澱粉法 8 w3 m" [) O) M; ^公仔箱論壇將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p- D: c4 w8 I
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啤酒法 2 ~ m; c5 i& ^7 o
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 : C! Q" K. i, X$ }3 \+ N( i$ n [$ j8 e
; w' ?* u: N7 C5 h; B% S* x5.39.217.77雞蛋清法 公仔箱論壇! @6 I) _9 T. `# V: R- f- Y
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n1 f& f1 y0 O6 Y0 A, m
9 }- Q* z z6 S5 |5 {* N' C" U/ T& d食油法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b; z E. c2 _0 m3 e
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb5 e7 m3 a" K v9 \6 F1 x: C0 Z
. g! @0 O8 e Q; C6 G/ d! j公仔箱論壇鹽水法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F/ a! C/ X, h- D6 e- t
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 公仔箱論壇9 c0 H- {5 }0 z5 E4 Y
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芥末法 9 d+ Z4 _2 S( \. h! f; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 ' n/ S( C$ b- Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 J" k! n: m T
蘇打法tvb now,tvbnow,bttvb1 b' X' z/ C4 G4 V2 a# N- X
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。作者: zjustin2 時間: 2007-2-22 01:51 AM
好岩我用ar thx~作者: vanbaswai 時間: 2007-8-11 11:23 PM
Is it chinese style made?作者: enomus 時間: 2007-8-18 01:07 AM
thank you作者: chestnut 時間: 2007-8-18 10:19 AM
thank you for sharing the tips.....!!!!作者: crashersus 時間: 2007-8-18 02:00 PM
good tips....:onion03:作者: taipeisky 時間: 2011-3-7 02:13 AM
非常感謝大大無私熱情的分享作者: wongau 時間: 2011-3-15 05:09 PM
thx so much作者: niyoupultube 時間: 2011-3-16 09:56 AM
lemon juice also can!!作者: seagatequest 時間: 2011-3-20 09:38 AM
thank you for sharing作者: cheungdd 時間: 2011-3-27 08:07 PM
