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標題: [甜品] 蛋糕大全 [打印本頁]

作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:36 PM     標題: 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯
2 L# T4 C# M' `7 S0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 s* T* E$ j7 L& H" tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J6 Z$ T& K! U3 [; \9 p) V
1.朱古力芝士蛋糕
( c2 n+ J6 ~9 s5 H) M5.39.217.772. 藍梅芝士凍餅
( |. f! f, e% J( w1 ^  V5.39.217.773. 黑白芝士蛋糕
1 n6 P% m& s. o' w; H* L4 j! R. i0 Q" q公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)
* R. T1 o6 I* t. s5.39.217.775. 雙層芝士餅5.39.217.779 @! O0 ~! m& X+ X7 w0 f
6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# Y9 e  ^, V: G
7. 綠茶芝士蛋糕9 A/ @% j" B, r$ u$ B+ p# r4 |8 I
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u6 V; b/ {$ {: {! g. V& p
9. 白利甜酒芝士蛋糕
2 L% ~9 }9 ~% c! Y! L- O0 r" N( m公仔箱論壇10. 豆腐芝士蛋糕
  X1 |5 Q( u1 m公仔箱論壇11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
- z* R% R- R4 z: t) Q! A12. 芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇& a+ [) ^. M9 D. L6 e- @

/ a0 x+ ]; a, ^( w9 h6 |1 w5.39.217.77朱古力芝士蛋糕' q7 ~/ i  k0 ]. Z* }$ V
5.39.217.77, g0 C# X* |/ S3 @
材料:
- ]* Z3 d$ |5 ~1 U! M3 \* x公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰
+ l0 ~* G3 d: eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個
2 F% `7 E& |( }4 U7 x* ?+ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克 0 ?% n' f! s+ w7 h9 x( l. h0 k" R. l- o
麵粉 60 克 5 S! h0 k4 K% t# {
朱古力粉(無糖) 15克 " A0 I1 @4 t2 b& D2 w
栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb1 E$ V! j5 c- Y) g1 r* I
鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb' V1 ~  U& d7 A* R
油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y) B) `6 S* O4 {1 R/ T/ Y
芝士餡料**︰ 公仔箱論壇( h) q& n9 p5 o+ I
忌廉芝士 200 克
8 @& |$ M5 {' s7 h公仔箱論壇糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb# }3 O7 v" Z& p! o3 T" w5 R( v
鮮奶 45 克
6 H2 {+ y4 ~, u- S魚膠粉 1 大匙
# e! a5 Q" Y' l' h+ f9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb( k: _" _0 v8 S# o
水 2 大匙
8 s# w; Z3 O0 p5 b% r  {+ ^5.39.217.77忌廉(打企) 250 克
# q$ V5 O: h' Z公仔箱論壇Rum酒 適量 公仔箱論壇3 j3 Z/ S6 v0 ?: Q2 I
裝飾
. e4 d+ b& g, @+ ~+ p8 p. htvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量
2 F0 N. q1 G& [; F8 B7 D0 F! ytvb now,tvbnow,bttvb用具
! a1 g& u. J/ N' W* qtvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模 5.39.217.773 E* T% ^$ H" }& O3 |5 ?0 B
朱古力清蛋糕製法: : R6 q# Y2 _3 g2 Q
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。5.39.217.77" d" O3 H" p& ]) F2 |+ }8 ~
2.蛋加糖打至忌廉狀,將(做法1)分兩次篩入蛋液內。5.39.217.77( z9 ~! |+ V% d! I
3.再加入鮮奶及牛油拌勻,用175度焗30-35分鍾熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q$ `0 j, q' ^" F; J3 U+ X% W
芝士蛋糕製法:
+ O' g1 N9 }. \, }* K. c4 ^/ I5.39.217.771.清蛋糕切成2-3塊薄片,掃上rum酒,一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
' |) n9 b" `9 X; m& [# G2.魚膠粉加檸檬汁、水,隔熱水坐溶(備用)。
. |. D% Y7 W, p! w( d2 z3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟,加入魚膠水拌勻,再加入忌廉,再次拌勻。
8 V& K2 y) q( d2 ~0 H5 ttvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片,倒入適量芝士溶液,再放入蛋糕環(如品字形)排放,重複此步驟直至芝士溶液用完,放入雪櫃雪四小時以上。
2 P' A# N8 m1 o  d  m" E/ `Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
* R2 B, Y( R' V4 M7 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% h+ v8 L5 v& A" s' @0 z8 L% s
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:38 PM     標題: 藍梅芝士凍餅


" `. B+ @) L8 N3 ]7 {! I餅底材料︰(7”蛋糕一個) 公仔箱論壇$ e. m' J9 G' B7 b
無鹽牛油(溶液)  60 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y* s$ Y* B5 {! H" e
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 (約16條)or消化餅  
& o0 R/ C3 D& G1 T) q& J2 h5.39.217.77材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb* D0 M/ I' g5 v, t9 z# T# _
忌廉芝士 250 克  
8 e. \! W! M9 S1 a- ~5.39.217.77糖  70 克   
0 F3 Q: z7 I) D6 M/ D1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉/片  1 湯匙(4 片)  % C' H: H% q% V7 M* ~) v' v+ `9 O( N
水 3 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb' X+ o" h3 ^* C* C2 }$ W; N) N
雞蛋  1隻   5.39.217.77: {) E" \; P% H2 n+ \+ _
忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb% ~5 O! c& y6 U. J' W1 L3 }! ]' c
酒  1 茶匙   9 b( }- y( ^1 \  n) Q# N- V
云呢拿油  半茶匙   
; ~" v; j0 y5 T  v9 x$ atvb now,tvbnow,bttvb藍梅 20 克  
8 q2 i( N' L+ _$ ~0 M: t( G公仔箱論壇餅面材料︰
4 \/ S3 ^; S9 `1 Q2 }5.39.217.77黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w/ I# @8 u  r
魚膠粉  1 茶匙  公仔箱論壇  A3 Z4 K7 H6 M- y4 C
水  150 毫升  公仔箱論壇0 T  q2 e3 F! R; ^# V9 b' D0 p
藍梅 100 克  $ k! O- V) ~: O+ P
裝飾
( f$ q9 i/ s9 ]0 G! z2 M9 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   5.39.217.772 A5 y- D: T0 r
用具 tvb now,tvbnow,bttvb, n/ p) p  `* q' r' k  _
7”蛋糕模一個   
' n: k5 J. u0 L! |) mtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法: % Z  }* Z6 f6 g$ i/ `7 \5 L! _& s( n
1.4 y% m: G) N2 X/ t
先將牛油手指餅用自拌器打碎,加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻,壓實(用手或薯茸器),放入雪櫃雪硬,備用。公仔箱論壇8 S& X9 I! J0 J5 M6 a. |4 L% |* A
  公仔箱論壇& X( }. |9 z. u3 f7 w/ q8 q
2.
& V! E4 }0 J# X' stvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀,備用。另備一隻大碗,以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑,加入蛋液拌勻。
' _% t0 I2 y6 i" B  tvb now,tvbnow,bttvb' l9 q# Y- Z( Z$ j! h" @
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後,隔水坐熱,慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片),加入呢拿油及酒。 5.39.217.77/ w3 L& S# e# K
    % u2 B6 G" L5 Y4 M
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  3 U5 \- e/ q( B1 R7 y$ b8 ~4 a6 D; I
5.  Z) P0 f) ^' q0 \) {6 e4 B
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中,灑入藍梅,再倒入剩下的一半(4),放入雪櫃雪1小時或以上。5.39.217.778 U! ^0 w* t, h# a2 Q
  , Z" F# _- d0 ?! U# X! b/ s
6.公仔箱論壇; D+ ~7 s/ \6 X
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉,再加入150毫升水隔水煮溶,待涼,拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內,放入雪櫃便成。
4 A$ J/ L" I& H$ R# P6 J& MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
! H( M# t0 @7 b8 y$ Dtvb now,tvbnow,bttvb7.5.39.217.77, t( q/ \2 u/ N% G
用熱毛巾圍住蛋糕模外,幫助脫模,用發起的忌廉裝飾。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:41 PM     標題: 黑白芝士蛋糕


8 X. X7 {3 J3 G: m( ~5.39.217.77餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個) # h" I  s9 m0 \9 i# v- e+ T
牛油(溶液) 20 克  3 y9 Y; q2 @+ _! J! t& G2 J" C+ R
消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb1 m3 n; M% c( i7 i8 i$ n5 w
材料︰
2 D5 y( }1 k' \+ u1 Ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇' Q7 E% L5 h- }# g: A' s& Q
砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 c6 r3 W2 M9 {
蛋 1隻   
" {! Z4 f1 J8 s- E1 N! V+ F黑朱力  30 克  
! z8 M4 [% |- D# q- G9 o公仔箱論壇白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb& y" H) K3 H) ]% e' Q1 ?/ }
雲哩拿香油  1/4茶匙   
' g/ ~$ T3 h4 F* Xtvb now,tvbnow,bttvbRum 酒  適量     J6 a) v- ^/ x/ l
製法:
9 M4 \9 p9 @- `) G4 P' u  Vtvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘,備用) 。
- @+ i2 a8 A" _" B+ |2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
( [: S! H) b! a- e  V8 H公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份,分別加入黑、白朱古力。
2 z7 {& _9 o/ U, r& I* Q4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 ( A/ q2 D, ?& \' S
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。5.39.217.77: e, I( Q0 g) ?  ]% ^2 o$ g& A
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:49 PM     標題: 日式芝士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^! D, ~2 h- c3 f# f) B% _' Q
材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 s# h3 i$ D5 `7 P9 u5 V8 y, `) U
忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb7 }! n) ~8 p$ J
砂糖  40克   5.39.217.773 J5 K. ?# ^  o) ^% ]0 Q: l1 b
淡忌廉  100克   
' A9 N$ w3 N: y, Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   
  s; X' D) t* n7 [: |, Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   公仔箱論壇8 X# x3 k/ [1 J. x) C1 J
粟粉  20克   
  G+ \9 u2 Z' l" j) U3 N* R蛋白 3個   
! S- i  N0 h8 Q- `) `0 W0 p砂糖  40克   
0 J9 h1 H& R2 r+ N4 A- K2 B糖粉  少許(裝飾用)   7 c6 ]+ w+ e1 h
製作
0 x# F/ n+ z% i5 I) X7 I! j5.39.217.771.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀, 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。% W% N3 o. T& H, y* S
2.順序加入淡忌廉,  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉, 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。5.39.217.77) V* `8 m! y' o' X" j
3.將蛋白打至起泡, 再分兩次加入40克砂糖, 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
# f4 K% [8 p2 l  Z公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻, 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。5.39.217.77% k; O6 B8 C. ^& f2 I
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中, 再放入注了熱水的平底金屬盤中, 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘,  待完全冷卻後脫模,  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。2 _6 H2 t; S/ S

" O5 }4 k: g1 O, {) d3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
6 J& \0 }  s& Z6 J" [# z4 h6 l- r公仔箱論壇材料(15CM 摸,六人份量) & }, r2 R9 H! q- A0 A" c
忌廉芝士 250克   5.39.217.77! Q6 T* f3 r$ c+ ~. g% C
牛油 30克  
' |1 [) v" J6 t) o8 b牛奶 125毫升   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V- k( o' z3 V
蛋白 2隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S. c# r$ O- J  m7 I) `( f) M
蛋黃 2隻   % g/ q2 t$ q0 c
砂糖 20克+40克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, J1 ^0 u2 Z  d$ _+ K
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙   公仔箱論壇1 ]9 K! q, S( o" G9 H3 E5 ^
製作過程
+ D9 |. A- A; t" H) c% OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
$ D, K0 r2 V9 d& U0 B. Q0 c) Jtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法,打至軟滑。5.39.217.779 F& ], z. m: e6 i
3.將蛋黃與20克糖拌勻,篩入栗粉拌勻。
* T* ^! ?6 i( E: }6 k$ O; ]5.39.217.774.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入(已經煲至滾的)鮮奶於(3)中,拌勻。
1 _) X4 @) `- O0 b- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將(5)倒入(2)中,拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb, R, f9 ?8 v% \# V
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入(6)的麵粉糊中,拌勻。
' R+ E% R2 j" Y/ {* lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油,倒入麵粉糊。' v4 ?1 m. \  T9 m7 d
9.放入預熱焗爐,焗盆注入熱水,以蒸焗的方法用230°C焗12分鐘(或至金黃色),後轉160°C焗約25分鐘,待涼後,切件供食(雪3小時才吃更佳)。
; g* Z5 J- `& ]" |3 [: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z; x6 R$ |" k' T

