林蛋糕9 {2 G9 T; w7 S: B7 G3 O# {
3.朱古力核桃饼" p8 F8 t. p2 Y6 z
4. 榛子朱古力饼
9 E* y% r; c$ Q5. 特浓朱古力饼( m  m% D' t( G& p3 I
6. 忌廉朱古力卷
: f6 l0 T$ N3 S9 f# N$ n3 A& Dtvb now,tvbnow,bttvb7. 野杨梅朱古力蛋糕  f6 l$ G  t3 Y  F4 n
8. 朱古力栗子冻糕
! f7 b+ t+ T; f9 n  ]tvb now,tvbnow,bttvb9. 雪山朱古力软心蛋糕
! Y5 e2 J8 t9 w+ v) A+ U1 D公仔箱論壇10. 橙香朱古力软心蛋糕5.39.217.778 V. }; {" ~6 d7 R0 j6 ]7 B
11.MOCHA 芝士蛋糕
" j2 e  Z6 J* a3 {: d( D+ Y, I
2 j8 |- M7 `  m8 H( l公仔箱論壇
2 K/ b9 N, I3 p1 j. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 普通朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 w6 C9 P+ S# m2 e% u
蛋糕底
" z: d- F6 }: G& P5.39.217.77材 料 : 1/2 杯水tvb now,tvbnow,bttvb7 I( W1 h: A  D  q/ P" F# m; p3 o
1/2 杯奶公仔箱論壇3 N1 |0 Z  u- Z* p
3/4 杯糖) g: Z/ S, o4 u6 ~* Y9 n5 j& I0 n. b
2 隻雞蛋
& |+ [% D! v3 o& ^公仔箱論壇3/2 杯自發粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T' w7 Z9 Y7 `) H! b" F
2 湯匙朱古粉公仔箱論壇4 x3 b* |( h. ^
1/2 杯植物牛油
' ?5 [+ q: C" C9 l6 w0 x8 O公仔箱論壇1/2 茶匙梳打粉
+ w6 v  a$ K+ x5.39.217.774 S( n' V  W, c" A$ k5 o! j
可可糖5.39.217.77- r$ Y' j/ z# u- G/ M* q$ i
漿材料 : 2 湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb" a6 f4 h. y0 t, l3 k2 U$ N" O
3/4 杯糖霜8 u$ P  w$ E: U* z+ t0 J
50 克植物牛油tvb now,tvbnow,bttvb: A  _- H6 E, ~) @
2 湯匙朱古力粉* ?& M; @; ], L' b5 Y. x* S& v" C% m

- S7 I. y9 W6 [, vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一5.39.217.77/ t2 K- r  c9 g( Q% ^3 d& r$ L. h
齊煮,當煮溶糖時,不要蓋上蓋以中火滾一公仔箱論壇( d. M* [2 R( ^( `) ~
陣後,將材料倒入大碗內略為攤凍。/ L0 g% d4 V& Z' j; }# d- d3 ~
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內,用打蛋器攪勻,
. o" `& y5 A( g$ y7 Z1 I/ Q倒入蛋糕盆內,以 180oC 焗約四十分鐘,焗' q5 H+ A) J: y  O) C
好後將蛋糕倒出,以底為面。
5 \* a" s2 o9 Rtvb now,tvbnow,bttvb(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油,用小筲箕公仔箱論壇+ g# t' x+ y- Z; z1 d; Z; i% _+ Y* L: T
濾至糖霜及朱古力粉攪勻,倒入碗內,蓋上: u. ^3 ^7 A; B) {8 x2 J
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身,最後用大木TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y5 u: S' m1 y% W9 Y8 r. ^
匙攪一會,平均鍋在蛋糕面便可。
9 b# ]/ T3 S  B; O公仔箱論壇
! M1 I6 S" b5 E  H, f2 E公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:44 PM

2.黑森林蛋糕4 y. d! b% N2 p% J
材  料 :   3  隻雞蛋
1 s$ A! r$ F( Q, E, Y, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           3  安士糖
) A' N) A7 C! ]! r/ d! dtvb now,tvbnow,bttvb           2  湯匙溫水                                 5.39.217.777 [& R" f3 {3 z9 S7 A
          1/2 茶匙發粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, H( O5 O% w9 Y& t$ `
          5/2 安士麵粉
# t: a( N- _3 \- t          1/2 安士可可粉
0 d* s/ M) u: U! b( J: |2 H% C- @* atvb now,tvbnow,bttvb           1  湯匙牛油溶液5.39.217.77% [' x' E6 C; k9 p

