標題: [美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-29 11:05 PM     標題: 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。1 L! T+ o6 e, |. q0 {

2 E$ r% m0 l: s4 K7 O. K5 a- _8 g十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C% o$ Q8 P. x# Z% @

) o  t/ r) x8 e4 Z* \2 i雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。
3 w: q3 M2 x+ u- @3 W
7 L: D1 }. F& H, X5.39.217.77炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。
( ~; \! A( J1 j) N5 p採訪、攝影：《飲食男女》# c. m1 m! q4 g, c7 O

* d: G% C4 D; d% p% @8 i$ o1 m公仔箱論壇十大碗粥麵專家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H8 Q, ]6 t  q& C& T9 G8 b
地址：旺角豉油街66號地舖
0 P# K* _% A" z# S) ?& T" K2 X/ L, }6 o電話： 2833 6355tvb now,tvbnow,bttvb! f/ h1 Q/ p3 m, h" @% g+ I  O9 q
營業時間：星期一至日11am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O; {6 q6 k3 i+ S
公仔箱論壇$ S! e8 }; u2 z6 r% o  [! j; w2 s
公仔箱論壇2 ]% K  T# f* |) d- I8 b2 F$ C

9 P$ @- Y8 ?- z: f9 E公仔箱論壇
# }6 H! L, u4 Wtvb now,tvbnow,bttvb5 z9 s. ~5 Y" M) g7 Z

7 s4 s0 T9 V: @6 t/ n$ U公仔箱論壇6 A* ?9 c- c% o! Y1 G0 F0 j
1 Z" R+ w1 p/ k6 K' L/ l# t

6 P3 O8 n; H; L2 H: e. Z" N  g5.39.217.77
/ w' S  p* P/ n$ S  m( F8 d5.39.217.77
3 e1 J  E3 b9 \- k  s2 U0 ]
( S$ ^9 }) c8 w- z1 Mtvb now,tvbnow,bttvb4 y3 P9 G* U8 A! c% b3 N
公仔箱論壇) I! O" F2 q% {. e1 l

, g. Y  d! }# u/ V6 \  x5.39.217.77公仔箱論壇' @; n+ E7 p. ?- ]" ^0 d
公仔箱論壇: q  I9 A1 |& Z
tvb now,tvbnow,bttvb. o! F5 \) S3 O/ ?, ?! F

  ~" w  \+ l3 G& I0 [3 v5.39.217.77
1 Q6 z5 f4 L4 ]- F& W1 x5 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; X7 p: l% _0 A! `. W1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s  Z5 f9 V% M( w" U8 j, a! u: k

/ \7 O1 v. e8 }! g! b& |& z; @, {, C+ p1 W& I- @/ D
公仔箱論壇2 @/ Z+ t* [% b8 E" I

$ L' h2 P# k* D' ?/ ?2 u公仔箱論壇
  o! B; ^* Q/ n& E6 F. M4 m* Z( w5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. L. F# i% K: X7 v

" c  P3 j7 Y+ M2 X& v/ @( {* n  W6 C! M# N- A

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0