. ~: ?" o. S9 H* D5.39.217.77材料 (15cm 餅一個份量)︰
6 i* e5 P9 ]9 C0 H$ `5 L公仔箱論壇麵粉 30  克 公仔箱論壇9 Y8 C$ F' `  ~& ?. _- ^2 T
粟米粉 10 克  # ~2 {+ e. a& }. L
蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb: C/ V7 ?7 f  R8 n  d7 r
糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb7 X9 @0 R) w7 ?/ {" c* b$ C
卡夫芝士 2 片  
" E- K  t2 r5 M5 a公仔箱論壇淡忌廉 50 克  5.39.217.77. K, i- v7 b  R/ z/ R; M- s1 [* R
牛油 30 克   
$ q, b! ~- b. b2 [( ltvb now,tvbnow,bttvb用具︰
: C% _  q9 c( i, g) C0 M! A1 A: o) [0 i5.39.217.7715cm 圓形餅模 一個
( Y; i3 u) v* R0 r5.39.217.77製作
( E# S9 w4 l9 \) c1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 4 @2 i- n# J: _7 x
2.蛋白 + 糖 25克,用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T& M! s8 j3 k& v7 N+ ]+ h
3.蛋黃 + 糖 15 克 ,用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L# b0 B. H" }. h' ~  U% S
4.篩好麵粉及粟米粉。
, [6 |+ [6 V' f7 T2 r: @6 O0 |% f0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ,一同隔水煮熔 。 # w5 y+ c* C! e+ L/ a4 \
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻,隔熱水 焗 30 分鐘。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:53 PM     標題: 雙層芝士餅

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y5 }5 X! l, d5 J) @6 Q+ z
餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個)
" w% Z/ b0 B, L' n" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  4 x8 d! X+ l8 }" {& M5 i; h* M1 Y
消化餅 100克  
* ?/ Q1 m" @/ t) n; Q公仔箱論壇上層材料(雪既)︰
+ A2 v5 V4 Z  Y" X+ l: m+ q忌廉芝士 100 克  + B& |+ e' E  M8 d
朱古力 50 克  
, E( h. }8 [* H7 @( v忌廉 40 克  
; X9 g9 H" D5 C4 C公仔箱論壇忌廉(打起) 100 克  
" f  i; _5 O+ D/ w1 b  ~8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  
' w7 `" t3 {- d- ~. k糖 40 克  5.39.217.77' c6 t/ v. A0 I2 q" a
下層材料︰
% r2 M" I4 ^, Z" |" y忌廉芝士 200 克  5.39.217.77( {) D6 _" m* B
糖 30 克  
! Z. y  h# m8 w3 b. r6 C, Z, _. C蛋黃 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb( Q( K- x# b" v
牛油(溶液) 15 克  ) }7 A# ^: |1 \, L
忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 L0 V$ Q5 R% P4 b! [
蛋白 50 克  
9 \% f) _6 w% S8 A' V6 ~4 O# P7 v& ^細砂糖 30 克  公仔箱論壇. W$ O/ e7 _: W: O9 \
上層製法:
: ^- O% C  d( G% t- wtvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶,加入魚膠片,再打起忌廉芝士 + 糖 (40g),加入朱古力糊,再加入打起既忌廉 (100g) 。
0 ?0 p% F1 t: T! C, J. B& l) I5.39.217.77製法: & A* X$ C) w6 v/ Z: A$ _( C
1.將消化餅壓碎, 加入溶化牛油後壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb$ R) V4 T0 n( ]7 w
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。, C9 q! \% E: g7 c7 T1 V! y8 C
3.蛋黃分次加入(2)中。
( m, [- {) s( t/ H) s" x2 C3 G1 Utvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻, 再加入忌廉拌均。
; W' @- Y! I9 c9 r# w5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
  Y  [5 I, \4 W8 ]- W( ]6. 先倒入少許麵糊於模中,放入櫻桃餡,再倒入餘下的麵糊 。
. H5 S/ G4 u4 {! e# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
% D8 N4 q- g3 Q) @; W2 I3 n! z. t8. 待涼後加入上層料,入雪櫃雪至硬身便可
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:55 PM     標題: 珍珠米芝士蛋糕


9 ]8 `+ e: z  G5.39.217.77餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個) : b& o3 _6 N4 f7 C: ]1 Z- w
牛油(溶液) 25 克  * [: \0 b2 v$ C; q7 ^; k
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' y: }, F# I3 t
合桃 1大匙   公仔箱論壇6 T$ ]* C4 ~( V0 ^
材料︰
6 e( P, U0 A( E* {+ @  w$ a珍珠米/壽司米  50 克  
2 J' O) f3 d) e# _; r6 f+ R) dtvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克   
5 `" h) e9 u) |: T- s" g% [% a- ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克   2 T, K4 c5 F( ^% @/ D( H
忌廉芝士 250 克  
2 g5 L. _. c8 X, M3 o砂糖  70 克  
* u( c7 Y: {) R全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb# b$ c1 b- f& S: b( K6 D* V) h
蛋黃 1個  
+ N+ w' l! L2 e3 b- A- o8 \tvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f5 o! a; X2 @1 x& r! Z* n
製法: 7 J7 R2 T1 W$ U9 R# \: a
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上,用175度焗8-10分鐘,備用。
% [$ k7 h% N2 F( ^# w% @5.39.217.772.米加入豆漿和忌廉浸半小時,用小火煮沸後,面蓋上錫紙,放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火,留在焗爐內15分鐘後,取出用攪拌機,攪拌(約1分鐘)成為米糊,備用。
# Q" S, [, I, Z2 M$ F公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟,最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
4 d# B) H$ P1 h4.芝士餡料加入米糊拌勻,再倒入餅底上抺平。
( ^$ q! b4 ?" V' U. B9 _tvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:01 PM     標題: 綠茶芝士蛋糕

: L0 p5 I& w% I1 D4 n: z
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
; n% G% P( A, G5 F* {) A5.39.217.77忌廉芝士 250克   公仔箱論壇5 u6 i4 }& [& A% W9 t* C
鮮奶  125毫升  5.39.217.77% D  X, f7 Z( F+ \
無鹽牛油  45克    tvb now,tvbnow,bttvb- ]% j0 d  x+ B6 G
蛋 4隻   
: P3 o! B* Z2 N- W7 F- a公仔箱論壇砂糖 80克  5.39.217.77. C: \  z+ x5 M* m8 C, b) }
粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb# N% [2 v" C8 o* D' g; B
低筋麵粉  2 湯匙     1 k; }: K1 s! Z1 i# N$ S
綠茶粉 15克   ) _' r' U7 c, a& I) r
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省)  
- M/ Y, |$ @6 |# b2 Y: Q" krum 酒  1茶匙    $ O" k6 p, A' K3 K* x
他他粉 1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v/ q6 ~: y! t- k
製法:
7 D0 `: o; a4 p- Z7 [1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
, K% W& U2 _) M1 a5 i# M  Y' s, H2.忌廉芝士 + 無鹽牛油,用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻,篩入低筋麵粉及粟米粉,攪勻。 7 y! Y, P9 C7 _6 V1 d
3.用另一只大碗,將蛋白+他他粉,用電子攪拌器,打至8成企身,期間分次加入剩餘的砂糖,將蛋白分次加入麵粉糊中,輕輕伴勻。 5.39.217.77% L' A! c9 B, ~3 O  A; Q
4.倒入7" 圓模中,然後坐入熱水在焗盤中,用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘,取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾,不裝飾亦可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:06 PM     標題: 低脂肪紐約芝士蛋糕


/ ]) |2 X9 z- C- Q& |5 w9 e麵團材料︰ (7吋模份量)
6 o  _% @! f' p" v3 T6 L" Y8 e' rtvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 5.39.217.77. |2 \4 X0 d4 d# q* B9 o7 E& Z5 X* x
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 2 P; k! F) c6 [! L5 A8 u8 z
糖  160克
8 n1 P! R* \2 @: R; ?, z檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
3 @6 ~9 e+ s' [" Z6 p5.39.217.77蛋  3只  
) n' C: y$ }; p  ~7 O粟米粉  2湯匙  * v, |; I9 h& O( d7 y4 L# D
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇) O7 N! E" }& [3 I# f8 \
雲呢香油 1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb; ^) ^6 B! S$ }. K- {* Y5 }
藍梅醬的材料︰
3 g" n$ `" ?, i$ V3 T# C2 f; k公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  
$ h! p- N3 n% {; @7 qtvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  
: _9 `2 P$ ]6 J. b/ }- [粟粉  1茶匙   
/ S6 m" n$ W; \3 \# dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
' @4 x# P. \) F9 h; I0 {9 ~8 E  r5.39.217.77做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s% ^; I2 t2 P. Z- V9 |
1.預熱焗爐170度 。
* p$ z' s/ y+ s5.39.217.772. 將茅屋芝士過篩,或用攪拌器攪爛,忌廉芝士打至軟滑,加入茅屋芝士,糖及檸檬茸混合,加蛋(續少加入),攪至完全混合,篩入粟米粉,伴勻。 5.39.217.77* @7 q7 `) N  `6 i+ h6 ^! ^0 [
3.攪入酸忌廉,雲呢香油,及檸檬汁,成麵糊,倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中,焗45-50 分鐘,(焗好的蛋糕,顏色淡黃,側邊是較硬身,中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 公仔箱論壇/ p3 y4 \% W+ S' T! P, R2 g
4.熄爐火,打開小小的焗爐門,讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻,大概一小時後,便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用,雪過夜便佳。7 Y/ c8 q2 n' A' }9 `# F7 ]8 L# [
藍梅醬做法:
% L! B3 v7 A3 I8 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰,用篩隔汁 ,保留藍梅汁。
: u0 A2 l9 M0 {6 t3 J! ]5.39.217.772. 混合藍梅汁與糖,及一半的藍梅,加入鷹粟粉,慢慢煲至滾和杰些少,熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^, X" O" X; K. ~  f9 `- [9 x
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅,成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U4 {" `/ y$ k8 N8 h0 w) ]
4. 可塗於蛋糕面上。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:08 PM     標題: 百利甜酒芝士蛋糕

公仔箱論壇' h# W/ H7 b. N$ J
餅底材料︰(6吋模份量)
) I5 Y. V4 e& e: Q: X* `& A: D6 P餅碎(茶餅/消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A: f+ k/ S8 L
牛油溶液 35克
" N1 q2 X* W2 I# v, p餡料︰
+ k5 \# j! t3 X! ?8 [7 S" q; [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 公仔箱論壇4 d! \+ {9 B7 O) a- H# o) O
蛋黃 1隻  & p) O7 v8 {% u# W
甜忌廉 70克  
% V# B& G3 K7 b9 K0 w7 y% Q1 i5 g糖 50克  
  d" Q. g: u+ e# ]; i3 I魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇. x1 n$ u7 G' j. L# o
溫水 3-4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |3 D8 ]5 I; u/ l9 o  o$ q
百利甜酒 60克  
' s# ], i, y8 g% M" g# Vtvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V1 v+ [) T0 g# A$ C0 F* i- r+ o% h
新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 f6 ]- b! g# b1 S
製作
" D7 A- k: J# ?; ]1. 牛油溶液與餅碎混合,鋪在盤底,放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  1 L& s1 S, J4 V* \) R3 }9 T
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻,加入忌廉芝士中。
. X6 s4 j! `) P3 S. T& ]5.39.217.773. 魚膠粉加入溫水攪勻,加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb  t" y# k# B6 \' N" u, f7 {  l
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇- H  e$ Q8 ?& h& ^. Q; H' `  A
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
0 R1 n/ I3 [/ ?+ q/ T( p5 `, ^5.39.217.776.忌廉加入芝士當中拌勻。
+ w  s; C* Q& Ytvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底,將芝士忌廉液倒入模中,冷藏3小時以上
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:11 PM     標題: 豆腐芝士蛋糕