3 c0 Q3 [3 c0 V4 g: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡  料 :   25 ml 水tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ R/ T5 {0 v5 l; \8 J# z# _
           35 克糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y# L( T2 Q+ V' ~
          750 克鮮忌廉5.39.217.772 k" X* g! C- q$ T1 P
          100 克黑朱古力漿
4 ~. o$ j; o2 E8 X( r+ s公仔箱論壇          150 克黑車厘子(罐頭)
" i# R0 j8 x5 R$ ?5.39.217.77
  l, Z% t. v1 P% [% K6 r. {tvb now,tvbnow,bttvb裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q: [: ^: [' S; t- r# U
           3  安士黑古力 (刨碎)5.39.217.770 Y. v* V: ^; b( ~7 W4 u- E
          車厘子適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z+ ]7 z3 U& [, k4 A  X
5.39.217.77$ B& w. o: }; t0 l- f) L! y% b! H
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度,蛋糕盆墊紙並掃油。公仔箱論壇" d2 a) G. b+ k3 b' n
          (2) 雞蛋和糖打成糊狀,篩入麵粉,可可粉和發粉;最後輕輕拌入牛
- {8 t% C- ^+ [, A  x( F) I! X公仔箱論壇              油溶液,倒入八吋蛋糕糕盆,焗廿至廿五分鐘。
( O/ t) t2 w8 s' [- L          (3) 取出待涼,橫切成三片待用。5.39.217.77- F: C1 `- J1 D1 d8 B" o
          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起,加入黑車子。5.39.217.776 K. j- Q8 x- d
          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻,再加入餘下的 250g 鮮忌廉,製成朱古公仔箱論壇; a6 I8 v8 ?; G3 L
              力忌廉。5.39.217.77; {" B& a/ G3 H; q/ g& m0 ^6 i3 g4 x: D& u
          (6) 先用一片蛋糕作底,塗上適量朱古力忌廉,蓋第二層蛋糕,再塗
. E9 B; [9 a7 f( ]' D1 Z5.39.217.77              上朱古力忌廉,最後蓋上頂。
8 A: ]- ]) f" m2 n9 }/ ]公仔箱論壇          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕,撤勻朱古力碎,放車厘子作裝飾即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:47 PM

