標題: [中式食譜] 娘惹叻沙 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2009-1-9 12:58 PM     標題: 娘惹叻沙

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5.39.217.774 V1 N6 Q; E# M; r4 b

( o( ?1 j6 V( i. S4 t材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O! d0 w  t; ]: S
米粉（米线）3人份、虾6只、蛤蜊6个、豆腐泡10个、绿豆芽1把、黄瓜半根、椰浆500ml、鱼饼2块、海米25克、叻沙叶10片、参巴辣椒酱1汤匙、鱼露1汤匙、清水800ml、糖1汤匙、盐1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb- a; T8 ]* X8 j. |) l& m

* Z) X. a$ K, A- @4 F* Q. N5 t% Ytvb now,tvbnow,bttvb香料：
8 p% F7 |( j/ ]: L2 \6 O5 {6 V红葱头125克、香茅2棵（取白色部分使用）、巴拉煎10克、巴角栗5粒、黄姜10克、楠姜5克、红辣椒3只、芫荽粉1汤匙。
& q5 U: H5 r% w' X, e8 S! V: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ]- N( `8 Y7 n( Q- k9 r/ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |+ M; D- O2 u4 ~) M
做法：
5 k! |. `" B" m3 I* A% J' a公仔箱論壇1、将海米用温水浸透后沥干磨碎，并将除巴拉煎外所有的香料磨碎备用，巴拉煎烤5分钟。! \) b6 T' H9 ]) @8 a

) N9 G4 b8 E- V& b% `3 u( H. J% k; h2、蛤蜊浸泡吐沙后用开水烫2分钟取肉备用，虾取虾仁，黄瓜切丝，鱼饼切丝，豆腐泡对切成三角。" o' W0 w. H; ]4 K/ Q

& B7 z% f, R) s3、将叻沙叶洗净后和800ml清水一起煮开后转小火再煮10分钟，然后捞出叶子保留水在锅中。# o! \$ t! w& ]! t

0 p' M/ ~! R$ c- C6 R" s% E) R; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、炒锅内倒入30ml油烧热后，放入烤香的巴拉煎炒散后倒入磨碎的海米一起小火炒3分钟，然后倒入所有磨碎的香料一起中火翻炒15分钟。
8 H- q  @* g% Z/ ]! T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ p$ @. L2 ~; @1 O* g
5、将炒好的香料倒入煮过叻沙叶的水中，煮开后调入椰浆、参巴辣椒酱、鱼露、盐、糖搅匀，最后放入豆腐泡小火10分钟即成煮好的叻沙汁。
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# }# ^: W$ X- t" \3 P. A4 b* u6、食用前，将米粉烫熟倒入碗中，随即烫虾仁、蛤蜊、豆芽放入碗中，再加上黄瓜丝、鱼饼丝，最后加入煮好的叻沙汁和豆腐泡即可。

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