% T8 P6 B d5 [9 K3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喪父的傷痛未完，經濟的壓力隨之來襲，由於店舖全在父親名下，父親沒立遺囑，戶口足足被凍結了三年，「財政的壓力的確把我壓得透不過氣，自己不斷左拼右湊。我在父親離世前一年再婚，丈夫當時也盡力支援我，才能一步一步解決問題。」$ o0 n' i# \3 {2 d' _6 Z# `9 w
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兒子繼承 青出於藍5.39.217.77- f7 x) D2 z y, E4 l) D
難關一次又一次克服，逸子把拉麵館由二變五，兩個兒子亦終於長大成人。從前對飲食業不感興趣的幼子蒲谷康成Kosei，十年前改變主意，「看見媽媽從事飲食業的辛勞，我從沒想過步她後塵。我在美國唸商科，一直希望畢業後做會計、投行等，結果真的當了會計師三年，才發現非常沉悶，原來自己心底裏一直渴望當老闆。」 [: W5 q9 o0 ^; s3 V
M0 F. m; w0 k5.39.217.77然而，Kosei並沒有第一時間回到老店當太子爺，而是與兩個朋友合資開當時大熱的frozen yogurt甜品店，隨後更成立自己的拉麵館「拉麵Jo」，「一平安是媽媽的心血，我小時候常到店內吃麵玩耍，對這裏有很深的感情，當然要保留，但我同時希望擁有自己的品牌，而不是單純的繼承。」在Kosei眼中，媽媽堅忍能幹，無論工作多累，心裏多痛，從不埋怨，更不會在兒子面前顯露半分軟弱，只希望他兄弟倆能無憂無慮地快樂成長，「我和哥哥中小學都是就讀國際學校，並往外地升讀大學，學費絕不便宜，雖然媽媽不說，但我也知道這些不俗的生活都是媽媽用辛勞換取。當我從事飲食業數年後，更加深深體會媽媽的苦處，本來還想自己闖蕩幾年，但看見媽媽日漸老去，還要天天為幾家拉麵店操心，有時會很depressed，我知道自己是時候回來了。」 4 E5 L- H' D4 z) V' \( n3 Q3 W# y% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 O; E1 x3 u+ h7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kosei亦青出於藍，「拉麵Jo」連續八年入選米芝蓮必比登推介，有三家分店。反而近年「一平安」分店由五減至二，但逸子處之泰然，「如果我仍然保留五家分店，大家一定會覺得，嘩！很成功呀！但香港的租金就是企硬，分店生意不錯，我當然想續租，但租金升幅太大，我也不能勉強，最後只能關店。無論如何，只要員工工作開心，我也不會耿耿於懷。」 $ b: E2 F% i3 O# U1 x1 a公仔箱論壇 / X8 u$ _ y V$ i# H O Ztvb now,tvbnow,bttvb堅持老店 心存希望5.39.217.77+ q8 ^* M4 q5 x8 [# J3 T
幸好，哪管外面租金瘋狂跳升，營商環境風雲色變，老店一直穩守尖東，絕無退場打算，「這裏是我的根，對我來說很重要。三十多年也不遷不移，最主要是為了客人，嬰兒時代父母帶他們來，到三十六歲仍然繼續來，我不想讓他們失望。業主也很喜歡這個地方，沒有在租金上為難我們，所以能一直支撐到今天。」現時已接收整個飲食集團的Kosei也表明，要竭盡所能保留老店，「老實說，老店位於地庫，尖東現時亦不比從前興盛，但一平安有其歷史，我希望讓更多人知道它是香港首間拉麵店，甚至豬骨湯底亦是我們首次引入香港。」有兒子繼承衣缽，逸子縱感安慰，但亦心存愧疚，「我對Kosei感到很抱歉，當我把生意全交給他時，便讓他面對了疫情肆虐全球的千古難題。我很愛我的兒子，希望他能擁有自在的人生，很想替他分擔難題，但我已經老了，無能為力。」因疫情而急跌的生意額，的確讓Kosei絞盡腦汁，但他仍然懇請母親放心，「媽媽想我自在，我更想她輕鬆，放心交給我吧，我一定會努力！」tvb now,tvbnow,bttvb" X% Q# c* r+ D. S8 R) U
+ y; \2 _0 ~' h( g「心存希望，努力前行，明天將會是美好的一天！」逸子勉勵兒子、勉勵大家！歲月縱為她的臉上增添風霜，卻為她的人生積累智慧！ & ~$ u) d! ~, v" X4 R9 U; r+ m編採：林蓁逸. t5 J* Y3 a2 J/ V' h0 ?# W
攝影：盧日朗、崔百祥 " [0 V& T1 l) o% |9 R4 @: a& \麵屋一平安 , h) V" x- ?* `4 U% q4 d* D' R7 Otvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴加連威老道92號幸福中心地庫B1號舖公仔箱論壇8 F' o# o6 A, `6 z. E, ?) a
電話：2722 4826 - c# g$ F+ j5 d/ y: [1 J公仔箱論壇營業時間：星期一至日11:30am-11pm公仔箱論壇) v: D' A/ p' q2 f1 G! s: r0 F
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讀商科出身的Kosei十年前決定接手拉麵店，讓媽媽退下火線。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q$ s% d. H- W9 A- N( {
! K" d$ `2 @( Q" O! ^: B. Ktvb now,tvbnow,bttvb 4 E! W: @/ c$ H4 g. X2 R" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# Q" W& M# B7 Z" E ; `' j( k! y, P- A% E; ?5 ?; p! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長崎拉麵$88 配料如鮮蝦、豬肉、椰菜、甘筍等，都是現點現炒，再下豬骨湯燴至入味，麵條爽口煙韌。5.39.217.77. ^8 e9 p: o2 p! L; E
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7 y+ U: {1 c$ Y, K! L 1 \: A1 u7 n. _( v* S 2 E7 y# w1 C4 R9 L; |* N主廚阿光在逸子穿針引線下，曾多次到日本學藝。+ a! L3 v" E- n( a+ o) {
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自製餃子$45 每天鮮製，不用交來貨，用新鮮豬肉，下了韭菜做配料，咬下有韭菜清香。/ I2 A/ u7 N3 ^1 I6 I( O
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拉麵店仍然保留八十年代裝修，店中的擺設部份已有三十多年歷史。
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