3. 朱古力核桃饼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t/ s3 [7 F; T, c6 R6 \! P8 ^( H
材 料 : 85 克糖6 n; j( ^- w# ]7 J  Y
40 克粟粉  ]: S2 I9 {3 u+ Y8 r9 y( L
85 克合桃粒 / K; u$ w0 ]) W* }; \2 G
115 克美國雞蛋白
$ W5 u& B! ^2 C2 F2 D* H5 y6 |8 P5.39.217.77吉士忌廉適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R+ `" ^, k5 s+ Y9 _: B1 P
公仔箱論壇! F$ y% _8 q2 G! j8 X+ x1 K* z
餡 料 : 10 克滾水
2 k. y% _; n) Z& rtvb now,tvbnow,bttvb250 克忌廉
6 Z% z$ l+ y& B  m2 克魚膠粉公仔箱論壇5 J. j# o! y/ J8 S# X: p
80 克黑朱古力9 I: E, l0 k3 R3 ~$ }2 [9 c3 e7 [
公仔箱論壇: F% b2 t% R( m8 `! A2 W/ T
做 法 : (1) 蛋白加糖打起,混合合桃粒及篩勻粟粉,平均公仔箱論壇/ D' A: \4 D2 p
倒在焗盤上,用 240oC 焗十分鐘便可。公仔箱論壇/ q" g% T3 d" u) J1 c1 H- |. E
(2) 將合桃蛋糕分為四片,塗上吉士忌廉,放在餅
3 o7 v9 ?9 M4 L0 d  i0 B" W- \$ Stvb now,tvbnow,bttvb圈中央待用。
2 b7 z, g# \( u. u# _公仔箱論壇(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。5.39.217.779 z( R  B0 a, }6 R7 Z2 J
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內,再加入魚膠TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [5 X) G  ]% R
粉水,攪勻後倒入餅圈內,放入雪柜內待凝固。
  h+ f2 y- K. e3 h) L公仔箱論壇(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~  K8 }! j% y. ]8 N
[attach]116285[/attach]
- f% {$ q9 ?- q% p: R3 k. ?  Y/ `tvb now,tvbnow,bttvb
- X8 b. q4 c9 M, W5.39.217.774. 榛子朱古力饼tvb now,tvbnow,bttvb/ Y# j$ e; n# y0 v  O
材 料 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f) e* D" @$ v6 H1 O; B
85 克糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F3 W% A+ w& a0 l3 y
60 克麵粉
6 Q5 g; A3 b5 K! Z公仔箱論壇15 克花奶 tvb now,tvbnow,bttvb/ |0 O0 u8 V0 [" L- i5 _! W# w+ _/ I
30 克溶牛油 " q% H; N" O: {+ ~* Q. t2 k$ m
30 克幼榛子碎 4
5 O* h) n  k( P  ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 隻美國雞蛋
( X; w# w3 {/ f! CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 : tvb now,tvbnow,bttvb5 I5 J% F% {4 L1 O1 [
180 克忌廉
! N! W; `8 }  S3 w( j$ ?% Y' Xtvb now,tvbnow,bttvb20 克杏仁酒
5 |% x5 n7 b- U- Q. NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克黑朱古力牛油
" K) y1 ^1 y: B+ V3 a2 i4 etvb now,tvbnow,bttvb忌廉材料 :
: Z' o$ l& a' z4 d3 |- e1 xtvb now,tvbnow,bttvb20 克水TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j6 a! w+ J- [; z$ B* r1 d
80 克糖
& [' c+ z( D/ Q0 R2 b3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 隻雞蛋公仔箱論壇3 {; b* |+ O7 n+ R- g4 J0 g2 I
100 克牛油
) `# f, W) e9 q3 f" Z! M, s! g0 M5.39.217.77做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb' `* R7 {& N) g: o2 u9 t1 }' Z- B
(1) 雞蛋與糖打至鬆散,加入花奶。
4 L9 T  t# I% a8 \8 Q- ^/ S. ~& utvb now,tvbnow,bttvb2) 將麵粉篩入 (l) 內,加上榛子碎,攪勻後加上溶牛油。% T, h  `0 ]) [; D3 @" s- q
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘,攤凍後平均剖成四片,將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
; U* d# I) N) h( ^  y% i1 \4) 牛油忌廉做法:將糖及水煮至 l22oC,倒入已打起之雞蛋內,攪拌至和暖後加入牛油,打至軟滑即成。5.39.217.77* J1 Y- s, s0 j( r
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上,加上溶朱古力漿,做成雲石圖案。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b/ {5 A2 [8 {! P  O* |& {- j6 }6 a
[attach]116289[/attach]5.39.217.773 O3 h* C# e" G5 a+ e
- ]5 y. V& ]2 n5 q) Z1 v
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w; _9 R- a/ C4 E# E. d- x, P

5 N2 v  j2 T% w0 utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:56 PM

5. 特浓朱古力饼
0 n: P, a8 r, e. j" |$ ]( A! U: q, G材 料 : 30 克幼砂糖公仔箱論壇' g; a2 t/ H9 [' n
80 克無鹽牛油
- S7 b! F6 ^1 U/ q% S; m5.39.217.773 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
0 E4 M& m6 B  t2 F. V" n% C150 克 70% 純黑朱古力9 t! H; Z& `  a- v" u& ^: t
莓子適量公仔箱論壇5 K( p" w! A; l" v, H& W# u$ \

7 T, x, \2 _8 m3 g. rtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。/ T; }# f9 O1 ?( |1 w
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
5 w. k! k( u( l7 j  }4 k( Z(3) 蛋黃打至忌廉狀,加入朱古力牛油中拌勻。
; O7 ~& z) ^% M9 u% f(4) 蛋白打至起泡,分兩次加入幼砂糖打至挺身。/ K# I3 }$ r: B# Y; J8 b
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻,再下餘下蛋白。
4 ]! L/ R9 G7 v. b& o& K5.39.217.77(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼,撒些糖粉並伴以鮮果即成。公仔箱論壇/ A* d: J5 v0 q0 Y  y: d$ v, g. `& E
[attach]116293[/attach]5.39.217.77% J2 t( q% E6 N* _( \& x; t

