標題: [美食介紹] 番茄蒸排骨 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-8 10:16 AM     標題: 番茄蒸排骨

这道清蒸菜最适合女生冬天食用，以达到美白祛斑、润肤和抗衰老的功效。8 E' @+ m( [: \7 C4 z
　　烹制材料(三人份)
1 M# D. o: b' q1 c, c8 K9 E8 R+ P5.39.217.77　　材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)5.39.217.77& G% }8 `$ [2 F
　　调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)
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1 排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟。

2 腌好的排骨用清水冲洗一下，拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。

3 番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状。

4 将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。

5 烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时。

6 取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙海天金标生抽，即可上桌。

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4 ?, F4 {: z9 [% J8 S' j5 h4 ?3 u: u贴士：   
, @6 E3 {6 [& i0 a    　1、建议用不锈钢盆来清蒸，可使番茄排骨受热均匀，成熟度一致。3 @% A; K4 j) s- L1 M( B
　　2、清蒸番茄排骨时，如果留意到锅内的水快烧干，可揭盖添入热水继续蒸制。8 Q8 [4 t. @" N! D* o- a
　　3、番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感；可在其底部划十字刀，放入沸水中烫一下，捞起剥去外皮，切块后便可烹调。公仔箱論壇3 M8 m2 B: G' F9 j8 B
　　4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加点白糖，来中和其酸味。/ b( h# P# _# M, Y1 n
　 　5、番茄性较寒凉，有胃寒者忌生食番茄，女性经期时应少食番茄。

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作者: 158.157    時間: 2009-1-8 10:11 PM

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