標題:
[健康資訊]
減醣、低碳不吃水果？專家解答「水果」對身體好處及挑選關鍵
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2021-5-18 12:37 AM
標題:
減醣、低碳不吃水果？專家解答「水果」對身體好處及挑選關鍵
本帖最後由 soforlee 於 2021-5-18 12:39 AM 編輯
( q9 s1 X" j. N9 B5.39.217.77
. L8 L' X: o: u3 A7 r% F7 F* r
% w2 I( o3 L I* N5 q4 m3 o
時下熱門的減醣、低碳飲食，讓許多執行者對於澱粉、水果類食物避之唯恐不及，甚至完全拒絕。其實，澱粉與水果對於生理維持具有關鍵作用，完全不吃恐損健康。這次，請專家就「水果」攝取量探討其對健康的益處。
6 `$ `6 k+ Z5 n8 i
6 X/ E3 {& W% a6 x! Gtvb now,tvbnow,bttvb
不吃水果減重效果佳？恐不利於健康
" A! [9 U0 c; ]$ y B, n
. x7 \" N, |. K! h$ a w6 F
根據衛福部102~105最新國民營養調查顯示，國人每日水果攝取量嚴重偏離建議量，19歲以上國人每日攝取水果達2份者不到16%。深究原因為忙碌沒時間吃、家中沒放水果、處理水果麻煩、沒時間處理、外食沒有提供等原因。
5.39.217.77: i* C6 X0 v- `: m$ P) v
0 W3 X* A+ Q% ]# ~/ ]" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調查同時也發現，三餐和水果由家人準備的家庭受照顧者，在自覺活力、水果攝取份量和頻率都高於獨居者。顯示多數家庭成員需要依賴家裡準備水果，家庭採購者是提升家人水果攝取的關鍵。
/ T7 i6 G0 L0 D7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u9 M8 Z+ j( j- m4 k
而董氏基金會進一步對台灣15～69歲國人進行水果攝取與活力表現網路調查，結果發現，活力表現佳者每日水果吃足2份明顯多於吃不到1份，顯示水果攝取量與活力，呈現正相關。但僅有約三成民眾自覺活力表現佳。
2 c3 I! z$ c5 x& J) i0 |3 p
tvb now,tvbnow,bttvb8 X+ x/ R ^2 A3 i. @% f
水果如何守護家人身心健康與活力？
3 J2 h }' B" O8 ]
" o% ?3 R/ X6 }5 [( X
水果如何守護家人身心活力？輔仁大學附設醫院家醫科主治醫師許書華引述《美國公共衛生雜誌》的研究，隨機抽樣共12,385位澳大利亞成年人，顯示水果攝取越多，對生活的滿意度、幸福感越高、對事物也較易持正面看法。
公仔箱論壇+ \4 z1 f& ]6 E/ L: f. w% `
tvb now,tvbnow,bttvb* `2 z# K2 D; a* [7 b. t& X
許書華表示，水果中富含的水溶性膳食纖維，會改變腸道菌落、增加腸道菌多樣性，透過大腦和腸道(腦腸軸)的相互影響，保護大腦免於發炎，促進腦腸軸的健康循環。
5.39.217.77 ^* r7 }1 B7 v3 Y/ m
' ]- S o V( Q9 l; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
反之，若是攝取高油糖食物，會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應，經由腦腸軸傳遞至大腦接收後啟動免疫系統與神經抗壓機制，造成焦慮、憂鬱、易感到壓力、學習與注意力下降。
5.39.217.77/ V% R" o6 Z' ^# k- O
4 f# m& d1 U- M4 [" G* g! I公仔箱論壇
專家提倡健康新主張「水果當點心」
9 `# g/ H2 B7 g' E: c3 {, Q1 I
`5 {5 Z* H: V& K8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
許書華以營養密度高的奇異果為例，2013年發表於「營養學雜誌期刊」的實驗發現，每日食用兩顆黃金奇異果，為期六週，可提升31%活力感，降低34%憂鬱指數及38%疲勞指數。
公仔箱論壇; c3 }( e; p9 _; a% v9 |9 X
5.39.217.77# ?) q! J1 z2 w* X2 X: M
2018年《Antioxidants》期刊的研究發現，血漿維生素C濃度與總情緒紊亂呈負相關，且與抑鬱、困惑和憤怒呈反比關係。維生素C可調節代謝及神經化學物質合成，如血清素等，協助減輕疲勞及倦怠感，維持正常的心理功能。
