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標題: [甜品] 蛋糕大全 [打印本頁]

作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:36 PM     標題: 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯
7 ~7 H, i, F) z9 p+ y' p2 }* e公仔箱論壇
# I' w3 d$ G9 v" u+ v8 g芝士蛋糕:
9 J4 L% O+ m! e- X$ K1.朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: ?' S. J; I  g( _5 p. F' b
2. 藍梅芝士凍餅
9 Y& B/ N8 ~- [/ k9 R' e% ?, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕
3 r3 `4 p. v5 Z2 |7 h3 j4. 日式芝士蛋糕(3款)
5 \0 a0 o' ^4 t% x$ b/ ]8 R; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅% d( ?' ~7 t* ?; ?) N3 x, }
6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- j% h) M. i5 c& v1 G) a
7. 綠茶芝士蛋糕5.39.217.775 j4 {4 N; Q& ]& j9 T7 y8 x
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
& k# s7 D! B0 q$ F/ A3 ~% q1 v9. 白利甜酒芝士蛋糕
  u% S1 g7 \! k8 k3 P3 ?5.39.217.7710. 豆腐芝士蛋糕# S. Z' C+ J9 B
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
3 }- u5 N" q1 J* g0 A' \% O! K12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i  F8 D- Z2 k. n, X  h

" F2 k* n  Y: d2 t0 g8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕3 x/ P8 [) t' W, b7 b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I9 @. W  k6 G- m1 @3 q
材料:公仔箱論壇: v3 G5 g0 P5 H0 p
朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb3 V! F. z" K4 d1 |! B* }! h
蛋 5 個 tvb now,tvbnow,bttvb9 o; N0 K$ e$ D9 B. |% t1 d( l% i
糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x- z  B9 [- O" T- c- B
麵粉 60 克
! Y- m* a* {+ _5 v. w; Z" o朱古力粉(無糖) 15克
- E) _0 q& V% [3 V% M% btvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb" a! V( t9 |/ z! L4 V, T7 [
鮮奶 25克
8 N( i' c# a# [* h; E4 d+ [公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克 5.39.217.77% w) x3 \7 r7 t* X8 T' z5 ^9 Z' r# u
芝士餡料**︰ 5.39.217.77" E  c4 i6 y/ L8 o8 K- `" E. W- E
忌廉芝士 200 克 5.39.217.772 ~9 Z/ L* `' {$ m$ h
糖 60 克
( D4 n8 ^- n5 V) q; Z' l公仔箱論壇鮮奶 45 克
: j% N/ j5 _. s9 N  y8 Y: R/ w. Y' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙 - `1 O- U3 f8 |, A& m
檸檬汁 10 克   M7 Q- \" l9 l% J& o" y
水 2 大匙
1 X" y. e% i+ v  I公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克
4 {- B( e  r# X6 [( A6 jRum酒 適量
% E6 f8 L+ h  r) r/ a公仔箱論壇裝飾
" _/ U: Y( ^% ptvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量
" r# y# I2 p; m; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 5.39.217.779 P; t& \9 g* i8 B! P
15cm圓形模 公仔箱論壇/ O1 u$ d7 t2 ?' f& Y% U
朱古力清蛋糕製法:
  E- G7 C" C  j4 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb# E: l& h+ [- v+ `# c
2.蛋加糖打至忌廉狀,將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
4 I8 \! b% E! m3 S, @1 {7 K! M3.再加入鮮奶及牛油拌勻,用175度焗30-35分鍾熟透即可。; k- U& P; Y6 U& Z0 G
芝士蛋糕製法: + T: t) S) C9 V( }' W" z& ]1 c
1.清蛋糕切成2-3塊薄片,掃上rum酒,一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 ' z% r2 i8 O6 U
2.魚膠粉加檸檬汁、水,隔熱水坐溶(備用)。
% d5 z, X( }, n3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟,加入魚膠水拌勻,再加入忌廉,再次拌勻。
/ f. s, F# d2 m! N" Y' \, Q# I, I4.放入環形蛋糕片,倒入適量芝士溶液,再放入蛋糕環(如品字形)排放,重複此步驟直至芝士溶液用完,放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _3 M) r3 a$ P$ X; n0 }/ M
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片" L8 c" E) ^% R) T

/ n% s$ b4 f3 F2 N9 O& c% ^# G[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:38 PM     標題: 藍梅芝士凍餅


0 K  k0 R' l, Ctvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(7”蛋糕一個)
2 u( s4 `$ e) ~$ X3 f: Q; l無鹽牛油(溶液)  60 克  
/ ?. K4 F7 N$ a! F) E% g公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 (約16條)or消化餅  & p# {5 I, B$ W0 v  a
材料︰ 5.39.217.77; s0 B, X8 K/ z7 T& |5 v. p) c2 q, x
忌廉芝士 250 克  $ u- {* m( u% M# @
糖  70 克   
) m& M5 L+ w. P" a1 P# @1 Y2 S魚膠粉/片  1 湯匙(4 片)  5.39.217.778 I0 H! a5 F, r8 W4 c7 U1 K% s& N
水 3 湯匙  
1 W6 `8 H  |4 n  ]9 b: Q雞蛋  1隻   5.39.217.77& `+ N% ?/ R: U! w% s6 G% o8 q& r
忌廉  250 毫升  公仔箱論壇3 k; D8 T  L# Z( ^3 s6 `* E
酒  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F9 t: h' `. U* n
云呢拿油  半茶匙   
" e6 |# u  u+ \+ L' i. D: m( a公仔箱論壇藍梅 20 克  5.39.217.776 Y* ?9 F5 A* Z; H
餅面材料︰
% l4 P" r  V2 `$ Q5 w( Z. e# y黑加侖子喱粉  2 湯匙  5.39.217.774 g9 b  s+ }, b8 }1 D2 v& B
魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb1 k! c) n/ k3 `0 {
水  150 毫升  5.39.217.77$ q; f! [& X* u1 A( w; {$ p  Y
藍梅 100 克  公仔箱論壇, J3 J% @" K' d' V4 A
裝飾 " @& b. N, F5 N3 l% J5 Y, l" n
發起忌廉  適量   
9 m4 }, F" d( v6 c: c$ V7 g1 qtvb now,tvbnow,bttvb用具 公仔箱論壇0 w  B2 Z7 F2 [2 T" ]
7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k) W3 k7 {( J7 B
蛋糕製法: , [) _; ^* y5 }7 M: u
1.
( ?# @, n" ~  }* x  C公仔箱論壇 先將牛油手指餅用自拌器打碎,加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻,壓實(用手或薯茸器),放入雪櫃雪硬,備用。
# l( w3 K) M7 t6 F/ e+ rtvb now,tvbnow,bttvb  
% u  h9 K5 B1 o2.5.39.217.77) Y8 K* }& M. ^- r5 @+ s
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀,備用。另備一隻大碗,以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑,加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N- T% r/ ~# v2 v# O
  
8 m6 G6 O( E( Z  p  ^) g, C9 b6 D7 v! ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後,隔水坐熱,慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片),加入呢拿油及酒。 % \' ]% z/ [) q! U3 Z  c
      `5 X% ~5 K6 z. ?2 C# K+ S- E1 v' b
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
# p1 \1 E- v* J$ `: q4 I5.39.217.775.
9 t; r4 T. ^% Z& B  p8 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中,灑入藍梅,再倒入剩下的一半(4),放入雪櫃雪1小時或以上。
. L3 g, |7 N6 j3 s5 S* ]5.39.217.77  ( J0 S5 g' s+ P- \" w: s
6.公仔箱論壇1 t' T5 u8 ]+ {1 k' O9 }7 b( {* p
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉,再加入150毫升水隔水煮溶,待涼,拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內,放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb- p  i1 p; D; M) C5 f0 F
  
9 t, L3 b' K6 R; \* H& i" s1 Atvb now,tvbnow,bttvb7.
% f. J. P# Z, x# E 用熱毛巾圍住蛋糕模外,幫助脫模,用發起的忌廉裝飾。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:41 PM     標題: 黑白芝士蛋糕

公仔箱論壇, Y* }8 E% _- _( `
餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個) 6 e  \" N$ x* g3 E
牛油(溶液) 20 克  
' ~! S; R0 [5 X4 I: l8 {1 W  Atvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
: ~" Z7 r9 T3 P. p5 j公仔箱論壇材料︰ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n  C2 E9 x) F. P, O
忌廉芝士 250 克  
& c5 B. V* Y- i9 l/ L5.39.217.77砂糖  40 克  5.39.217.77# P& C3 H' s' X/ B2 p& ]# a- {
蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k2 R, w+ K/ I9 \
黑朱力  30 克  $ |/ m6 R: M  q  \* E8 ^1 \
白朱力  30 克  5.39.217.776 d  {- ?9 ]0 F9 ~0 n. z
雲哩拿香油  1/4茶匙   
, W' ^5 I3 Z) Z7 X, l5.39.217.77Rum 酒  適量   公仔箱論壇+ m1 t1 r. g' H# `/ w' \
製法: 5.39.217.773 t) J& ?- \! K( e: H. Q/ K
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘,備用) 。
0 h( I- E& i. q5 I  fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
- a4 x/ ]3 s/ p' D3.將芝士餡料分為兩等份,分別加入黑、白朱古力。
! k4 u  h: J5 p& Y: K- U4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
3 C+ J+ Y  z4 j& V! v& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇# t3 s; Z' w' F9 O8 p
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:49 PM     標題: 日式芝士蛋糕


4 p+ R) |! E, g0 {. `材料
/ N" K5 j$ J1 G  C忌廉芝士  250克   
( N3 x! d% \% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
- H" B# X3 O* N6 D$ u0 R: H* V7 t$ ~; vtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `) `. B( @. D2 X: n: X& \! c, o
蛋黃 3個   
0 f, m9 N3 e% |, f" Z低筋面粉  20克   
. T, i9 }: K) O7 z) v! m粟粉  20克   5.39.217.776 I1 ]- k. I* S6 D
蛋白 3個   
( L/ b9 }6 I' o砂糖  40克   公仔箱論壇7 k- p) @7 z9 G  F# i6 L; t
糖粉  少許(裝飾用)   1 E" o/ C( \; e' |( C: B7 r
製作
& c9 x" t  `/ H0 }1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀, 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。, i8 z4 `% ~+ ]% A4 J2 R5 o! k
2.順序加入淡忌廉,  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉, 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
( t! S4 e0 R- O+ ?6 M; d5.39.217.773.將蛋白打至起泡, 再分兩次加入40克砂糖, 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。5.39.217.77$ G$ o' e& q3 s; i% _: `
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻, 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
) E( h0 }& y& E/ _& i$ `5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中, 再放入注了熱水的平底金屬盤中, 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘,  待完全冷卻後脫模,  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
% M, t' L% Y7 u6 C5 Y
! @2 d5 y) x  S' }5 m
, ]) M5 {; ]+ Q. Ytvb now,tvbnow,bttvb材料(15CM 摸,六人份量)
. d0 A0 d1 q6 j7 E' p( X4 O5.39.217.77忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 H9 N/ |1 u
牛油 30克   tvb now,tvbnow,bttvb, E4 r- M  d  Z7 Q. n# m3 i
牛奶 125毫升   5 o( {8 P. c4 n/ [1 T, o
蛋白 2隻   . [4 i8 j( a0 W+ |' q6 J3 A
蛋黃 2隻  
: ?) I2 o6 M) M. B$ ~7 U5.39.217.77砂糖 20克+40克   5.39.217.772 w6 V+ M4 u6 u. D* Z
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙   5.39.217.77" H$ N, d  f' ~
製作過程 5.39.217.77) q- _- R" ^9 [0 n7 \
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
, D/ ]  j3 Q$ O1 x4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法,打至軟滑。
- O% s. N- e( b% E& uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻,篩入栗粉拌勻。
( O3 F# P; J+ \# K" m公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入(已經煲至滾的)鮮奶於(3)中,拌勻。公仔箱論壇4 t/ F+ J5 x& q  g
6.將(5)倒入(2)中,拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇# _) H6 [/ t7 p' l, s
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入(6)的麵粉糊中,拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R# T, x, R* v+ }, T
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油,倒入麵粉糊。
8 |( W7 }8 t. iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐,焗盆注入熱水,以蒸焗的方法用230°C焗12分鐘(或至金黃色),後轉160°C焗約25分鐘,待涼後,切件供食(雪3小時才吃更佳)。5.39.217.77' c) z" R0 V0 V: I2 M
5.39.217.77* y! S- p3 B. [* F- k