) o5 x) X8 U$ B( o" [0 q* }& n- b6.忌廉朱古力卷公仔箱論壇7 Q" y3 C# D- }2 Z* X" a+ Q
材 料 :
4 e3 J" e+ m  Ntvb now,tvbnow,bttvb5 隻雞蛋 ,
6 g2 e0 r" A' F0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150 克霜糖 , tvb now,tvbnow,bttvb4 a  p! E& g; s3 z5 X4 ^  [3 K6 O
300 毫升濃忌廉tvb now,tvbnow,bttvb; z9 B& |2 K' u  W* l* ?
5/2 茶匙淨麵粉
7 N9 j' W4 g' j8 D- Jtvb now,tvbnow,bttvb10 粒士多啤梨
; {2 h) X3 ~# E) ^" q) X3 湯匙朱古力粉
. p* C6 i5 p5 J) x$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙雲呢拿香料
) e( F2 U5 F3 T% K$ |; j鹽及霜糖各少許
7 k* G+ C+ w8 L; I7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W) b/ Z! R! m* L5 Ltvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開;濃忌廉打勻。
/ y6 S( m6 ^7 N& x公仔箱論壇(2) 預先開焗爐至 180 度,用一個 33 x 33 厘米公仔箱論壇& q$ Y2 ], H3 o
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆,掃上牛油,然後鋪
& z6 K# ?8 K& k上牛油紙,再輕輕掃上牛油。3 Q4 Y2 t+ F' b7 u* U: B6 l8 ^
(3) 用力打蛋白,用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻,
8 Z% j& _# z' W" \7 Z7 F9 C* j3 `tvb now,tvbnow,bttvb朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。6 T" Y6 Y& Z% Y6 W8 U; I& d
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內,再一
2 [2 H( v, Z; v5 Y4 Z公仔箱論壇起倒入蛋白內,然後全部倒入蛋糕盆,掃平。9 K$ ?2 ~! j) z
(5) 放入焗爐焗廿分鐘,焗至脹起,用紙把蛋糕倒
- E' |! N1 w4 q) X  s出來,放在一張牛油紙上,灑上霜糖,修剪四
- \& K! ?; [4 k1 s# j/ }4 c- U! }邊,用紙把蛋糕捲起來,待涼。
- W5 v$ W& }, O7 E# ?6 F1 P4 O6 T公仔箱論壇(6) 將蛋糕攤開,塗上忌廉裝飾,再次捲起來,成
. L" T* n$ z* [4 v- j0 ~7 m4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為卷狀,灑上霜糖上碟,在碟邊鋪上士多啤梨
5 Z* F2 V# n3 x; D8 j5.39.217.77
* l# W/ E3 L. ]) u: h% h5 {- _公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:01 PM

7. 野杨梅朱古力蛋糕
3 q4 I2 k# `9 P材 料 : 6 個雞蛋1 i: D% l) o" D# c# x: o: `
(8位用) 2 湯匙砂糖5.39.217.77! G4 ^5 u5 H8 c0 ~0 w2 O& L' D( D
1 湯匙麵粉
. q8 ~8 h* s/ V: |& C% b+ `tvb now,tvbnow,bttvb5 安士淡牛油
# [$ s) C3 {( ?  q5 {5.39.217.771 磅純朱古力5.39.217.770 T& S7 v: l8 ^* _

. V6 i% Y4 W( M$ _0 ^# X+ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
( Z0 t' n  I) m6 t3 z! J, utvb now,tvbnow,bttvb3/2 磅野楊莓公仔箱論壇1 C5 e8 D% t0 f" x" b

! I  m1 S% @1 J' q, ytvb now,tvbnow,bttvb碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [" n9 Q6 I  L, K
2 安士野楊莓8 e, k) c' b: S  p6 k1 q
8 塊小片薄荷5.39.217.773 ]7 g* B0 I" C" p
12 安士高脂奶油公仔箱論壇/ p. B0 M8 \# M% C8 \4 e# h