% a' n4 l+ I7 t- Z- J( K) N5.39.217.77材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @2 \& _5 ~8 S/ [3 I( ?# {+ X+ \3 q
忌廉芝士  70克   5.39.217.77$ d2 i! j* o! d* I( o. }: ]
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
1 }6 N, j' m; N  |糖 25克   
: w5 g6 _2 W- B  {) r" c: }tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   
9 b  x3 p7 Q$ r* ]% d4 O公仔箱論壇淡忌廉  120克   
- \5 a" `7 e- f7 \, n! U( }蛋糕片  1片   
1 j! l5 U  h. d/ Q* B. {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb6 T  T% m% j- @: s' P" y4 x
製作 5.39.217.777 c# {  B" T) q3 J
1.豆腐先用熱水拖一拖, 並且秘去部份水份 。
0 m& e6 }- S6 H  B/ |# c3 y2.打軟忌廉芝士, 加入糖打至軟身 。- j+ i. j+ U) S, J6 S
3.加豆腐入芝士中,打勻 。
. D+ y: k8 |) I8 V9 l+ @* u( }4.打起淡忌廉 。
: i7 P$ T( i# e) q  e6 d8 ^5.39.217.775.魚膠粉水溶後加入芝士,並加入(4), 攪勻 。
) a1 Z) q. h4 u% F% v* s6.加入椰果肉至(5)中,攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K9 e) b. {. n- m! M
7.蛋糕片放在模中,再倒入(6), 雪櫃雪兩小時 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:17 PM     標題: 玫瑰蜜糖芝士蛋糕


8 `) I7 g5 Q+ a公仔箱論壇ricotta cheese 125克    5.39.217.77- S1 z2 b6 e  S- S4 I1 B/ ?1 L
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
/ d% W/ f! Q# k! l/ F0 B6 @公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   + i7 y! }# ^. o& T- `
石榴糖漿  1茶匙  (optional, 調色用)  5.39.217.77* c! Y( Q9 f' ]7 Z, n+ a* S
蜜糖  1湯匙   5 a7 g1 B8 C/ C
砂糖  15克   
! F4 D, \5 B; Z6 w% u5.39.217.77魚膠片 9克     
% X+ q+ L+ J; [% G4 _1 g7 n海綿蛋糕 1片   
, j2 ?* ?' M  ?' y% Jtvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料
' {( I! u0 O1 }0 v) f  S玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   公仔箱論壇% p  V$ ?" v( X. [/ b* @' I
水  120ml (半飯碗)   
5 S# S9 ?& F: q5 vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   
2 e6 @; t9 q( h8 f3 a糖  15克   
4 R9 I, Y' {/ T" N. ~9 [  F製作
- `# a5 T9 V; c公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
' h( P+ j8 K$ I& y6 K6 N- Z$ D$ B5.39.217.772.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
. @) r: I/ K8 ^7 a% `5.39.217.773.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 5.39.217.77" w) Q! ]  ]* L* A2 r
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
: E  P7 S8 X% o4 e7 R8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作
( p" V, k2 |* N* H5.39.217.771.用2湯匙水先溶解魚膠粉
5 `: c1 J& F% K6 _- Ntvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.5 |/ m0 W) o( @4 S/ M

) K6 ^# t( j% R- H- n% H* D公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕
# q+ k: S) K% _  G- Y( U8 i# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 t% ?( R) `/ T
材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F$ Z7 ?3 y3 h) E( T( v
15cm圓形蛋糕 1片   公仔箱論壇6 \2 K2 H6 j: `  w/ ~% V; w7 ]
純芝麻粉  15克 / a. B6 n( D6 q$ r
忌廉芝士  125克 % I! h, U! E, W/ z  p: p0 K9 M( Y
糖  50 克
# t7 e; o7 k4 C) Y, K5 q鮮奶  100克
0 S4 B& w8 ^+ s# ^0 B5.39.217.77魚膠片  2.5片  
" _8 }' k0 p2 }" f忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i4 k2 c/ i( W
製作:  5.39.217.77+ v" f+ e5 v0 ^
1.忌廉打起,放入雪櫃備用。 公仔箱論壇8 U% I$ x: m6 s# l" h$ t8 s( d
2.魚膠片用凍開水浸軟,備用。
4 N: C8 p4 M6 O! W% U* R( H2 H3.忌廉芝士加糖,奶坐暖水打軟。公仔箱論壇0 }3 G. k8 h. R1 k6 m- L$ r5 W
4.加入魚膠片拌至完全溶解,離水。5.39.217.778 U* |9 j; |5 `; t: A; T
5. 再加入芝麻粉拌勻。 5.39.217.77# L3 [9 M0 S  q% p5 K
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
+ A8 P) y/ H' F: x( @4 i) ]( o$ U4 Q7. 倒入己放蛋糕片之模中,放入雪櫃雪凍。
  y& s8 O: j/ `6 X& G) K+ F& ^' t公仔箱論壇
+ O$ P  h- k8 U8 htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
作者: 600544    時間: 2007-2-3 04:05 PM

thax alot
3 j& k" q$ q7 K) A& ~  _" Z2 F公仔箱論壇i really love your post with pics4 O4 s% I2 f, E3 [  U" G" K2 S/ P
^:)^ ^:)^ ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 11:58 PM     標題: 慕士蛋糕

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 X( a* e5 i& R
1. 芒果慕士蛋糕! d  c* K, S# T; f* y; K8 l
2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇, j; M5 q& X( ?. g! _" h
3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N5 d8 M5 F1 k$ T  _
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
8 r8 P( v2 ?. B" N' H3 y  z% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕. Z3 y$ L3 [2 m. v
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕5.39.217.773 D: G1 x/ y9 |+ N8 g% O8 @4 D
7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇* e  q0 r- S$ r/ y8 y& u7 c  l3 T
8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i- {- C* d: X5 ^% M: U' V. l
9. 濃情朱古力凍餅
1 p) o9 F" S/ H5 }/ Z4 y: i. `6 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕
1 b5 w5 n* Z8 d11. Mocha慕士蛋糕5.39.217.77* l) {# a0 _8 \
12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |4 {: l3 q- p" T' D' m( f6 T! G
13. 益力多西米慕士蛋糕
+ x: r9 k9 @( e6 e! ttvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕
2 q; K' P3 Z3 ]* K. ^0 }15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕# a$ G/ u$ A- |. S

( |5 Q) r& c9 P. v" S芒果慕士蛋糕
: j; T- }1 s' {$ R8 H: M. gtvb now,tvbnow,bttvb1 t' k$ ^& ?+ E. J3 O/ ~
材料 ) i) g4 z0 p, F$ n
芒果茸  100 克  
* ~! J* t5 O6 _/ Z4 i7 O$ o( Ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q9 x. Y* r# B- O
糖  50 克 公仔箱論壇' A$ D  F7 k1 i, @5 ~/ z
蛋黃  3 隻   5.39.217.77( v* Z. `4 M! k  Y  d; Q* ^; |
魚膠片  3 片   tvb now,tvbnow,bttvb6 o- Q* e9 r9 K0 h# ]4 s7 c
檸檬茸  ½ 隻   5.39.217.77; w. m& o* v+ k$ W; c  }$ |9 u
檸檬汁  1茶匙  
1 ^) R" N: i) c5 K$ U" Z7 dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克   ; H2 ~8 {9 W7 y
酒  2 茶匙  
3 l; y% [2 D4 t* `8 `* n製作 * [6 u3 a* W% [: ]- }/ T
1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 n9 O: N( J' f, X& r
2. 將忌廉芝士和糖混和,然後加入蛋黃。5.39.217.77  v3 `3 @/ I( a9 l$ m  ^" o
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
' ?. H* b4 @; ?5.39.217.774. 加入芒果茸,酒,檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚膠片溶液混和,然後倒入蛋糕模中.放入雪櫃雪凍。5.39.217.77# O8 \3 _. v! w) \+ Z
公仔箱論壇. G2 m2 d! j4 ~2 d% q
椰子紅豆慕士蛋糕
3 I  K$ G! c" b0 |, ?% {& t" K0 N
+ ~1 b$ U  L# B  l- I材料(八人份量) 5.39.217.77! N$ ]% o- q9 K' @1 j6 Y0 U" f
椰子粉  20 克 (超市有售) 5.39.217.777 {, ^/ X) ^" y/ `$ k9 R7 g& r  j
滾水  40 克  
9 A6 ?1 }6 L5 F: Y1 A( ~6 p淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 [; D$ ?$ ~* `+ J/ n1 t
紅豆茸  70 克 (可自煮或買豆沙,有少甜)
% D/ o9 p  _4 ^2 ~( atvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  6 克  , K  z3 j; e- T/ |/ N, k
椰絲  適量  
. `! z' C" X9 \. @6 o3 Y' X& s蛋糕片  1 片  
/ ~+ {1 j" B  ]  \* p5.39.217.77蛋白  45 克 (約1 1/2 隻)
" a0 \  ~4 Y0 T0 M: |1 M4 dtvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ h* \9 [2 U* h  m; r* O
用具 5.39.217.77: X# q1 H) ~5 q1 h
通窿圓形箍(7-8吋) 1 個 公仔箱論壇/ H+ P8 I1 l8 _/ c8 h- {; a5 l
保鮮紙(包圓形底)  1 張
# @8 |& ]1 _( B+ C5 m  }% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤(入焗爐)  1 個
' x  `$ v9 U* f6 ^1 H+ [膠刮  1 個
2 q0 c8 |1 C$ y打蛋機  1 部
- _) _6 g6 Q- p0 g3 m3 x) Y公仔箱論壇製作過程
; g/ P2 j( s( U' Y) c公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部,將蛋糕片放在盆內,放在底盤上備用。5.39.217.77. \- y+ r: a- r" b/ C
2. 將椰子粉加入40克滾水內(可用暖水),攪勻,備用。$ Z$ p8 S  N. _4 G
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打,打至拖行時有少少紋,挑起跌下後可浮在面,跟放一半紅豆的份量放入忌廉內,用慢機攪勻,備用。, z4 n% ^( B+ {% c3 \( }: t
4. 蛋白倒入盆內,用快機打至起白泡,下糖,繼續用快機打至企身,挑起蛋白不會跌下。
- P& L0 ]' m' c% m! o2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻,攪勻即拿起匙,否則會變杰,再用熱水座溶,或放入微波爐叮20,取出輕輕搖勻及散散熱,備用。& F, A3 B8 X6 b, u/ f! t" t; P
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻,用膠刮攪勻為止,將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻,再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb& Q; F! q: S( o9 r- U  s/ E/ F' t
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻,拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪,再倒入忌廉內。慢慢攪勻,落一半忌廉在圓形箍內,加入剩下的紅豆茸,再倒入剩餘的忌廉。
- ~$ b5 _0 f2 F/ Y2 q! g公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下,如發現慕士面有泡,用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出,用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍,將慕士出,加少少椰絲上慕士面裝飾,可加一粒士多啤梨上面,即成
  c% j) S) }: a' W- X2 {公仔箱論壇
5 Z+ r' G% P0 b! u2 [, s! G3 ~* b$ T 5.39.217.77" J6 X* U8 d6 w$ x, i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y) K( o% ^  M; W2 \3 [. d
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:04 AM     標題: 楊枝甘露凍餅