$ z. t6 G+ m# r; r. P0 K  @材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c& m6 k1 K8 o
麵粉 30  克 : N" l+ X! j  e' r) q* H
粟米粉 10 克  
/ R: _6 p* N4 o) [" G蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h6 w  W6 T' k, G( A6 X+ e0 f
糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb* ?3 O. Y' F. I4 W: h/ J7 n( b
卡夫芝士 2 片  ; A2 Z- \8 i( H! s5 n0 s
淡忌廉 50 克  5.39.217.77' E1 A- X7 |+ [7 I
牛油 30 克   + F! }+ V# T  \/ c3 q& a8 S
用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb- N% i8 @& y" D  a
15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇9 @# o: ?* g# k0 Q. `/ Y
製作
% k& m# k' l4 R9 z2 v  gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
" D0 \0 s9 y0 `- L公仔箱論壇2.蛋白 + 糖 25克,用電動打蛋機打至企身。   A4 o3 q; A" O  T% V0 t* p, N
3.蛋黃 + 糖 15 克 ,用手打至淡黃色。
# u" A  ], d! K7 z, Ktvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。5.39.217.77! N) F# ^' M3 d( _
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ,一同隔水煮熔 。 4 c& X/ Q6 {2 G3 Y0 v8 X' k5 N
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻,隔熱水 焗 30 分鐘。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:53 PM     標題: 雙層芝士餅

公仔箱論壇4 [; s$ I! n, G8 T
餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個)
5 ?: e  J( u, D' P; S! G牛油(溶液) 30 克  
* @* J' L2 T# T2 l7 x  r) ^5.39.217.77消化餅 100克  tvb now,tvbnow,bttvb2 K% M) L5 `3 @$ W5 f
上層材料(雪既)︰
2 V6 i0 d" A1 d公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  5.39.217.77* |6 k- V$ _% r+ T7 m: p
朱古力 50 克  ) K! P# j( s4 `0 U0 L* o* G, {- J
忌廉 40 克  
. x! K. A. O) Z1 A% I* Etvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  
( x9 A5 _* b* C7 h魚膠片 4 克  
% u3 }9 L8 G0 ~% r$ i( c/ e8 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb; w, |: [+ [7 {$ f
下層材料︰
' _9 V& _1 _- e' ?. H5.39.217.77忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb: N) R2 h* U% O- D, U
糖 30 克  
5 Q4 f' I7 O9 P; k, wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 30 克  
0 r, a: p3 H! ?0 x) N8 z牛油(溶液) 15 克  
! p/ }2 {2 b, v6 Z& Btvb now,tvbnow,bttvb忌廉 30 克  5.39.217.77' q. I7 E& u8 ]/ f) ?! ?' x
蛋白 50 克  
/ w, z- ~( K! M$ Q* etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  5.39.217.775 [. P; T) g# A, T' g
上層製法:
( `" ^$ i) P$ {( t8 K- l5.39.217.771.朱古力和同40克忌廉煮溶,加入魚膠片,再打起忌廉芝士 + 糖 (40g),加入朱古力糊,再加入打起既忌廉 (100g) 。' |8 ~3 [! `% g  L" \3 D4 ]# F
製法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?4 a6 o1 |& e% j1 g2 e
1.將消化餅壓碎, 加入溶化牛油後壓在模底。
/ y$ P; U, H( @9 ]1 x/ A' L2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
9 q1 Y3 C  F9 H6 l( f0 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。
# s$ W/ R' K5 l+ g4.將融化牛油加入拌勻, 再加入忌廉拌均。
  }4 d; n+ O  n% B' J1 [& b公仔箱論壇5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
9 r" {2 Z5 p6 p- d& ^6. 先倒入少許麵糊於模中,放入櫻桃餡,再倒入餘下的麵糊 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [2 ?+ a( L+ d
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 $ B' Z( k" g; k9 u; ?) i% i
8. 待涼後加入上層料,入雪櫃雪至硬身便可
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:55 PM     標題: 珍珠米芝士蛋糕

  D' ^$ [0 }  H) d) b1 g
餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個)
7 I/ }0 U! N  ]! ~: j牛油(溶液) 25 克  
8 ^: F# k( N; a. x- ]* W, D  pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
* L! _5 f1 f! o8 e1 m公仔箱論壇合桃 1大匙   
) M  E) |' s5 ~" l+ o* V- m" ]# I/ F材料︰ 公仔箱論壇2 q" }: G: C. x& a3 f
珍珠米/壽司米  50 克  
: z; ^6 ^, I' ?豆漿(無糖)  200 克   
6 A5 r& t$ Q( M! U忌廉 50 克  
/ O( f3 y5 Y* V% u" qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇) n0 L+ F, [, E$ Z8 Q
砂糖  70 克  
; j+ n4 |  ], O' T全蛋 1隻   
# n$ [1 r& y& b! i" ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個  
4 `( j$ T) f- ?+ r公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X. h/ D) y' ^! i, @! e! g5 G
製法: 公仔箱論壇. Q* a+ }0 ?0 n
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上,用175度焗8-10分鐘,備用。 & j+ F# u7 V$ {9 K& ^
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時,用小火煮沸後,面蓋上錫紙,放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火,留在焗爐內15分鐘後,取出用攪拌機,攪拌(約1分鐘)成為米糊,備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f) v0 p) H* z0 G
3.忌廉芝士加糖打軟,最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
, ^; I0 T& \# ?: r0 g4 H公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻,再倒入餅底上抺平。
2 s$ v4 i' I2 t* K5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:01 PM     標題: 綠茶芝士蛋糕


5 M8 v$ R% }& P- M, x5.39.217.77材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
3 P! r2 h6 s) m& ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   
1 L$ f8 j2 ?" y  I; T% W% ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  ) s; [- G: S  N8 y' U
無鹽牛油  45克    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]# F6 O! m8 o$ X7 L2 s( G- E
蛋 4隻    tvb now,tvbnow,bttvb, R8 A9 I* Q2 N7 \/ {, S: C/ V
砂糖 80克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 `4 a! T4 ~- B+ b( d" B) R& _
粟米粉  1 茶匙   0 `7 i) C: n) D2 e6 S$ |) v! t, x
低筋麵粉  2 湯匙    
3 T/ B, u0 g4 V, \) Vtvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 15克   5.39.217.77" }$ {6 G8 g) s" q  t% [
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省)   公仔箱論壇5 Y4 M% [9 }# Q: ^& A/ p
rum 酒  1茶匙    tvb now,tvbnow,bttvb+ C4 R6 W$ \3 E: ?! @0 C. H; i. {) [
他他粉 1/4茶匙  
3 }/ ~. T! z4 F' e$ ]; e: L; K$ q' ltvb now,tvbnow,bttvb製法: tvb now,tvbnow,bttvb$ v0 F& _) ?% L. Z) L! ]/ Z2 q* B
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。: H5 V; |. x1 g) a" J1 a
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油,用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻,篩入低筋麵粉及粟米粉,攪勻。 5.39.217.771 ^6 w/ X+ M* X! a! ]% y- n5 b* f
3.用另一只大碗,將蛋白+他他粉,用電子攪拌器,打至8成企身,期間分次加入剩餘的砂糖,將蛋白分次加入麵粉糊中,輕輕伴勻。 公仔箱論壇8 V# x& @( W( J. R5 O8 w
4.倒入7" 圓模中,然後坐入熱水在焗盤中,用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘,取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾,不裝飾亦可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:06 PM     標題: 低脂肪紐約芝士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb, M  L! G+ J8 n9 y: Y
麵團材料︰ (7吋模份量)
1 y. q& X: S8 M* X$ k& g公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇3 [* _. r6 X, ]* \, ^- v) w
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 9 V" P9 y0 e- c
糖  160克 5.39.217.77+ G2 R" q; s. \( I" s1 v$ Y
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
3 v+ i3 N7 i- c1 R2 a" J3 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  # K7 ]. V. ]$ i; r
粟米粉  2湯匙  
4 e- K9 w4 O- K) ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  0 z" y- r6 H/ V3 [
雲呢香油 1 湯匙   3 c8 d* B$ d- j) k2 C6 L+ m
藍梅醬的材料︰
6 m5 w5 Q7 H2 b: n公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  
% L# Q- `  V) h8 c糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb( }3 s6 Q5 c1 W4 K$ ?" j
粟粉  1茶匙   ! ^% C* H9 y  C3 i  A
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
- ^4 G1 t/ [1 G/ k5.39.217.77做法:
' V$ L: b$ c' N" k, C1.預熱焗爐170度 。
9 d5 y7 b+ h" f% [1 Y公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩,或用攪拌器攪爛,忌廉芝士打至軟滑,加入茅屋芝士,糖及檸檬茸混合,加蛋(續少加入),攪至完全混合,篩入粟米粉,伴勻。 公仔箱論壇, l4 H+ Z. ?* `- C( o- W
3.攪入酸忌廉,雲呢香油,及檸檬汁,成麵糊,倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中,焗45-50 分鐘,(焗好的蛋糕,顏色淡黃,側邊是較硬身,中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n3 `" F  _" n9 K5 F( U
4.熄爐火,打開小小的焗爐門,讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻,大概一小時後,便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用,雪過夜便佳。5.39.217.77! {7 S" k5 q  Y
藍梅醬做法: 5.39.217.77& p4 {9 z8 l; Z' `' u
1. 藍梅室退冰,用篩隔汁 ,保留藍梅汁。
. P. c" O& j5 c' B% c/ V9 r7 W+ W& ]公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖,及一半的藍梅,加入鷹粟粉,慢慢煲至滾和杰些少,熄火。
  a- w5 m9 l4 p公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅,成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \$ g$ d+ M) f/ [8 a
4. 可塗於蛋糕面上。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:08 PM     標題: 百利甜酒芝士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb5 x% o& q- v9 E; }* A
餅底材料︰(6吋模份量)
. C( q% R. N3 l+ z( g' V) |8 n2 G' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅碎(茶餅/消化餅) 60克
8 e" M, q6 P8 k/ n. y' v5 E牛油溶液 35克
! i& M( T& ~2 ]5.39.217.77餡料︰
# A+ q3 o( a) r. a8 s7 U  l忌廉芝士 250克
3 i) @) R2 z/ a7 o, D4 k5.39.217.77蛋黃 1隻  
/ [8 m. e+ i' D/ |: ^. Q甜忌廉 70克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]9 G8 ]0 }, ?1 O7 i
糖 50克  : f! W: s0 O& T& c
魚膠粉 2湯匙  
- P3 e$ [7 I( X公仔箱論壇溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 j0 V% M. |# @3 Z% D; u
百利甜酒 60克  
6 [! {( V) C7 l: g/ x5.39.217.77裝飾 ︰ 5.39.217.778 k1 B( t9 j( p; r) X- r  d
新鮮藍莓和龍珠果 適量
/ B( @2 I3 j5 m; {6 ]8 C製作 tvb now,tvbnow,bttvb; P2 B8 I! d6 V8 _
1. 牛油溶液與餅碎混合,鋪在盤底,放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
# ~* |5 R: S; P2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻,加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇$ t8 `2 N$ s1 `% C3 `+ Y
3. 魚膠粉加入溫水攪勻,加入百利甜酒中。 + g4 i- t7 K" u2 u6 U1 K
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 $ T2 E, j/ @1 h" L
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
6 n, S, b: @: L! N% e5.39.217.776.忌廉加入芝士當中拌勻。
, ?9 ~3 Q2 z6 h) P7 ^9 }% p) f% VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出餅底,將芝士忌廉液倒入模中,冷藏3小時以上
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:11 PM     標題: 豆腐芝士蛋糕