0 @" H4 f1 i2 F/ l- v* \. G公仔箱論壇做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF),將一正方形
* G8 f; t/ r% N5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形,以中心尖
6 V0 l% V& h  R' a, `. hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。角處對著蛋糕盤底中心點放好,用剪刀沿盤公仔箱論壇, H8 S3 t% @3 d6 i1 V: @- E
邊剪去突出部份,打開成一個圓形牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb( O. f# W8 Z) k  `( N. b, K. x
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油,鋪上牛油紙,再塗上
$ ^) b* b4 j8 O; L+ ~2 @牛油,倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉,
- }5 P0 _1 |0 X6 u" e3 }' g  v公仔箱論壇搖勻後倒出。
3 S( k9 x; u, b8 S/ q(3) 朱古力切成塊狀,用刀切碎,放在耐熱的玻
- @7 N  D* t5 a1 U$ w5.39.217.77璃碗內。
, U$ v# w' y) f6 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 牛油切碎,加在朱古力中,然後把碗放在一
0 I3 I5 Z* [0 Y! M: tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋熱水上,攪至溶解及軟滑,取出待涼,間
: }3 Y5 z( y$ X/ m5.39.217.77中攪拌一下。- @# Y- q6 k6 _  l0 K& i/ B% Z  ]
(5) 分開蛋黃和蛋白,把蛋黃加進朱古力也以木TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W7 ]) i6 [7 T- K4 Q% z( w; p- D
匙攪勻。
2 g/ G5 S1 O* B, `; j3 D; _4 ?公仔箱論壇(6) 把蛋白放進金屬碗內,以打蛋器攪打呈直身
  ^# M( T* u7 `' X/ y! M' {狀,慢慢加入糖後,繼續拌打 20 秒,成為5.39.217.77$ P+ Z' Q* F1 X6 e$ `* u$ S
有光澤的糖蛋白醬。
6 j' C2 d' U# J& q" N7 l(7) 把麵粉與朱古力攪勻,覆蓋上 1/3 雞蛋白,
( i* Z- q/ H2 c: c. ~% b" H& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一手以膠刮鏟從下到上攪拌,另一手以以反
" a2 ~- ?+ e6 O. g, E2 b9 `公仔箱論壇時針方向轉動碗,再把其餘蛋白分兩次加入
) F$ B" ?4 P5 u& q" R" y1 A- Y: G2 r5.39.217.77攪勻。
& N( f2 _( I/ i* z% S(8) 把粉料刮入蛋糕盤內,把蛋糕盤輕打桌面,
3 P, Y% A! e7 K# k; k+ ]& V- P/ p6 u5.39.217.77使粉料表面平滑,除去氣孔,放入焗爐內焗公仔箱論壇$ k2 E2 T$ ^) f  Y% V
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟,取出待涼
0 |" l+ ~; ?1 a% @, ztvb now,tvbnow,bttvb後,冷藏約 2 小時。
# d) ^, d/ s+ g4 P4 r+ R$ q公仔箱論壇(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上,若蛋糕
$ l# \7 M) ^  {; H: d1 t; k. }黏著蛋糕盤取不出來,可先把盤身放在熱水TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w( p5 G2 S) |- C; r! g
中稍熱便成,取出蛋糕後,除去牛油紙,跟tvb now,tvbnow,bttvb$ v: n+ L/ V0 \! q0 m
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉,蛋糕便
( c% m0 ?3 E/ J: R# r5.39.217.77可底向下放好了。& U! Y. _2 O/ r7 U9 I
(10) 將野楊莓洗淨,放攪拌機和加糖霜調味並攪
. Z$ M- Z) L3 D- l2 \6 Z+ a拌成茸,用篩除去野楊莓的核。5.39.217.77/ V' O  C5 P# E# i" V+ K6 b9 _: I
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻! E, r7 P) {6 M" w
璃碗內,攪拌至黏稠鬆軟,加入砂糖,繼續5 T, J# B" B( F5 ?
拌打,蓋好冷藏 2 小時備用。公仔箱論壇4 ?  D, d6 r3 ~7 \, {% ]
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀,在蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d7 O; F$ y, P( F: e1 [/ e' @0 b
尖端旁倒上野楊莓醬,用小刀蘸上奶油,在TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }) F4 k+ O1 g' l
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
, _1 C- f2 ]! J7 f. @8 _公仔箱論壇[attach]116296[/attach]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L( m2 J% r2 F  \- f- B
公仔箱論壇: y& m4 v$ H7 P5 g. Z' ?; X
8.  朱古力栗子冻糕
: P! \  N0 U0 k, e# z) R# r% j+ `材  料 :   公仔箱論壇* y  r  V% p( R7 g5 A1 h7 K
1  杯酸忌廉
1 r3 E1 {, S- X9 [8 s1 t1 d5.39.217.77 2  湯匙 Rum 酒
+ h" m- @4 n& m6 O5 A9 L  1  罐粟子茸 (1 磅)
8 ?! _. l# F, U( X' v( p公仔箱論壇   4  湯匙室溫軟化牛油5.39.217.77+ A7 m' N# r$ ~$ h0 k3 |4 Z
     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
# @; {5 C& f$ n8 q4 Z8 V公仔箱論壇
8 Y/ g3 t0 Z( s6 stvb now,tvbnow,bttvb做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?# s9 Y/ O; u! r
          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力,攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
2 X( v: t3 `8 o5 r, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (3) 封上保鮮紙,放進雪柜冷藏四小時以上。! s7 m9 _" k* x+ K" f( {1 X0 V
          (4) 從蛋糕模取出,切片上碟,加一勺酸忌廉一起食用冻糕tvb now,tvbnow,bttvb" q4 G- @# i5 [
- ?0 L* R& r5 |9 H
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:06 PM