, P  p3 h6 }5 s+ o+ ]蛋糕材料︰(6” 蛋糕一個)
% j$ ~  \( C8 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   8 P& n& \3 o  O* N) T5 L
幼砂糖 19 克   
3 R- `, o" R! r! Y: m0 R. x7 P; L公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  
7 a4 ?. Y7 H( q  q; P雞蛋  1隻   
$ N; v0 e+ S! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   
6 b( z- _: d' A+ d. D. d% S5.39.217.77低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇4 S. Y" x& J- X( N2 Y/ N$ o
(C) 材料   5.39.217.77$ D2 W1 |+ Y/ }8 f; V- }. o: E% h
牛奶  10 克   
" W6 q0 f0 \5 ~( j5 Q油(牛油、菜油均可) 10 克 (最後落)   
$ [7 J: z0 U6 b8 m% v慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb6 H" c- x, u; x" Q6 G
泰國金柚 2-3 片 (拆粒)  公仔箱論壇& u3 ^! V' l2 g9 |
芒果  1個 (切細粒)  
5 b" R! `2 ~: c$ I' R. V5.39.217.77綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X7 s7 P) }2 e/ W+ n% G7 [! l  m
椰漿 25克   ; E! o! u# ?* s( N
芒果汁200 克  
& n  @8 l; {3 u0 m/ y' i蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb9 X1 i% ?$ v# a( f( }
糖  20 克  
6 U2 J% U* G( \( J1 H公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   5.39.217.773 g& `6 n# D# @0 W* L. c
魚膠片 10克(大約 3 1/3 片)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T+ G5 f5 b6 s6 U% T4 Q' j
水  30克   
: {' T$ ?4 }$ e6 V  ^+ j  z2 V) r裝飾
4 I0 E& [& A7 B  i  A公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   
, }7 o5 q, C/ \: t) a蛋糕製法: 公仔箱論壇, m( j$ W) \+ P% ]: X) r
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀(大約需7-8分鐘),加入已篩的(B),拌勻(毋須大力打,用打蛋器 1度便可)。 ) `$ {3 ?1 b$ d  B! B
2.再加入(C) 的牛奶拌勻, 再加埋油拌勻至鬆發濃稠(用打蛋器 1度便可)。
" |; S9 W" T1 K: Y3 p& i4 G4 w3 S$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中,以170 度火焗 15 分鐘,焗好後馬上將蛋糕離模,放涼。 + `0 G0 R( A& \1 C
4.蛋糕底面不要,再將蛋糕切成一片。
# e6 O8 Q- {/ c% L8 c慕士製法:
8 C% w  ~; y" K公仔箱論壇1.西米預早浸一日(最少2小時),再用滾水煮 1分鐘,加蓋焗20-40分鐘至透明,再過冷河備用。
; ?2 _4 |) M3 I. a% [5.39.217.772.魚膠片 + 水煮溶備用。 5.39.217.77( t+ P( d4 d8 P  O2 G$ |
3.將芒果汁及椰漿,及西米拌勻。
. }- }# |9 V- z, N! l) Y) l4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀,加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻,加入(3),再拌入魚膠充份拌勻,加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚,再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中,放入雪櫃中雪凍 4-6小時,加上裝飾即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:09 AM     標題: 白朱古力慕士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g+ D8 ?3 [* F+ x! a) u
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個, 8 人份量)
) q. g' L5 D% @tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻  
' _; Y6 c+ M* }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 150 克
1 Y6 n4 q+ R! E) ]9 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇5 F# ~) `7 |+ u3 A( |5 ]6 o
粟米粉  35 克
" j2 d( [$ Z2 M- r3 i$ R* ](冇糖)朱古力粉  20 克 : X+ D0 r& u. l  g7 [
白朱古力慕士材料  
9 m6 P2 G, [; ^' k公仔箱論壇牛奶  150 毫升 ( J2 `+ u* W* u2 o6 F
蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M. {) K$ r9 x/ E' O) w
砂糖  60 克
( v/ {! M  Q# P- ]5 c: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片 ! m; t. g+ K8 T  N2 ^
白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 A9 j* B# o3 }/ Q4 k1 C2 E. I% ~
忌廉  350 毫升   , k( w! B% X' }# r3 O7 \/ V
& C. ^/ j& D. h3 V+ i
士多啤梨  1粒 (一開二)   ( }1 a! n4 b4 i# M3 a
蒟蒻粉  1包  
& L% ?3 e  G2 g7 vtvb now,tvbnow,bttvb用具
0 j2 R/ E7 O! j  ]- Q公仔箱論壇電動攪拌機
7 O  ^" q2 Z  j5 R8 h打蛋器TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n! z) R: l( n7 K( J
直徑18 cm 圓形活底模一個7 n; F9 t9 V+ O, @
保鮮紙、牛油紙各一張4 q; B* G4 v) ^2 m

6 i0 W, s; \2 }( s: B+ s5.39.217.77朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇: j5 A# h/ E$ t1 d7 f9 e$ Y
1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y5 a+ h2 I! K/ |; l
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
: g- T( h& y+ b6 [, zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖,加熱到 40 C左右,仔細打發起泡。
9 G6 c) Z  ]5 A0 L' f  ?4. 將(2)加在(3)中,大致攪拌。
& p5 n- b( `6 l% fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中,入焗爐烤15分鐘。
& o# S( x0 ^" h4 t; u  i& M8 T$ x公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙,放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片,一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
/ }$ v- h5 p" Y5 G- m* Ctvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 9 I' u' o4 E# s; e. I6 i! `3 R+ I
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中,煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片,以冰水冰鎮冷卻。7 S4 Z1 z" R( T
2.變成 30 C後,慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後),攪至順滑。, J$ w2 u, [% v& X
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉,大致混合成慕士。
7 ^# W5 P; J2 o9 h0 c組合
' H) Z7 W# _1 P% n. K4 P' ]1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後,放入雪櫃中雪至凝固,切小粒。- J7 t$ M+ n4 @/ @% O" `. N
2.鋪保鮮紙於活底模上,放入較大的清蛋糕片, 倒入一半白朱古力慕士,再鋪入一片較小的清蛋糕片,倒入餘下的白朱古力慕士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。7 t  X( ^+ W- V( M7 M: ~. l
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:17 AM     標題: 士多啤梨慕士蛋糕


( G! F+ Y3 Y( ]. D材料 ( 6 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb1 A5 t5 I& a# J; y
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  5.39.217.77( Z" R# ], Z7 |5 u6 e
( ?( V2 D: p1 R" }$ i
士多啤梨300 克
) w# Z" x2 X% A6 v; x2 x9 s公仔箱論壇檸檬汁 3 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" [# U4 [: N. m: c! s3 J3 z
魚膠粉 1 湯匙
( G6 k, `" H- L. f' Y0 y* n. r( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼糖    150 克(約3/4 杯)  
0 b5 j6 \6 G- K$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1 隻  
' G2 v( R; X) `' @忌廉 200 毫升   # l- _0 N/ O' m; N8 E
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)  
0 C, o/ O! N. u9 u5 |$ A1 [; c士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p8 U  ?* P) ]7 A4 m
飾 tvb now,tvbnow,bttvb2 e. J( g1 n1 E  A) j1 {
生果 多少隨意   / `( s/ n8 j9 h8 E1 M7 g0 Z
士多啤梨 100 克 (一開二)  
+ O) a/ C  E" l9 T: x4 j# n9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
8 F; \6 A8 _6 x$ y9 O! Etvb now,tvbnow,bttvb電動攪拌機
' |( O/ X" m; K( [+ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器
+ U7 w6 E$ Y. |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑15 cm 圓形活底模一個
0 k( o, V( N) R4 f8 X+ Y保鮮紙一張( G4 K* D* n% S  d  _
製作過程 6 W+ W' D- \8 o7 x
1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
, {  e* ?$ J4 s( j" x& M* Ntvb now,tvbnow,bttvb2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N  L( s) ?1 x6 |
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
) j1 r( k- P) V* d& V  ]" w4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 : B8 p3 H2 V% f. i- Y$ Q8 U
5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:21 AM     標題: 白朱古力薑夾心慕士蛋糕

' ~8 c3 d  N( B7 ]0 b
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ 公仔箱論壇" v+ h0 G6 H+ m1 w2 S2 o
低筋麵粉  50克   
7 `4 A7 j* z0 U  @( U7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  15克  5.39.217.77$ }% V8 u8 `9 W' V5 A: d" S+ `
無糖朱古力粉  10 克  ( k3 S! }: U+ h+ e
雞蛋  3只  & r, w/ Y  d1 T( w
白糖  80克  0 ~/ w& F. }) e+ M
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
- z$ g! [, s+ G/ Etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   5 a9 D# b& x/ c" ]- `+ o: j
糖  15克 tvb now,tvbnow,bttvb2 P: z1 o& L  F3 Z: D
鮮奶  125毫升  5.39.217.779 F3 `# e8 {8 W7 H
白朱古力磚  140克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o* o: F  A3 H( Q) C( c
魚膠片  4片  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A; S5 y( S" G- N( `: {
薑 80 克  % X- N6 w( t( n! i: r
忌廉  350毫升   
  V7 {) y5 y4 H; f: T8 V( R. YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
; H) K  Z4 J- Y. i6 v3 Gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾
3 c7 P2 z, J0 `" z8 E& `tvb now,tvbnow,bttvb打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
2 ^- e, F2 j% n1 W, h% ?5 utvb now,tvbnow,bttvb用具 " }9 G" ?" ^6 r1 k8 I
長半圓筒形模 一個  
0 U, b. d1 z) B: D$ q4 W長形模* 一個
8 Z% ~0 J* O& X! L蛋糕製法:
" A. m- k3 V2 R& q公仔箱論壇1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。4 _( H8 @- C! Z- W5 W
2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。
, h( [; O/ V) e3 M  U. Rtvb now,tvbnow,bttvb慕士製法: 公仔箱論壇2 q5 {2 o- t# e1 _
1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。
2 R' ~: ^3 w0 K  l6 L# A2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。 5.39.217.77: E- i5 i$ c3 S/ z
3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。
, k! G% C- }# ktvb now,tvbnow,bttvb4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。
' [, a: A0 d) E8 D. g6 o' \5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固
* F- [$ f' d3 P/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:26 AM     標題: 菠蘿慕士蛋糕

* {( ^5 _3 Z0 C  Z( X) G- v, L
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
3 `( j& D' T- T8 Z) |+ \4 P清蛋糕片  1 片   
; M- {2 p. g9 o- r/ w/ _tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿蓉 234克
0 `5 G6 G. I. ?7 m8 _9 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 2 湯匙  
) x5 k; N, Z5 ~! x公仔箱論壇水 1 湯匙  公仔箱論壇( h3 |: ]' i% _; ]" s/ R8 A' Z
魚膠粉 1 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb: S- l1 Q1 Y/ P$ o  W: ]9 P$ }
幼糖 80克 公仔箱論壇+ {7 x' X& C/ o6 M3 T% t. v
蛋  1 隻   
6 e/ N; x" W0 f2 F9 D9 T忌廉  200 毫升  
% R+ D. r% L7 [* T  q$ `' o公仔箱論壇生果( 裝飾用) 適量  
' B" z0 w/ k! w$ i2 L1 f, d* ptvb now,tvbnow,bttvb菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   公仔箱論壇$ c4 g7 |. U0 |: Y# _0 {8 P
做法: 公仔箱論壇6 O" E( b0 ]; P* O6 Y
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。
4 v5 T1 y' B' f1 @0 D+ G* }公仔箱論壇2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
9 n4 l: M: R% K0 F  a. G5.39.217.773. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a' o; E" Z" _. }, Z$ x
4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R) K  L% A8 S) v2 s5 J

# T; P4 t6 l7 K5.39.217.77荔枝慕士蛋糕
2 ?1 N7 {9 k; f2 ?* Y
1 w" p7 a- W! S# @- b, ktvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (6 吋蛋糕份量) 5.39.217.77; R" A6 x) ?4 y2 K: \
清蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x  \" _7 Q+ P3 X" h0 `2 h6 y
荔枝肉 200克 : r' ?9 ]' c2 e  u% }) D) b  E
荔枝汁  20克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F/ v6 F  Q4 a( w0 y, G" V# j
水 15克 - O/ P1 z+ z+ J, c7 e- ]
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  5.39.217.771 y" [- S" Q2 x( B: e% x4 f
魚膠片 2片  
/ t" t+ O! Y" M. R+ T' a5 j" j6 N3 @5.39.217.77淡忌廉  120克  
, @1 ?1 @2 ?* C- R+ z$ m( E5 g1 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  30克  
- C( T" N& o9 ]2 b% ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖 15 克  
0 I- T7 |# l- L+ ]( J" j% H做法:
7 D9 c% Y# ~" b8 x5.39.217.771.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
" f. E# n& I- X( t2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
' i+ k' |  n# Z8 E# p' {3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb" |1 C! [, w# W' i- N( X
4. 淡忌廉打起。 tvb now,tvbnow,bttvb4 e* ]- h  q; L' L1 H: N$ D- I: m
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 , ]4 p3 x. q/ c2 S& Y- r: Y) l
6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:32 AM     標題: 濃情朱古力凍餅