# f" @! F7 g" ?1 t& M' _- Y5.39.217.77材料(6吋蛋糕份量)  
- y1 ~' |( V7 e; B- X. x5.39.217.77忌廉芝士  70克   公仔箱論壇7 C. u3 W9 T) J# X& x0 ?* A
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g+ y3 L5 E# Z; y
糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q' f1 |6 ~. B* d0 v
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb8 N) v  w; S: K% H8 c# x
淡忌廉  120克   5.39.217.778 \. z6 c/ P; V9 a4 {" I2 d; ]5 `
蛋糕片  1片   5.39.217.77- [( d# S- N, \& |: H9 V
椰果肉  30克   
( D! v! }3 u& _6 ?* c製作 公仔箱論壇" I9 K. W* j7 W- P6 }+ B# w4 U
1.豆腐先用熱水拖一拖, 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇! Z7 H9 E0 ]8 ^# a. k3 _0 @# m
2.打軟忌廉芝士, 加入糖打至軟身 。
* S7 t9 v% `2 t' l7 q# h# uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加豆腐入芝士中,打勻 。
1 q" e3 M% a% j4.打起淡忌廉 。
  f% W2 p% ~! B1 {+ {6 S; I5.魚膠粉水溶後加入芝士,並加入(4), 攪勻 。公仔箱論壇0 X1 @' a$ o1 X3 G2 t4 v
6.加入椰果肉至(5)中,攪勻 。
7 w# F3 [' r' r, k* c4 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中,再倒入(6), 雪櫃雪兩小時 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:17 PM     標題: 玫瑰蜜糖芝士蛋糕


. [0 s2 u6 a0 z0 b% I* i; K公仔箱論壇ricotta cheese 125克   
% @! z3 u, }8 a5.39.217.77淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
  G7 U8 w' }: e% Y+ @0 S$ v& W; S1 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   5.39.217.772 [3 E! }6 n0 |0 K4 N* ^
石榴糖漿  1茶匙  (optional, 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb  P/ ?' w8 z* f0 \' I
蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 w5 o3 x& M  m0 H
砂糖  15克    # ]+ ~( x# n' b, Z( S6 P: k
魚膠片 9克     
* g# `# m  a$ C; E7 {& `3 utvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片   5.39.217.772 S4 k& _- X- D3 u
餅面果凍裝飾材料5.39.217.77) ^) B5 d% Y5 A+ ?
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   5.39.217.77- {, x2 G% p5 @' ]9 ]+ l
水  120ml (半飯碗)   
. q, F; D  l) O+ i% Y) d: L魚膠粉  2小匙   
& u6 F" h0 y& a* W公仔箱論壇糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb0 X' _) T# k3 a/ |/ _7 M
製作
/ e' P; Z, U) @5.39.217.771.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
" d) I2 @$ l) `5.39.217.772.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
, d8 }8 N6 t& H; k3 _- B3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
" n2 G6 T& u+ K! L$ H6 x0 a  qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
8 {3 Q3 j1 k2 \5 Ptvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O& c  ]( R. m; x
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
( v0 g$ U" l( V; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.9 u$ {2 s- |7 [, Z. J
tvb now,tvbnow,bttvb& w# G" }1 @$ ?: T9 i+ e
芝麻芝士蛋糕
( r2 ^* x# W0 A1 q% n" W! }. ftvb now,tvbnow,bttvb/ t! y4 V* y7 r3 Y
材料︰ (15cm圓形模份量) ; x" A4 [: T; a$ `1 f
15cm圓形蛋糕 1片   
' f- ?6 ]+ m/ @  u) ztvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P9 M+ K; s$ ~! a( D# K+ c5 a3 G
忌廉芝士  125克 公仔箱論壇2 y5 v2 Y1 t* R$ T, H) X
糖  50 克
6 D" i& w2 |* Y; W5.39.217.77鮮奶  100克
; e9 I& x- z2 e5 o魚膠片  2.5片  
' ?% N3 Z+ g' h- W' ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  
6 L- L; F& ^! |4 i9 W* A% ]( Utvb now,tvbnow,bttvb製作:  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J. }( Q& V* p( ~7 g0 x
1.忌廉打起,放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# H+ ^$ l4 V* }6 W) m1 q: U
2.魚膠片用凍開水浸軟,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m3 o! a( e4 H" R8 J  a6 b# \
3.忌廉芝士加糖,奶坐暖水打軟。& _4 c' U6 c' i
4.加入魚膠片拌至完全溶解,離水。5.39.217.77& U. I9 U& n5 u: o8 e: j
5. 再加入芝麻粉拌勻。 " Z- a9 M/ U! [2 Q1 X0 `8 Y, F
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb2 ?, I$ _+ S" O7 H" E4 t/ P
7. 倒入己放蛋糕片之模中,放入雪櫃雪凍。
8 C! w( `3 R5 p' A* X7 {7 P& y7 s/ N. U. J公仔箱論壇: D% C% U; K) a, b
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
作者: 600544    時間: 2007-2-3 04:05 PM

thax alot
% |' x- `, N& ]) ~& J2 s  }8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with picsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y; r3 Y) n* W. W
^:)^ ^:)^ ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 11:58 PM     標題: 慕士蛋糕

慕士蛋糕
/ R4 `# L& c* d# r1 x3 a% B5.39.217.771. 芒果慕士蛋糕
, T" j  @* s# C1 C/ m0 W* t3 s公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕
& b$ f) x; G% T5.39.217.773. 楊枝甘露凍餅
. n0 g9 I6 o! {* V- k4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2! a' O2 q% r, u8 O0 ~
5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇+ b6 B) w( ~$ l6 H4 ^
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕5.39.217.77& {" a' x/ k  f# R- d) X
7. 菠蘿慕士蛋糕7 Q4 T1 f3 g% q3 Q/ I+ T( C. E
8. 荔枝慕士蛋糕
  M+ s, O+ f0 Q. u0 P公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇0 \1 h3 r9 Q; K. @& y; b
10. 香檸慕士蛋糕3 `6 W7 K* }6 Q/ [( O! k8 O& j
11. Mocha慕士蛋糕5.39.217.77; a3 `* ], g- D+ h4 T: G$ A  Z
12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇# i0 p; s" p* _7 l6 M6 t2 J
13. 益力多西米慕士蛋糕
; Q0 `! i# g! ], X$ p1 \* i7 G% w14. 橙香乳酪蛋糕
4 Z1 y  m6 @; H; h  {. ?9 j# z5.39.217.7715. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
; V7 I/ F7 J  X0 L; U: E5.39.217.77, S0 @$ j& ^+ K# p
芒果慕士蛋糕公仔箱論壇* S4 `+ Z7 ^5 ^" |) H# D4 J  Y
公仔箱論壇  k/ h+ t& o& {
材料
* }5 _; j# n, N  s; _, A5.39.217.77芒果茸  100 克  
3 Y0 V+ K- h& ~忌廉芝士  100 克
3 n/ u5 j% L+ I  O4 q  I" ^# [. X糖  50 克
  u2 \1 w$ ^) l5 [1 y蛋黃  3 隻   tvb now,tvbnow,bttvb9 w8 A6 a4 ]+ {, g$ P9 }
魚膠片  3 片  
  G: p( e) o5 p/ Z( Otvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻   tvb now,tvbnow,bttvb6 @4 P/ o, V! [: g
檸檬汁  1茶匙  
/ ?- b1 @' C: m* t- x1 g忌廉  200 克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L5 t) R; A+ F4 C% M) b
酒  2 茶匙  
+ e9 l5 c/ {. W4 M2 P/ C( o6 f公仔箱論壇製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e6 I) K0 E$ G3 R) E+ g" f
1. 忌廉打起備用。5.39.217.77) r7 \4 c% R; Y1 t
2. 將忌廉芝士和糖混和,然後加入蛋黃。
, J' q% Y3 l8 i, L1 y3 A5.39.217.773. 將魚膠片座熱水浸溶。& w" [" K" W+ \
4. 加入芒果茸,酒,檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚膠片溶液混和,然後倒入蛋糕模中.放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇; |3 B/ }- f& `$ {/ }, l

; s  `! D% }8 @* a" l1 o5.39.217.77椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, f3 ^5 I% ~/ e/ M
; x; t" _4 y+ H! C- A0 g
材料(八人份量) tvb now,tvbnow,bttvb0 [0 n& E7 |( r( K% W+ P9 X- T9 |7 W7 ^# n
椰子粉  20 克 (超市有售) + _" H( |4 f* T/ I7 z6 x
滾水  40 克  
/ E; m% }% I+ V4 ltvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  
( g/ V6 ^% [. o8 \' rtvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 (可自煮或買豆沙,有少甜)
3 ]2 v' _4 a0 j6 d" S/ @魚膠粉  6 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X+ D) Q  `# N$ n+ R7 l
椰絲  適量  公仔箱論壇1 F$ E$ m# b( G1 S
蛋糕片  1 片  ( U/ A+ l/ i# x4 i8 V; ]4 ]
蛋白  45 克 (約1 1/2 隻)
, H: r2 k! o& R' |! j公仔箱論壇糖  20 克  
  h+ o$ O) {! v" i5.39.217.77用具
+ `5 Z6 x* b9 u: B$ w+ c公仔箱論壇通窿圓形箍(7-8吋) 1 個
6 a- Z2 A9 A' w+ P! O保鮮紙(包圓形底)  1 張
8 n. `* \/ F; p! M7 d$ T+ l) l( Q5.39.217.77底盤(入焗爐)  1 個 5.39.217.77  v2 X1 M4 T7 b: s, H5 K1 Y/ t9 s
膠刮  1 個 ) e1 I' _8 O7 D. o
打蛋機  1 部
7 S8 }1 U( x4 Z* C& y: B. G, Q/ Y5.39.217.77製作過程 8 ]! ]/ \" P3 A5 I
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部,將蛋糕片放在盆內,放在底盤上備用。7 d7 y6 D. h5 E1 n& Y3 [
2. 將椰子粉加入40克滾水內(可用暖水),攪勻,備用。
# J; u1 v- y0 \0 }; Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打,打至拖行時有少少紋,挑起跌下後可浮在面,跟放一半紅豆的份量放入忌廉內,用慢機攪勻,備用。公仔箱論壇2 c# q1 B4 S! J9 p: k9 U) G$ ?: F
4. 蛋白倒入盆內,用快機打至起白泡,下糖,繼續用快機打至企身,挑起蛋白不會跌下。
- @0 Y! @, R! F+ d! x& \1 }5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻,攪勻即拿起匙,否則會變杰,再用熱水座溶,或放入微波爐叮20,取出輕輕搖勻及散散熱,備用。0 Z  f/ c. M( q0 w- ~
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻,用膠刮攪勻為止,將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻,再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
9 a% K  k& Z. _1 Y! ?/ _1 ]7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻,拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪,再倒入忌廉內。慢慢攪勻,落一半忌廉在圓形箍內,加入剩下的紅豆茸,再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇9 |4 \  F0 ?4 r
8. 圓形箍加底盤一起三下,如發現慕士面有泡,用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出,用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍,將慕士出,加少少椰絲上慕士面裝飾,可加一粒士多啤梨上面,即成 5.39.217.77% s% m1 l3 h5 d

) I5 o! Y( ]5 H. N0 K tvb now,tvbnow,bttvb3 r1 ~" z0 P2 y- `  }1 b/ t) M

4 h& i. l. p6 G3 F5 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:04 AM     標題: 楊枝甘露凍餅


