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標題: [美食介紹] 淮山玉竹清炖鸡 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-6 10:17 AM 標題: 淮山玉竹清炖鸡

光鸡：一只

干淮山：50克

玉竹：40克

枸杞子：10克

红枣：4粒

　　“冬天吃什么既营养又补身？”你问10个人，可能会有8个人回答是鸡。的确，因为天气寒冷，人体在冬季对能量和营养的需求都较高，而鸡肉不仅美味营养丰富，药用价值也很大，多喝些鸡汤可提高人体免疫力，因此人们有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法。而现在天气干燥，用鸡肉配滋润养颜的淮山玉竹煲汤就最合适不过了。
　　做法：8 q! g4 H2 p! p% ~' A# ]
　　1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净；
　　2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；公仔箱論壇/ Q4 @; _' Y: m5 T" P! Q8 m
　　3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。) K8 k% J% j) S
　　5.39.217.77( M9 R# C0 v, h1 d; d
　　功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。
　
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靓汤心水3 O& P g* i3 U. m
　　1. 鸡肉的营养和口感以走地鸡为优。如怕鸡汤太肥腻，可把鸡皮剥去。公仔箱論壇4 K& V2 E0 {( U/ D, f
　　2. 玉竹以透明呈白色的为佳，带黄色的玉竹一般带酸味，质地略逊。把玉竹稍加浸泡再煲汤，味道更佳。

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