5.39.217.77$ y$ N$ I8 P2 N0 ]1 n
餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個)
9 Z1 z+ D+ l- Y; J" q1 O. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 40 克  
; e' {' J2 G/ Y+ R: R" v2 v8 B" @; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。OREO 餅 150 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 s. P5 Q/ k2 Y9 e/ L
材料︰
0 r: V4 k4 E: U$ s# H# A7 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 200 克  
5 ^) b' v. J8 M+ Q" U, x5.39.217.77幼砂糖 70 克   
- a1 Z" q8 [( s. x3 q/ C! I: c公仔箱論壇牛油  175 克     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _, O6 s/ f4 z1 }% {
水  40 克   
9 d- F/ k2 J* z4 Z" e! ]蛋黃 2 隻   
. ^) {% l5 Q+ T" i5 a5.39.217.77雀巢朱古力粉  40 克   
7 q& I3 W  V8 \/ i" i忌廉  450 克    , W. P5 j, I/ ~) k5 o( J7 t
魚膠片  2 塊(大約10克)  
% W- k) h9 N. |/ i, i製法:
. F8 M' e- Z8 s6 T4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。
# K* h6 N+ X3 x' N$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  tvb now,tvbnow,bttvb& {  Y1 n, z0 f9 T) y7 R/ L
3. 座溶朱古力後加牛油。
" n: }. S, Q  l5 R" o5.39.217.774.蛋黃打起至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb9 |. u( ~8 J* X1 Y' C: s
5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y4 e- v5 b! f$ c3 F
6. 將忌廉打至8成企身。 5.39.217.77- ?" y! b/ ^+ l" a0 L# v" b
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。
9 z5 v5 [  W7 S6 w5 Y0 gtvb now,tvbnow,bttvb8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。5.39.217.77  y+ U" z: J+ ~: r; H  U4 _) f
$ g9 K, O  N! s' ?* ?* `, a0 R' X, x3 e' _* i
香檸慕思蛋糕
7 h4 F% ^& h' r, |4 y% Z3 [. G* ^0 I
材料  
% }1 \9 ^- d) L; |' n! o9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕  一片  5.39.217.77% k2 S7 |) s8 b; [9 V# x; P
蛋  兩個  5.39.217.77) n( M4 J9 x# k2 o
栗粉  1 1/2茶匙  
5 B) L- ^. [0 h, n: L4 G糖  40克   
, O6 d$ V5 E2 S- I7 i7 O5.39.217.77牛奶  160毫升
! }' \5 b0 |3 L7 Q1 ^# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  一個 (榨汁 )  5.39.217.77$ F( i8 f6 A# y$ }; i! V. C# X
魚膠粉  2茶匙  
: X) G) l# x) y* L$ Y& |% C% f- ztvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉  80毫升 ( B5 R* D; Q( ]7 X! J- q' [
製作
# g* Y2 @8 A6 g& d3 l% S公仔箱論壇1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。
# A. D) N% Z+ Q9 k0 Z8 i% {公仔箱論壇2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  公仔箱論壇3 `: V7 V$ h% {9 e. T8 L+ f% g
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  " o. g5 z/ M0 \/ z5 s; T- i
4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  
) E  g4 v1 {" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:35 AM     標題: Mocha慕思蛋糕


8 Y% _0 v4 T: _$ K7 r# n$ _咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
. I! t/ S& H9 x" R) F5 A' r" H8 U低筋麵粉 50克   ! [4 ^$ k- q* ^: D
奶粉 1/2 茶匙   / P) u$ S9 Z( Q+ u/ Y: {5 C3 E+ _& v
蛋  兩隻   公仔箱論壇/ }6 W. s8 W: w" C! v. g6 }
糖  50克   5.39.217.77/ \, G- w' l( f* _. {% _% Y3 G
水 15毫升  
( a; M! [$ t+ B9 u. I* mtvb now,tvbnow,bttvb溶化牛油 10毫升  
8 g7 a5 e9 R$ {+ B; r* m: t咖啡粉(即溶)  5克  
) b- }- H. {9 @) m& J7 j6 l. ]公仔箱論壇慕思部份材料(6"蛋糕一層)  公仔箱論壇/ [5 j* Q% Z5 O, e+ v% b
蛋黃 兩個   
! `; ~$ j9 I4 {; `6 g/ \( U糖霜  20g   ; L- ?( R* J* U, U& I2 T
水 30毫升  5.39.217.77( f4 p- a5 c0 p- O" j2 \! Y
黑古古力 20克   
) m5 U( x3 b0 e& Ytvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉  1 湯匙   
, Z$ R( R$ `- R3 W; H) U" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 1/2 茶匙   
9 T9 H. {  `9 M+ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  125 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb3 U  h) L9 j, H) N  x
咖啡蛋糕製作
, Y6 K# E0 l3 K3 T$ b: tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。
" H8 B; ?9 P( j" s! E, j( I, ^tvb now,tvbnow,bttvb2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。 5.39.217.77. q: |. f) m6 v: \/ @. v
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。5.39.217.77& K! c; K6 d- M$ y8 @
4.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。) A" M! m. S; [! i7 Y4 _
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
/ c" V# @2 _3 J8 g! [tvb now,tvbnow,bttvb6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。 5.39.217.77, n: y5 Y. t5 o- N& ^
7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。 公仔箱論壇/ g$ u9 U; q" H# s/ Y
慕思製作
3 D0 j' H; l9 i( `; Y% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。
/ i1 g) n' C% d) ~) h2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
" U" Y7 ^  R. L- q5.39.217.773.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。
" G( F0 i- _- Y1 @% _4 D" \8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。 & {% R3 F- A9 o& J7 Z; w& v
5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。
, v  H5 ]8 |- m0 mtvb now,tvbnow,bttvb6.雪四小時左右, 脫模
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:39 AM     標題: 奶茶慕士蛋糕


/ [7 d9 g4 S3 H5 l" k+ i' c( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(6"份量)
9 }& \' j+ k- q5.39.217.77清蛋榚 一片    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _) ?/ a6 F5 h% O  h
蛋黃 3隻  
' B& R, j5 d" W  l2 Ctvb now,tvbnow,bttvb細糖 40克    5.39.217.77& M, P# P/ q! o, {- X2 A
鮮奶 80毫升  
2 j3 t4 C9 L. j( t6 G8 C, y/ e5.39.217.77無糖黑朱古力 40克  
, x: B- ^7 @( K: u# n; D4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶包 3個   5.39.217.77, j  G( s0 {) @: i9 q1 M
魚膠片 10克  
% I9 C8 P- `5 [# t& G3 |( y公仔箱論壇淡忌廉 250毫升   tvb now,tvbnow,bttvb! U) L7 b( w. S7 ?4 Y1 w. C" w
製作 公仔箱論壇5 ^+ _$ h0 a2 a% F
1.蛋黃+糖打至淡黃色
6 d) w! h' i( t* ?4 d5 B# h5.39.217.772. 將己溶朱古力混合(1)  
6 K8 ~, [# K2 b5 g公仔箱論壇3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  
3 L# p! U$ D7 g) O4. (2)+(3)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O/ Y' a/ l  @
5. 淡忌廉打至8成企身  
. d% V7 }% q& t# C6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  5.39.217.77% i  F- ]( d# w3 }6 D4 n6 O
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
2 N. k( K5 Q/ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. e7 p: T) h9 a( ?0 |) E
tvb now,tvbnow,bttvb* U' q+ s8 p" J5 O
益力多西米毛士蛋糕
- d% y" o* g. z9 w公仔箱論壇
7 b" M% L9 Q' w7 G. U5.39.217.77材料
7 P9 y9 W# N9 y  M1 y% U( _9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁(或水) 2湯匙  ) ?3 ?) h' H8 O+ \
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  
1 ^2 u8 ~8 r& r; O, a& _4 E/ b淡忌廉 200毫升
$ {& a) n8 T  p: H4 j5.39.217.77糖(可自己調較甜度) 約80克  公仔箱論壇2 M5 C3 u' x3 `  i' y$ ^
益力多 3支 (一支有100毫升)
( N; X2 Z( \; N" S& J' d: l8 L公仔箱論壇細西米(己煲熟) 40克  
9 n7 Q& F3 Z5 }# y公仔箱論壇海綿蛋糕 1片  5.39.217.77  T9 u2 Z7 z- Y  p: q- v
毛士製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W$ z4 }9 W* c6 d4 C
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b& x& o6 l3 h6 `* l* F! L$ D' v
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  
" `, ]# x" F  q( P% G6 l& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.益力多倒入加入2拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?* p0 n0 r) n. p. D. C9 A" ]
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb7 ^; v' T8 a! {1 \+ M( e/ ^7 g* A
5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。
% W6 x3 M7 S3 Q8 F9 h+ U( L蛋糕組合
- y0 N! V1 v1 P6 `" D8 k1.! U* B* d; L1 D3 t7 v4 b) m
海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:44 AM     標題: 橙香乳酪蛋糕


2 x' r; c+ B+ H: k1 }3 v) D消化餅8塊 2 a4 s! x* \$ T* z1 B  S. N1 r6 h3 v
牛油40克tvb now,tvbnow,bttvb, `$ }% h, n3 p. l  c# H& P2 n
無糖乳酪 100克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I# c! K2 }* |4 j
橙汁 150 毫升公仔箱論壇$ M3 s* s1 i- n9 h  ?
檸檬汁1 湯匙
' ^4 \6 E0 `: W公仔箱論壇甜忌廉 150毫升
- u' d' m2 Q) e- t0 \魚膠粉1 湯匙% M& y. y( X+ o
糖 3 湯匙
% F: D; ~# q0 s! Z1 j8 V8 c3 Dtvb now,tvbnow,bttvb水150毫升
- ^. V2 c) n0 ~$ A* GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙皮粒隨意
5 [7 J' g& R6 i' B" O5.39.217.77製作過程% W) b1 R9 Q: a) ]) a$ t: g
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。5.39.217.77# v! H; b+ z3 k! {; G: \! d. m: \
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。& w: q! Y# @6 ^; Z" q
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。
; m+ _  [+ J% w% x8 F9 N5 S5.39.217.774. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。
  l9 w" F; E) F) q公仔箱論壇5. 加入橙皮粒 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F6 G/ X9 S' q4 d7 [6 E
6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  
1 J0 {# ^1 U/ W- V$ ]3 v) JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C# L8 r0 Q  }8 B% q$ h; W; k* {
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕+ \) ?# c' d& D- k, }, T