' ~" u2 u' o0 ^* ^$ z1 N% H/ Otvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰(6” 蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R  Q: Q. A9 O6 B+ y/ W
(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb( C, X) _( k1 W7 c, T
幼砂糖 19 克   
6 r1 Z, \4 w# {$ l7 y蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇, w) f  @% C4 k& q
雞蛋  1隻   
. |* T* Y6 w: t& G; g, N(B) 材料   
- D, S0 v5 o5 m7 b9 e" Q" \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
9 g. R. J+ m! P  A6 s1 `(C) 材料   
) C9 }' r7 @9 K; ?3 G) a牛奶  10 克   
: B$ ]; }2 y  j7 K) R) Z: ptvb now,tvbnow,bttvb油(牛油、菜油均可) 10 克 (最後落)     J# H+ v  l7 f" c* j- A* Y
慕士料︰  
8 F) H  f- `6 @tvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 (拆粒)  7 k$ _. B, R0 X$ F& s
芒果  1個 (切細粒)  
+ S' p" d5 Q' C" B1 \: wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠西米  30 克   公仔箱論壇$ V3 x) i4 m+ T. x
椰漿 25克   0 |" {, O! |% `
芒果汁200 克  
* r' s; G5 K1 i& L: G' O8 a, k5.39.217.77蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb1 s  |; R8 Z5 [* k* K/ n6 s3 g) a# W  e
糖  20 克  ! R7 ^* `# ~# L/ L: J
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   5.39.217.773 h1 {- j8 D" }" m. w4 T
魚膠片 10克(大約 3 1/3 片)  
; R9 ?$ w4 Z4 _+ X" l) M8 B: y水  30克   
6 Z' u7 q$ f' X2 U: ]2 c' t公仔箱論壇裝飾 5.39.217.777 x  `" b( M9 C- a& W
喜愛的鮮果  適量   5.39.217.77, M5 }9 N$ D+ Z1 I& j7 U
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb) S! u9 T: a" x3 B$ r. \- ?% B( L
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀(大約需7-8分鐘),加入已篩的(B),拌勻(毋須大力打,用打蛋器 1度便可)。
# F5 a4 c0 |5 X7 e- [! K" itvb now,tvbnow,bttvb2.再加入(C) 的牛奶拌勻, 再加埋油拌勻至鬆發濃稠(用打蛋器 1度便可)。: k+ G7 \# w% l" i
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中,以170 度火焗 15 分鐘,焗好後馬上將蛋糕離模,放涼。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B8 I  \* s# Z; G
4.蛋糕底面不要,再將蛋糕切成一片。
. q. g, V; W2 @慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb2 r% |9 L- }4 Q
1.西米預早浸一日(最少2小時),再用滾水煮 1分鐘,加蓋焗20-40分鐘至透明,再過冷河備用。 5.39.217.77- a& ]2 b0 ?, k$ ^4 D* f5 j
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 公仔箱論壇0 g1 W8 t0 c2 t  f  {; S
3.將芒果汁及椰漿,及西米拌勻。 3 ?# m1 V4 o- y  z7 L$ x. U
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀,加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻,加入(3),再拌入魚膠充份拌勻,加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚,再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中,放入雪櫃中雪凍 4-6小時,加上裝飾即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:09 AM     標題: 白朱古力慕士蛋糕


1 Z" r( Z' L- o$ u9 i6 ~7 s朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個, 8 人份量)
9 s$ b2 z5 B% X; U& k+ B0 n' H5.39.217.77全蛋  4 隻  5.39.217.77! J) B0 V7 }4 u, X
砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb' W) L6 p  s7 q9 R8 D0 l
中筋麵粉  110 克
8 E' S7 |. }7 X5 o8 H9 P粟米粉  35 克 5.39.217.77/ [2 G. K6 }2 ?' q, c$ W% o
(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G$ p& c" ^* y" k" U5 i
白朱古力慕士材料  公仔箱論壇( t; U! J) a7 n/ w  B$ x
牛奶  150 毫升
" _# z2 z7 S- l2 z) {/ I$ F! q公仔箱論壇蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |7 i! J' Y7 d5 ]7 `) f! Y4 H$ x9 p/ y
砂糖  60 克
6 c* v0 G9 U; G  |公仔箱論壇魚膠片  2 片 6 F7 X1 E. W$ V+ Q: k
白朱古力  115 克 / l$ r1 u2 ^1 o# ~/ a4 d- _
忌廉  350 毫升  
3 m# `! H/ n/ I3 }0 F/ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k: X) a. Y& f3 V6 M/ t1 S6 }公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二)   tvb now,tvbnow,bttvb( Y& `- d6 X- q* u
蒟蒻粉  1包  
' R# o' X" d" ]' S" J& i5.39.217.77用具 : _# I) i0 B6 G  K+ S
電動攪拌機
: H) K7 `! i6 o+ k4 p9 e8 ~打蛋器
" G1 q) D, j& q直徑18 cm 圓形活底模一個& Q- n4 s: b( N; K2 G( U' I
保鮮紙、牛油紙各一張5.39.217.776 k$ E# k1 H8 i0 E  @7 m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q4 K9 I2 t9 d  m( V
朱古力海綿蛋糕製作
! r; e! N% a# f$ ~! N) o  y8 d公仔箱論壇1.  預熱焗爐210 C。公仔箱論壇$ e, ?. O1 W5 n* X& `9 s* y3 ^4 H9 \
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。7 f$ \% n( m# {& I, c7 S
3. 混合全蛋和砂糖,加熱到 40 C左右,仔細打發起泡。
' p5 u/ w% `9 ^  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中,大致攪拌。
% T/ p# m, r4 G% H2 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中,入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇- p8 E. u3 _  I' y, a( H1 E
6. 焗後除牛油紙,放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片,一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
5 L' O* R$ T, F- \: c4 `tvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作
9 G2 w, b, _% G. j0 u) WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中,煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片,以冰水冰鎮冷卻。& W* a" K$ N& t% q$ q
2.變成 30 C後,慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後),攪至順滑。
6 P/ T- }& U9 J  k7 ttvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉,大致混合成慕士。  v( S5 @6 K8 W# m8 C! B
組合 tvb now,tvbnow,bttvb: [3 Z( k: f, o3 i0 ]
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後,放入雪櫃中雪至凝固,切小粒。. ]* W# y- b2 n7 S2 Y5 v1 o2 {
2.鋪保鮮紙於活底模上,放入較大的清蛋糕片, 倒入一半白朱古力慕士,再鋪入一片較小的清蛋糕片,倒入餘下的白朱古力慕士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
3 F! g: p: L& ~tvb now,tvbnow,bttvb想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:17 AM     標題: 士多啤梨慕士蛋糕


0 m& w, l( [4 {# m2 m6 b4 j6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 ( 6 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb) z8 G  Q+ n( U, h7 u8 b* d. u  K
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
2 s" K) m% U! \
# o, X( q* [  g" ?tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨300 克
6 Q" Q6 `" s; v9 d% y# m公仔箱論壇檸檬汁 3 湯匙 公仔箱論壇4 t7 z. S! D" P+ @' U( j  C3 @  ~
魚膠粉 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W. g6 s  Y" g- o' F: `$ k
幼糖    150 克(約3/4 杯)  
1 O9 s: L& n  t# [. ~' a  e, ], j5 u蛋 1 隻   2 k; U7 P% @; ^# H  ?5 j
忌廉 200 毫升   公仔箱論壇- {! ?) l  ^! S0 n
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)  
+ ^; v- [2 ]+ }( r5 @士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)  
  h: R! ?5 x2 Q6 V4 h# R6 d: x飾
3 L, X! p' h7 m1 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生果 多少隨意  
) ?0 K- `7 j, u% @5.39.217.77士多啤梨 100 克 (一開二)  
; t4 }/ g$ A- ?! x; J, o3 P5.39.217.77用具
+ ^. K2 u. ^+ p& MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機- I  H# g7 o, r' X, I  n
打蛋器公仔箱論壇* y1 ^) _, F  g8 Y& H4 W
直徑15 cm 圓形活底模一個
+ T+ n) D; G( B& V/ z1 v6 ftvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙一張5 T8 N: C/ j' U# a1 `* z5 I
製作過程
4 o# ]; }) g) z0 |1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
( e% n/ @" F. @  |3 j' O- h2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  tvb now,tvbnow,bttvb% F6 x' s: b+ o7 u, ^# I1 D
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
$ W7 Q. p: k6 g% x, ?- x4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
$ O  v6 F4 l7 n! d$ p7 Y/ Q0 _5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:21 AM     標題: 白朱古力薑夾心慕士蛋糕


) {" I8 U" X7 }% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ tvb now,tvbnow,bttvb* f* p8 D$ ?1 G. e2 F
低筋麵粉  50克   
( d- r3 X3 S5 k# `公仔箱論壇粟米粉  15克  
/ I) C1 x, Z& }% @; [; b' K! K公仔箱論壇無糖朱古力粉  10 克    r) `* M! ~4 j, F$ S& V; z
雞蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb/ T, n/ s7 M" X
白糖  80克  tvb now,tvbnow,bttvb# Y3 l' \4 n) x  O/ _
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) 公仔箱論壇: ~. k. u  `) Y5 I+ ?4 S8 e
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   ' n! [, [& l7 ?" j
糖  15克 5.39.217.77) m9 O" G7 B9 S$ C0 ]2 [
鮮奶  125毫升  
! i7 J, i6 Z' T8 [  ?白朱古力磚  140克 公仔箱論壇* F/ V0 C) Y+ ^+ g
魚膠片  4片  % u0 S! s$ j4 Q/ x9 A5 T, ]
薑 80 克  
8 b; a3 Z0 V8 k5 F0 q" ^. Rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350毫升   公仔箱論壇- I2 L# S7 F; r$ ~
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
  H+ {3 Y- Y2 ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾 8 N1 c5 @, L. _# s
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |% k$ b  Z: B. z) [! f6 h, {+ [8 B' l6 v* \
用具 tvb now,tvbnow,bttvb% _4 f3 Q" w% l2 V/ @* Y) }
長半圓筒形模 一個  5 d: ^& l8 n* w6 E5 @$ z
長形模* 一個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]- ~* i$ x6 Z# a7 u
蛋糕製法:
* A, h& H5 [1 W9 t8 y# U, G公仔箱論壇1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。5.39.217.774 G' o0 B9 ]  ?7 E
2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。 5.39.217.77  z. _0 u( [4 g  }8 @" L0 i9 @
慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb& P4 P( ?# F) c& k/ s* I
1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。
# V( n  V- ^) z" j5 itvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。
( p! P7 ]. h9 {" v. r9 J& r  u, a公仔箱論壇3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' K- N+ m) }' g; D# N0 w+ r3 E
4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。
$ r; |. ~' \6 l5 ~; S5.39.217.775.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固
4 C. e. W5 j3 i' w* [6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:26 AM     標題: 菠蘿慕士蛋糕

. j% A, S- L6 P5 c3 W: F! U
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
5 U& h8 _5 V) I& t9 z清蛋糕片  1 片   
( g1 w/ o# s# }3 _3 U: y( ktvb now,tvbnow,bttvb菠蘿蓉 234克
! ^# Q4 p. @4 {! x5.39.217.77檸檬汁 2 湯匙  : m5 @1 X6 l$ L% ]% ~& ^
水 1 湯匙  
6 X' ^" C% z9 P& E* ?/ ~) ntvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 1/2湯匙  
1 n$ K7 B0 Z% z7 R2 H幼糖 80克
% W( q1 q- Z- w蛋  1 隻   
9 Z. ~- P5 p/ Y" [* V忌廉  200 毫升  
) m9 W9 ?( x5 G  S+ s6 F5.39.217.77生果( 裝飾用) 適量  
  C. \* r, n4 v& c% g公仔箱論壇菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
/ }% Z& k$ d" Y公仔箱論壇做法:
3 [* O" u1 [3 s" Z4 |  _  t, }# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。; {* {* Y$ U+ j5 z
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。tvb now,tvbnow,bttvb) @) A$ w* x+ R: A
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U: Y4 y: I5 K3 F5 A( q
4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。 公仔箱論壇* E  t; |6 \- S/ p# ~3 @0 Z2 i$ N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r: e9 e/ n- [. N
荔枝慕士蛋糕
8 e5 Y  F6 r/ V# gtvb now,tvbnow,bttvb
3 L# Y" }/ b' ~+ }: l  `4 ]材料︰ (6 吋蛋糕份量)
* ?* r- l* k; Y0 y& h# U6 o0 V清蛋糕片  1 片  
- d0 S( D4 ]' E7 b+ p荔枝肉 200克 公仔箱論壇+ _% d9 u3 t! X2 b8 A- p! R
荔枝汁  20克
( O" t, q# B+ ~+ d/ e% g水 15克 7 {6 C5 ?1 K; }% G5 _  H1 E
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
: o/ i: ]! ?7 X. V魚膠片 2片  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X( Y4 d) v  t4 x  r9 N, h
淡忌廉  120克  
) E- ~' h: |+ u9 \7 }9 V公仔箱論壇蛋白  30克  tvb now,tvbnow,bttvb7 O' Y3 ^6 `+ {/ X, X9 L2 h
砂糖 15 克  
! ^7 v" C, T4 T公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇* o( u  C4 m9 @& n/ c. L' F
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
9 G7 s9 ^3 _; T9 j: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
# e$ x# y4 S1 V8 y& D- y8 ]" ^4 z5.39.217.773. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。
% p/ R1 b' Z7 f3 p" j8 `$ L9 _+ f4. 淡忌廉打起。 * H+ P/ V& F! [& i' C8 V7 u
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 0 N- r+ Z" ?- e7 R" a6 V$ h
6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:32 AM     標題: 濃情朱古力凍餅


