標題:
[美酒共享]
紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字
[打印本頁]
作者:
itsctsu
時間:
2021-5-16 08:00 PM
標題:
紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字
「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
) U4 A& N& h5 z5.39.217.77
5.39.217.772 {5 {: G/ ]' D1 v
要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
7 C( E2 W/ H) ^6 ]& L. F: m公仔箱論壇
公仔箱論壇9 v9 P3 F3 z. U* ?* {8 C7 Q- n( `1 m8 q
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
6 b2 V0 i/ j M! V! ~" v- M
tvb now,tvbnow,bttvb. f! c- ~0 s% T
西·酒檔 SAI Liquor
6 S( W: ]. ^4 d$ A
地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）
5.39.217.776 d: \; X7 }( G, k8 k7 q
電話：2838 2028
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @; f2 Q, f x6 E9 f8 o# I
營業時間：1pm-10am
公仔箱論壇1 F* ]6 V) p) @* Q4 d8 Q ?1 M0 ~0 ]$ j
註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
8 n" s# n3 j m+ t9 g9 u5 E6 O3 z
Wilson Kwok
tvb now,tvbnow,bttvb. h, E# C+ s5 a0 M# T! P V; g( J2 K* w
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
' x1 \( E; m2 P, c9 `! A5 e2 N$ |
採訪：關廣恩
( o0 e* t, o f' f' e4 W7 e8 f/ ~5.39.217.77
攝影：關永浩(部份為網上圖片)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K* c" E! W* h4 }/ o% D9 ^, o
1 c1 w6 F1 u2 x$ g J8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y8 A% q: e" x# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P1 B5 f" B9 K# _
$ ~' E/ j& n$ ^9 c9 Y. v
) `8 j) |! }2 D& M; Y
& [% R# Y/ z+ N# o+ Y
& S9 j, |4 h: s7 ^# u
5.39.217.77' d: w# u8 @5 H9 d' B2 T) r3 D, g
) W, l$ F8 N; r8 ~4 j
# m. a- [ B6 l# Y8 \* V% a' l. _# T$ x
* v7 t( g* [. V& j2 X: _' n公仔箱論壇
) }+ ]. ^) I# e5 qtvb now,tvbnow,bttvb
, C0 \, b. a! t1 x. G7 [5 i% Ftvb now,tvbnow,bttvb
c7 [$ m6 D4 n/ a
8 `1 u) b% f5 W8 l. }, M; i5.39.217.77
公仔箱論壇4 T& s' a/ Q3 H9 y6 j
% X6 R/ |" G- x2 c4 w
% k) {, W6 q1 K1 h( M
9 ~9 F3 K5 A( f' N0 n
tvb now,tvbnow,bttvb& E9 ?& ^ {4 e" N* Y$ c
* G+ c( q' O! B I( {tvb now,tvbnow,bttvb
, B6 t8 ? i4 \/ m0 o' D) Mtvb now,tvbnow,bttvb
( @ R/ Z) t |tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇' a' |% J( @5 _' Z8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V% y. y6 z. y) W9 D- x* D# f/ P
8 e. @! S1 ?+ Q* Z公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r1 j. h! \+ S3 F5 M& F
! W) v7 }5 _# V. i& l M8 }
5 M3 `5 ^3 a5 q; G# d& E1 I
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/M54KS3GVPFAX7PD74X5NZPXY7E.JPG)
! P1 B5 f" B9 K# _/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2PHOIPLSXZG3ZJSTJZ6NYZIWYM.JPG)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/UOKWGHB33FADVHXNT2ZGKEIU2U.jpg)
) W, l$ F8 N; r8 ~4 j/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/6G4HAUEEARGL3IHVFSWFVILTRU.JPG)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/OHKIKUVQVVBAPIDZZTG466TJTM.JPG)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/YOLD65JVUZDVTGDSJSLBCXJVFM.JPG)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/3ERQHMDISNBEVIHRFYQZMJJCSU.jpg)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/JWPYQHXZR5C3ZELYAO3Y3TW4JA.jpg)
公仔箱論壇' a' |% J( @5 _' Z8 d/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/F4RFKI7ABBDUNB2VR2NEN2HIA4.jpg)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r1 j. h! \+ S3 F5 M& F/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2GPYBHHHXVH7VERYAXSLSYXHQ4.jpg)