+ G* C6 w  i0 M1 V: F5.39.217.77蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)
: X! e3 R, f- q公仔箱論壇清蛋糕 1片   
" e8 u; k/ j0 D8 u6 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模)
  @1 _) M5 {  P5 V4 v, K9 K鮮奶油 (whipping cream) 30克  
8 S6 n! @% \9 J' y8 b牛奶 30克  
" W- d0 f  A4 C* Z2 f椰汁 60克   ; t/ @4 Q0 N) R
砂糖 6克   9 A1 x& J" Y: E
果凍粉 6克   
& |; o7 v, z0 t2 o7 b1 a公仔箱論壇芒果乳酪慕斯材料:* t! ~; Z6 ]1 X$ e, t
急凍芒果茸 180克   公仔箱論壇( ~% i! H# c4 B* M- b2 `6 w
砂糖  40克   
" `+ t3 W. _; M( v: ~原味優格 (yoghurt) 150克   5.39.217.77# F* v- |$ @, d0 B9 M
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
. J. r, J4 Q# Q- n4 n5 R9 @水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  tvb now,tvbnow,bttvb5 T! O6 \  N# c  y7 g# f( ~
鮮奶油  150克   
% w) C0 ~. V+ f- J6 A芒果jelly黑珍珠鏡面3 B. r$ ~0 E& o' U7 l: Z
芒果jelly粉  25克     - f) [3 Y9 L: H6 m2 O7 _7 c: o
魚膠粉 1克     5.39.217.77' B6 Y* i/ M; Q
熱水  50克   
; W% ?0 x3 |% y' X2 R黑珍珠 適量    5.39.217.77  y) K4 g5 x$ }( s- ^! d5 F
製作
' n; r2 h1 W) A3 H) a6 |. }, pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 椰子布丁 :
" `5 r0 J# J2 N$ L2 l1. 砂糖與果凍粉混合 5.39.217.77* d7 P7 g9 R! F8 C* `1 {- i
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
4 L) H, Z; o8 d- w公仔箱論壇3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 公仔箱論壇. l- v! T9 @3 @) m1 g7 |
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z  w& z0 H& \& l
2. 芒果乳酪慕斯 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^( M$ A" Y# d: R8 y9 x9 Z% M$ I. [
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 : j  f* @3 @& r& A5 O4 f0 i0 v
2. 芒果茸加糖拌勻
$ q- _6 i- F& M9 u% f公仔箱論壇3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
: [! c- d) j6 h0 A& L4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
: a, q- r8 E* Y8 U5 a8 F% y# r5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \: l2 d$ n! C$ p
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
0 ?7 a1 D' U1 {tvb now,tvbnow,bttvb3. 組合 : tvb now,tvbnow,bttvb/ d, U1 r" ^( L1 K- I; `6 p
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 公仔箱論壇: d$ Q' |8 N2 `  f1 L
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W( o8 D3 c" F# C
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
1 i/ {8 I0 @' c' l5 W/ ^公仔箱論壇4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
6 q% ~: ^, b4 S; E5.39.217.775. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 0 b2 r5 k$ y2 X1 W, n
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : + U- b5 {* r5 u, e; K. q
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 5.39.217.77( Z% [# a' y1 g
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
作者: hildaha    時間: 2007-2-5 03:06 AM

Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-7 04:56 AM

you are welcome, it's pleasure..lol
作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 05:45 AM

thanks
作者: lyyou    時間: 2007-2-9 06:30 AM

;;) 一定好好吃啦
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:09 AM     標題: 回復第 1 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks for share
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:10 AM     標題: 回復第 2 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou >:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:12 AM     標題: 回復第 3 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for share
作者: jelo0708    時間: 2007-2-10 10:17 AM

thanks for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:08 PM     標題: 回復第 4 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:18 PM     標題: 回復第 5 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou very much>:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:24 PM     標題: 回復第 6 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks a lot:-O
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:30 PM     標題: 回復第 7 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou so much
作者: joeybibi    時間: 2007-2-12 09:14 AM

thax alot 5.39.217.77/ c8 s$ k9 u1 E6 \# d; d
i really love your post5.39.217.77  ~4 b0 w8 f2 t, a; w4 z
I will try to cook
作者: wood121    時間: 2007-3-21 02:27 PM

實在係wonderful!!!!
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-21 07:24 PM

super good , i love this post...thanks ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:41 PM

朱古力蛋糕9 g0 x" u1 t( [) F' e, W
1.普通朱古力蛋糕公仔箱論壇6 y. r- E, v* c& c  @$ i1 ]: M
2. 黑森林蛋糕1 h2 Q1 v2 d1 t! k
3.朱古力核桃饼
! G( O4 r& Y+ T' d5.39.217.774. 榛子朱古力饼" Q; C9 D3 k& S, C
5. 特浓朱古力饼
8 I4 g2 u- I" ~. B/ a/ E6. 忌廉朱古力卷
! d' o' f5 }) X; t公仔箱論壇7. 野杨梅朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  L* j+ b9 C2 D5 m8 b' e* o2 U7 I
8. 朱古力栗子冻糕
% k& Q1 o7 s" t1 S5.39.217.779. 雪山朱古力软心蛋糕5.39.217.77% a# M1 O% q1 [% N/ w# o5 g: Q3 \
10. 橙香朱古力软心蛋糕5.39.217.77! B) d2 O) W- M" g  K- o
11.MOCHA 芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q! r  b3 V/ o6 ]
) d. e- @0 I8 u9 E

# y) V1 i6 ]. a2 I! V9 ?! G6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 普通朱古力蛋糕公仔箱論壇4 x: X  {  C' y8 j+ d6 V/ I# z
蛋糕底公仔箱論壇# m  \4 Y, L+ z* g! a, {& T
材 料 : 1/2 杯水
& m$ G# E' d/ t6 e1/2 杯奶
5 u7 |+ T8 Q" P6 {3/4 杯糖' u. ]5 x1 x. H7 U
2 隻雞蛋
3 C# A- l# y, E8 L1 k7 i9 c0 L' H3/2 杯自發粉
  d! ~, r& X0 p; O8 t2 湯匙朱古粉
5 V, l- [) }% T1 w* q  r( U5.39.217.771/2 杯植物牛油
) ?7 \3 V/ n+ {& b1/2 茶匙梳打粉4 H3 ~2 T+ ?3 r7 S! x! M
9 c- i+ w8 H" l
可可糖
: ~* }9 V  b4 q8 i3 y, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漿材料 : 2 湯匙水* B' r( A2 w9 U
3/4 杯糖霜
% B9 r) }* @* _3 a/ v& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克植物牛油5.39.217.771 e  ~0 g/ o, h+ e
2 湯匙朱古力粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]4 J7 b: n% \( N; o9 J
公仔箱論壇3 X: c/ @, C) c, C+ g1 ?6 x% Y
做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一3 R* z4 q& h2 O' }5 U4 s) a5 e
齊煮,當煮溶糖時,不要蓋上蓋以中火滾一, }7 u7 ^! B2 C7 R
陣後,將材料倒入大碗內略為攤凍。公仔箱論壇! u- h& J) _# Z; U; j; Y
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內,用打蛋器攪勻,tvb now,tvbnow,bttvb0 N  s+ i: C7 g& j7 V- V/ ]4 |2 a
倒入蛋糕盆內,以 180oC 焗約四十分鐘,焗
+ |7 l6 ^2 |5 l( {  B7 S8 s好後將蛋糕倒出,以底為面。5.39.217.778 t% _6 ]" f0 A( F1 ~* i
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油,用小筲箕tvb now,tvbnow,bttvb" B! F4 h. b* G
濾至糖霜及朱古力粉攪勻,倒入碗內,蓋上
; D9 m! t, w3 {. Y  Q6 e" f5.39.217.77保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身,最後用大木
4 @& b! f- N8 [$ [tvb now,tvbnow,bttvb匙攪一會,平均鍋在蛋糕面便可。
7 V2 ~0 X# Z- S4 H公仔箱論壇3 {1 q8 O' u8 N
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作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:44 PM

2.黑森林蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 d9 X" n( r* k* E4 Q
材  料 :   3  隻雞蛋
3 h3 Q( D2 b0 o$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           3  安士糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i# y! \; u$ {- ^% M- {2 E, P$ h
           2  湯匙溫水                                 公仔箱論壇. W' ^( D/ u8 \" R$ ~
          1/2 茶匙發粉5.39.217.779 J% n9 e! X4 G3 y7 n' e$ J4 }7 K
          5/2 安士麵粉
/ R0 l8 N2 D5 w# wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          1/2 安士可可粉
# U8 l2 \# `4 N8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           1  湯匙牛油溶液tvb now,tvbnow,bttvb9 ?) b+ y1 k: z/ f6 e- ~

" {* e6 B7 z/ m* N* D* l- mtvb now,tvbnow,bttvb餡  料 :   25 ml 水
- V  E" z& s) Ytvb now,tvbnow,bttvb           35 克糖
  |3 e$ k5 e9 ?' K" _% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          750 克鮮忌廉9 i  o0 m4 l7 v. [5 {
          100 克黑朱古力漿5.39.217.776 u) G) p& S' c3 B& h; R
          150 克黑車厘子(罐頭)
/ Z+ T  z8 ^, K/ i4 H公仔箱論壇
3 t8 y; _( n) g( |) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)tvb now,tvbnow,bttvb9 O2 `$ r% y2 `: R- a# k  s; r
           3  安士黑古力 (刨碎)
+ U8 p4 q8 r: m. x: R5.39.217.77          車厘子適量
  {4 ?* m5 J" F/ [1 n. A3 Htvb now,tvbnow,bttvb
* _( ^9 j4 I# p  F5 ^1 D: Htvb now,tvbnow,bttvb做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度,蛋糕盆墊紙並掃油。tvb now,tvbnow,bttvb, T; G( G2 o+ T# m$ a) S
          (2) 雞蛋和糖打成糊狀,篩入麵粉,可可粉和發粉;最後輕輕拌入牛5.39.217.777 L3 d5 I7 W2 W7 q& Y- r! R7 F: H
              油溶液,倒入八吋蛋糕糕盆,焗廿至廿五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# b' _& V7 b3 R
          (3) 取出待涼,橫切成三片待用。5.39.217.771 W- l) @7 g, k6 j+ i
          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起,加入黑車子。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K( x9 g, q  |
          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻,再加入餘下的 250g 鮮忌廉,製成朱古5.39.217.770 H+ g3 ~8 S+ J$ g8 t6 b' l9 ~; f
              力忌廉。5.39.217.77! R" k5 k2 _1 X6 `# ~
          (6) 先用一片蛋糕作底,塗上適量朱古力忌廉,蓋第二層蛋糕,再塗tvb now,tvbnow,bttvb/ J' z+ I3 l. B
              上朱古力忌廉,最後蓋上頂。5.39.217.77& m3 H& H* l" M- ]4 ^9 t; J
          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕,撤勻朱古力碎,放車厘子作裝飾即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:47 PM

3. 朱古力核桃饼
; z! z* X$ q  S& L" oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 85 克糖5.39.217.777 }. Y8 c; x6 v) f/ A
40 克粟粉
: e4 n* j- O8 y" A# B8 i& ]# T85 克合桃粒 tvb now,tvbnow,bttvb; i8 y/ {, L  F4 ?6 M
115 克美國雞蛋白' q9 b$ ^. t' B+ y0 w$ ~% n
吉士忌廉適量
/ a$ e2 j3 N/ b- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U0 u+ l5 \8 n# h. ^4 G0 Ptvb now,tvbnow,bttvb餡 料 : 10 克滾水
- ~& W' D& y! b) d: I6 t" {! i; Ytvb now,tvbnow,bttvb250 克忌廉
& j: [+ p" G  W; Z: B5.39.217.772 克魚膠粉
& k, U6 h( z) G* i7 D/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80 克黑朱古力
. n7 h# W: S+ M; K2 ~3 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 H; s9 c1 \& J  u' R做 法 : (1) 蛋白加糖打起,混合合桃粒及篩勻粟粉,平均
4 j+ T3 R' m# b& q% f2 r; a( Y* K; H7 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒在焗盤上,用 240oC 焗十分鐘便可。
+ F) H/ g9 X3 n(2) 將合桃蛋糕分為四片,塗上吉士忌廉,放在餅
0 i' G7 A* g) r  etvb now,tvbnow,bttvb圈中央待用。1 v$ M% i  ^' \+ O3 Y9 u2 F
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
9 J& C7 S- k6 K# A% Y公仔箱論壇(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內,再加入魚膠2 C- q; c( b7 Q( b
粉水,攪勻後倒入餅圈內,放入雪柜內待凝固。
7 S+ }3 ?3 i) Ntvb now,tvbnow,bttvb(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食" E+ J& C, I' c4 U2 j3 B9 }5 }- p7 |
[attach]116285[/attach]  L3 i0 O" e& z9 h; Z" d' }) \