. U. i5 b6 H2 c. w9 j5 P餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個)
! y/ q: x' g" n* W1 o牛油(溶液) 40 克  - j' \  n3 {1 ~0 q% p) |# O
OREO 餅 150 克  
0 ^( b3 S8 L- c  l6 _( U材料︰ 公仔箱論壇6 R) m- ^% U1 p2 M
朱古力 200 克  
+ ?9 m3 |& v- `) g( G+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 70 克   
" E- p( X3 L$ Z牛油  175 克     0 W0 H5 ^# @6 L1 e* X  c+ [
水  40 克   2 @- P  {8 G, D) B* p
蛋黃 2 隻   
3 m  T% {2 N) O2 A3 G$ L1 o5.39.217.77雀巢朱古力粉  40 克   公仔箱論壇& O. ~+ T) H" u' h
忌廉  450 克   
, O9 W7 S: l. o魚膠片  2 塊(大約10克)  
9 [# s& Y3 b. K* `( R0 B0 C3 y$ `8 M8 O& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: & X( P: I( g, H
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。
0 n* h: m/ ^! F4 F$ t% k% W5.39.217.772.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  
3 F$ Q) e& ]& R3 S' K) ?5.39.217.773. 座溶朱古力後加牛油。 5.39.217.773 Q! X: X  J& S3 Q. B& W
4.蛋黃打起至淡黃色。 公仔箱論壇1 p' F) L" @1 k  I- R
5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。公仔箱論壇' M9 @5 ?4 b+ z' z
6. 將忌廉打至8成企身。
$ I) u0 v; V8 I9 t9 O/ Rtvb now,tvbnow,bttvb7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。
4 j* E' f* i" M3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。4 v! T- C9 |: i7 E# P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 R4 l9 d& X. @4 ?0 R+ }
香檸慕思蛋糕
& d3 Z4 V( y* r6 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 j& c! W: l' L; o3 K" @$ s
材料  5.39.217.773 x3 z9 f7 I6 ~. W3 o+ Z
清蛋糕  一片  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ], q' B0 T$ z7 z
蛋  兩個  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [. R' ~8 B% p7 V( u* M+ W0 G/ d+ X
栗粉  1 1/2茶匙  
  j. \* ]; x' v4 O糖  40克   5.39.217.777 ]7 Z4 I% d+ P. n! S2 C
牛奶  160毫升
# ~& k+ J" y0 R8 h; \! V$ @/ B- f5.39.217.77檸檬  一個 (榨汁 )  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y: B* i' K8 u
魚膠粉  2茶匙  
( R% E/ h* f4 S# Y# l5.39.217.77鮮忌廉  80毫升 公仔箱論壇  q: S" \( B# O
製作
9 I. W3 K# N* V+ h2 s' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。+ ?3 h! w, v: F  ]
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  
3 J& i+ x' w4 J3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {5 r% H: ~3 ^
4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  5.39.217.772 [8 Y$ d& I7 q  E) L; u
5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:35 AM     標題: Mocha慕思蛋糕


- ?  U- I2 K: z2 L" m, p5.39.217.77咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  0 k) G+ {! q# x
低筋麵粉 50克   
% v8 M2 e7 x/ m8 z/ [$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 1/2 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb' I& _9 M( p! V# U
蛋  兩隻   
( N3 N9 ?: n0 g6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z& c' [% }- l7 b
水 15毫升  
% E9 C, X  l8 ?0 v0 P! B# ^$ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溶化牛油 10毫升  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F, v. r/ S8 Y# @6 m& r
咖啡粉(即溶)  5克  - H8 j1 `/ D1 |3 x( w
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  : v1 v3 x7 w( B6 M( L- W
蛋黃 兩個   
  `! a- |- x. z! A+ ttvb now,tvbnow,bttvb糖霜  20g   
  t3 @5 }# N" _% b4 h( [' l公仔箱論壇水 30毫升  5.39.217.77, W# Q  o0 D" n. |' v  Q( V
黑古古力 20克   
4 `6 t. a! `9 T  L( p' K7 _# Atvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉  1 湯匙   % y+ ]5 l/ S9 a
魚膠粉  1 1/2 茶匙   * ~9 Q7 R/ [$ p9 x( y: q4 p
淡忌廉  125 毫升  ) O* c5 ^# u, P/ K
咖啡蛋糕製作 公仔箱論壇) N, T; f+ P+ d% {: @8 i% b5 t+ }* j" L
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?# N  P" @0 I2 E# v
2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。 公仔箱論壇+ Y4 W7 f& g( L* O4 i. e2 U( K
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
) l+ e+ I7 A4 y( ?5 L4 D4.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。5.39.217.777 T) N7 [6 @/ z+ l! [* G
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
# L5 r, a* G8 `, b6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。 5.39.217.77" h4 Y( P& `& D5 X2 J7 H
7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i; N' g" F" i
慕思製作
+ H) b" |( _4 J1 G1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。公仔箱論壇9 V2 Z+ G; `6 C0 y
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。公仔箱論壇. Y; g: u. S3 V8 p2 o3 O! ?
3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。
8 B1 W8 ?2 a( Q3 O0 R' {( q4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。
& N) W- A( E- ?1 }+ v' h公仔箱論壇5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。 6 J/ x8 w3 ~8 I5 a0 I( m) {
6.雪四小時左右, 脫模
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:39 AM     標題: 奶茶慕士蛋糕


: y( U% P* }( T" a公仔箱論壇材料(6"份量) , Z+ W! H4 c" V
清蛋榚 一片   
+ v5 p& t9 D2 T) P/ Q  N! d: v& W蛋黃 3隻  
; A. F4 y1 _* q0 [細糖 40克   
1 z( X  A& M( n  o鮮奶 80毫升  
' W0 f$ {( D, z$ T7 i0 k' E! y無糖黑朱古力 40克  
* T+ d$ Y6 Z! B$ [) w紅茶包 3個   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v$ p  x& _6 X" M7 c8 _
魚膠片 10克  
' ~/ N& h; \3 d6 P2 x, |淡忌廉 250毫升   公仔箱論壇7 Z, ^# W% o; b
製作
$ r$ v% c% e4 T9 R公仔箱論壇1.蛋黃+糖打至淡黃色
( V4 {! v4 M2 M; \: x( \, f) I9 Y2. 將己溶朱古力混合(1)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?$ y/ x9 I5 X  j, x' n
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  
# ~' r- Q2 @( |! d4 B( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. (2)+(3)  
7 f- |$ [$ }1 x; Y% ?5.39.217.775. 淡忌廉打至8成企身  
/ `! p6 X; L5 W1 e$ H- M, u5.39.217.776. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
( l0 e8 R: x1 g  STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
9 S, v9 F% ~$ z: t  U) X% `) }+ a3 m5.39.217.77$ {1 B5 ]% U; A4 _

0 W% g+ l+ i6 y$ T: P; F. ]+ X: N公仔箱論壇益力多西米毛士蛋糕
( w2 Y1 O/ ^+ X" ^7 }5 `) u5.39.217.775.39.217.77# q9 K( V; O4 I$ ~# t. D6 s
材料 5.39.217.776 j( x0 I* |) U! g8 {
檸檬汁(或水) 2湯匙  
; @" u1 s" X8 `% Utvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 1 /2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb# N& X  L3 R: \0 b% x  G" |6 F
淡忌廉 200毫升 tvb now,tvbnow,bttvb, e) g6 j& I& z! n8 a3 m
糖(可自己調較甜度) 約80克  
% M& g$ u! q" E5 w/ I( ytvb now,tvbnow,bttvb益力多 3支 (一支有100毫升)
: F, F3 j" ~7 ~: Z" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細西米(己煲熟) 40克  tvb now,tvbnow,bttvb0 d, y$ P/ }# \- Z# P/ z# g
海綿蛋糕 1片  tvb now,tvbnow,bttvb+ t: J$ J# I! h7 D! O
毛士製作 5.39.217.77! \* N% W' I( X; H) t, E7 d
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。
- \8 M4 Q: K) i, r* `7 utvb now,tvbnow,bttvb2.另外淡忌廉加榶打至企先。  公仔箱論壇+ r* V/ S; k6 h; l. |7 n
3.益力多倒入加入2拌勻。
) t: K4 k2 Y' n5 n( s% S4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  
9 l: T( x/ e# v; Stvb now,tvbnow,bttvb5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。 公仔箱論壇, A8 A( ]1 E2 U" _' P
蛋糕組合 6 b) e1 j1 y, Y1 {- H
1.
; T2 q6 W& b2 Q) L# {' @4 f1 b 海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:44 AM     標題: 橙香乳酪蛋糕


' N  v; l: T) ^公仔箱論壇消化餅8塊
* @  y7 f+ \1 K5.39.217.77牛油40克! p! d! f! p1 a" @" g4 w! [6 p
無糖乳酪 100克
1 o+ E0 q+ X, m/ d橙汁 150 毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 Q7 h4 j! @% @
檸檬汁1 湯匙公仔箱論壇2 A: x( b4 C# f# p. a  N
甜忌廉 150毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y2 R5 J. T& i: i0 ~+ X# p1 H5 n' K
魚膠粉1 湯匙
: T! Q" x- y; t- S% `糖 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 O% k/ g) I2 @; [; x0 j- O
水150毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]3 Z& m* e- {- f& U
橙皮粒隨意 tvb now,tvbnow,bttvb4 I5 l! G& k* a2 u2 d
製作過程
5 g# [1 O7 y' E1 w5.39.217.771.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。
9 L' E3 C! O' }# x- A2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。
( ?/ _  @/ ], {( |- B公仔箱論壇3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。 公仔箱論壇8 f$ W; ~" F( h1 h, Q
4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 t& ~# E& k9 R2 D
5. 加入橙皮粒 。 5.39.217.77; U4 k2 \! w% L( Y
6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  
( _( X% u1 W, `  P' o7 ?5 r5.39.217.77
" Q) Z& V# B( I$ Z- _- |) e6 itvb now,tvbnow,bttvb芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕" ^) t, m3 k3 [+ ?. f2 R, h
公仔箱論壇0 S& f2 r# @( T% _0 X% a
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j- l* a7 X% T' p
清蛋糕 1片    , i2 }, T% ?: U; P0 |9 x& Y0 L
椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模) ; e( p. A1 ]0 ]( l; E- ?, M- y
鮮奶油 (whipping cream) 30克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {. M, M) I, \. H: \
牛奶 30克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _& f$ G# v6 _5 u% e+ B" I3 X
椰汁 60克   
7 B- _' Y& n3 C6 J+ Z5.39.217.77砂糖 6克   公仔箱論壇$ x; `- a, z' ~; a0 }
果凍粉 6克   公仔箱論壇6 R  }, s: K& u$ l- _4 k/ J
芒果乳酪慕斯材料:5.39.217.773 I& r$ x* j  l0 e
急凍芒果茸 180克   
* F  ~6 ^6 k* h- q7 t7 p3 T% M砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb0 J8 [5 m9 V& G
原味優格 (yoghurt) 150克   公仔箱論壇7 i; R' |9 Z1 r, T
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  5.39.217.77, y" I$ n: R  n# u* D/ a& _: n+ Y
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  
( h. F4 p( O% z3 a+ a$ v5.39.217.77鮮奶油  150克   
. e$ Y& \8 ?1 l% p芒果jelly黑珍珠鏡面
  J- |0 g* [2 ?$ [" {7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果jelly粉  25克     
/ L4 R5 `( M4 w- i' T( e: t5.39.217.77魚膠粉 1克     + u% A- h; x4 a
熱水  50克    tvb now,tvbnow,bttvb, n5 j9 m! H, ^& {2 s
黑珍珠 適量    - M" F  ]0 n1 w; R6 m+ t7 ?7 T
製作! Q# Y" _7 ^3 `3 l: j/ g) k
1. 椰子布丁 :
' L+ N: O. A0 l. \: g% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 砂糖與果凍粉混合
% L4 ?3 v' s: _; p! ]公仔箱論壇2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
) P8 e; b% B( Otvb now,tvbnow,bttvb3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 : u1 k. i4 N1 H
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
) c) P5 y, {0 ^" ?$ ?5.39.217.772. 芒果乳酪慕斯 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ z# ^0 \/ \. O) Y. w+ ^$ @
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用
: f, f( j0 n8 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芒果茸加糖拌勻   J1 l8 G4 x. [
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 $ a5 _" Z4 g7 d9 O: O! W
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
/ R+ A2 r4 ?4 C3 `5.39.217.775. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 tvb now,tvbnow,bttvb! w9 K$ m  D# c
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
0 D# b% ~8 o& E4 M3 z1 B# S3. 組合 : 5.39.217.77% k; d, A  [, D
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 * q; W6 y, h7 P+ N( B" x2 a
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
. j  y" L7 ^- Q- `; Q/ z公仔箱論壇3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 : v1 S7 P! L) m
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
- O/ B3 o6 N. P% d公仔箱論壇5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 6 Y) J+ X6 D- ?- s9 m
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
4 h; v( O6 a6 T& P1 g  r1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
( P- m' Z, n. @: U# n3 q5.39.217.772. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
作者: hildaha    時間: 2007-2-5 03:06 AM

Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-7 04:56 AM

you are welcome, it's pleasure..lol
作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 05:45 AM

thanks
作者: lyyou    時間: 2007-2-9 06:30 AM

;;) 一定好好吃啦
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:09 AM     標題: 回復第 1 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks for share
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:10 AM     標題: 回復第 2 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou >:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:12 AM     標題: 回復第 3 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for share
作者: jelo0708    時間: 2007-2-10 10:17 AM

thanks for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:08 PM     標題: 回復第 4 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:18 PM     標題: 回復第 5 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou very much>:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:24 PM     標題: 回復第 6 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks a lot:-O
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:30 PM     標題: 回復第 7 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou so much
作者: joeybibi    時間: 2007-2-12 09:14 AM

thax alot tvb now,tvbnow,bttvb$ Z0 ]- o! {8 X, T: B  X2 ^
i really love your post
, l. a6 E) b0 `& Q6 o- a4 R9 H  vtvb now,tvbnow,bttvbI will try to cook
作者: wood121    時間: 2007-3-21 02:27 PM

實在係wonderful!!!!
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-21 07:24 PM

super good , i love this post...thanks ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:41 PM

朱古力蛋糕公仔箱論壇$ Z4 K1 E2 |; y0 T, D! `  Z# S
1.普通朱古力蛋糕
1 M+ x2 M" t6 V9 q$ ]( Q* d, j2. 黑森林蛋糕
: k; N1 N- }- S: Q" z9 e  \, D5.39.217.773.朱古力核桃饼公仔箱論壇( R  K7 h  P2 b
4. 榛子朱古力饼5.39.217.773 c! G( [6 o- C- {
5. 特浓朱古力饼5.39.217.770 x# K3 a% `, b6 \% P
6. 忌廉朱古力卷
/ U( ]5 [, Z7 ~7. 野杨梅朱古力蛋糕# H5 L' b0 F6 R/ v- C4 S2 a
8. 朱古力栗子冻糕公仔箱論壇: L6 {. U1 H0 E6 N2 P; W
9. 雪山朱古力软心蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m- M+ _5 V  e7 z. R$ I, L) z
10. 橙香朱古力软心蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# y+ t3 F4 t/ k
11.MOCHA 芝士蛋糕
  d% V+ S% ]+ A* ]5.39.217.77 5.39.217.77! v3 o# N* J. J# R0 ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m0 s+ o6 H+ q/ W6 f- G7 {8 l% Q
1. 普通朱古力蛋糕! _1 \3 F3 h$ b8 D( @) n+ z
蛋糕底
: q, Q- G4 ?. s- h- M3 W$ c, ?- x& r材 料 : 1/2 杯水tvb now,tvbnow,bttvb' b2 C; t8 o4 m' \) j( w, l
1/2 杯奶2 J' I( L$ l) X( j$ Y% [
3/4 杯糖
0 W, Z! o8 d* l. c5 ^! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 隻雞蛋公仔箱論壇9 ^& f3 Z" l; y# f
3/2 杯自發粉  k, c1 W* a0 t' E/ Q/ a# U
2 湯匙朱古粉公仔箱論壇  l: [& Y' K( q0 \
1/2 杯植物牛油
3 S$ F2 j. W& p. x8 ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙梳打粉5.39.217.77# E3 H( Q/ E: h" \" \& b$ D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N( v9 [+ G* M3 `! D: \
可可糖tvb now,tvbnow,bttvb4 K* n; }) ]: M% j& O- q" u
漿材料 : 2 湯匙水公仔箱論壇0 X. B7 _/ z+ x9 L
3/4 杯糖霜tvb now,tvbnow,bttvb" b( n+ a, j" z* S4 Q! r1 \" k! W
50 克植物牛油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R1 k: y* J' G4 d+ i( t" y
2 湯匙朱古力粉
# O7 e3 v. t6 {' A; x/ p" V, N+ H/ N/ M
做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
( J% Z$ V" H% B" x$ |齊煮,當煮溶糖時,不要蓋上蓋以中火滾一
" Y* C. O! X2 X7 W" D8 s( Z1 Wtvb now,tvbnow,bttvb陣後,將材料倒入大碗內略為攤凍。5.39.217.77! A' r9 |9 J  B0 o! ]% \
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內,用打蛋器攪勻,
8 c2 W+ V) Z6 }9 C1 E$ P' Z倒入蛋糕盆內,以 180oC 焗約四十分鐘,焗
/ Y3 s- k5 l& [' H5 n; kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好後將蛋糕倒出,以底為面。
: y  m: H* D6 E  [: z(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油,用小筲箕& @' e8 V7 E7 a6 z3 E
濾至糖霜及朱古力粉攪勻,倒入碗內,蓋上
, I7 d2 v6 ]; C保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身,最後用大木tvb now,tvbnow,bttvb- W& o* A, p* ?: q6 n6 A0 h
匙攪一會,平均鍋在蛋糕面便可。5.39.217.77+ M1 y1 z% @' T; s7 T/ v" {

3 W$ k0 e5 ~  Y2 `: P[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:44 PM

2.黑森林蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 Q' y8 P* R7 h% `2 d- k: E/ p4 S
材  料 :   3  隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N5 Z- l/ M9 X  y2 V! X. j
           3  安士糖
# J$ |2 P' u" h. u: v/ Y  A9 _公仔箱論壇           2  湯匙溫水                                 
2 T  n; V- ]) ^& c8 h2 x4 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          1/2 茶匙發粉5.39.217.77! F/ s) S- A& s% f
          5/2 安士麵粉
& A; Y# m1 J+ w' G. @          1/2 安士可可粉
  L, e0 c1 D+ i' A( P$ F公仔箱論壇           1  湯匙牛油溶液( o$ p3 x+ t6 c4 v9 }
" [4 ^( s$ x* ]' L
餡  料 :   25 ml 水
3 \  b4 M* `/ P  U: [* w5.39.217.77           35 克糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~2 Z2 Z" I$ r- q( r
          750 克鮮忌廉
+ ^2 [/ r5 ?4 w* k6 |- o. dtvb now,tvbnow,bttvb          100 克黑朱古力漿
* G1 n: H1 o, z+ p8 ?          150 克黑車厘子(罐頭)5.39.217.772 `! E% p7 z0 r4 E' k/ R

. _5 j' y) k& N4 v0 a5.39.217.77裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
5 ^! T* I, r+ B4 V- H1 [, ttvb now,tvbnow,bttvb           3  安士黑古力 (刨碎)
7 d/ m1 P5 D$ V9 @/ ~tvb now,tvbnow,bttvb          車厘子適量
/ z! }2 E& l6 A# A. X- |  Z/ M  c' G/ E# c
1 S" T" Z: i, t2 U* A" a5.39.217.77做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度,蛋糕盆墊紙並掃油。公仔箱論壇, {- Y  ^4 z2 R6 ~& S& X
          (2) 雞蛋和糖打成糊狀,篩入麵粉,可可粉和發粉;最後輕輕拌入牛
  p  _6 `" b7 x2 vtvb now,tvbnow,bttvb              油溶液,倒入八吋蛋糕糕盆,焗廿至廿五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i8 M( E$ l- U2 y6 B. ?) S' n! k
          (3) 取出待涼,橫切成三片待用。tvb now,tvbnow,bttvb' e7 A. Q. c0 c+ e3 m& M
          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起,加入黑車子。公仔箱論壇9 P0 \, s; z6 X0 Q8 O! y0 @! G
          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻,再加入餘下的 250g 鮮忌廉,製成朱古TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a8 E4 p+ A& [+ B& L$ ]4 o
              力忌廉。2 _- B. y$ Y. c0 U
          (6) 先用一片蛋糕作底,塗上適量朱古力忌廉,蓋第二層蛋糕,再塗7 c! o+ M9 J7 R' E
              上朱古力忌廉,最後蓋上頂。公仔箱論壇6 c0 w8 j7 T6 M% u* _' X1 x  n
          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕,撤勻朱古力碎,放車厘子作裝飾即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:47 PM

3. 朱古力核桃饼
5 A- P6 c# }6 H$ U: p. ^6 m# |材 料 : 85 克糖8 |7 x+ Z, W; M' p+ }
40 克粟粉
4 Y) V4 J: O+ M- c! o9 o, |5 M  c85 克合桃粒
) R  E5 M0 ~3 @' [. b, x! o( etvb now,tvbnow,bttvb115 克美國雞蛋白
0 v' C# {- d& D5.39.217.77吉士忌廉適量
2 y$ H  L! e2 u4 S6 x( L, ztvb now,tvbnow,bttvb* K* E0 x6 v( E
餡 料 : 10 克滾水公仔箱論壇$ U% a. W- }+ \8 y6 b2 X
250 克忌廉- H* ]4 ?  v3 o
2 克魚膠粉
0 M! Y9 }  V5 A4 _0 Q80 克黑朱古力& I4 Y- o( _3 P$ a8 D* [
5.39.217.779 B! F7 F0 U( H' D# |" t0 b
做 法 : (1) 蛋白加糖打起,混合合桃粒及篩勻粟粉,平均
  W  b9 w* Y3 s1 y5.39.217.77倒在焗盤上,用 240oC 焗十分鐘便可。5.39.217.77. x3 c0 t; Y# F7 U9 F4 F
(2) 將合桃蛋糕分為四片,塗上吉士忌廉,放在餅5.39.217.77) s" l2 M1 K; J1 L* O$ X4 f3 Q6 Q
圈中央待用。
1 y# [. U: z" B: T- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
! v/ j* M- v- G7 i9 u' P/ v(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內,再加入魚膠tvb now,tvbnow,bttvb" E7 k7 j& S" d* A% x# m0 g: n
粉水,攪勻後倒入餅圈內,放入雪柜內待凝固。
! K4 N7 l. h% l+ G' U公仔箱論壇(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食
6 _9 U% |1 k9 a$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]116285[/attach]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]/ ]7 r. n7 P6 V1 b( B. m

