標題: [美酒共享] 有氣酒推介｜Wilson Kwok教平飲$198南非有氣酒 氣泡幼細有礦物味 媲美香檳 早午餐首選｜每酒一字 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-24 12:12 AM     標題: 有氣酒推介｜Wilson Kwok教平飲$198南非有氣酒 氣泡幼細有礦物味 媲美香檳 早午餐首選｜每酒一字

「有氣泡的地方，就有歡樂。」酒評家Wilson Kwok笑着呷了口杯中的有氣酒。法國香檳珍貴，用來慶祝最適合不過。日常的話，其他地區的有氣酒亦有好多不錯的選擇。就像他這次介紹的南非有氣酒(Villiera Wines Tradition Brut NV $198)，味道卻媲美香檳，「聞見有洋甘菊的花香、蜜糖和桃完熟的果香。入口後有餘香，還嘗到礦物味，令我聯想到香檳Blanc de Blancs的礦物味道。」Wilson讚賞。5.39.217.77' m2 G7 I  h" Q3 r
5.39.217.77* p2 ]" h1 W8 ~
近年南非有氣酒的質素大有進步，早前曾舉辦一個活動叫Cap Classique Challenge，讓酒評人和品酒師盲試四款法國香檳和南非氣泡酒，結果許多都錯把南非的當香檳。至於甚麼叫Cap Classique呢？要知道香檳一字受法定保護，只有法國香檳法定產區的出品才稱得上香檳，其他地方的有氣酒就各有不同名字。意大利有Prosecco，西班牙有Cava，南非的就叫Cap Classique，「Cap令人聯想到南非的Cape Town(開普敦)、Cape of Good Hope(好望角)，好易記。」
2 Z* S' y! N% x& Htvb now,tvbnow,bttvb
  z8 E* Y6 B5 ]2 etvb now,tvbnow,bttvb南非的Cap Classique風味貼近香檳，皆因南非種植普通已有三四百年歷史，所種的品種多來自外地，包括Cabernet Sauvignon和Merlot等。而Wilson手上的這一瓶，來自南非知名產區Stellenbosch，就是用上Pinot Noir、Chardonnay及Pinot Meunier，品種跟法國香檳所用的一致。「其他國家做的有氣酒，多數用當地的葡萄。」Wilson解釋。此外，Villiera酒莊仿效香檳的做法，依足第一期發酵、第二期在瓶內發酵、然後陳化，風味自然貼近香檳。「氣泡幼細，色澤金黃，礦物味近似清新的Blanc de Blancs香檳。價格比香檳平一截，可以好豪氣地喝。」周末周日，在家悠閒自製 brunch，例如用煙三文魚配半熟蛋，再開瓶Cap Classique盡情喝，快樂似神仙。: z/ h' i: y6 S

  `# a+ `* x/ N' K/ _, x- q0 M公仔箱論壇西·酒檔 SAI Liquortvb now,tvbnow,bttvb# L  I$ _; c4 H/ G+ U
地址：西營盤高街37號地下(堅尼地城及灣仔設分店)tvb now,tvbnow,bttvb- n9 b# j0 @( }+ c" t0 o0 J
電話：2838 2028
  f9 I8 P: P' S5.39.217.77營業時間：1pm-10amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T& E; Z+ l3 P, d1 O9 [+ v4 H
註：Villiera Wines Tradition Brut NV $1985.39.217.778 ?- `6 D* A/ w/ V5 L" @
Wilson Kwok
$ o/ ?3 o) i: U/ T/ K旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
' B$ Y; D' f# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪：關廣恩$ e( ]. G  p0 M" c
攝影：關永浩(部份為網上圖片)
% _5 e/ d/ A/ h% B, m& f$ l" f公仔箱論壇公仔箱論壇1 r8 f9 h( J! [: M; v3 w

5 J! L6 O* I) Q: l. o# S" M; ?
8 Z0 T" V' l1 G2 E9 j; K! E+ E! n# ~' ?5 I  V" z( T9 e+ N
tvb now,tvbnow,bttvb- a8 f5 k4 G' k# D4 ]  P4 t0 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q" ?) n, T+ @

' ]! `8 l- V, P! dtvb now,tvbnow,bttvb
, B# e: E. H8 g% V1 P9 ]7 }/ w+ V
, n7 N3 o6 h* D- C2 f: Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! C7 ?$ J: S" x8 ]: ^

/ x: @" l$ C3 m; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T( Y+ U# A! C1 Z2 M5.39.217.77
- {+ g1 T9 v  s; V6 R  `5.39.217.771 a& ]( U" Z5 B

2 P8 `  v+ V! y! ^; G. O. a公仔箱論壇
1 l$ J' D; H- h  ^9 S- Z# Y公仔箱論壇
2 `/ Y! ~% d' x7 M( N9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R' U  M9 o0 i, w  s$ a' F. h

6 p, I9 d$ @/ {  M& k' U5.39.217.77
* V1 p+ d- u  [5.39.217.77公仔箱論壇# G5 t( D; G# q8 e2 D2 m
公仔箱論壇- F, L' E, b6 Y- c  |  s
公仔箱論壇9 j; T: G3 h! \. M

1 |$ P/ x0 |9 e: L0 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 n5 B  E/ ^' f4 u$ H' K

& u1 g- I# J1 g+ u/ T5.39.217.77

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0