公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 旺角美食小店｜樓上Café $158慢煮豬五花腍滑肥香自製台灣鳳梨果茶 29年經驗廚師主理 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2021-5-8 10:05 PM 標題: 旺角美食小店｜樓上Café $158慢煮豬五花腍滑肥香自製台灣鳳梨果茶 29年經驗廚師主理

「我們叫人生有限公司，因為想在人生中做些有意義的事情，所以設立這間公司後，就開了這間Café。」旺角一向多樓上Café ，不過大多數水準平平，彌敦道商廈這間新店卻是例外，以外國時令食材入饌，標榜不加任何味精，選用香料及香草做結合，煮法不繁複，突出食材本身原味。tvb now,tvbnow,bttvb# e6 @8 ^1 T/ k$ R# `
& r* r: H' }/ h
L1fe Cafe老闆Ardy有29年入廚經驗，主要是西餐，21歲曾到英國餐廳工作，回流後繼續做廚，曾到米芝蓮二星餐廳Amber工作一年，經驗豐富，「食材大部份從外國入口，只要有當造或有趣的食材，就會創作新菜式，所以菜單煮法會不時改變。」當日的Butcher Steak就是美國Prime級的Chuck Flap（$268），先慢煮兩小時後用香草及蒜頭煎封，淋上用牛骨、牛筋、砵酒、紅酒等熬製三小時的燒汁，肉汁豐富，牛味香濃。

當日海鮮就有香煎比目魚（$208），比目魚簡單煎製，吃起來香口重油香，伴上酸甜的番茄莎莎，開胃亦提鮮；慢煮豬五花配蘋果醬（$158），豬五花入焗爐焗7小時，翌日才切件上菜，皮脆肉嫩，搭配芥末籽燒汁及蘋果蓉，清新解膩。甜品推薦慢煮法式焦糖燉蛋（$78），入口軟滑甜香，蛋香撲鼻，質感似足牛油；原個伯爵茶戚風蛋糕（$88）每日焗製，輕滑綿軟。- d& k1 d4 @* H/ }$ ]) r9 m

採訪、攝影：《飲食男女》
L1fe Cafe
地址：旺角彌敦道575號Ladder Dundas1樓5.39.217.77: `' m& {: s0 r! k1 P! f8 O
電話：3620 3421tvb now,tvbnow,bttvb4 `' Z0 \9 c. L# ~/ `" x; D6 |
營業時間：星期一至四、日12nn-10pm；星期五至六11am-10pm
8 |. Z) n* g- m0 z$ _1 k$ C

tvb now,tvbnow,bttvb# W% e/ x, ^- t# }

5.39.217.77% Z% z: s7 Q. C7 a6 L, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a- @) k! e6 {4 o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j# O$ `/ ^. [/ h- z7 E5 ?

$ T! ]+ u8 j% s1 i! `3 |
[0 J' O# U5 V% U N3 W
tvb now,tvbnow,bttvb2 D# Z: p' l" a* M: `& r

5.39.217.770 D. S; I) ?4 A9 {6 i

5.39.217.771 p/ r9 D( W8 E, e; l! g9 O" a' [
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y0 t8 h% } n- _6 r- o% |/ k/ j

5.39.217.773 n+ S- y1 p0 B: x# U$ t" T
7 U- m" K7 w k: O8 R
7 l% D& c: X6 \, O' f

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)