& v: p' r: l' F4. 榛子朱古力饼tvb now,tvbnow,bttvb/ C& M& d  N1 J2 ?( `% D, C
材 料 :
6 p& K8 U; Y: ]/ b8 p8 ctvb now,tvbnow,bttvb85 克糖 tvb now,tvbnow,bttvb* f. \/ U, N% O
60 克麵粉
9 t! h5 K8 P, W6 D5.39.217.7715 克花奶
. \8 P" k6 v" m6 B0 s* ]0 Q1 E5.39.217.7730 克溶牛油 5.39.217.779 v  U/ H' I" B1 L7 P4 j* j
30 克幼榛子碎 4tvb now,tvbnow,bttvb' B7 G( |* g4 ?' o4 L% k! Z
隻美國雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb! ^. X; ?  w! p
餡 料 :
0 ^2 O  \: T7 q# [8 m6 D  B; x' Btvb now,tvbnow,bttvb180 克忌廉 * J/ l. Y% W' e- d6 O
20 克杏仁酒 5.39.217.773 ^* E1 e" Z! [5 g
100 克黑朱古力牛油
9 v" J) B, L+ C: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉材料 :
% w& ~' a6 O" u8 Y3 @! Stvb now,tvbnow,bttvb20 克水tvb now,tvbnow,bttvb( X# N9 r5 Y% u
80 克糖
; U, @0 s9 @+ T; D5 j/ |公仔箱論壇1 隻雞蛋
/ B4 Z$ Z: h  y2 k0 ?; E100 克牛油  g* ~, L( D1 d* l
做 法 :
% H9 D, _: M5 _' k+ ]/ k$ F, v5.39.217.77(1) 雞蛋與糖打至鬆散,加入花奶。 5.39.217.777 G) B6 M+ {6 a; P
2) 將麵粉篩入 (l) 內,加上榛子碎,攪勻後加上溶牛油。5.39.217.77- G+ R0 r4 B, V+ v0 e
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘,攤凍後平均剖成四片,將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
0 [6 R% w' W% X! I* {4) 牛油忌廉做法:將糖及水煮至 l22oC,倒入已打起之雞蛋內,攪拌至和暖後加入牛油,打至軟滑即成。tvb now,tvbnow,bttvb% g- n0 B- b$ ~4 ^! G8 d& J" K
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上,加上溶朱古力漿,做成雲石圖案。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^7 X. x8 d2 ^
[attach]116289[/attach]公仔箱論壇! _5 e4 l) s3 i. ~: e- {
公仔箱論壇! ~9 S. V# a% S3 Z8 R0 _: C
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]
% F/ b7 T# H5 S" B$ V; E3 N
" y1 L( Y( J3 x: ^0 o( z[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:56 PM

5. 特浓朱古力饼& z' g0 H4 O1 m) q! m
材 料 : 30 克幼砂糖
1 O& p  J* q1 t- z) ?公仔箱論壇80 克無鹽牛油tvb now,tvbnow,bttvb' l3 y7 G2 z. I
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
$ N2 Y, P' R1 @( T  |0 `' [. A' s1 ktvb now,tvbnow,bttvb150 克 70% 純黑朱古力TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w# _# [; W0 D
莓子適量
3 g0 J. k* g1 V" l/ u/ i2 I, `' JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 C/ A& }1 \3 L$ K, ?+ mtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
' E( m. }. L* b5 Z3 q3 N) J(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
1 }) x7 A7 q) @% i/ S公仔箱論壇(3) 蛋黃打至忌廉狀,加入朱古力牛油中拌勻。3 i0 T" c  p# U/ R, x* ^
(4) 蛋白打至起泡,分兩次加入幼砂糖打至挺身。
. y' B) O: B$ E, ^) U1 u& j- ~(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻,再下餘下蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb! D+ x6 _$ U1 |5 E' a, U3 I9 y
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼,撒些糖粉並伴以鮮果即成。5.39.217.775 m+ a1 K2 I) e/ r2 h
[attach]116293[/attach]
) k8 ~9 _' q3 G; z6 P7 qtvb now,tvbnow,bttvb0 r8 n  g6 L- C3 k" B& J
6.忌廉朱古力卷TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r' W: O$ o5 j4 w+ {
材 料 :
" o/ Z* x9 E; \7 I# ]公仔箱論壇5 隻雞蛋 ,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r; Q/ S- B; s5 e
150 克霜糖 , 5.39.217.77* D! K' P! ?8 c  V2 A& r
300 毫升濃忌廉
" _$ v6 c; @, Z) y. ctvb now,tvbnow,bttvb5/2 茶匙淨麵粉
2 }& Q" v! x' P. n) m- ?10 粒士多啤梨+ }7 ?0 F" x9 t4 p; E, v: W
3 湯匙朱古力粉
+ E/ c8 e; j; b0 W. C3 n8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙雲呢拿香料
9 `# c4 x3 h8 b& m5.39.217.77鹽及霜糖各少許
1 J( j4 [. v) w( `3 _6 m
7 {7 Q: T$ c% n' c/ {做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開;濃忌廉打勻。公仔箱論壇7 W$ b- i! {2 D) s
(2) 預先開焗爐至 180 度,用一個 33 x 33 厘米
0 b- @1 S0 S& c0 \) G, ^9 Y* j(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆,掃上牛油,然後鋪公仔箱論壇' `: y  U7 L7 l# A* `" }+ b
上牛油紙,再輕輕掃上牛油。
) i3 D5 l# P; x( n/ D  ^9 {(3) 用力打蛋白,用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u$ p- A  q+ B; K9 b. m
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。
3 w  _7 ?. h. d3 C9 H# P2 f- ~4 x(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內,再一公仔箱論壇, n5 m! ?# p7 B* |
起倒入蛋白內,然後全部倒入蛋糕盆,掃平。1 R, `9 f9 U7 ^9 M$ J2 t1 n
(5) 放入焗爐焗廿分鐘,焗至脹起,用紙把蛋糕倒公仔箱論壇: z- O4 ^1 y7 p
出來,放在一張牛油紙上,灑上霜糖,修剪四
6 D) T! G* e3 H  ^3 c4 e7 B邊,用紙把蛋糕捲起來,待涼。
2 F- m' W! L5 j: l6 @2 g* F2 h. ]. Rtvb now,tvbnow,bttvb(6) 將蛋糕攤開,塗上忌廉裝飾,再次捲起來,成
! f1 w$ z# G# y' L. [5.39.217.77為卷狀,灑上霜糖上碟,在碟邊鋪上士多啤梨
$ [, _$ b& E# L+ A$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h& _4 |; W; R5 j5 `
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:01 PM

7. 野杨梅朱古力蛋糕% G" k8 q" ^7 C6 B  h7 p
材 料 : 6 個雞蛋
2 e1 o9 Z6 k7 [7 F; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8位用) 2 湯匙砂糖
, x: w/ \8 b2 j, R$ }" A9 r5.39.217.771 湯匙麵粉
( s3 {  ]* E: D5 安士淡牛油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L0 S! g$ }3 ]; `
1 磅純朱古力
  C; ]; c) y5 y5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
" c& s/ j2 |7 J; U4 P5.39.217.77野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
) s) A2 b$ u/ w+ }. itvb now,tvbnow,bttvb3/2 磅野楊莓
& D3 @: t* W" z5 S. J" K
6 v! Y# S6 p; J9 E& Q3 Q! h! ~5.39.217.77碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
& c% S9 c/ ?7 g' k2 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 安士野楊莓
9 F) ?9 W, V: m7 t  O+ k5 e+ O8 塊小片薄荷tvb now,tvbnow,bttvb% o7 ?$ t# _. V! O, F5 E
12 安士高脂奶油
8 W, O& z) f; \( ~. A+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 U: e7 A  z) Z! O* h5 S$ Q
做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF),將一正方形" a  ^- f; P7 d( W. e. j1 w
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形,以中心尖
4 D) h8 y" b- ?" r7 S. Q- S公仔箱論壇角處對著蛋糕盤底中心點放好,用剪刀沿盤
7 L0 M( ]2 e& `5.39.217.77邊剪去突出部份,打開成一個圓形牛油紙。5.39.217.773 L0 T! g: G+ G& ]
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油,鋪上牛油紙,再塗上公仔箱論壇# g" `0 A" C9 a" F  l, k
牛油,倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉,
( X1 E% a' k7 N7 c5 ^搖勻後倒出。
: ~# j3 n# ~. l3 r! A4 {1 v- ?tvb now,tvbnow,bttvb(3) 朱古力切成塊狀,用刀切碎,放在耐熱的玻tvb now,tvbnow,bttvb7 G  y, V0 o! r& ~6 `( k
璃碗內。
* v& r) [. @2 F" W& w0 T; S3 s(4) 牛油切碎,加在朱古力中,然後把碗放在一
4 Z' [. \5 L0 [8 \+ J0 T公仔箱論壇鍋熱水上,攪至溶解及軟滑,取出待涼,間
  l# C8 A, w6 ?4 _. x3 l2 O公仔箱論壇中攪拌一下。tvb now,tvbnow,bttvb- F0 v- H- m/ o4 i/ M& T' o
(5) 分開蛋黃和蛋白,把蛋黃加進朱古力也以木TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X$ T3 K8 B) b* y& T' x
匙攪勻。5.39.217.77% L0 C7 ^3 J. f: h) {6 t
(6) 把蛋白放進金屬碗內,以打蛋器攪打呈直身
0 \2 a6 Q/ v1 b. f3 M公仔箱論壇狀,慢慢加入糖後,繼續拌打 20 秒,成為; _/ [% e. i1 v# w) Y6 \& @  F
有光澤的糖蛋白醬。
0 V5 m) _+ a; y1 M  JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 把麵粉與朱古力攪勻,覆蓋上 1/3 雞蛋白,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k! q1 Q/ }/ x  M1 h3 w+ E6 R1 p
一手以膠刮鏟從下到上攪拌,另一手以以反2 ?! t# j* x$ Y9 T# H
時針方向轉動碗,再把其餘蛋白分兩次加入
) n( F$ X/ ~4 w7 U* Y5 X$ s! @; V5.39.217.77攪勻。
8 D, [" `" {  ~5 ?( s# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 把粉料刮入蛋糕盤內,把蛋糕盤輕打桌面,. l/ I5 V2 p6 s: o: ^
使粉料表面平滑,除去氣孔,放入焗爐內焗
/ r/ h1 i- Q, L; \* E* Q$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟,取出待涼
- c% @/ X# P% STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後,冷藏約 2 小時。5.39.217.77, h0 t) Z& e' @" y' I
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上,若蛋糕
) F/ w* S. q- v6 _. v; S2 |' I( e黏著蛋糕盤取不出來,可先把盤身放在熱水
  t# W6 {8 I% P5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中稍熱便成,取出蛋糕後,除去牛油紙,跟公仔箱論壇( k3 M( B, w$ q* Z1 T  i1 M
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉,蛋糕便
$ t9 S" |" e( m; a( W# eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可底向下放好了。公仔箱論壇+ j! X  j) F, a  \) X6 [
(10) 將野楊莓洗淨,放攪拌機和加糖霜調味並攪
' T, ]! b: d! ?5 D) [9 F4 ]3 X5.39.217.77拌成茸,用篩除去野楊莓的核。5.39.217.77* Y) E/ d9 B" k5 X/ c/ u3 c" }( y
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
& w7 N# V4 c( l# O) L公仔箱論壇璃碗內,攪拌至黏稠鬆軟,加入砂糖,繼續公仔箱論壇2 o' \  a4 _, n7 j1 V- V1 l! T* y
拌打,蓋好冷藏 2 小時備用。
" p2 s6 x9 e1 z( B( \(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀,在蛋糕
0 d7 R2 L+ Q  B2 F5 _  a尖端旁倒上野楊莓醬,用小刀蘸上奶油,在
; T8 {' E9 N% I% n" J8 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成公仔箱論壇) o9 N# C5 e9 F0 v; S  ?
[attach]116296[/attach]
  x8 g& ]& z" w$ x5.39.217.77
' x& |: A- g6 ]+ ]; `8.  朱古力栗子冻糕
/ e* N0 T8 r/ L+ b3 l6 ?公仔箱論壇材  料 :   tvb now,tvbnow,bttvb# h/ b* |! p, L' Z4 |4 [
1  杯酸忌廉
8 `$ c* p& w* P/ r. c# S! o' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2  湯匙 Rum 酒& u8 y1 O7 [. i8 T) k. ?5 m3 A0 C
  1  罐粟子茸 (1 磅)
4 o: B$ B& _7 l- A! M8 }- D   4  湯匙室溫軟化牛油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i2 X8 G% F- Y+ ]3 `% w
     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @+ ?; h; G4 j$ \: X( \$ i
tvb now,tvbnow,bttvb; F, v2 D5 l; c) a1 q
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。公仔箱論壇4 z: q5 x3 Q- S& n* z) Y4 q
          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力,攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。5.39.217.77/ l2 U* J+ m. r! F
          (3) 封上保鮮紙,放進雪柜冷藏四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb# o2 j2 \: X# s1 H+ q- t# p
          (4) 從蛋糕模取出,切片上碟,加一勺酸忌廉一起食用冻糕
+ f- m4 p! N- Q7 D! d. C7 t: R5.39.217.77
  t& l0 _+ L+ h& |$ q* v5 }2 S[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:06 PM

