標題: [藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-23 11:57 PM     標題: 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。5.39.217.77$ @! r3 W1 e) T% ?

1 R9 `3 {) d1 y  ?1 m不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。
0 X3 ]$ y. ^! z* O( @/ w) |5.39.217.77採訪、攝影：《飲食男女》0 Z/ r* f% @4 L$ x

7 a1 H0 K; r9 _0 M) b公仔箱論壇7 V4 J9 r/ m# f- k( Y& Y+ ~
8 U- G1 j+ ^7 q  g+ W: a6 l! |% p! ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c7 I$ R/ d9 F* ], }

4 U) c9 {; X- E* ?1 c( j3 C
; b/ B' l) h( K/ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {4 H5 T7 B( v3 n) f! P5 |
tvb now,tvbnow,bttvb- K- n/ }/ a# ^2 ^1 v  y. h

, ?/ [0 l3 h. K) I4 M  Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, E' i0 m, @; T; N# Z; W9 A- G

$ }+ s( ?6 w3 \; f1 u公仔箱論壇
# j+ V4 ?. ]+ L8 Q8 q5 s8 f0 N公仔箱論壇& ^( [0 l' c! r/ P) x( |

+ ?6 u2 Q) t' [+ Z& ~+ t6 ?1 G& U  r2 N

$ O8 n+ Z! W' P5 \6 U公仔箱論壇
: `/ z0 n- n# Y- N4 H& ]' W5.39.217.77公仔箱論壇# d+ r! w3 ]; q0 p9 L) r( X
5 h5 r) n1 f4 b: o2 d

) }# D( X# L6 f, j7 P* Y# ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 Q! V" U1 H3 G8 m  J
tvb now,tvbnow,bttvb# g1 J; Y% P- q3 n8 ~) P8 P, `
5.39.217.772 N% P- L6 x9 q8 ~

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0