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標題: [美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】 [打印本頁]

作者: yumiko123456 時間: 2009-1-8 10:37 AM 標題: ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。公仔箱論壇9 J+ m$ @3 L, b! k+ | ?, F+ B6 L
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　　【功效】補肝明目。tvb now,tvbnow,bttvb* q8 ?9 I4 ?& ]$ W/ Q5 d9 i6 p
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。公仔箱論壇3 C1 H" i. m2 z0 f5 O2 n4 D1 Q1 G9 ~
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o1 f# k5 ~1 w6 C5 n
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　　02︰桑椹果粥
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q {% ` O; s, {1 Y
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
　　

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　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。公仔箱論壇! L3 l( T! X& L
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成5.39.217.779 A% w0 J1 D, r% l8 f- A- C

　　粥即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 s$ f, i+ _3 @

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A/ b2 B+ }9 ^; l5 _; g3 ^
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t) M# @9 V* q; j0 _/ R
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　　04︰杞子粳米粥tvb now,tvbnow,bttvb, x8 j( }1 D- L. @& j4 N3 E8 H7 r/ v- r

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
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　　【制法】
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。tvb now,tvbnow,bttvb  C# O' e$ t! M" M
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @8 b& ?* t  U9 w: S

　　【用法】每日食用1次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^. B6 p* Y! V8 E# \
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥公仔箱論壇2 }5 d+ L& t; q' Z
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。5.39.217.774 c" f8 W  Q$ ?- q* w
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。# O! h+ Y% i2 _; f% T# T4 `4 a0 t
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　　【用法】可早餐食用。tvb now,tvbnow,bttvb# a8 L4 P& d; `

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
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　　06︰蒼術豬肝粥tvb now,tvbnow,bttvb" B5 ]3 b( y$ l* J0 c
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。
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　　【功效】養肝明目。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。- p6 c5 L4 f- x% g! F4 \
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　　【應用】適用于兩眼昏花。
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　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。tvb now,tvbnow,bttvb! e# B4 U. F  `, I" E
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　　08︰大米決明子粥5.39.217.77/ P! l5 }9 }7 `) M# f; h" x

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。tvb now,tvbnow,bttvb" t4 O( ^; r. j

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加) N6 O9 J0 `6 ]  ?$ p
　　入冰糖，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @+ ^# o8 E  }: q7 I$ O

　　【功效】清肝明目、通便。公仔箱論壇  b6 O% L: n. O( V- V% j/ y

　　【用法】每日1次，連服2周。

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。公仔箱論壇" z3 u: Q6 J( E  j
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　　09︰皮蛋瘦肉粥

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰) h2 b* J* z7 l8 o9 U

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿, Y' ~/ `! I4 S/ ~  P1 A
　　軟；" X. n7 E! w, h/ v' M
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和5.39.217.77" w8 E) z' X3 E  \. V: k. e' P5 a
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o7 O, Q& ?: X' a0 E) g; y) I
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；! L- s: H: c' F6 ^. F( D+ Q; K" i

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考0 m9 i5 Q& U2 E! n' _9 G
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把5.39.217.773 o( r9 L. X  D6 @2 z
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法5 p% Z6 V% P( t* G) i8 C' q; f
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下公仔箱論壇" d% q* a0 m; O4 e- x: P9 \0 R, M
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；公仔箱論壇. T" A$ c7 d& c6 X' e* T
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這. V2 s' c1 t5 ^1 G( _* ~
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個) ?0 n9 s% C- g; ]. K5 B2 r
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再tvb now,tvbnow,bttvb; J" V- w2 r5 W" P' K
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在5.39.217.77" |2 Z7 K- u5 r5 J- R, _4 y
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得5.39.217.77$ [& b4 O' Y: y( }
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持9 E8 ~+ \( }7 o! b
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。/ C+ u: Z) U/ f' Y0 y, S, ^% c; W
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與公仔箱論壇1 N. {2 a& F# l  N9 i  ^( ~; L0 ~
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。' X1 Y! u6 p0 J
　　tvb now,tvbnow,bttvb0 [3 z( z% E! i) A
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯( g7 j7 l) D+ Q8 r3 h- `& \
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　　輔料︰蜂蜜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O. r+ ~, b9 s9 q+ N

　　做法︰
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。公仔箱論壇- V8 F, {8 {. F$ X1 o) k0 G
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。, M: E6 Z5 I" Q! G
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。公仔箱論壇/ T% G9 Q0 h1 W7 u

　　Tips︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n2 V5 u* F) D3 q; S! g
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而' O# g* p) A4 e* R& F
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d) f& Y1 @2 S% R
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。tvb now,tvbnow,bttvb6 H% \1 a0 @. ^

　　特色︰5.39.217.779 a" ?" @4 T# F  N9 }5 e, s
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

作者: liyen 時間: 2009-1-14 04:07 PM

真的获益不少,现在我知道怎样煮好吃的皮蛋瘦肉粥了.
谢谢!

作者: 无印良品 時間: 2009-1-15 11:11 AM

我平時都好中意自己煲粥食...6 I2 v% Y) Q( h7 t3 H% V) O& ^/ x
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作者: louise3258 時間: 2009-1-15 04:32 PM

唔該哂‧非常感謝您

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