在平民小食天堂葵涌廣場，以往一直是港式小食天下，雞蛋仔、牛雜檔數不勝數，不過在3樓，一年半前卻開了間日本人開的小食店，主打一系列炸物及和式小食，日籍老闆整理自家食譜後，交予日本工場用日本食材製作，冷凍後再船運到港，於小店再炸脆翻熱，務求為香港人帶來最正宗的日本味。 " j# t- Y, ?5 P3 ^) f 1 N4 D7 f* f' }- U- K5.39.217.77來港8年 機械公司老闆轉行做小食店 - V6 `; E( l$ t, ttvb now,tvbnow,bttvb迷日食堂老闆阪根俊也來港8年，本身在日本開精密機械部件公司，將零件出口到東南亞不同國家，後來以香港做基地，「難得在香港有公司，就順手將日本一些好食的食品帶來這裏，於是2015年起開網店賣日本零食。」因反應不錯，網店開業4年後，他又心思思，想開一間小食店。 4 d( i: R. }$ S g) i9 J5 l( X4 @& W5.39.217.77 N: Y3 _1 R+ C5 M i
「起初來香港時，其實只會去日本餐廳，吃最熟悉食物，不過香港的日本餐廳比較貴，我就開始嘗試一些本地食物，在旺角、尖沙嘴都會吃街頭小吃，邊行邊食。」不過阪根先生坦言一開始很不習慣，因為邊走邊食在日本文化中是好沒禮貌，有時會被人指指點點，好尷尬，「不過可能香港地方小，沒甚麼空間食飯，反而這裏是好正常，所以我漸漸都被同化。」 ' {5 z+ f( I2 [; ]) ]8 X8 G4 ]! s- a: z% M+ ~) E' v
初到葵廣 感覺震撼7 P9 X6 ?. }" _! b! w; r2 A% v" c1 K
當初講起開小食店，就有香港同事提出開在葵廣，當時來港六年多的他，就首次進入這小食勝地：「第一次來葵涌廣場，老實講好驚訝，因為這麼小的地方，居然有這麼多舖頭，人流又多，所以好震撼。」 ! s8 q( D- ]1 S5 y9 x: O2 wtvb now,tvbnow,bttvb2 z6 |% M4 W, N' o5 c9 C! J
他補充日本雖有類似地方，如百貨公司就有美食廣場，賣不同食物，中間會有好大的空間讓人坐着吃，但葵廣就整整三層都是小店，密集地堆在一起，連吃的位置都沒有，「有時要到電梯及扶手電梯口吃，這點真的好厲害！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f+ I0 @0 ]' e. X
tvb now,tvbnow,bttvb8 R, C/ j; [" [8 i# @
入鄉隨俗，他在葵廣開的小店，賣的都是適合邊走邊食的小吃，不過就全是日本風味。王牌是爆汁肉彈（$28），使用日本和牛及北海道洋蔥製作，升級漢堡（+$8）的話，還會澆上燒汁及沙律醬，牛味香濃，一咬爆汁；和牛薯彈（$16）即是和牛薯餅，薯仔味濃，口感軟綿。另外有串燒丸子、蕨餅、芝士年糕、脆炸小池魚等和式小食，其中和風飯糰（$15/2件）就加入冬菇絲、蘿蔔絲、腐皮等，清淡有菇香，素食人士亦適合。 3 s( R: I8 X1 [! p4 a雖然知名度亦未算高，但阪根先生對迷日食堂其實頗有期望：「想將日本的文化傳給香港人，其實香港有好多不同日本餐廳，但是未必正宗，我想將真正的日本出品的帶來香港，由我這個日本人來介紹，更有説服力。」他坦言現在目標是先做好這這間舖，再慢慢擴展出去，希望更多人清楚日本口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [8 {3 v p8 h9 h; V: X R
採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D3 G; m y i, r5 h0 z5 i
- S. a! X) {- G5 t6 [5.39.217.77迷日食堂公仔箱論壇+ b' v+ q t0 E
地址：葵芳葵富路7號葵涌廣場Top世界3069號3樓T7號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T8 }9 d6 ?3 k! O; C. M. W
電話：2628 0074TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y3 m# ?7 O2 S' X1 E% L8 s* r% Z
營業時間：星期一至日2pm-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U/ L( F- F) B. o9 x! m5 R
; ^2 z6 G4 i' l1 y K7 o# N % H6 b8 R+ G* }7 `$ w公仔箱論壇 0 w8 r! z6 p2 l5.39.217.77和風飯糰 $15/2件5.39.217.77" L `# s1 }" D. _
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/GQXXRD26JJAWXHWOHAMIRYE2XE.JPG)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/BANFEDW3EJDPXKRTP3CGSEG2NM.JPG)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2RPNZJWUCBHF5FHKQNVFL7VL6Q.JPG)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XQ2LFLDKWVDX5CCQIQ4EJOTGMM.JPG)
公仔箱論壇0 |3 s6 _" }: x/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/W3TYJLPLGZCILHB2NJATV45R7I.JPG)