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標題: [美食介紹] 四神猪肚汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-10 01:25 PM     標題: 四神猪肚汤

云苓(白茯苓):10克
干淮山:15克
莲子:15克
薏米:15克
芡实:10克
葱:4条
猪肚:半个
姜:6片
水:8碗
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  “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实,后来渐渐加入薏米,所以现在一般的四神汤料其实有5种药材,也有的药材店把芡实和薏米算一种,各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳,对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
& P0 o4 a% _1 P3 q2 X公仔箱論壇  调味料:
: ?: {% f. J$ Q5 ?  米酒:1碗  面粉:适量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% T) T: ]2 l  o& D$ ]$ f
  油:适量    醋:适量
+ [& Z  |& T, I4 A9 P3 r公仔箱論壇  盐:适量公仔箱論壇' z/ O  `6 H$ M+ u3 \. l
  3-4人份+ t' K3 b( `4 O* c: E
  做法:
/ R  }2 |- {% y9 i  1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;tvb now,tvbnow,bttvb* a8 W7 Y. Q2 W: w' i8 n7 r) u5 U( c
  2. 煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用;
7 J! B$ w5 a- `; ]5 a  3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f1 ]4 \2 y9 L9 x2 t
  4. 煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p6 _; w# g+ f, f
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  功效:tvb now,tvbnow,bttvb3 o, ]( K* [- E
  补脾益气,健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者,经常便秘者不宜过多食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y0 k4 f# m( f4 Y1 F/ p

/ Z/ r- ?) ~0 P" A! V: j2 ?公仔箱論壇  ●靓汤心水
0 [3 V- ~+ Y8 b! Q; g6 w2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1. 应选用透明无色的米酒。' M, s( U* P; v3 _0 e
  2. 超市有冰冻猪肚卖,但较腥,最好还是到市场买新鲜猪肚,大一点,厚一点的为好。
! |0 d5 x& C- q, b& N+ O  3. 用刀把猪肚里外刮一遍,更容易去除黏液和污物,汆好后的猪肚以没有杂色为宜。
作者: 无印良品    時間: 2009-1-10 01:29 PM

豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
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