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[健康資訊]
吃素越吃越胖！營養師揭「5元兇」
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作者:
soforlee
時間:
2021-4-25 01:09 AM
標題:
吃素越吃越胖！營養師揭「5元兇」
本帖最後由 soforlee 於 2021-4-25 01:11 AM 編輯
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▲吃素不等於健康！營養師高敏敏分享「吃素卻越吃越胖」的5原因，提醒民眾避開地雷。（示意圖／翻攝自《pexels》 ）
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近年吹起一股茹素飲食的風潮，越來越多人因為宗教、環境等因素開始提倡吃素，且一般咸認為吃素也對身體比較健康。但正妹營養師高敏敏就指出，其實吃素不等於健康減肥，若吃得不對，吃素反而會越吃越胖，更分享了吃素容易誤踩的「5大地雷」。
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高敏敏表示，吃素越吃越胖的5大原因如下：
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1.素肉加工過度
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素肉常用黃豆、蒟蒻、穀類等再加工製成。
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2.蔬菜炒太油
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為口感好吃，常用油炒、油炸、勾芡、淋醬等。
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3.蛋白質品質差
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蛋白質是身體主原料，動物、植物的必需胺基酸種類不同，若吃素沒有注意蛋白質間的搭配互補，很容易讓胺基酸不全面讓身體無法健康運作！
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4.脂肪酸不平衡
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長期好油壞油比例失衡，身體易發炎更容易肥胖、水腫。
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5.重鹹重甜熱量高
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常用糖醋、紅燒、醬料來調味，高糖會轉化成脂肪囤積、高鈉易水腫！
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▲高敏敏分享吃素越吃越胖的5地雷。
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另外高敏敏也分享了健康吃素的必學小撇步：
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＃深色蔬菜＋菇藻，維生素更充足。
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＃豆類＋穀類，蛋白質更均衡。
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＃多原型、少加工，避免加工素肉食品。
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＃多食材種類，增加獲取各營養素及植化素機會。
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＃用油常變化，烹調油應視烹調方式交替使用。
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＃適量補充核果類，豐富油脂可以補充人體所需熱量，像是腰果、杏仁等核果類都很不錯。
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