9. 雪山朱古力软心蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a' h3 B6 k6 `" ~% C. Z  X9 e
材 料 : 5 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb# g$ E. i+ n+ e+ r+ c# l* R
(a)(9 個) 170 克麵粉
  T/ s3 M8 A3 H+ s: t' T6 d+ V115 克砂糖- d8 u7 [. ~7 _8 T8 ^& m
1/4 茶匙發粉5.39.217.77& l9 y+ @. b" |, q7 C' |
255 克純朱古力8 J) f0 Q! L1 A% K- \5 j
255 克無鹽牛油
5 |* Y! L0 _+ ]3 C9 G9 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ i% R9 g" y, P3 _. R
材 料 : 3/2 個蛋白
9 I! V( B, f1 |9 V% Y5 Y* R5 @公仔箱論壇(b)(1 個) 100 克砂糖 % q0 v' s' r  Z% r, W2 F
1 茶匙白醋
( g9 g0 v/ z9 Y4 F7 `- Jtvb now,tvbnow,bttvb, ]1 z1 z) h! |" E8 T, A5 e
做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
% ]  a$ a# m7 c3 n0 v# b5.39.217.77(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
' ~& k1 f: `1 t! j. \公仔箱論壇(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶,加入上述麵粉糊拌勻。公仔箱論壇0 O* h# I& R/ k. _+ R
(4) 取 9 個餅模,分別於模內掃上一層牛油,再倒入朱古力麵糊,放進tvb now,tvbnow,bttvb7 W# t2 v+ h4 d4 L, o# z
預熱的焗爐中,以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" |: g5 K& x. H( E/ o, E4 D
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖,以打蛋器拂勻,再加入白醋打至企身。; m$ E& _( m( r$ E4 g
(6) 蛋白放入唧袋中,取一個朱古力軟心蛋糕,於表面唧上蛋白覆蓋,再公仔箱論壇1 M) @0 Q  \4 u9 W. M0 S
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。tvb now,tvbnow,bttvb1 p9 c' d" e6 X% g/ a. s
[attach]116298[/attach]公仔箱論壇: B* O6 x, n" l0 x, b

( b% h( V) n9 y6 j2 M0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 橙香朱古力软心蛋糕
) f1 u5 t1 v( w' d' F" |tvb now,tvbnow,bttvb材  料 : 230 克糖粉5.39.217.77& R' ?' V. j, f+ m9 n
        125 毫升橙酒
0 _. `/ h1 N/ e        250 毫升雞蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s  p$ i7 \+ J7 L- L9 z1 O$ L
        125 毫升蛋黃
0 p* U; ~; Y5 [! j7 p9 V7 J; _tvb now,tvbnow,bttvb         8  安士麵粉) w. R) P; e2 {! j+ {
         8  安士朱古力
& M# c1 v2 u# O% y* V* H5.39.217.77         9  安士無鹽牛油7 a& E9 Y3 l) P* j3 _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _3 E8 a3 o$ r9 N. q
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
0 C& s7 F9 E% y% J8 O  Stvb now,tvbnow,bttvb        (2) 將朱古力放在金屬盤內,然後隔熱水煮溶。   公仔箱論壇( K3 P6 I9 `6 L; K. D; j
        (3) 當朱古力完全煮溶後,再加牛油煮溶。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" G) l0 Q, q, h. s( C0 w
        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合,再加入朱古力溶液攪勻,最後加
! p7 R/ D3 b" q8 o! C. r9 }) b5.39.217.77            橙酒再攪勻。
, B/ k. [7 \9 Z# B+ L* i5.39.217.77        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油,再灑上砂糖,將朱古力倒入餅模內至七
! Y; {0 K4 a  k2 o$ L5 V7 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            成滿,預熱焗爐至 200oC,焗約 5-8 分鐘,取出後便可上碟
/ i6 _6 o. B3 V) k公仔箱論壇
# E. }) K  F% w6 m2 I. t公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:17 PM

11.MOCHA芝士蛋糕  L( r" s, {2 |# G* @
饼底:0 @' Z" E$ F( Y' w9 E' h
麥維他消化餅125克 4 J% t' r% H+ g% F4 W
15克
/ `, t; j1 l3 `; A! d5 ^+ j# l7 Z5.39.217.77可可粉10克 5.39.217.778 X, N- g  K7 ~0 @
生油50克公仔箱論壇, K8 s9 R7 ^" n- N5 ~+ R
公仔箱論壇& _( s3 q; E1 m9 |4 W% W, t3 G
内料:公仔箱論壇, v* l9 H& P( u, _3 t: A
淡忌廉 80克 公仔箱論壇% a' a& S# S1 F5 H# x: }) w4 o
30
& G* B  n9 \1 h; {, ?5 Q) A5.39.217.77黑朱古力 90克
" D! b! G) \( f4 a% U2 O; BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡粉5克
* J8 B7 R1 S. W0 I4 k5 v5 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃1個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N' \6 x& m' \9 I4 N( W7 P& u
忌廉芝士 200克公仔箱論壇/ v: K. G  G. k) O$ Z2 ?
25克 7 ?4 b9 X  Z! v& ?* g, ?
1個
/ Q6 e7 H: Z$ p公仔箱論壇
$ p: w; D9 J9 U1 j- i: S& C5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb1 [( A# S7 t0 F% k' L, J; n
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
: U, T9 k" s* x4 i, R) e: N* O- jtvb now,tvbnow,bttvb2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
+ L0 k" N: C$ U, c& h. q! T0 l4 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
( q2 ^  _9 ^% b9 M8 b6 h; O2 [tvb now,tvbnow,bttvb4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
5 {+ U' P9 I" r- n8 X/ w0 g- ?公仔箱論壇5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 公仔箱論壇* m& p6 e% ]. R; c
6.喜愛的話, 可加點裝飾。
tvb now,tvbnow,bttvb- U, b2 Y" r2 G& K, \# k+ x+ A. J
[attach]116300[/attach]. x+ i8 U1 [. f, k' i/ U4 ?
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]
作者: chue0608    時間: 2007-8-9 11:31 PM


作者: jennyjolly    時間: 2007-8-10 08:56 PM

thanks
作者: ivyng    時間: 2007-8-13 08:05 AM

thx for sharing
作者: yummylife    時間: 2007-8-16 05:03 PM     標題: excellent cooking sharing site

thank you very much.公仔箱論壇) |( h3 j: L/ U* Q; d( U5 P8 Q. H
I guess you must have joined some cooking and baking classes and got some recipes in there! Is it true?
; x6 k% x4 H& F, ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。anyway, hope to keep going to look for more recipes for our cooking fans.8 O, I5 P3 C* I1 Z, A9 }

. Z! o6 d* ]/ ]" r  o/ N& A* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。YUMMYLIFE
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-16 08:37 PM     標題: 回復第 48 帖由 yummylife 所發的帖子

haha..actually i want to but i've never had chance to go.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u/ Y- i; b- @0 C0 \: `$ B. B  h
thx for ur comment.
作者: vwilson1980    時間: 2007-8-20 06:44 PM

Thanks for sharing:onion14:
作者: yflolo    時間: 2007-8-28 08:26 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-9-3 10:16 PM

thanks
作者: tsangyy5354    時間: 2007-9-7 03:39 AM

:014:
作者: jackynj    時間: 2007-9-26 10:46 PM

thanks for sharing
作者: yflolo    時間: 2007-10-12 06:36 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-10-16 03:22 PM

thanksyou
作者: yyq18sh    時間: 2007-10-25 08:59 AM

delicious, thanks for sharing!!!:onion14:
作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:58 PM

nice thanks.....................
作者: yflolo    時間: 2007-11-18 03:39 AM

thanks
作者: cljsham    時間: 2007-11-18 06:21 AM

:onion18: haha... support u la...
作者: sakaiyin    時間: 2007-12-19 06:54 AM

大部分都已經試過整過...不過芝麻芝士蛋糕...我就覺得真係好嘛嘛...
1 q5 ]- |" {  y. @公仔箱論壇可能我做得好差....d味道有d怪怪地 0 X' R. z. s: C1 R
Anyway, 多謝你既分享
作者: mxtao    時間: 2008-2-19 05:48 AM

Thank you very much.
作者: sat123    時間: 2008-2-19 07:37 AM

tttttt
作者: wtytw1986    時間: 2008-2-27 03:31 PM

thank you very much
作者: yflolo    時間: 2008-3-22 03:32 AM

thanks
作者: moonlight08    時間: 2008-4-10 07:36 AM

我最喜欢吃蛋糕·谢谢。
作者: kingbw88    時間: 2008-4-12 12:40 AM     標題: 回復 #1 carmen_girl 的帖子

thanks
作者: sangsang    時間: 2008-4-19 11:55 PM

thankyou
作者: ming6831    時間: 2008-5-14 05:26 AM

thank you for sharing..
作者: bill_mc520    時間: 2008-6-22 07:44 PM

Thank you very much
作者: ipoohmaniac    時間: 2008-7-29 11:03 PM

睇見都流口水啊~~
作者: DW0303    時間: 2008-7-30 04:25 AM

THANK YOU
作者: kingbw88    時間: 2008-8-1 10:47 PM     標題: 回應 carmen_girl 第 4 篇文章

thanks for sharing
作者: boboluv1998    時間: 2008-10-23 08:03 AM     標題: Yummy

Hey, looks great and thanks so much for your effort by posting all those wonderful cakes regularly.  Keep it up!! We love you.....Yay....
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:30 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:31 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: rjtom    時間: 2009-2-9 12:13 PM

谢谢楼主的分享
作者: wbv055    時間: 2009-5-3 11:58 PM

Thank you so much.....I want to see ah!!!!
作者: oldsnake    時間: 2009-5-16 09:22 AM

Thank you very much for sharing
作者: vwilson1980    時間: 2009-5-20 05:43 AM

Look Yummy. Want to try
作者: wewawa88    時間: 2009-5-21 11:00 AM

Thanks a lot
作者: mercurym    時間: 2009-7-1 06:32 AM

thank you
作者: james721007    時間: 2009-7-16 05:06 PM

哇,很多好吃的蛋糕。看來要慢慢學。謝謝分享!
作者: lulumimi    時間: 2009-8-19 07:12 AM

好正啊!
作者: sajm    時間: 2009-8-31 02:07 PM

thank you
作者: lulumimi    時間: 2009-10-21 09:30 AM

thank you for sharing,all the cakes look delicious!
作者: mimi1111    時間: 2009-12-13 11:57 AM

Thank you
作者: Kutin    時間: 2009-12-19 07:04 AM

雙層芝士餅 looks so good thanks for sharing the recipe wor!
作者: foong6246    時間: 2009-12-30 09:50 PM

thanks for good recipes
作者: tpk619    時間: 2010-1-13 02:06 AM

Thankyou for sharing, I tried to make this next time
作者: 阿臭    時間: 2010-2-12 06:16 PM

想做,但有心无力
作者: asarisake    時間: 2010-2-13 02:09 AM

thanks, I wish someone would eat it for me
作者: bank941    時間: 2010-2-13 11:23 AM

thanks for sharing..............
作者: chloebear    時間: 2010-2-23 03:26 AM

Great! I love it.
作者: simc28    時間: 2010-3-21 04:58 AM

謝謝樓主給大家分享好東西!
作者: joeybibi    時間: 2010-3-26 01:42 AM

諗起都覺得好食呀! Thanks for share ! all in one, no need found meun......very good
作者: angelsummer    時間: 2010-4-13 11:40 PM

love your cake!
作者: hippy_123    時間: 2010-4-18 01:51 PM

先吃甜品,謝謝!
作者: ronghua80    時間: 2010-4-27 09:58 PM

我喜欢啊·~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~  G1 q/ Q4 X
謝謝分享 !!!3Q !!!
作者: kentucka2005    時間: 2010-5-13 02:47 PM

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