. [2 P7 g8 f8 B0 W) u公仔箱論壇4. 榛子朱古力饼
% I0 V+ H5 X$ `0 w( M公仔箱論壇材 料 : 公仔箱論壇  U7 r! K0 O, }
85 克糖
2 Y% ]1 m3 o0 l/ @5 a60 克麵粉
1 M/ x9 `. V- ~/ n" }公仔箱論壇15 克花奶
# |& K, a, G3 |2 L7 g  d公仔箱論壇30 克溶牛油
& p& D  W- l: k7 K30 克幼榛子碎 45.39.217.77- F4 L( R! u% `  {1 q
隻美國雞蛋公仔箱論壇7 I3 h5 [: q9 [7 G( Y
餡 料 : tvb now,tvbnow,bttvb2 ]7 r- s* s8 b/ |4 u
180 克忌廉
- F& H- ~6 }$ A  u# S  W! ~4 otvb now,tvbnow,bttvb20 克杏仁酒
1 W6 E0 I$ L- d1 w0 p100 克黑朱古力牛油/ X1 ^( Q. I: w" `
忌廉材料 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o& v; u( }; K- [% {3 j
20 克水tvb now,tvbnow,bttvb6 x$ w0 T  x% r- C0 J
80 克糖5.39.217.77& T3 K% y/ i3 o5 I7 E) g
1 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 j' o2 S* }" r
100 克牛油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z/ B# L" W$ u% U% u. h- Y: D
做 法 :
' M( _' p7 S8 f2 n  o/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 雞蛋與糖打至鬆散,加入花奶。
" A' m# C( u' u! A3 B/ n2) 將麵粉篩入 (l) 內,加上榛子碎,攪勻後加上溶牛油。+ f" T9 X9 a# H  H1 |; C/ f! q
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘,攤凍後平均剖成四片,將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
7 ~8 X( f1 R0 w8 |. z8 g0 I4) 牛油忌廉做法:將糖及水煮至 l22oC,倒入已打起之雞蛋內,攪拌至和暖後加入牛油,打至軟滑即成。8 d+ Q* D) B3 q! [
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上,加上溶朱古力漿,做成雲石圖案。
! T; p# Y' k. c  o- etvb now,tvbnow,bttvb[attach]116289[/attach]
1 }" `8 `1 s& q7 c1 Itvb now,tvbnow,bttvb
5 n. K( \. I/ `& |5.39.217.77[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]
3 F4 T( G, `2 N, `) d5.39.217.77
7 F* {* l4 Y1 L/ |1 t# k$ ~" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:56 PM

5. 特浓朱古力饼公仔箱論壇+ M3 V+ I4 T9 ]5 g- h' C# v
材 料 : 30 克幼砂糖
: c: V% m8 X7 X4 T6 A80 克無鹽牛油: s+ m! M/ D, x/ T
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)* J: N$ U1 S5 S) Q
150 克 70% 純黑朱古力" @/ [/ w4 C( E
莓子適量% \/ A: p1 e& K9 [8 u
tvb now,tvbnow,bttvb2 v4 V' w% L, K0 F& f
做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
* c, [* i3 H) ]6 h) A2 B( ^$ Y公仔箱論壇(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
$ M0 X) Y: P+ z+ g# S8 u(3) 蛋黃打至忌廉狀,加入朱古力牛油中拌勻。
* a! K6 w6 _7 ?; V; n5 L5.39.217.77(4) 蛋白打至起泡,分兩次加入幼砂糖打至挺身。$ [4 {9 H% c4 r& Z
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻,再下餘下蛋白。
2 S8 e) ^  D) c# _tvb now,tvbnow,bttvb(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼,撒些糖粉並伴以鮮果即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h1 `3 u1 E8 L- C
[attach]116293[/attach]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M# V2 C; d  h: B: k8 A

6 {  o  {0 V3 b4 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉朱古力卷
' }! c% z! P* n/ a4 ktvb now,tvbnow,bttvb材 料 : : U! S- r8 L' T* c1 e/ d
5 隻雞蛋 ,: g5 a4 E+ d! x+ ~8 S0 Y' a1 V
150 克霜糖 ,
& _# z5 T4 K7 P# G8 L1 ~9 m4 Z5.39.217.77300 毫升濃忌廉- [+ D1 W0 H. N  b
5/2 茶匙淨麵粉tvb now,tvbnow,bttvb. x4 F( x2 c$ e6 U3 ^4 f: L
10 粒士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b! V2 F! |6 N( x! V
3 湯匙朱古力粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w: ^% N% M; o, N
1/2 茶匙雲呢拿香料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {2 ]( l7 H2 P8 i/ W6 Z# a
鹽及霜糖各少許
% X1 }5 Q/ ]! k5 B9 I( Q6 d2 S  v) ?2 a1 u0 I: G
做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開;濃忌廉打勻。% J* [, s9 B% j
(2) 預先開焗爐至 180 度,用一個 33 x 33 厘米
; P4 R9 P: R; t: q8 e; D- N公仔箱論壇(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆,掃上牛油,然後鋪tvb now,tvbnow,bttvb4 p4 l4 v" G1 }  l) p/ v9 h
上牛油紙,再輕輕掃上牛油。tvb now,tvbnow,bttvb9 N8 B( Z# A  \+ P
(3) 用力打蛋白,用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻,; }) G1 C9 `  B+ t
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。
4 ?0 \( w# O! f(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內,再一TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M  h+ O$ L6 W4 ?( o7 p
起倒入蛋白內,然後全部倒入蛋糕盆,掃平。
6 o/ N  n" P' Z4 b9 }& s+ f(5) 放入焗爐焗廿分鐘,焗至脹起,用紙把蛋糕倒
+ `, K& o" h! l' ?! X* Utvb now,tvbnow,bttvb出來,放在一張牛油紙上,灑上霜糖,修剪四
3 l& a) \) f( c8 H" m9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊,用紙把蛋糕捲起來,待涼。公仔箱論壇- U+ p, U7 S) b, u. B% l7 G
(6) 將蛋糕攤開,塗上忌廉裝飾,再次捲起來,成. r: D5 V# M" Q9 N3 k
為卷狀,灑上霜糖上碟,在碟邊鋪上士多啤梨
3 D0 O7 _  m3 d+ }# _/ M; Q, Ttvb now,tvbnow,bttvb* O0 z8 O& d4 ^
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:01 PM

7. 野杨梅朱古力蛋糕
# B- s' \' A5 ~4 M+ J1 @2 ?tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 6 個雞蛋5 f+ P1 r: ~+ _
(8位用) 2 湯匙砂糖
/ U( T. `; O: J: f! K3 o1 湯匙麵粉
6 l2 M( i$ S, ]) `! f" y5.39.217.775 安士淡牛油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n' t* v1 d5 P5 M" I
1 磅純朱古力5 C3 i8 U  I: _3 K: [+ d8 b9 z4 \# K

. n5 E" m" h* {  Ktvb now,tvbnow,bttvb野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
' {8 O) Z6 l, ~4 M$ T5.39.217.773/2 磅野楊莓5.39.217.779 w+ V# Y6 F& F

/ r& f2 ]+ @. \3 z  u9 `% @5.39.217.77碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
2 c3 H9 |, f9 k9 h3 ztvb now,tvbnow,bttvb2 安士野楊莓
9 T8 P$ o- x% p+ M8 塊小片薄荷TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o- N5 t# w8 b. l. A
12 安士高脂奶油! B# {, v- h. A  o/ M( A2 P$ R
  ^  }4 Y; R# g! N  s
做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF),將一正方形TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j+ C5 V/ `4 q6 ^! q/ C% L
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形,以中心尖
7 c1 n! @; ^% m8 ftvb now,tvbnow,bttvb角處對著蛋糕盤底中心點放好,用剪刀沿盤5.39.217.77) M2 Z% m. X- i! c& O9 e
邊剪去突出部份,打開成一個圓形牛油紙。
3 m7 p* ~, S! D/ Z5.39.217.77(2) 把蛋糕盤內塗上牛油,鋪上牛油紙,再塗上TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- e: p' o8 e! T" z+ \5 \2 A
牛油,倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉,
" ^5 R( r5 x$ X( ^. K0 Z5 Y$ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搖勻後倒出。9 m" u4 a  E0 v3 f0 V# g
(3) 朱古力切成塊狀,用刀切碎,放在耐熱的玻5.39.217.773 ^1 |" ~  R) b& M( G
璃碗內。( l& E9 x0 n5 b, Q! ~
(4) 牛油切碎,加在朱古力中,然後把碗放在一
- a. |3 X* L5 p% B+ }鍋熱水上,攪至溶解及軟滑,取出待涼,間
$ a% Q3 r( x( Q) I) c) `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中攪拌一下。公仔箱論壇" A+ d0 h+ U$ k/ `3 ~2 K) s
(5) 分開蛋黃和蛋白,把蛋黃加進朱古力也以木
5 [% S9 O. O$ J# H7 b  c& P公仔箱論壇匙攪勻。公仔箱論壇/ h6 A; r! D6 F% n
(6) 把蛋白放進金屬碗內,以打蛋器攪打呈直身
& @* e8 v7 [2 k* o6 L+ e4 ttvb now,tvbnow,bttvb狀,慢慢加入糖後,繼續拌打 20 秒,成為公仔箱論壇" A1 {7 L# u0 M! V' D; Q
有光澤的糖蛋白醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I2 s4 b; w' j) e
(7) 把麵粉與朱古力攪勻,覆蓋上 1/3 雞蛋白,公仔箱論壇3 }3 h  r& c: n; o2 t
一手以膠刮鏟從下到上攪拌,另一手以以反  H1 q  s$ `" G8 t: @: x
時針方向轉動碗,再把其餘蛋白分兩次加入
4 a' q0 K. i' W9 ?+ K, W! P- ptvb now,tvbnow,bttvb攪勻。公仔箱論壇0 {5 ~# E5 H* ^, U1 ]
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內,把蛋糕盤輕打桌面,
" [- ^" c, E7 i公仔箱論壇使粉料表面平滑,除去氣孔,放入焗爐內焗
" }: u  \- a$ r8 p9 L4 E8 }5.39.217.7720 分鐘至表面結實而內裏鬆軟,取出待涼
/ a8 t  j* d. g8 K. q$ ]3 m5.39.217.77後,冷藏約 2 小時。
9 W* h4 {% ]; a' @) J+ f; U公仔箱論壇(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上,若蛋糕
9 f: d: o$ \+ J. W4 \5.39.217.77黏著蛋糕盤取不出來,可先把盤身放在熱水
4 A2 F$ s) A. A. CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中稍熱便成,取出蛋糕後,除去牛油紙,跟TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M3 L& s* N4 M7 `4 f% X! b: ?& m
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉,蛋糕便
+ F. d- n2 k5 @  t* e+ O5.39.217.77可底向下放好了。1 F8 J2 I% {& z) R: b
(10) 將野楊莓洗淨,放攪拌機和加糖霜調味並攪
( P  ]) B7 @. n0 \1 y拌成茸,用篩除去野楊莓的核。公仔箱論壇0 o0 K4 T  [5 a+ `6 y2 z
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻tvb now,tvbnow,bttvb* V3 j% }9 I$ J3 t% z2 ^
璃碗內,攪拌至黏稠鬆軟,加入砂糖,繼續tvb now,tvbnow,bttvb" X7 I) B. `$ D& o
拌打,蓋好冷藏 2 小時備用。5.39.217.77; ~# Y4 `$ r, k8 V* W
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀,在蛋糕
  k3 P0 j% n1 c, `; I5.39.217.77尖端旁倒上野楊莓醬,用小刀蘸上奶油,在
' o9 F- T) ?9 b1 |7 n0 S5.39.217.77野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
0 c+ M  @# g% g, Y( M公仔箱論壇[attach]116296[/attach]公仔箱論壇- B: x# c9 s; |! H  V

4 e1 Z7 H! `6 o! t$ n. L5.39.217.778.  朱古力栗子冻糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^4 X% F8 P* W7 G4 i# {% h1 o1 ^* ?8 E. P
材  料 :   
7 F' f, t' V( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1  杯酸忌廉
: Y* u$ E* y$ n3 `6 N  `  ] 2  湯匙 Rum 酒
5 x# G1 c! t4 T. g9 a  1  罐粟子茸 (1 磅)公仔箱論壇% C: U. i" H2 ]
   4  湯匙室溫軟化牛油
0 w) X2 z/ J0 |: W* d) Z     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)tvb now,tvbnow,bttvb1 ]" c5 h$ z2 o- H

5 ]' m; a1 h  a- p+ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
% U/ b- _. R' t! v' G1 c5.39.217.77          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力,攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。, |+ Z0 D1 P: c; R8 [/ }
          (3) 封上保鮮紙,放進雪柜冷藏四小時以上。
. i6 O$ X7 _* `5 T$ D( L% q5.39.217.77          (4) 從蛋糕模取出,切片上碟,加一勺酸忌廉一起食用冻糕公仔箱論壇; ^3 H* n" B' o& o8 B
5.39.217.77) U. B  X* m* l" D7 B) \
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:06 PM