9. 雪山朱古力软心蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 f- A; a# N- _' E# B/ M/ _
材 料 : 5 隻雞蛋
1 I& ?- T1 ~1 x4 W(a)(9 個) 170 克麵粉* J% O. b9 y% @+ r0 t$ C- D$ j
115 克砂糖公仔箱論壇  ]8 d8 S: O/ M7 C- t
1/4 茶匙發粉/ F7 @8 v' Z  [* R4 u# r
255 克純朱古力
' C4 Q" ^* J: [8 [. j/ `2 L; d5.39.217.77255 克無鹽牛油
* D; x6 K9 Y) c( d
* T) R# g! M# w' X8 P; S" L" v: r材 料 : 3/2 個蛋白
' r8 ^+ @" M+ G4 l(b)(1 個) 100 克砂糖
. b# S/ y$ O6 E+ T% U6 g1 茶匙白醋. }! ?3 P1 W+ b. T6 j0 e

' w1 v: ?& V+ Y6 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
  E; {3 A" T# ^% C* E(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _" z* J% e" T6 o8 A% H6 s
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶,加入上述麵粉糊拌勻。
  Z3 ]3 G; t* Y0 ^* P0 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 取 9 個餅模,分別於模內掃上一層牛油,再倒入朱古力麵糊,放進
, ]2 A% l9 s$ H% H& y: u5.39.217.77預熱的焗爐中,以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
8 ?+ L: |/ s6 M3 t' b+ I" |( e(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖,以打蛋器拂勻,再加入白醋打至企身。tvb now,tvbnow,bttvb0 D5 Y2 R) D# k; w
(6) 蛋白放入唧袋中,取一個朱古力軟心蛋糕,於表面唧上蛋白覆蓋,再3 Q) W7 g# ~$ l, W* D
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。
, |2 H9 J, ~7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]116298[/attach]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }6 O6 L9 i$ H: s9 k/ D+ t4 d  [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C3 c) o! e; G) F
10. 橙香朱古力软心蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^- J/ i! X) Q" d  `; L2 Z
材  料 : 230 克糖粉7 V1 W0 {: [/ ?( B
        125 毫升橙酒
. E/ F/ W8 w# {        250 毫升雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb  s; a) J# B. M# y7 a9 p
        125 毫升蛋黃
" ]2 t4 _  K% n9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         8  安士麵粉
  L- @9 u6 b* e* I4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         8  安士朱古力
8 p0 t/ ~7 Z* H* G/ ?5.39.217.77         9  安士無鹽牛油
/ C# D  G  w$ o/ e
; e* k+ z- @3 a4 G, C. u9 e6 x5.39.217.77做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
$ X% |. A8 S! y/ |1 o/ ?公仔箱論壇        (2) 將朱古力放在金屬盤內,然後隔熱水煮溶。   公仔箱論壇' K8 C: d: `, z7 n6 J$ z% }
        (3) 當朱古力完全煮溶後,再加牛油煮溶。
( g( i8 f+ w6 o- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合,再加入朱古力溶液攪勻,最後加
( N: o, P% I1 H& F6 Y! K* ^# ?5.39.217.77            橙酒再攪勻。
' x* H' x; l; W4 X5.39.217.77        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油,再灑上砂糖,將朱古力倒入餅模內至七TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b, L9 L% `* c7 C9 X; z1 A  c
            成滿,預熱焗爐至 200oC,焗約 5-8 分鐘,取出後便可上碟公仔箱論壇0 x7 |7 Y( {5 c
公仔箱論壇' U! k0 z9 l8 T! @% K, A
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:17 PM

