標題:
[中式食譜]
面拖花蟹
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2009-1-7 03:40 PM
標題:
面拖花蟹
; z+ Z8 `& R5 f1 _8 F! Q. ^5.39.217.77
! g7 y R d- T3 y
9 K9 e; _: R" P4 ?
tvb now,tvbnow,bttvb, A* G' ]/ |3 ~: K* `
材料：
5.39.217.77, X& V7 l* L2 W$ ]4 d
花蟹，青豆，面粉，鸡蛋
( K& g5 g) q8 Y% ~0 [0 T2 b/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T+ j5 Y8 S- p( Q8 `; M5.39.217.77
9 Z9 e8 a9 `6 x1 \8 M" e! X ?2 s
" B+ L) ]. x7 `9 l6 S( ?tvb now,tvbnow,bttvb
做法：
1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。
4 G# V- K& M; Y* S0 N
tvb now,tvbnow,bttvb5 R/ q: d3 Q3 K i
2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。
- L. t* K8 G1 M5 j S
9 n) g3 i6 Y; [& {( L" c: O: Dtvb now,tvbnow,bttvb
3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！
- _3 V+ C2 j |2 G9 \5 c- ]5.39.217.77
5.39.217.77# p a3 w2 m8 n% A5 x9 G! \
6 T" ?, ]8 A6 W% J
呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。
1 Q. Y( D7 v2 K公仔箱論壇
这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