9. 雪山朱古力软心蛋糕
8 X8 F/ V* N5 f% m: d% J材 料 : 5 隻雞蛋
& i" J3 l1 `1 U# Q3 @: Q: UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(a)(9 個) 170 克麵粉5.39.217.77# c% B) d! w* x2 W: |; y' w" ^) F
115 克砂糖5.39.217.77" Z; N7 A5 S" |" m7 w
1/4 茶匙發粉
6 e9 r5 J/ F/ X0 M# {3 F1 U# T5.39.217.77255 克純朱古力
; j( `- r9 C1 S) S2 {: b公仔箱論壇255 克無鹽牛油
: x# o6 T0 b. Z, \, u! v( }
# k# c. U& Q& k# z; j8 L8 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 3/2 個蛋白
" O' \; c& W: h/ b$ S0 t0 k* xtvb now,tvbnow,bttvb(b)(1 個) 100 克砂糖 公仔箱論壇- W6 j, x( I9 c# s* K
1 茶匙白醋5.39.217.77  ~- f  z5 `6 I% ^% x

# A+ E# P9 B+ I) C. Y. [做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。tvb now,tvbnow,bttvb8 b. J9 ^! T+ ?8 r3 n# p) Z; J
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
* r) N! b" I* K: r) f1 b5 xtvb now,tvbnow,bttvb(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶,加入上述麵粉糊拌勻。
8 u9 @/ o, w# V6 H(4) 取 9 個餅模,分別於模內掃上一層牛油,再倒入朱古力麵糊,放進5.39.217.77! x& G& y2 @1 s4 b2 W
預熱的焗爐中,以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
) V3 }3 @% U4 i4 v(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖,以打蛋器拂勻,再加入白醋打至企身。
  [9 L6 Y8 r" D2 v5.39.217.77(6) 蛋白放入唧袋中,取一個朱古力軟心蛋糕,於表面唧上蛋白覆蓋,再
7 b: Q3 ^. p7 S1 e& Z' l3 C6 a用火熗噴蛋白面至金黃色便可。
- b0 S% U) ]: G1 W* Z! u5.39.217.77[attach]116298[/attach]
; P/ o  e$ b/ y( p# y6 [% B' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& |" ^- F1 ~8 [, Y" ~$ f
10. 橙香朱古力软心蛋糕
) ~" t$ z9 b7 {9 j材  料 : 230 克糖粉
' [! G8 Y8 F) ?( [* vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        125 毫升橙酒- W3 r( q) y, T) k7 A& ]
        250 毫升雞蛋, t! \; V2 q% ^% e! q9 B5 I0 S% ?
        125 毫升蛋黃. g% V9 V8 `7 @( Q
         8  安士麵粉tvb now,tvbnow,bttvb  O. m+ {. u# _2 ]
         8  安士朱古力# e$ {. W) B( O& {8 w) h2 t+ H4 K7 e
         9  安士無鹽牛油
+ R( @" ]2 [$ L/ n" P5.39.217.77
3 P8 u& @  `0 K2 y. f% _5.39.217.77做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
  W# L+ @0 S$ x; s* a5.39.217.77        (2) 將朱古力放在金屬盤內,然後隔熱水煮溶。   
/ U7 g$ p; _3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        (3) 當朱古力完全煮溶後,再加牛油煮溶。
4 x/ f7 K4 O. ?, t2 @* \+ U$ Vtvb now,tvbnow,bttvb        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合,再加入朱古力溶液攪勻,最後加8 {. a$ x5 m! E  {
            橙酒再攪勻。
, H) \' P" h6 ?* A4 j7 E, t' ^/ @公仔箱論壇        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油,再灑上砂糖,將朱古力倒入餅模內至七公仔箱論壇3 B; c! p# @" k# r7 p) P' ?
            成滿,預熱焗爐至 200oC,焗約 5-8 分鐘,取出後便可上碟
  x0 _# h0 i: m5 G! v. ^; Htvb now,tvbnow,bttvb4 [+ `8 Q6 i# p( N/ X# P
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:17 PM

11.MOCHA芝士蛋糕. @# v/ p% d, `: S  `3 i0 h: q) s
饼底:
$ U9 s3 e0 B. M. a4 n麥維他消化餅125克 5.39.217.77, \6 H: W7 Z9 ~: Y3 v2 o# `
15克 tvb now,tvbnow,bttvb8 u0 t' a; W) @3 Z$ O$ R+ l
可可粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb9 b* s" H) S( D" Z0 E1 s* Y# X
生油50克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t; q. {9 d' `; G& ]" z( z

  ?/ b3 x7 T  v) k& ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内料:
5 K2 p8 M: |+ W9 ~/ l) ^0 Z淡忌廉 80克 tvb now,tvbnow,bttvb; V5 z  Z, Z0 K* R1 E
305 D$ d% k8 H4 `+ C% f  o+ k0 ?
黑朱古力 90克tvb now,tvbnow,bttvb  N* M5 ?7 B2 U  A- [) E
即溶咖啡粉5克 ; }& a+ U6 D9 j1 I
蛋黃1個
7 x9 w7 B5 V; \' E$ L7 m6 ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200克公仔箱論壇: h( O6 F4 i4 a3 J: I2 {' |
25克 : d( j' q: ]* u2 w* ^
1個
+ z1 T% [$ N7 z! y/ v5.39.217.77
/ F* a% J8 x1 b! Wtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb# k* i# p7 {0 e3 {
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z# g$ F! z+ A. A. K1 X
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
! `& W( d: C, M+ t. o公仔箱論壇3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 . l8 u/ @! e' e6 j9 d, f* t
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
2 Q4 c% ~! Y3 I% O# T' g, ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 . F& v8 G. J) M( y0 F( r+ Y3 H
6.喜愛的話, 可加點裝飾。
公仔箱論壇- V/ i/ h+ d) {- ?" _
[attach]116300[/attach]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V/ p8 \1 q+ m

& F7 L( V/ i0 V: x$ R! ^9 Q( C8 |7 G
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: Q$ w6 f  i; u& X
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]
作者: chue0608    時間: 2007-8-9 11:31 PM


作者: jennyjolly    時間: 2007-8-10 08:56 PM

thanks
作者: ivyng    時間: 2007-8-13 08:05 AM

thx for sharing
作者: yummylife    時間: 2007-8-16 05:03 PM     標題: excellent cooking sharing site

thank you very much.
+ w, T9 Y! c  ?I guess you must have joined some cooking and baking classes and got some recipes in there! Is it true?5.39.217.77. @$ q& N3 D; n8 R/ q
anyway, hope to keep going to look for more recipes for our cooking fans.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z  K1 z) I0 _
5.39.217.77* o& k: ~0 ?4 p& V& Q" i
YUMMYLIFE
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-16 08:37 PM     標題: 回復第 48 帖由 yummylife 所發的帖子

haha..actually i want to but i've never had chance to go.公仔箱論壇" c' B" X+ r" z" ]  O0 H
thx for ur comment.
作者: vwilson1980    時間: 2007-8-20 06:44 PM

Thanks for sharing:onion14:
作者: yflolo    時間: 2007-8-28 08:26 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-9-3 10:16 PM

thanks
作者: tsangyy5354    時間: 2007-9-7 03:39 AM

:014:
作者: jackynj    時間: 2007-9-26 10:46 PM

thanks for sharing
作者: yflolo    時間: 2007-10-12 06:36 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-10-16 03:22 PM

thanksyou
作者: yyq18sh    時間: 2007-10-25 08:59 AM

delicious, thanks for sharing!!!:onion14:
作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:58 PM

nice thanks.....................
作者: yflolo    時間: 2007-11-18 03:39 AM

thanks
作者: cljsham    時間: 2007-11-18 06:21 AM

:onion18: haha... support u la...
作者: sakaiyin    時間: 2007-12-19 06:54 AM

大部分都已經試過整過...不過芝麻芝士蛋糕...我就覺得真係好嘛嘛...tvb now,tvbnow,bttvb8 v# G6 T3 M( |  D8 H9 e; W
可能我做得好差....d味道有d怪怪地 5.39.217.772 N* x8 e  w- m2 R& k5 t: p
Anyway, 多謝你既分享
作者: mxtao    時間: 2008-2-19 05:48 AM

Thank you very much.
作者: sat123    時間: 2008-2-19 07:37 AM

tttttt
作者: wtytw1986    時間: 2008-2-27 03:31 PM

thank you very much
作者: yflolo    時間: 2008-3-22 03:32 AM

thanks
作者: moonlight08    時間: 2008-4-10 07:36 AM

我最喜欢吃蛋糕·谢谢。
作者: kingbw88    時間: 2008-4-12 12:40 AM     標題: 回復 #1 carmen_girl 的帖子

thanks
作者: sangsang    時間: 2008-4-19 11:55 PM

thankyou
作者: ming6831    時間: 2008-5-14 05:26 AM

thank you for sharing..
作者: bill_mc520    時間: 2008-6-22 07:44 PM

Thank you very much
作者: ipoohmaniac    時間: 2008-7-29 11:03 PM

睇見都流口水啊~~
作者: DW0303    時間: 2008-7-30 04:25 AM

THANK YOU
作者: kingbw88    時間: 2008-8-1 10:47 PM     標題: 回應 carmen_girl 第 4 篇文章

thanks for sharing
作者: boboluv1998    時間: 2008-10-23 08:03 AM     標題: Yummy

Hey, looks great and thanks so much for your effort by posting all those wonderful cakes regularly.  Keep it up!! We love you.....Yay....
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:30 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:31 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: rjtom    時間: 2009-2-9 12:13 PM

谢谢楼主的分享
作者: wbv055    時間: 2009-5-3 11:58 PM

Thank you so much.....I want to see ah!!!!
作者: oldsnake    時間: 2009-5-16 09:22 AM

Thank you very much for sharing
作者: vwilson1980    時間: 2009-5-20 05:43 AM

Look Yummy. Want to try
作者: wewawa88    時間: 2009-5-21 11:00 AM

Thanks a lot
作者: mercurym    時間: 2009-7-1 06:32 AM

thank you
作者: james721007    時間: 2009-7-16 05:06 PM

哇,很多好吃的蛋糕。看來要慢慢學。謝謝分享!
作者: lulumimi    時間: 2009-8-19 07:12 AM

好正啊!
作者: sajm    時間: 2009-8-31 02:07 PM

thank you
作者: lulumimi    時間: 2009-10-21 09:30 AM

thank you for sharing,all the cakes look delicious!
作者: mimi1111    時間: 2009-12-13 11:57 AM

Thank you
作者: Kutin    時間: 2009-12-19 07:04 AM

雙層芝士餅 looks so good thanks for sharing the recipe wor!
作者: foong6246    時間: 2009-12-30 09:50 PM

thanks for good recipes
作者: tpk619    時間: 2010-1-13 02:06 AM

Thankyou for sharing, I tried to make this next time
作者: 阿臭    時間: 2010-2-12 06:16 PM

想做,但有心无力
作者: asarisake    時間: 2010-2-13 02:09 AM

thanks, I wish someone would eat it for me
作者: bank941    時間: 2010-2-13 11:23 AM

thanks for sharing..............
作者: chloebear    時間: 2010-2-23 03:26 AM

Great! I love it.
作者: simc28    時間: 2010-3-21 04:58 AM

謝謝樓主給大家分享好東西!
作者: joeybibi    時間: 2010-3-26 01:42 AM

諗起都覺得好食呀! Thanks for share ! all in one, no need found meun......very good
作者: angelsummer    時間: 2010-4-13 11:40 PM

love your cake!
作者: hippy_123    時間: 2010-4-18 01:51 PM

先吃甜品,謝謝!
作者: ronghua80    時間: 2010-4-27 09:58 PM

我喜欢啊·~tvb now,tvbnow,bttvb! P+ e- o% j9 P# Z& H0 }0 P
謝謝分享 !!!3Q !!!
作者: kentucka2005    時間: 2010-5-13 02:47 PM

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