11.MOCHA芝士蛋糕
! u% M6 M- X* [( _+ `公仔箱論壇饼底:
" M: J. E+ f" @$ `1 otvb now,tvbnow,bttvb麥維他消化餅125克 % c' R' f& [3 K: B/ j. M4 v" N
15克 tvb now,tvbnow,bttvb# w: l; m4 _! a8 C7 _
可可粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb+ r- c- V' V. E# ^
生油50克% o6 g, X5 c2 `% f* Q- `% Q

7 h0 @7 r% ~7 a- u  Stvb now,tvbnow,bttvb内料:
( U- L( W4 e) k& K' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 80克
) Z+ x! [$ l3 [( Rtvb now,tvbnow,bttvb30tvb now,tvbnow,bttvb) ^1 A! \) O+ h' X
黑朱古力 90克& O. v' F3 p; T& O5 h2 y
即溶咖啡粉5克
- p6 s$ `) d. A% Q) Y" G$ Q蛋黃1個 " H) d) S% C( ~% b* p6 `
忌廉芝士 200克
# R; n% R2 ^: y25克
. p) D) @* R5 T: d- w公仔箱論壇1個
( O4 `. T8 n6 p
7 H" I/ d  `+ l, j5 v1 |& a做法
8 t/ W0 L3 F, J; X; M9 G5 M" MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& }$ ]) S% K" v0 x
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。 ( g+ H, t2 m" ?0 _' v; `4 E; s
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 5.39.217.77( i0 o  S& F# V4 P2 ]6 M0 N
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
5 t- _. B/ g2 ]" j5 B$ Vtvb now,tvbnow,bttvb5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 公仔箱論壇3 L2 o; v; s( F* F3 w" B: ~% n
6.喜愛的話, 可加點裝飾。
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[attach]116300[/attach]
* R9 W2 P% Q' O( J公仔箱論壇
) R4 T% R% ]) L# q$ t: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H8 K" }: T9 w( l) [8 l2 c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R+ T! C1 G% c
, N3 v5 d: c. w; B
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]
作者: chue0608    時間: 2007-8-9 11:31 PM


作者: jennyjolly    時間: 2007-8-10 08:56 PM

thanks
作者: ivyng    時間: 2007-8-13 08:05 AM

thx for sharing
作者: yummylife    時間: 2007-8-16 05:03 PM     標題: excellent cooking sharing site

thank you very much.
7 D2 }9 r! q( {) eI guess you must have joined some cooking and baking classes and got some recipes in there! Is it true?
5 F) C- s0 [5 S# I+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。anyway, hope to keep going to look for more recipes for our cooking fans.
6 H7 U4 Q) S% q3 X+ p
; @9 {" v4 _2 Z' s. z% ^5.39.217.77YUMMYLIFE
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-16 08:37 PM     標題: 回復第 48 帖由 yummylife 所發的帖子

haha..actually i want to but i've never had chance to go.
% J$ T: A7 F% A9 [7 }! `# vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thx for ur comment.
作者: vwilson1980    時間: 2007-8-20 06:44 PM

Thanks for sharing:onion14:
作者: yflolo    時間: 2007-8-28 08:26 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-9-3 10:16 PM

thanks
作者: tsangyy5354    時間: 2007-9-7 03:39 AM

:014:
作者: jackynj    時間: 2007-9-26 10:46 PM

thanks for sharing
作者: yflolo    時間: 2007-10-12 06:36 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-10-16 03:22 PM

thanksyou
作者: yyq18sh    時間: 2007-10-25 08:59 AM

delicious, thanks for sharing!!!:onion14:
作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:58 PM

nice thanks.....................
作者: yflolo    時間: 2007-11-18 03:39 AM

thanks
作者: cljsham    時間: 2007-11-18 06:21 AM

:onion18: haha... support u la...
作者: sakaiyin    時間: 2007-12-19 06:54 AM

大部分都已經試過整過...不過芝麻芝士蛋糕...我就覺得真係好嘛嘛...公仔箱論壇: T/ V/ a, v" _% I
可能我做得好差....d味道有d怪怪地
$ A" w1 `2 D2 @' {' ^$ ?tvb now,tvbnow,bttvbAnyway, 多謝你既分享
作者: mxtao    時間: 2008-2-19 05:48 AM

