標題: [其它食譜] 名人三餸一湯｜蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-5-16 08:21 PM     標題: 名人三餸一湯｜蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞

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6 {6 u8 A8 @0 ?" ~0 i* k+ M$ K/ gtvb now,tvbnow,bttvb今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單，把南宋時期的古食譜《山家清供》，以現代方式演繹，菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞，讓大家嚐到南宋古風的山間風味。公仔箱論壇( Z$ w% T% v) U9 _2 N: x+ S
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莧菜茄子羊肉湯公仔箱論壇) ^* P4 ^- N& V; k& \3 g
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乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜
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肉鬆薑葱甘草煎餅+ F* b- ]* S$ l, z
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竹筍雞髀菇炒枸杞
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示範：蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師
. Y5 j  i1 N. L攝影：《飲食男女》攝影組' H, E7 E2 ~( f5 X4 E* I1 K
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