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標題: [美食介紹] 番茄蒸排骨 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-8 10:16 AM 標題: 番茄蒸排骨

这道清蒸菜最适合女生冬天食用，以达到美白祛斑、润肤和抗衰老的功效。/ U* u+ |% R  k9 |4 F1 z
　　烹制材料(三人份)公仔箱論壇' y( h2 r) G0 O4 b  {
　　材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)  m8 w1 z+ ^( x
　　调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙) # m3 G0 K' a1 K. \" w
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1 排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟。
2 腌好的排骨用清水冲洗一下，拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。
3 番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状。
4 将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。
5 烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时。
6 取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙海天金标生抽，即可上桌。
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　1、建议用不锈钢盆来清蒸，可使番茄排骨受热均匀，成熟度一致。; y1 f; F) e# W/ ?( ?. f& u" n
　　2、清蒸番茄排骨时，如果留意到锅内的水快烧干，可揭盖添入热水继续蒸制。公仔箱論壇8 M; z& J7 u0 _
　　3、番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感；可在其底部划十字刀，放入沸水中烫一下，捞起剥去外皮，切块后便可烹调。  ?. V" B! e/ f+ r
　　4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加点白糖，来中和其酸味。- Q, W4 u8 e6 ?
　　5、番茄性较寒凉，有胃寒者忌生食番茄，女性经期时应少食番茄。

作者: 158.157 時間: 2009-1-8 10:11 PM

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