標題: [美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-16 08:00 PM     標題: 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」tvb now,tvbnow,bttvb5 L/ ~; e% Q. j8 A9 d+ w* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E1 v; u* N% I( C8 i; q
要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
6 {/ V2 Z! w6 F- m1 G+ B% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N' h, x' L  \8 v% dtvb now,tvbnow,bttvb「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
) Q* e! B' I) Z2 c& i5.39.217.77
# W- ]- I# z1 z2 {+ a/ W: `tvb now,tvbnow,bttvb西·酒檔 SAI Liquor
6 U: `  y* X( W: {地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）
: F- t, w2 A9 f2 X4 b! ^tvb now,tvbnow,bttvb電話：2838 20285.39.217.77( K) h  K9 |" `2 J
營業時間：1pm-10am) ]3 Z- ]( k9 @1 t7 @+ k
註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
( [% `. G. f2 A9 W公仔箱論壇Wilson Kwok公仔箱論壇; l. }( F; o8 w2 v! c7 ^
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
- O$ E) }- ~$ {  C5.39.217.77採訪：關廣恩
8 `3 v6 Y# T! m2 n5.39.217.77攝影：關永浩(部份為網上圖片)
* x7 s% V, N2 }& P: q" x1 ]4 f2 r% l( w6 S6 e
6 V  Y7 @" M& u* m

  A( P5 |* o3 [' B& `" S8 F
6 L# X. J+ w3 c1 L
+ [& U4 b4 d) G  X* ^7 c7 O1 rtvb now,tvbnow,bttvb! c7 M0 l; S* Q
! u# j& M/ J2 A) K

& a. O! {! k2 {8 Xtvb now,tvbnow,bttvb; {8 s8 u8 S- N& T8 U

' Z: |4 k8 w+ l, ~9 e- A0 S% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P$ ~7 _' _7 s& B
# ~# s+ ]1 [/ q/ T& M
$ W- e9 @2 T) [

0 Q% F2 B7 }0 o
- e% T# g* C) x+ Z  H) S0 \公仔箱論壇
. f- I% Q" X8 R& }" \; H  \# f5.39.217.77% C0 Y3 F0 N5 ^

% C# j% s# d; m5 M公仔箱論壇5.39.217.773 w6 N* ^! L) X3 V0 Q& g

+ A+ N& }3 x- G. C
: |# m  e) p- l& \) Etvb now,tvbnow,bttvb, M6 j! _4 z& R+ r% U

  _5 n& a* c( e! a2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V6 R% N% c4 j* A3 h6 h5.39.217.77, f/ z; p2 R" c" c+ H( P
: s' k. r+ o( K8 I$ w# |% E

& |" B& \; j" w: s$ `+ Rtvb now,tvbnow,bttvb, c- t: E4 f! F" j  u, d

1 f2 }3 F% x( l" r$ ^5 `. u% T2 k

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0