Thank you very much.
作者: sat123    時間: 2008-2-19 07:37 AM

tttttt
作者: wtytw1986    時間: 2008-2-27 03:31 PM

thank you very much
作者: yflolo    時間: 2008-3-22 03:32 AM

thanks
作者: moonlight08    時間: 2008-4-10 07:36 AM

我最喜欢吃蛋糕·谢谢。
作者: kingbw88    時間: 2008-4-12 12:40 AM     標題: 回復 #1 carmen_girl 的帖子

thanks
作者: sangsang    時間: 2008-4-19 11:55 PM

thankyou
作者: ming6831    時間: 2008-5-14 05:26 AM

thank you for sharing..
作者: bill_mc520    時間: 2008-6-22 07:44 PM

Thank you very much
作者: ipoohmaniac    時間: 2008-7-29 11:03 PM

睇見都流口水啊~~
作者: DW0303    時間: 2008-7-30 04:25 AM

THANK YOU
作者: kingbw88    時間: 2008-8-1 10:47 PM     標題: 回應 carmen_girl 第 4 篇文章

thanks for sharing
作者: boboluv1998    時間: 2008-10-23 08:03 AM     標題: Yummy

Hey, looks great and thanks so much for your effort by posting all those wonderful cakes regularly.  Keep it up!! We love you.....Yay....
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:30 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:31 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: rjtom    時間: 2009-2-9 12:13 PM

谢谢楼主的分享
作者: wbv055    時間: 2009-5-3 11:58 PM

Thank you so much.....I want to see ah!!!!
作者: oldsnake    時間: 2009-5-16 09:22 AM

Thank you very much for sharing
作者: vwilson1980    時間: 2009-5-20 05:43 AM

Look Yummy. Want to try
作者: wewawa88    時間: 2009-5-21 11:00 AM

Thanks a lot
作者: mercurym    時間: 2009-7-1 06:32 AM

thank you
作者: james721007    時間: 2009-7-16 05:06 PM

哇,很多好吃的蛋糕。看來要慢慢學。謝謝分享!
作者: lulumimi    時間: 2009-8-19 07:12 AM

好正啊!
作者: sajm    時間: 2009-8-31 02:07 PM

thank you
作者: lulumimi    時間: 2009-10-21 09:30 AM

thank you for sharing,all the cakes look delicious!
作者: mimi1111    時間: 2009-12-13 11:57 AM

Thank you
作者: Kutin    時間: 2009-12-19 07:04 AM

雙層芝士餅 looks so good thanks for sharing the recipe wor!
作者: foong6246    時間: 2009-12-30 09:50 PM

thanks for good recipes
作者: tpk619    時間: 2010-1-13 02:06 AM

Thankyou for sharing, I tried to make this next time
作者: 阿臭    時間: 2010-2-12 06:16 PM

想做,但有心无力
作者: asarisake    時間: 2010-2-13 02:09 AM

thanks, I wish someone would eat it for me
作者: bank941    時間: 2010-2-13 11:23 AM

thanks for sharing..............
作者: chloebear    時間: 2010-2-23 03:26 AM

Great! I love it.
作者: simc28    時間: 2010-3-21 04:58 AM

謝謝樓主給大家分享好東西!
作者: joeybibi    時間: 2010-3-26 01:42 AM

諗起都覺得好食呀! Thanks for share ! all in one, no need found meun......very good
作者: angelsummer    時間: 2010-4-13 11:40 PM

love your cake!
作者: hippy_123    時間: 2010-4-18 01:51 PM

先吃甜品,謝謝!
作者: ronghua80    時間: 2010-4-27 09:58 PM

我喜欢啊·~tvb now,tvbnow,bttvb% j: [  m( s6 A
謝謝分享 !!!3Q !!!
作者: kentucka2005    時間: 2010-5-13 02:47 PM

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