tvb now,tvbnow,bttvb/ H7 c/ _; l8 ~8 |3 g3 S
公仔箱論壇, J" C% I# i q+ i" A- {
董氏基金會108年7~8月間針對全國1517名學童調查發現，水果攝取量愈少，愈容易發脾氣心情不好、沒精神想睡覺、身體/肚子不適、容易長痘痘，並呈現顯著正相關。
/ j0 @! U8 a: A% ?( M, a( o3 M
tvb now,tvbnow,bttvb0 @2 u3 J. O6 L, ]
少吃水果的原因，除了生活忙碌外，家中沒有放置水果的習慣是造成水果攝取不足的原因，可見家庭採購者是影響家庭成員水果攝取量的重要因素之一。2014年荷蘭調查也發現，兒童的蔬果攝取量與家長提供蔬果頻率呈正相關。
# L! k9 u! o8 j' C
+ m* c, ]# S+ Y! v6 \8 Atvb now,tvbnow,bttvb
而身為家庭採購者的許書華分享，平時會為家人準備各種水果，在下午點心時間、餐與餐之間嘴饞時，以水果替換零食作為點心，像是奇異果、蘋果、柑橘類等，可大幅減緩疲勞情況。
7 S, i8 O2 O4 c! ?8 A _: z. Y公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D# u. W9 N3 J& s: L+ J7 M$ y
選擇水果「3關鍵」，健康活力UP！
# P4 A3 s% C7 y0 ^2 \& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s$ Z: g/ A/ ], @, P
為提升家人身心活力、降低負面情緒、降低疲勞狀況，建議家庭採購者別忘了準備水果。董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳提醒，而且要注意挑選水果有3關鍵。
" j) v* _% I/ c) p9 N6 a$ n# X! B
5.39.217.77# r f$ j7 b8 K7 s. X2 s, y
關鍵1 高CP值(高營養密度&植化素、水果酵素)
+ x. S* E7 S& E5 G3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb E* W/ v3 ], G% L
莫雅淳表示，營養密度是飲食學的重要概念，即在相同熱量下，食物所含的各種營養素的種類與含量多寡，選擇營養密度越高的水果，其所含營養價值越豐富。
( F, ]7 m8 y8 C5 y- K3 D
, n; K0 s2 h* t* p9 |
其中，又以膳食纖維、維生素C、葉酸、鉀、鎂等營養素，與情緒及活力表現有關；此外，水果中的植化素可協助身體抗氧化、調節免疫力；水果酵素有助於食物消化吸收。
5.39.217.77( y7 d: V, R9 M% y3 n' R/ j
公仔箱論壇; i; J, h, t( h$ z: ?
關鍵2 高水溶性膳食纖維
7 x) Y* ~$ R6 _9 N) N. ~tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇# o% I0 Z1 X% T% g
莫雅淳進一步說明，膳食纖維為益菌生(益生菌的食物)，有助於打造健康腸道環境，尤其，水溶性膳食纖維能幫助穩定血糖及情緒，保持抗壓性，而水果是水溶性膳食纖維的良好來源。
tvb now,tvbnow,bttvb5 t/ D! h# ~2 c; z# M
' _+ V/ p$ u" U/ S) }. x$ F公仔箱論壇
關鍵3 高維生素C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \' w( B- V" j" F! M
2 p# f8 w# ^! [( `5.39.217.77
莫雅淳指出，維生素C主要存在於蔬菜水果，可以減緩疲勞、提升活力，但維生素C不耐熱且易受氧化破壞，無法從蔬菜中攝取，建議以水果作為維生素C的攝取來源。
" c7 [6 f" h; v* O/ {0 atvb now,tvbnow,bttvb
3 j F9 e/ j, ~0 w1 {
莫雅淳提醒，家庭採購者可準備水果點心盒，如芭樂、番茄、奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等，將切片、處理好的水果裝盒，讓家人帶到工作場所、學校做補充，或是做成綜合沙拉、水果優格、水果塔等，讓家人享受健康、活力生活。
# k' Z6 L1 z( }7 b; o4 n
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
