Board logo

標題: [其它食譜] 甜品食譜|港式班戟(班戟夾餅)經典車仔檔街頭小吃 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-5-16 08:17 PM     標題: 甜品食譜|港式班戟(班戟夾餅)經典車仔檔街頭小吃

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」,曾經也是一款很盛行的街頭小吃,通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影,不過現在真的買少見少了。
$ p! Z5 M- E8 x, B5 Q5 \公仔箱論壇
" p* z3 c' Q! j" C+ l公仔箱論壇「班戟夾餅」食法和醬料,與另一種格仔夾餅無異,都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主,只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟,沒有一般格仔餅的外脆內軟,口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的,除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單,只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
! t: `, Q) J  c% h6 d0 H( A# ?tvb now,tvbnow,bttvb
" g7 [/ P4 S- S+ K/ m2 J0 ?2 Y5.39.217.77材料:(約8片)
; B6 q& {9 e' N0 w( I+ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋110克(2隻)tvb now,tvbnow,bttvb" |% C/ s1 y' C2 s! J
砂糖50克% O9 J6 ?9 P. `5 X  F
鮮奶 210-220克
/ Q# C' k5 l- O& Q# U3 `+ Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉185克
/ E* I! ]) b/ c; A% m) \$ o+ o4 p& Z吉士粉15克$ l2 N2 F5 c# W# K2 g
泡打粉10克
( E! o. S0 p  @4 G7 ?! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米油40克tvb now,tvbnow,bttvb4 c! {2 L! F8 j' j. i
餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A3 K3 b8 K4 N) Z
鹹牛油50克
, p  e- g$ k9 U6 a( v: Ktvb now,tvbnow,bttvb花生醬 50克
: P/ t- i  S$ N( z) B: ]+ X煉奶80克5.39.217.774 n7 A& }4 L. e* y
工具:平底鍋5.39.217.77! k, X- C) V; S; Z

+ y& L& o' P! Y/ j: t6 e做法:公仔箱論壇9 j, w' `* K4 L9 B
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻,再倒入鮮奶攪拌均勻便可。' t3 ?3 x0 G3 N$ {' E" ?
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後,順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
. s6 t" W" k3 [9 n9 e) s公仔箱論壇3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上,使材料和味道更融合,增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低,做出來的製成品更柔軟。
7 L; K7 O5 |, E; Z% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱平底鍋,初次先抺上薄油,之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色,即可倒出。公仔箱論壇% Q% f$ V" h6 B6 S
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油,然後對摺,趁熱吃最為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ D: J* H+ C2 `* ?: |( r, k
公仔箱論壇: [' M6 W: V0 I  ^. C9 [- R6 ~
溫馨提示:
: q3 Z2 A% B$ @2 Ftvb now,tvbnow,bttvb以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的,由於成本較高及儲存問題,會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是:一份淡奶兩份水混合即可。) Q1 c6 r5 z- i5 J" Q
示範:Cannes Cheung
) l+ W+ K) V6 y7 ^, X9 f攝影:潘志聰、馮嘉雯
) }0 u4 e* k3 ~* M/ m* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N+ C  ^) F0 ~
/ q& h5 b. I+ X9 t: L! h

7 S# s6 g) [, y, k
, {; m/ A* L- H8 S2 t4 O公仔箱論壇公仔箱論壇9 Q$ `+ [" V" w4 O+ @% o

8 n5 S1 y7 Z: K8 R) [, s
1 }+ g: I0 ]  U8 y( S0 X1 o% F5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 M: ]9 Z3 m- o$ g5 Q0 y& r

* b/ y6 s8 a" q  t# PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s. d3 e0 d: u* T  z, R1 _7 V

5 L2 G1 W1 g5 A4 b
* @6 v/ W& Q  N! ^1 Z! W
5 {# W9 `9 P2 m2 f7 R7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, n  D, D, a8 j) W; e! M( X" x8 {
公仔箱論壇( |# o4 P1 {; ?& R

( h& n8 J: i$ {+ A8 U公仔箱論壇5.39.217.77+ }% b& L+ g2 }

! m$ \0 l, [' E6 i5.39.217.77
3 F0 g5 f5 l# d2 ]' l$ e* U$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h& j" R5 t" l* A" s7 K. E) d' j" I) l$ t3 L( n
公仔箱論壇, f' f. d/ |' X/ A8 ^! f

( ^5 G( N8 n2 T0 ^6 E" R  ~* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  y+ z0 s/ P. \7 K/ U5.39.217.779 b* r8 X' D9 r! |* `& J$ q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V* k* C* W' W8 w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q. W# J5 G  f; P& q( y

5 i) {+ E% C8 S# _6 G5 H公仔箱論壇
4 H/ W  r+ W- q4 G7 U0 E3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U: z, c" ]  F

' Y' @% ~* s3 \( f# ~, t( w, m) p- U$ }/ v3 u2 K

) [, J1 q3 `$ \9 e, Q$ F1 s+ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P- A' b9 |) c5.39.217.772 d3 l6 r1 h) [+ b; ^) o' m- C

: F; N! m2 |# s8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z. g0 t5 g" n! U" Z5.39.217.77  r. N0 c* \/ N/ M. p/ p
tvb now,tvbnow,bttvb" g3 \6 ]) b3 Z  ?

) z* f/ Y/ ]- H
% d8 {2 r& I8 t! ?: l- d+ X) H/ H5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" C% o/ Q* M  l$ w8 g; Q
5.39.217.77; k* v) p& ?; G* s

0 r7 G8 V; ?3 M# @0 r" s公仔箱論壇
  O0 ~0 G2 [# m9 @& x) HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?  M: @, `" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 C8 M3 n4 L, O) `3 M5 z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B+ f$ e& ~- n3 Y. V, x+ g
5.39.217.77; `) Y- u* K" @; g  }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F" X  ]" i! m9 [% z
5 @/ w/ ?' P# u3 Q2 R

$ r; V6 S6 {6 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R2 L6 c9 b# a) d# I





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0